3 receptai žirnių sriuba, kuri buvo įteiktas Kremliuje į Chruščiovo ir Brežnevo metu
Už skanus vegetariškos žirnių sriubą nuo perestroikos receptas
2 žirnių sriubos receptas dienos
Žirniai kaip maisto produktas žinomas žmonijai už seniai. Jis buvo naudojamas kaip maistas, senovės Kinijoje, Indijoje, Tibete, ir senovės Romoje. 19 amžiuje, vokiečių kareiviai buvo šeriami kasdien žirnių dešra ir žirnių sriuba receptas su kumpiu Jau seniai žinoma, prancūzų ir ispanų kalbomis.
Ilgą laiką mūsų prosenelės Rusijoje labai gerai žinojo, kaip virėjas žirnių sriuba!
Iš knygos "Domostroy", kuri buvo parašyta 16 amžiuje, mes žinome, kad Rusijos pyragai su žirniais, žirniai makaronais ir žirnių sriuba buvo dažniausi patiekalai.
Čia yra senovės sriuba 19 a pietiniuose regionuose Rusijoje receptas.
Atgal į turinį
Kuleshik žirnių
Dažniausiai šis paprastas Žirnių sriuba žmonės paruošti per gavėnią.
Ingredientai:
sausi žirniai - 650 g (3 puodelius);
karvė arba liesos alyvos-15 g;
mažas gabalas pasenusi duona;
1 Petražolės (šaknų);
1 nėra labai didelis svogūnai;
miltai - ½ st. L.;
Akmens druska (pagal skonį).
Norėdami atlikti šį žirnių sriuba, jums reikia 3 puodeliai žirnių mirkti maždaug 4 valandas. Įdėk durshlagovoy šaukštu (ty šaukštu su skylutėmis) į rondo (vadinamasis keramikos puodą virimui), supilkite žirnelius su vandeniu. Įdėk grindų šaukštas aliejaus (jei paštu - liesos, saulėgrąžų, o jei ne - tada kremas), iš pasenusi duona kepalas, uždarykite dangtį, leiskite užvirti per didelio karščio, tada perkelti į mažesnio, kaip geriausiai galite Varėna žirniai be druskos, maišant kopystkoy (specialus šaukšto su ilga rankena, kuri yra sriegis iš vieno medžio gabalo). Karšta žirniai per sietą.
Praskiesti daržovių sriuba, virti iš šaknų, ir kepkite 1 petražolių 1 svogūnas svieste (pusė šaukšto); Įdėti miltus (pusė šaukštas), keptą vėl pridėti žirniai, druskos pagal skonį ir leiskite užvirti. Žirnių sriuba arba kuleshik tiekiama potaptsam (potaptsy - tipo indų skrudinta duona, skrudinta arba tiesiog džiovinti duonos Potaptsy džiovintų prieskonių į savo žirnių arba pupelių sriuba, barščiai ir kt.).
Atgal į turinį
Receptai žirnių sriuba sovietmečiu
Klasikinis receptas skanus sriuba Stalino laikai.
Štai kaip tai buvo įprasta tuo metu nori pateikti šventinė vakarienė: pirmas gavai žinutę užkandis, kuris yra skirtingose vietose stalo, tada sriuba, tada - žuvies patiekalas, paukštiena, kepsniai. Pabaigoje tarnavo desertas - vaisiai tortą. Taigi, tai žirnių sriuba eros IV Stalinas, kai Sovietų šeimos gali pasiruošti Naujųjų metų ar gimtadienį.
Žirnių sriuba su kumpiu arba rūkyta kiaulienos pilvo
Ingredientai:
kumpis ir rūkytu kumpiu - 500 g;
sausi žirniai - 250 g;
230 g šaknų ir svogūnais;
sviestas - 30 g;
druskos - pagal skonį.
Norėdami tinkamai pasirengti šį receptą, pirmiausia turite įsiurbti žirniai per naktį; virėjas sriuba rūkytu kumpeliu ar kumpio, tada virkite žirniai į 1, 5 val.
Šaknų ir svogūnai po tekančiu vandeniu plauti, pjaustyti, kepti, pridedant 20 minučių prieš valgį sviestą įdėti į sultinį. Pridėti druskos pagal skonį.
Tai skanus Žirnių sriuba, patiekiama su skrebučiais, pagamintas iš džiovintų baltos duonos.
Atgal į turinį
3 receptai žirnių sriuba, kuri buvo įteiktas Kremliuje į Chruščiovo ir Brežnevo metu
Paprasta pasaulietis tiksliai žino, ko Rusija yra pagrindinė virtuvės Grand Kremliaus rūmai. Sovietmečiu visi patiekalai čia paruošti buvo didelė paslaptis. Virkite, kol gauti Kremliuje darbą, turėjo eiti per mėn trunkantį testą.
Ir iš Kremliaus vakarienes paslaptis, kad yra naudojami tik aukščiausios kokybės produktus ir nepriekaištingos meistriškumo vykdymo gauna didelį skonio patiekalų.
Galbūt Kremliaus 3 patiekalai tapti jūsų šeimos.
Žirnių sriuba su rūkyta šonine
Ingredientai:
konservuoti žirneliai - 80 g;
sriuba rūkytu kumpeliu - 6 puodeliai;
rūkyto kumpio - 400 g;
1 yra gana didelis pomidoras;
Bulvės - 100 g;
svogūnai - 3 vnt;.
sviestas - 30 g;
maža krūva krapų;
druska, pipirai (juodieji pipirai) - pagal skonį.
Norėdami atlikti šį žirnių sriuba, pirma turite mesti pomidorai į verdantį vandenį 1 minutei, išimkite odos ir susmulkinkite.
Kapotos žalia svogūnai ir pomidorai, konservuoti žirneliai kepti svieste.
Kai sultinys Varėna, pridėti pipirų, mailius daržoves ir bulves, virkite 3 minutes. Pridėti druskos pagal skonį.
Nupjaukite rūkyto kumpio mažais gabaliukais taisyklingos formos, įdėti į sriubą ir virkite, kol padaryta.
Paruošta žirnių sriuba tarnauti portioned plokštės ir garnyras su krapais smulkiai perplėšti ranka (arba petražolių).
Žirnių sriuba su kiauliena
Ingredientai:
8 stiklines vandens;
kiaulienos kūnas - 500 g;
žirniai - 200 g;
morkos - 140 g;
svogūnai - 140 g;
1 šaukštas (valgykla), saulėgrąžų aliejus;
žolės (petražolės ir krapai);
2 lauro lapai;
maltų juodųjų pipirų, druskos - pagal skonį.
Tai Žirnių sriuba virimo pradėti su tuo, kad mano kiaulienos ir supilkite į puodą su vandeniu. Kai sriuba ateina į Varėna, druskos ir virkite 1, 5 val. Virti mėsa supjaustoma gabalais.
3 valandos palikti žirniai vandenyje. Kai sultinys verda, pridėti žirniai ir virkite 1 valandą.
Sutarkuokite morkas ant šiurkščiavilnių tarka, pjaustyti svogūnai pusė žiedai. Keptuvėje su šildomomis augalinio aliejaus ir apkepkite juos su kreminės spalvos.
Norėdami gauti skanus žirnių sriuba, lauro lapų ir pakepinkite daržoves įpilti į žirneliai, druska ir pipirais, kepkite 10 minučių.
Virti sriuba supilkite į plokščių, kiekvienas įdėti kiaulienos ir garnyras gabalas su petražolėmis, krapais (smulkiai pjaustytų).
Gorohovyi skanu sriuba su kiaulienos šonine (rūkyta)
Ingredientai:
1 puodelis sauso (puselės) žirnių;
6 puodeliai sultinio iš kumpio;
400 g kumpio;
1 morka;
Kremas - 5 str. L.;
45 g sviesto;
kardamono;
druska
juodieji pipirai (malti);
Tai Žirnių sriuba skiriasi nuo kitų tuo, kad žirnių nėra mirkymas, įpilkite vandens ir virkite aldente (kol suminkštės). Žirnių geriau imtis geltona žirniai turi būti sveiki ir puselės.
Norėdami tinkamai virėjas žirnių sriuba, ant šiurkščiavilnių tarka sutarkuokite morkas ir pakepinti svieste, kol lengvai paruduos. Kai sultinys verda, įdėti į puodą krūtininė (supjaustyti kvadratinių vienetų), žirniai, morkos, druskos, kardamono, pipirų ir toliau virkite apie 1, 5 val.
Ant stalo šėrimo karštą sriubą Kiekvienoje lėkštelėje įdėti į desertas (valgyklose, arbata - kaip norite) grietinėlės šaukštą.
Ir tai žirnių sriuba virti (ir dar virkite) Tolimuosiuose Rytuose, į pietryčių Rusijos ir net Mongolijoje.
Neįprasta maskviečiai žirnių sriuba su pomidorų sultimis
Ingredientai:
1 puodelis žalios sausų žirnių;
1 puodelis pomidorų sultys;
1 lentelė. šaukštas margarino arba sviesto;
svogūnai sodas - 1 vnt;.
stiprus mėsos sultinio - 1 l;
druskos ir pipirų;
grietinėlės arba grietinės - vienam tarnauja šaukštą.
Norėdami tinkamai pasirengti šį receptą, jums reikia smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinti svieste arba margarino. Pridėti šalto sultinio. Žalioji sausi žirniai, kuris buvo mirkomi vandenyje per naktį, įdėti į sultinį ir virkite, patrinti per sietą. Pridėti sriuba pomidorų sulčių, sezono su pipirų, druskos ir virkite dar 10 minučių ant mažos ugnies. Kiekvienoje lėkštelėje įdėti grietinės arba grietinėlės šaukštą.
Normalus namų Žirnių sriuba
Ingredientai:
geltona sausi žirniai - 1 stiklinė;
Kiaulienos mentė - 500 g;
morkų (didelis) - 1 vnt;.
svogūnai sodas - 1 vnt;.
Bulvės - 5 vnt;.
druska, žolelių, pipirų, lauro lapų;
sviestas - 1 lentelė. šaukštu.
Kuko kiaulienos pečių ir žirniai, pridėti sultinio svogūnų, morkų, pipirų ir druskos. Po 1, 5 val virtų svogūnų ir morkų sriuba ir pašalinti iš potoloch tolkushkoy, įdėti atgal į puodą. Taip pat pridėkite lauro lapų, pjaustytų bulvių. Be gatavo žirnių sriuba įdėti sviestą ir žolelių. Ši sriuba gali būti skrebučiais.
Atgal į turinį
Už skanus vegetariškos žirnių sriubą nuo perestroikos receptas
Pieniška sriuba su žirneliais
Ingredientai:
Bulvės - 100 g;
Žalieji žirneliai - 200 g;
svogūnai - 50 g;
sviestas - 30 g;
Pienas - 0, 5 l;
Vanduo - 200 g
Tai paprasta dieta pirmasis patiekalas yra ypač gerai vėlyvą pavasarį ir vasaros pradžioje, kai vasara ateina lovos bulves ir žirneliais ankščių.
Nulupti ir supjaustyti mažais stačiakampiais užpildyti bulves 2 pirštus virš karšto vandens ir virkite 10-15 minučių, tada pridėti prie sriubos paruduos svieste svogūnais, žirneliais, pieno ir užvirinkite. Skanus vegetaru Žirnių sriuba yra pasirengusi!
Atgal į turinį
2 žirnių sriubos receptas dienos
Skanus sriuba puodą su žirneliais
Ingredientai:
150 g konservuotų žirnelių;
100 gramų virtų rūkyta dešra;
100 g svogūnų;
morkos;
150 g bulvių;
80 g sviesto;
1 litras sultinio;
2 šakelės petražolių (krapų);
maltų juodųjų pipirų, druskos - pagal skonį.
Tai Žirnių sriuba teisę pradėti rengti su, supjaustyti juostelėmis mažų virtų rūkyta dešra. Daržovės švarus, bulvės ir morkos supjaustyti mažais juostelėmis, svogūnų - supjaustyti. Kadangi vanduo pradeda virti, kepti svieste atskirai svogūnai, morkos ir dešra. Viskas sumaišoma. Sudėkite bulves į puodą, ant grotelių keptomis daržovėmis ir dešra, druskos ir pipirų pagal skonį. Supilkite karštą sultinį ir įdėti 15 minučių į orkaitę. Patiekti prie stalo žirnių sriuba su grietine, pabarstyti kapotų žolių.
Didysis sriuba puodą su kalmarais ir žirneliais
Ingredientai:
kalmarų filė - 200 g;
konservuoti žirneliai;
svogūnai - 100 g;
Petražolių šaknys - 50 g;
sviestas - 50 g;
3 šakelės krapų;
druska, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
Tai Žirnių sriuba teisę pradėti rengti su, švarių daržovių, supjaustyti juostelėmis ir pakepinamos su sviesto. Kalmarai skerdenos perdirbamos ir supjaustyti juostelėmis. Molio puodai įdėti daržoves ant viršaus - kalmarai, žirneliais, druska ir pipirais. Pridėti karštą vandenį ir įdėti į orkaitę, įkaitintą iki, iš 180-190ºC temperatūroje 20-25 minučių. Išjunkite orkaitę ir palikite puodus dar 10-15 minučių. Patiekti į puodą, pabarstyti žolelėmis.
