Shurpa - gana dažnas Rytuose, pildymo sriuba, kuri gali būti vadinamas skirtingai: chorpa, shorpo, sorpa. Ši sriuba be geros ėrienos nėra virėjas.
Galite virėjas vištienos arba Shurpa sujungti vištienos (gaidys vartojimu) su ėriena. Yra daug įvairių receptų shurpa, tačiau juos vienija vienas dalykas - ji visada drąsus ir nuoširdus sriuba, pagardinta įvairiais prieskoniais. Shurpa atsitinka kaip pirmosios krypties ir tuo pačiu metu, sekundę.
Atgal į turinį
Mėsos ir patiekalų pasirinkimas
Parengti skanus Shurpa, jums reikia pasirinkti gerą mėsą.
Gerai tinka su sriuba pečių, kaklo ir nugaros ėriukų paruošimo. Nuo kaklo gauti puikus riebalai menčių bus riebalų, mėsos, o iš nugaros - daugiau mėsos.
Mes atvykstame į rinką, kurioje galite pasirinkti daugiau šviežią mėsą, nei prekybos centruose. Ekspertai rekomenduoja pirkti mėsos sultinio už moterų, nes vyrai mėsos skonis blogiau, ir jei aš nužudė tai negerai, išgirsite gyvūnų šlapimo kvapo. Pardavėjai, žinoma, nereikia niekam Pardavimas: moteris ar vyras, todėl pabandykite išsiaiškinti patys.
Geras mėsos ieškote dėl tokių priežasčių - minkšta, kvapo ir spalvos. Mes turime nedvejodami kvapas mėsos. Mėsa Moteris kvepia gera ir spalva yra tamsesnė nei vyrui mėsos. Norėdami išbandyti mėsą su trupučiu riebalų supjaustyti ir nusvilti rungtynių, riebalų turėtų kvapas geras, ir jei nėra skonio, tai geriausia tęsti paiešką mėsos. Mėsoje taip pat reikia pirkti ėriuką. Kastuvas jaunatviškas ėriena pasiekia 40 cm. Pirkdami atgal, pabandykite ją perduria su peiliu dydį. Jaunas mėsa lengvai pradurti. Perkant mėsą, paprašykite pardavėjo sukapoti jį.
Po mėsos pirkimo pasirinkti ką padaryti sriuba - Shurpa. Shurpa virti katilą ar ketaus keptuvę, kuri turi nelipnius danga. Pirma, į keptuvę pakepinti mėsą, tada ji užgesino daržoves. Atsižvelgiant į katilą nėra, pakepti ant reguliariai keptuvėje mėsą. Avinėlis po kepimo pridėti keptuvę, kurioje virėjas Shurpa planą.
Atgal į turinį
Kur pradėti virimo sultinio
Dabar pradėti virimo sultinio. Pradėkime mirkymas mėsos. Valandą su puse, užpildykite jį su vandeniu iš šulinio avinėliu. Tai padeda išvykimo Ichor likučiai vilnos atliekos; geriau nuplauti mėsa yra geriau už sultinį. Tada gabalai yra gerai nuplauti ėriuką išlaikyti per turimą puodą, užpildykite jį su vandeniu, ir išsiųsti ją į lėkštę.
Pradėti virti sriubą, rezervavusios kantrybės, nes virimo užtruks nuo trijų iki penkių valandų. Kai "triukšmo", ji turėtų būti tikri, kad šaudyti pirmas, jei norime, kad aiškiai sultinio. Po trijų valandų virimo, pabandykite mėsą. Jei ėriukas yra pasirengęs, visos pridėti česnako skilteles pagal skonį, du svogūnus, sex šaukštelis kmynų ir sezono su druska. Kitas pusvalandį virkite ir išjungti, ištraukti iš sultinio ir česnakų svogūnėliai. Sriuba yra pasirengusi.
Atgal į turinį
Daržovės ir prieskoniai shurpa
Dabar pakalbėkime apie daržovių shurpa.
Yra trys būdai virimo daržovių:
daržovės supjaustyti, įdėti visą dalykas;
supjaustyti daržoves, dalis visumą;
Visos daržovės byrėti vienetų.
Pirmasis metodas nėra visiškai sėkmingas, nepatogu sėdėti prie stalo, valgyti visą morkos ar svogūnai. Antrasis variantas yra sumažinti visas daržoves, išskyrus bulves. Ši parinktis reiškia, kad mėsa su bulvėmis įteiktas pastarasis. Nors jūs turite pirmas, mėsa ir bulvės atvėsti, ir sušaldyti avienos riebalų valgyti nemalonu. Jei jums atrodo, sriuba virti sriubai valgyti jį kaip skysto patiekalas. Niekas atėjo nuo get Barščiai kopūstai su mėsa ir yra laikomas antrasis patiekalas. Trečioji galimybė, kai visi daržovės yra nupjaunami, geriausias ir labiausiai pažįstamas namų šeimininkės.
Virti sriuba, mes paėmė mėsą, atskirkite kaulus, supjaustoma smulkiais gabaliukais, filtrą.
Tradiciškai naudojamas daržovių rinkinį:
svogūnai - 3-5 vnt.;
morkov- 1-2 vnt.;
bulvių 3 vnt.;
Paprikos - 2 vnt;.
pomidorai -2 vnt.;
karšto paprikos, 1 vnt.
Dažnai papildyti Shurpa žiediniai kopūstai arba "Little Blue" (baklažano) - tai ne tik tradiciniai sriuba shurpa ir skonio reikalas.
Rengdamos shurpa naudoti prieskonius: pusę šaukštelio apyniai-suneli, kalendros ir Chabrov ir Kmynų sėklos žiupsnelis.
Daržovės sumažinti taip: pusė žiedai - paprikos, svogūnai, morkos ir pomidorai, ir bulves stambiai kapotų. Sultinys, kad yra apie virti, mesti mėsos, morkos, bulvės ir toliau virti. Pabandykite virti bulves (kad buvo šiek tiek drėgna) ir d ÷ l daržovių Pagal receptūrą pailsėti. Pašalinti kai suvirinti bulves. Sriubos rezervas įlieti ketvirtį valandos.
Atgal į turinį
Vieni geriausių receptų sriuba su avienos-shurpa
Klasikinė shurpa ėriena
Gana paprasta receptas shurpa su avinėliu, bet sriuba Pasirodo puikus.
Ruošiame ir naudoti šiuos produktus:
500 gramų mėsos jaunatviško avinėlio;
0, 5 kg bulvių;
100 g riebalų avių;
4 svogūnai;
2 šaukštai pomidorų pastos;
1 vnt pipirų karčios;
vanduo - 2, 5 l;
paragauti kalendra, krapai, lauro lapų ir druskos.
Gerai nuplaukite mėsą, supjaustyti mažais gabaliukais. Supjaustyti kumpio. Po valymo ir plovimo svogūnų žiedai nukopijuokite jį. Salo į katilą mailius iki spirgučių, spirgučiais ir tada ištraukite riebalų ir upuść ėrienos ir kepti gabalus gerai. Kitas žingsnis - į katilą nustatyta bulvės su svogūnais, apsirengęs su pomidorų ir keptų 15 minučių. Šio katilo turinys pridėti vandens, pridėti kartaus pipirai, druska ir palikite virti. Po virinimo, atkreipkite dėmesį į laiką ir vieną valandą virėjas skeptiškai gaisrą. Prieš išimdami nuo karščio pridėti sultinio ir lauro lapai, krapai ir kalendros. Patiekalas yra pasirengusi, supilkite jį į kaitlentėmis ir linksmina draugus. Sutikite, receptas yra tikrai paprasta.
Shurpa uzbekų
Šis receptas yra širdingas sriuba su ėriena (ėrienos šonkaulių) Uzbekijos virtuve.
Paimkite šiuos produktus:
avienos šonkauliukai - 0, 5 kg;
dvi morkos;
dvi lemputės;
Bulvės - 6 vnt;.
Bulgarų pipirų, 2 vnt.;
du pomidorai;
žolelių ir druskos - kaip norite.
Lamb šonkauliai gerai nuplaukite, įdėkite į puodą (virdulys, puodai), užpildyti ją vandeniu iš šulinio ir įdėti virti. Visos daržovės paminėta receptą, švarus ir nuplaukite. Supjaustykite bulves kubeliais didesniais, morkos - griežinėliais, svogūnai - žiedai. Kai sultinys c ėrienos pjausnių pasiruošę, palikite jį bulvės, morkos, pomidorai perpus. Įdėkite paprika, valyti ir supjaustyti žiedais. Pašalinus nuo karščio, jums reikia užpildyti Shurpa žali ir svogūnų lemputę. Paruošta karšta sriuba supilama į indą ir tarnauti svečius.
Shurpa su ėriena ir avinžirnių (Azija žirniai)
Nuo sriubos iki paskutinio receptą turės siekti. Tačiau Azijos žirniai shurpa paverčia ypač skanus.
Juosmuo snukis (ėrienos) -1 kg;
dvispalviai raženiai (Azijos žirniai) - 0, 1 kg
morkų - 0, 2 kg;
Svogūnai - 0 3 kg;
pasturgalio - 0, 3 kg;
0, 3 kg pomidorų;
200 g pipirų;
0, 4 kg bulvių;
kalendra.
Avinžirniai mirkyti vandenyje vakare ir palikti per naktį. Kitą dieną mėsą su riebalų užpildyti vandeniu ir pradeda virti. Tada pusę keptuvėje valandą pridėti Nut. Thrill gali pridėti šiek tiek kartaus prieskonio. Virinama mėsą su avinžirnių, kol pusę, mes stengiamės ir pridėkite svogūnai, paprika, morkos ir pomidorai receptą, visus pasirengimo pjovimo. Tuo virimo pabaigos, įdėti stambiai sutrupėjo bulves ir žali su receptu.
Parengti Shurpa gali pakeisti ožkos ėriuką - taip pat bus skanus.
Atkreipkite dėmesį, kad akcijų, negali būti gaminamas ilgą laiką išlaikyti šiltas, skonis gali būti sumažėjusi.
Svarbu nuspręsti, ką labiausiai nori: gauti geriausią sultinio ar skanus mėsos. Jei virėjas virš mažos ugnies sriuba, blogėjančią mėsos skonį, bet sriuba yra puikus. Ir jei sultinio virkite ant didelės, tada akcijų bus blogiau, bet mėsa bus skanesnis.
Jei pasirinkti bet receptas Shurpa liberaliai apibarstyti žolelėmis: bazilikas, petražolės, kalendra ir peletrūno.
Maitinimas sriubą į dubenį pridėti ėrienos gabalas, galite užpildyti Shurpa kremą. Patiekalas tikrai bus patiekiamas karštas, tačiau nesušaldytos aviena riebalų.
Pirmiau receptai padės kiekvieną meilužę parengti skanus Shurpa.
