Makaronai dabar daro labai retai - labai nedaug žmonių nori bendrauti su bandymo ir Taisome su virtų makaronų, kai parduotuvėse didžiulis pasirinkimas makaronų. Beje, mes net gamintojai siūlo įvairių rūšių specialių namų makaronų sriubos. Tačiau yra keletas patiekalų, kad netelpa virti makaronai. Pavyzdžiui, virėjas skanus ir tikrą vištienos sriuba su makaronais namų, makaronai, pirmiausia turi pasiruošti. Taip, ir daug kitų sriubos reikia ją minkštą ir šviežios naminės makaronai.
Norint paruošti makaronai yra gana tinkamas klasikinių receptas tešlos ravioliai ar koldūnai. Jis gali būti naudojamas ir verdamas neraugintą tešlą receptą, tačiau bet kuriuo atveju turi būti pridėta kiaušinių tešlą. Priešingu atveju, makaronai sriuba kunkuliuoti. Beje, tai yra įmanoma, paruošti ateityje ir laikyti sausoje forma. Dėl šios makaronai liko ant stalo ar ant pjaustymo lentos, kol išdžius, ir tada pašalinti pakuotėje. Be to, naminės makaronai gali būti užšaldytas (pavyzdžiui, koldūnai), o jos skonis išliks svezhesleplennaya.
Šiek tiek istorijos
Iš tiesų, Rusijos nacionalinių patiekalų ir makaronų sriubos iš jos nėra gimtoji patiekalai. Mes mandagiai pasiskolino šis patiekalas totorius ir tikrai pradėjo svarstyti, kad jų nacionalinis patiekalas. Tačiau totorių virtuvės sriuba su naminiais makaronais nėra išimtinės teisės. Kadangi karštas maistas gabaliukais tešlos jau seniai rengiasi šiek tiek, jei ne visose šalyse. Teisėjas už save:
Chanchhi makaronai (Korėja) - makaronai sultinys jūros dumblių;
Asamo Laksa (Malaizija) - rūgštus žuvienė su ryžiais makaronai;
Dandanmyan (Kinija) - aštrus sriuba su makaronais ir konservuotų daržovių;
Kuyt (Kambodža) - makaronų sriuba kiaulienos sultinys su krevetėmis, kiaulienos kepenys ir mėsos;
Thukpa (Tibetas) - makaronai jautienos sultinio su žaliais svogūnais ir špinatų špinatais;
Bunreu (Vietnamas) - sriuba su jautienos sultinys su ryžių makaronais, kiaulienos kraujo, pomidorų ir tofu;
Tyampon (Japonija) - makaronai karšto vištienos sultinio su daržovėmis, kiaulienos ir jūros gėrybių;
Ugro (Tadžikistanas) - makaronų sriuba su aviena ir žirnių;
Trumpai tariant, visi sriubos, virta su makaronais tiesiog nereikia list. Europoje, pavyzdžiui, yra vis dar populiarus šaltas sriubas su makaronais. Šiaurės šalyse, virti makaronai su pienu. Pietryčių Azijoje nori sriuba su ryžiais makaronai ir jūros gėrybių. Tačiau mūsų šalyje mes sugalvoti virėjas skanus, aromatingas makaronai su grybais. Apskritai, tai yra neįmanoma suvokti didybę, todėl siūlome Jums tik nedidelę dalį nacionalinio receptai sriuba su naminiais makaronais.
Pagrindinis receptas namų makaronai
Šis receptas gali būti laikomas pagrindinis. Virėjas ši sriuba gali su bet mėsa - tai priklauso tik nuo jūsų pageidavimų.
Ingredientai:
1 kg mėsos;
1 vadovas svogūnais;
1 morka;
3 šaukštai augalinio aliejaus.
Tešlai:
350 gramų miltų;
1 kiaušinis;
70 g vandens;
Juodieji pipirai;
Druskos ir lauro lapų.
Paruošimas:
Pirma, jums reikia virėjas makaronai pati, dėl kurių mes naudojame įprastą neraugintą tešlą receptą. Taigi, imtis miltus ir pabarstyti jį tiesiogiai ant stalo arba į dubenį ir surinkti skaidrę. Pasibaigus atsirandančių skaidres viršuje padaryti mažai skylę. Kiaušiniai įsilaužti į stiklinę, tada pridėkite vanduo, druska ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Gautas mišinys supilamas į miltų įdubą ir minkyti tešlą, kuri yra gauti vienalytė ir elastinga. Dosniai miltai milteliai lentelę, iškočiokite tešlą plonu sluoksniu, supjaustyti juostelėmis ir palikti juos išdžiūti.
Sultinys gali būti virti iš anksto, bet jei turite šviežią mėsą ar vištieną, tai yra virti greitai. Taigi, mano mėsa supjaustoma gabalėliais ir virkite, kol suminkštės. Norėdami gauti skaniai sultinį, supilkite mėsos su šaltu vandeniu ir virkite ją virš mažos ugnies atvirame puode. Beje, iš dėl kaulų mėsos sultinys yra daugiau sotus. Nepamirškite periodiškai pašalinti maurai, bet vanduo nėra pilant. Kai sultinys yra pasirengusi, padaryti sriubai užpilą.
Svogūnai ir morkos valyti ir smulkiai shinkuem. Morkos gali grotelės, bet tai geriau supjaustyti juostelėmis arba plonais griežinėliais. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir supilkite aliejų į jį. Kai aliejus yra žėrintis, nustato jo morkų ir pakepinti, kol šviesiai auksinės rudos spalvos. Tada pridėti pjaustytų svogūnų ir virkite kepti dar tris minutes. Jei virėjas sriuba su kapotų tarkuotu morkų, tada jūs pirmiausia turėtų pakepinti svogūnus, tada pridėti morkas.
Dabar galite užpildyti sriuba. Prašome įvesti daržovių sriuba ir kepti palaukite, kol jis užverda. Tada mes apsirengęs su sriuba makaronai ir virkite, kol suminkštės. Likus penkioms minutėms iki sriuba pabaigoje įdėti druskos pagal skonį, juodųjų pipirų ir lauro lapų. Kai sriuba virti, išimkite jį ir apsirengęs jai Lavrushka kapotų žalumynų. Uždenkite keptuvę dangčiu ir suteikti sriuba įlieti dvidešimt minučių.
Vištienos naminiai makaronai rusų
Vištienos sriuba su makaronais - tai pasakyti, žanro klasika! Tiesą sakant, klasikinis receptas - sriuba pagaminta iš gaidžio. Tačiau šiandien mes paprastai apsiriboja viščiukų. Ir dar, jei ten bus tokios progos, būtinai virti sriubą Gaidys namus. Be kraštutiniu atveju, pirkti vištienos sriuba.
Ingredientai:
1 vištienos;
1 vadovas svogūnais;
1 morka;
1 petražolės šaknis;
Žalia;
Druskos ir pipirų.
Tešlai:
350 gramų miltų;
1 kiaušinis;
Trečdalis puodelio vandens;
Cukraus žiupsnelis;
Pipirai, druska.
Paruošimas:
Norėdami pradėti su, vėlgi, būtina padaryti pati makaronai. Receptų bandymo Mes naudosime tradicinis, tačiau pjovimo makaronai metodą - skirtingi. Taigi, imtis miltus ir pabarstyti jį į dubenį ar tiesiog ant stalo ir surinkti skaidrę. Pasibaigus atsirandančių skaidres viršuje padaryti mažai skylę. Kiaušiniai įsilaužti į stiklinę ir tada į jį įpilkite vandens ir druskos, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Gautas mišinys supilamas į įdubą miltų ir minkyti standus, vienodą ir elastingą tešlą.
Dabar pabarstyti stalą su miltais ir iškočiokite tešlą labai plonu sluoksniu - plonesnis, kad skanesnis GET makaronai. Iš tešlos ant viršaus lapas ir pabarstykite miltais ir paversti ją ne itin įtemptą sąrašą. Dabar, per ritinio supjaustyti makaronai. Ir supjaustyti tešlą, pradedant nuo ritinio kampe sulankstyti. Sumažinti tešlos juostelės buvo išsibarstę ant stalo ir palikti juos išdžiūti.
Nuo sriubos virėjas vištienos karkasą. Nuostabiausia, jei turite puodą, kur vištiena tiks visiškai. Tada paukštis virėjas visą skerdena, prieš skalbimą šaltu vandeniu ir marias. Kai vištiena bus paruošta, išimkite jį iš sultinio ir išrašo visus kaulus. Likusios filė išardomi į mažus gabalus ir tada įdėti į sultinį.
Išvalyti ir išplauti daržovės shinkuem smulkiai ir pakepinti augaliniame aliejuje arba svieste. Įdėkite keptuvę su dėl gaisro sultinio ir suteikti jai virti. Dabar atsigauna daržovių sriuba ir vėl kepti laukti, kol verdantį sultinį. Tada pildymas lapshichkoy ir virkite dar dešimt minučių. Tuo virimo pabaigos pridėti druskos, maltų juodųjų pipirų ir cukraus. Patiekti sriuba su šviežiomis žolelėmis, minkšta duona ar krekerių.
Pastaba:
Su šį receptą, galite virėjas bent skanus vištienos makaronų sriuba su pirkimo.
Makaronai namų totorių
Receptų naminiai makaronai mūsų supratimas - tai sriuba su mažu smulkių lapshichkoy receptą. Tačiau daugelis žmonių turi labai panašų patiekalą, apsirengęs su virtais tešlos. Pavyzdžiui, receptas totorių makaronai. Tai labai skanus ir skalsus ir kad būtų galima suformuoti deimanto formos, apskritimus ar kvadratėlius.
Ingredientai:
1 kg mėsos;
Pipirai, druska ir prieskoniai pagal savo skonį.
Tešla:
Iš sultinio stiklas;
1 kg miltų;
6 kiaušiniai;
Pipirai, druska.
Paruošimas:
Virkite mėsą sultinys. Norėdami tai padaryti, įdėti mėsą nuplauti į puodą, užpilti šaltu vandeniu ir padėkite ant lėtos ugnies. Virinama sultinį apie dvi valandas, o tada formuoti puodelis sultinio už bandymą ir leidžiama atvėsti ją. Už makaronai nacionalinės versijos receptas skiriasi tik jos valstybių kiaušinių skaičių. Ir čia vietoj vandens yra įtraukta į tešlą, sultinio.
Taigi, norint padaryti makaronai reikia pabarstyti miltų ant stalo, arba į dubenį, sumaišykite su druska ir surinkti skaidrę. Tuo susidariusių skaidres viršuje do sustiprinti ir nutraukti visus kiaušinius į jį. Pradėti minkyti tešlą, palaipsniui pilant atvėsintą sultinį. Tešla turi turėti vienodą, tamprūs ir gana sunku. Gatavo tešla iškočiojama į ploną sluoksnį ir supjaustyti jo žaizdomis, deimantai ar mažų kvadratų, kad palikite išdžiūti ant stalo.
Valyti, plauti ir shinkuem daržoves. Tada keptuvėje su aliejumi, kepti svogūnai, tada pridėkite morkas ir toliau kepti apie penkias minutes. Mes imti mėsą iš sultinio ir nustatykite ant ugnies keptuvę. Mėsa supjaustoma gabaliukais ir pabarstykite druska. Kai sultinys užverda, padėkite jį keptomis daržovėmis, pridėti druskos, pipirų ir prieskonių. Laukiame, kol virimo sultinio ir makaronais apsirengęs su juo. Toliau virkite sriubą dar dešimt minučių. Prieš patiekdami sudėkite makaronus į gabalus mėsos ir kapotų petražolių.
Nudel - naminiai makaronai vokiečių kalba
Vokietijoje, sriubos su makaronais nėra labai populiarus. Dar šiame virtuvės yra net vienas iš pirmųjų receptas patiekalai. Pavyzdžiui, galite virėjas sriuba makaronai ir Berlyno ar Nudel - naminiai makaronai versijoje vokiečių kalba.
Ingredientai:
1 vištienos skerdenos;
10 vidutinių bulvių;
2 garści naminiai makaronai;
3 skiltelės česnako;
Prieskoninės žolės, druskos ir pipirų.
Paruošimas:
Kuko įprastą vištienos sultinio. Svarbu ne virškinamas mėsą! Padaryti makaronai gauti pastebėjau bet recepto ir palikti išdžiūti. Bulvės valyti, plauti ir supjaustyti kubeliais. Virtos vištienos dėmesio iš keptuvės ir pjaustomos į porcijas vienetų (tiesiai iš kaulų), o akcijų filtru. Keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinti pjaustytų česnakų, ir tada jis paimtas. Atsiradusiame česnakiniu sviestu apkepkite vištienos gabalus, o paskui bulves.
Sultinys užvirkite, druskos, pipirų, apsirengęs makaronai ir virkite apie dešimt minučių. Patiekti Nudel taip. Be sriubos, užpilkite vištienos sultinio, liberaliai pagardinti smulkintais žolelių ir atskirą dubenėlį įdėkite kepta vištiena ir bulvės.
Turkijos makaronai su pomidorų
Ingredientai:
1 litras sultinio;
100 gramų tagliatelle;
2 šaukštai sviesto;
3 švieži prinokusių pomidorų;
Prieskoninės žolės, druska, juodieji pipirai.
Paruošimas:
Padaryti makaronai, pagaminti iš neraugintos tešlos ir palikti išdžiūti. Kuko jokios mėsos sultinio, druskos tai, pipirų ir pagardinama prieskoniais pagal savo skonį. Mano pomidorai ir supjaustyti mažais kubeliais. Į verdantį sultinį, pirmą kartą pateikti makaronai, tada pjaustytų pomidorų. Bates ugnies ir virkite apie dešimt minučių sriuba. Patiekite sriubą karštą, pagardinti lydytu sviestu ir smulkintais žolių.
Kuko bent kartą per sriuba su naminiais makaronais ir pajusite skirtumą. Leiskite jai paruošia iš pirmo žvilgsnio receptas atrodo sudėtingas ir daug laiko reikalaujantis procesas. Tiesą sakant, viskas yra daug lengviau. Svarbiausia - virėjas su malonumu. Mėgaukitės savo apetitą ir sėkmės kulinarijos srityje!
Mes rekomenduojame, kad skaityti: kaip padaryti namų koldūnai
