Indų laukinių ančių, žinoma, bus imtis savo teisėtą vietą šventinį stalą ir bus labiausiai skanus delikatesas ant jo.
Ką gi, jūs nuspręsite virėjas mėsos laukinių ančių, patiekalas ji visada bus pritraukti lankytojams su savo originalumu ir įspūdingas dėmesį: tai ne kasdien mes palepinti save antis ir daugiau žaidimas. Taip pat neįprasta, laukinių ančių mėsa yra labai skanus: jis yra minkštas, švelnus, sultingas, maistingas, ir jis kvepia!
Jei jums patinka nustebinti svečius ir artimuosius skanus ir neįprastas indai ant šventinį stalą, indai laukinių ančių - idealiai tinka variantą. Pasiruošimas Wild Duck tuo pačiu būdu kaip įprasta, jokių triukų ir jokių komplikacijų, tačiau patiekalų, kurie gali būti paruošti tiesiog nuostabai įvairovė. Žinoma, labiausiai paplitęs variantas - tai antis kepama orkaitėje, bet iš tikrųjų, jūs galite antis ir kepti, ir troškinys, ir dūmai, net kepti ar virti ant jos sriuba ugnies. Bet kaip mes parengti šventinį stalą, apsvarstyti labiau tinka renginio variantų. Laimei, yra daug skanūs receptai.
Pažvelkime, kaip parengti laukinių ančių, todėl gauti skanus, neįprastą patiekalą, kuris bus atostogų stalo akcentas.
Pirmiausia, prieš išskirtinį ir skanus kulinarinis šedevras kūrimo turėtų parengti naminius paukščius. Būtina gut antis ir pašalinti pūkų ir plunksnų, tada gerai nuplaukite antis viduje ir išorėje. Pabandykite padaryti viską labai atsargiai. Svarbu žinoti kai kurias detales, kurie padės jums virėjas labai skanus patiekalas laukinių ančių.
Pirma, laukinių ančių mėsa yra labai drąsus. Taigi pirmas dalykas, kurį reikia padaryti - perverti visus vietą neplautas Laikykis nutekėjo naftos. Ir kuo daugiau riebalų bus geriau. Antra, yra paslaptis ančių buvo traškūs, jums reikia druska tai gerai. Prieš siunčiant jį į krosnį, patrinti antis su druskos ir juodųjų pipirų mišiniu. Druskos nesigailiu - kad ji antis ir trapumą, į kurį visi taip nori šeimininkė. Jūs galite turėti antis prieš verdant į gana stiprus marinatą.
Galiausiai, jūs turite kepti antis įkaitintoje 230 ° C orkaitėje, ant grotelių nebūtinai skrudinant. Kepimo laikas priklauso nuo to, ančių masės. Jei jūsų antis sveria apie 2 kg, tai bus kepama apie 2 valandas. Į skrudinimo antis iš orkaitės proceso jums reikia gauti 3 kartus sultis ir vandenį, kurį ji skirs. Kai antis virti, neskubėkite iš karto išskirti ją tegul stovės orkaitėje 20 minučių ir tik tada galite sumažinti jį, ir papuošti ir tarnauti. Ir nereikia pilti riebalų, kurie liks ant kepimo: tai yra labai skanu, ir tai tik bauda mailius daržovės.
Atgal į turinį
Receptai skanūs patiekalai elnienos
Galite virėjas tradicinius receptus, kurie paruoštų naminių paukščių antis, ir gali pasirinkti originalią versiją: viskas priklauso nuo jūsų fantazijos, sūpynės šventė ir noras. Štai keletas neįprastų receptai gurmano!
Skanus receptas: Wild Duck su apelsinais
Ingredientai:
Wild Duck - 1 vnt. (apie 1, 5 kg).
Petražolės - 1 šaknis.
Vištienos sriuba (karštas) - 350-400 ml.
Morkos - 1 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Oranžinė - 3 vnt.
Citrinų - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Cukrus - 70 g,
Baltasis vynas actas - 4 šaukštai. l.
Apelsinų marmeladas ar uogienė - 2 šaukštai. l.
Apelsinų likeris - 4 šaukštai. l.
Krakmolas - 2 šaukštai. l.
Pagardai: druska, malti baltieji pipirai - pagal skonį.
Pasirengimas.
Antis parengta, patrinti vidų su druska ir pipirais mišinio. Pilvas antis sriegis siūti ją išlaikyti formą. Daržovės išvalyti ir supjaustyti mažais kubeliais. Oranžinė (1 vnt.) Nulupkite ir padalinti į segmentus. Su citrinų ir apelsinų žievele vieną nuimti ir kapotų. Iš likusių apelsinų ir citrinų išspausti sultis ir maišykite.
Be gilaus indą supilkite aliejų, įdėkite į orkaitę ir šilumos. Karštame aliejuje, įdėti anties krūtinėlė puse žemyn ir kepkite apie 15 minučių. Tada įvesti karkasinius daržovių ir žolelių.
Kiekvienas iš ančių pusėje turi mailius 15 minučių, tada apversti ant nugaros. Į viršų supilkite sultinį ir virkite 25 minučių po to, orkaitės talpa su ančių pūkai.
Šiuo metu išlydyti ant mažos ugnies puode iki auksinės rudos spalvos cukraus. Pridėti į masinę įkarštis citrusinių, apelsinų sulčių ir minkštimo. Kepkite 30 minučių vis dar ramioje ugnies.
Kai antis yra pasirengusi, padėkite jį ant pašildyto indą ir palikite orkaitė yra išjungta 10 minučių.
Šiuo metu sumaišykite actą, apelsinų sulčių ir sulčių, kad išsiskyrė, kai kepti antis. Patalpinkite ramioje ugnies 1 minutę. Nuimkite nuo ugnies, maišyti su apelsinų likerio.
Praskiesti krakmolo vandens, pridėti padažą, virti ir pridėti apelsinų marmeladas ar uogienė. Sumaišykite. Pagal skonį, pridėti druskos ir pipirų.
Antis pašalinti temas ir nukopijuokite jį į gabalus. Perdangos oranžinė masė. Padažas tarnauti atskirai.
Atgal į turinį
Receptai pasaulio tautų
Labai įdomūs receptai iš laukinių ančių mėsa turi prancūzų ir anglų kalbomis. Pabandykite virėjas Wild Duck įdaryti su šonine ir kitų įvairių goodies anglų receptas - ir svečiai bus sužavėti!
Wild Duck su šonine: originalus Anglų receptas
Ingredientai:
Ančių jaunikliai - 2 vnt.
Bacon - 300g
Augalinis aliejus - 100 g
Svogūnai - 3 vnt.
Džiūvėsėliai - 2 šaukštai. l.
Petražolės - 1 krūva.
Prieskoniai: juodieji pipirai, druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Antys parengti, kaip įprasta, patrinti druska ir pipirais mišinį.
Svogūnai smulkiai supjaustykite. Bacon nuplikyti su verdančiu vandeniu ir supjaustyti smulkiais juostelėmis. Sudėkite svogūną ir šonine ir pakepinti su aliejumi.
Pridėti svogūnų ir kumpio džiūvėsėliai ir maišykite. Smulkiai supjaustykite ir sudėkite į juos petražoles.
Nuo gautų mėsos skerdenų ančių ir siūti jas su sriegiu. Padenkite su augaliniu aliejumi ir kepkite paukštis pagal pirmiau nurodytas taisykles. Periodiškai, jums reikia palaistyti antys aliejaus.
Ready antys supjaustyti per pusę išilgai ir supilkite sultis, gautas iš kepimo procesą.
Atgal į turinį
Originalios receptai iš laukinių ančių
Jūs galite padaryti originalus kepta Wild Duck arba STTS ją į specialų receptą. Ir nustebinti svečiams neįprastą išvaizdą ir paragauti patiekalą, pabandykite virti ant bet kurios siūlomų receptų ir gali būti tikri, kad svečiai vertiname jūsų pastangas iš esmės.
Prabangus kepsnys laukinių ančių
Ingredientai:
Wild Duck - 1 vnt.
Kiaulinių taukų - 100 g
Kumpis - 50 g
Svogūnai - 1 vnt.
Salierai - 1 vnt.
Sultinys - 1 valgomasis šaukštas.
Sauso baltojo vyno - 1 valgomasis šaukštas.
Saldūs paprika (raudona) - 1 vnt.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Pagardai: druska, maltų juodųjų pipirų arba baltos spalvos, lauro lapai - pagal skonį.
Paruošimas:
Antis rankena, patrinti su druska, sudėti ant kepimo skardos arba kita forma, pabarstyti viršų taukais ir rudos visuose orkaitės pusėse, kol suminkštės.
Antis pašalinti iš keptuvės, užpilti ištirpsta riebalų į konteinerį kepimui.
Svogūnai supjaustyti griežinėliais, kumpis supjaustyti kubeliais, supjaustykite saliero. Sumaišykite viską ir pridėti riebalų konteinerį. Apkepinti, tada pridėkite sultinį ir vyną. Paruošta padažas su druska.
Saldžiosios paprikos supjaustyti kubeliais, įdėti į padažą. Taip pat pridėti cukraus ir lauro lapų.
Antis supjaustoma gabalais, sudėti į gilią konteinerį (idealiu atveju - į utyatnitsu), supilkite padažą ir atnešti į pasirengimą.
Tada įdėti antis į indą, užpilkite padažu ir vėl tarnauti.
Už troškintais laukinių ančių receptas
Ingredientai:
Wild Duck - 1 kg.
Žalieji (petražolės, salierai) - 100 g (šaknys reikia).
Miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.
Grietinė - 3 šaukštai. l.
Prieskoniai: druska, pipirai, lauro lapai - pagal skonį.
Riebalai - 4 šaukštai. l.
Maisto gaminimas
Antis parengta įprastu būdu. Patrinti druskos ir pipirų mišinį. Šiek tiek pakepinti keptuvėje, tada perkelti į orkaitę ir kepti iki auksinės rudos spalvos.
Šiltas vanduo, smulkiai supjaustykite šaknis. Supilkite antis karštą vandenį, pridėti prieskonių ir šaknis. Troškinkite, kol virti antis visas taisykles.
Paruoškite padažą: sumaišykite skystis, kuriame paruošta antis, miltai ir grietinės. Supilkite šį padažas antis ir tarnauti.
Atgal į turinį
Kas tarnauja patiekalų iš laukinių ančių
Žaidimo gerai dera su bet garnyrą, ar tai būtų paprastas košė (grikiai, ryžiai), bulvių koše ar tiesiog neįsivaizduojamas papildai. Kaip antis patiekalas užima pagrindinę vietą Jūsų šventinį stalą, kad patiekalų, kad jums bus pateikti jai neturėtų nutraukti, o papildyti ančių skonį. Be to, jie neturėtų būti labai maistingas - juk ši funkcija atliekama naminių paukščių patiekalas. Pagal įprastą kepta antis nuostabiai tinka želė, juodųjų serbentų ar obuolių-bruknių uogiene, kuri turi būti pateikta atskirai - pabandyti, tai labai skanu. Jis taip pat puikiai tinka bet salotas: daržovių ir vaisių (ypač ananasų). Taip pat gerai dera su anties troškintais kopūstais ir virtomis bulvėmis su žirneliais konservų.
Svarbu tai, kad turėsite pateikti ančių patiekalą prie stalo. Patiekti bet kuris paukštis, jums reikia turėti Splitas, kad supjaustoma porcijomis. Jei virėjas antis su obuoliais, pirma turite įdėti į lėkštelę vaisių ir ant jų - mėsos gabalus. Jei virti su padažu, tada jums reikia įdėti paukščio gabalus ant pagrindinio patiekalo ir užpilkite padažu, gali būti papuoštas griežinėliais apelsinų, ananasų.
