Kalakutiena jau seniai laikomas labiausiai aukštos kokybės ir naudinga forma mitybos paukščių. Bred kalakutai daugelyje šalių, įskaitant mūsų. Todėl, naudingas ir žalingas savybes kalakutienos jau seniai buvo tiriamas daugelio specialistų.
Atgal į turinį
Savybės ir veisimo
Turkija - gana didelis paukščių iš fazanų šeimą. Jis gyvena Amerikoje. Net actekai valgė kalakutieną, tai buvo tik jų naminių paukščių. XVI amžiuje, šie paukščiai buvo atvežti į Ispaniją, o po kurio laiko jie pradėjo veisti Anglijoje, Prancūzijoje ir visoje Europoje.
Kalakutai laikomos didžiausia paukščių. Jų gyvasis svoris yra: vyrų - iki 35 kg, moterys - iki 11 kg. Šios stiprios uodegos ir ilgomis kojomis paukščiai. Ant galvos ir ant kaklo jie turi specialų odos formavimas koralų forma, o vyrai su viršutinio snapo kabo mėsingos apendiksas, kuris, kai susijaudinęs paukštis pasiekia 12-15 cm. Plunksnos kalakutams yra bronzos, balta ir juoda, priklausomai nuo veislės ir variantų.
Turkija šiuolaikinėje visuomenėje, yra labai vertingas nuomonę dėl mėsos vartojimo ir nusileidžia tik vištiena. Labai aukštos kokybės kalakutienos Jungtinėse Amerikos Valstijose yra daug didesnis nei bet kurioje kitoje šalyje.
Mūsų šalyje, daugiausia veisiami veislių, tokių kaip Šiaurės Kaukazo balta, Šiaurės Kaukazo bronzos, juodos Tikhoretsky balta Maskvoje, Smėlinės ir balta plati krūtine.
Atgal į turinį
Prašymas Turkija
Kalakutiena yra labai paplitęs maisto ruošimui. Turkija - labai švelnus ir liesos mėsos, kuri nereikalauja specialių kulinarijos įgūdžių. Jis naudojamas patiekalų daug: ją kepti, virti, troškinti, kepti ir dedama į salotas. Kalakuto krūtinėlė, įdaryta Daržovės, vaisiai, grybai, riešutai. Daugelyje Europos šalių yra gana populiarus įdaryti Kalėdų kalakutiena, kepamas tik nuo Padėkos diena.
Šis mėsos virti šukutės, kurie marinuoti aliejuje, citrinų sultimis ir prieskoniais natūra. Nepakartojama vėrinukai Turkijos, kurie tinka krūtinės ir šlaunų.
Tie, kurie nemėgsta, kad kepta kalakutiena kvapą prieš virimą patartina įdėti viduje karkaso virtos arba šviežių daržovių ar muskato.
Patiekiama labai gerai tinka virtos bulvės, virti ryžiai, apkeptos bulvės, virtos ar šviežių daržovių.
Patiekti kalakutiena su baltu sauso vyno.
Mūsų šalyje, šis paukštis yra mažai, nes jis yra termofilinis. Tačiau, nepaisant to, ši mėsa parduodama daugelyje parduotuvėse į šaldyta ir šviežia.
Atgal į turinį
Privalumai ir kenkia Turkijos
Kalakutiena yra labai naudinga, nes ji turi dietinių savybių. Paukštis veisiami daugelyje šalių, todėl jos nauda ir kenkia jau seniai ištirtas ir įrodytas specialistų.
Panaudojimas kalakutienos yra tai, kad jame yra daug vitaminų A ir E yra labai mažas cholesterolio kiekis, kuris leidžia jį lengvai absorbuojami žmogaus organizme.
Turkija yra daug mikroelementų: kalcio, geležies, kalio, ir taip toliau. Didžiulis privalumas Turkija yra baltymas, kuris yra labai reikalingas žmogaus organizmui.
Ši mėsa yra daug daugiau natrio nei jautiena ir veršiena. Naudinga savybės natrio esančios kalakutų, susideda iš to, kad jis pagerina į kraujo plazmą, ir kuriame numatytas įprastas medžiagų apykaitos procesus organizme.
Kitas kalakuto mėsa yra naudinga tuo, kad riebalų lygiu jis yra vidutinio sunkumo ir prisideda prie normalaus absorbcijos šio elemento, pavyzdžiui, kalcio, kuri vaidina labai svarbų vaidmenį kaulų audinių susidarymą. Dėl šios priežasties, šis mėsos rūšies, rekomenduojama, kad gautų įvairių ligų prevencijai.
Ilgą laiką, mitybos aptarti naudą ir žalą Turkijos, kiekvieną kartą įrodžiusi, kad ji yra daugiau geležies nei jautieną ar vištieną. Daugelis gydytojų paskirti Turkija anemija. Be to, yra nuomonė, kad kalakutienos gali užkirsti kelią vėžio išsivystymui.
Rekomenduojama įtraukti į savo dietos Turkija:
mažiems vaikams, kaip maisto produktų;
nėščios moterys, kuri yra svarbi folio rūgšties, esančios mėsos;
maitinančioms moterims;
insomniacs, kuriame triptofanas esančius Turkija raminamąjį poveikį;
depresija ir linkę į stresą;
žmonių, kuriems pasireiškia sunkus pratimą.
Kalakutų mėsa yra fosforo, ji yra tas pats, kaip žuvų. Tačiau tai yra daug vitaminų A, B2, B12 ir PP, B6, kalcio, kalio, magnio, jodo, seleno, mangano ir sieros.
Kalakutiena beveik neturi kontraindikacijų. Jis gali būti kenksmingas, tik jei ji yra prastos kokybės ar pasenusi. Todėl renkantis mėsą, jūs turite būti atsargūs, kad gauti maksimalią naudą, o ne pakenkti.
Apibendrinant, galima teigti, kad Turkija yra beveik nėra pavojingos savybės neleidžiama. Tačiau reikėtų nepamiršti, kad žmonės, sergantys inkstų liga arba podagra, Turkija nebus naudinga, nes jame yra daug baltymų. Tokiems pacientams reikia apriboti vartojimą mėsos.
Tačiau dėl to, kad dideliu kiekiu natrio nėra hipertenzija rekomenduojama dosalivat Turkijos gaminimo metu. Be kitų kenksmingų savybių kalakutiena nusveria savo privalumų.
Verta pažymėti, kad kepenys Turkija gali pakenkti tiems, kurie kenčia nuo inkstų ligos ar podagra.
Atgal į turinį
Patarimai renkantis, saugoti ir virimo kalakutą
Jei nuspręsite pirkti kalakutienos, tada jums reikia nuspręsti, kokia forma norite jį nusipirkti, sušaldyti arba švieži. Šiandien prekybos centruose teikti didelį pasirinkimą:
Visa Turkija;
SPLIT į gabalus;
nugarinė;
į maltos mėsos forma;
Atskirai galima nusipirkti be kulšies, šlaunų, sparnus, krūtų ir subproduktų.
Pasirinkus šią mėsos rūšies, būtina atkreipti dėmesį į karkaso, kuris turi būti gerai šeriami, nugarinę, kojų ir žindymo turėtų būti tirštas.
Skerdenos oda turi būti lengvas, su gelsvu atspalviu, drėgna ir be defektų.
Jei norite, kad jūsų Turkija buvo labai skanus, būtina nustatyti jos šviežumą, paspaudus pirštu ant skerdenos, jei DENT nedelsiant grąžinti, švieži mėsos, o jei ne atkurta, tai neverta pirkti.
Parduotuvė šviežios kalakutienos turi būti laikomi šaldytuve į plastikinį maišelį, tačiau, jei jūs ketinate virėjas jį greičiau. Turkija negali būti saugomi ilgą laiką, ne daugiau nei vieną dieną.
Jei atitirpinimo mėsos, virti ji turėtų būti iš karto, nes kambario temperatūroje jis gana greitai pradeda daugintis bakterijos pakartotinai užšalimo ir jie liks ten.
Turkija kepimo receptus, kad yra tiek daug. Jos kepti, troškinti, virti, troškinti ir rūkytos. Be to, parengti mėsą pora. Labai skanus mėsos šios rūšies gaunami mėsos, konservuotų, paštetų ir dešreles. Labai dažnai Turkija įtraukta į kūdikių maisto dietos.
Kiekviena šalis taiko savus metodus virimo kalakutienos. Taigi, pavyzdžiui, Jungtinėje Karalystėje rengia kalakutiena įdaryti su uogomis ir grybais. Prancūzijoje iš Turkijos skerdenos įdaryta trumai, grybų ir rozmarinas, ir gatavo patiekalas Prieš patiekdami užpilkite grietinės padažu. Italai įdaryti kalakutiena apelsinai.
Labai naudinga Turkija kiaušinius, ir pūkas su plunksnomis šio paukščio yra naudojama, kad drabužius ir kamšalai pagalvės ir antklodės.
Laikas rengiant šią mėsą į orkaitę tipo trunka gana daug. Kai virimo būtina šildyti iki 200 laipsnių krosnelę ir bake kalakutų maždaug 3 valandas.
Tačiau Turkija yra virti ilgai. Šiam tikslui būtina įdėti į šaltą vandenį, pusę valandos ir virimo. Jei rengiate antrą patiekalą, mėsa gali būti įdėti į verdantį vandenį ir virkite apie pusantros valandos. Dėl putojimo reikia jį pašalinti. Reikia pažymėti, kad per virimo karkasas mažėja ir praranda iki 30% skysčio.
Jei jūs ketinate kepta kalakutiena, ji turi būti iš visų pusių su druska ir, jei pageidaujama, patrinti su česnakais ir juodųjų pipirų.
Norėdami gauti Juicy mėsą, būtina tepti grietine ir kepti, laikas nuo laiko pilti riebalų susidaro per kepimui. Laikas tai trunka apie 2 valandas. Mailius, ji turi kreiptis. Pasirengimas Turkija gali nustatyti savo įsiskverbimą. Jei aišku, sultys yra išleistas, galima daryti prielaidą, kad mėsa yra pasirengusi.
