Žiemos - tai nuo metų ir tuo metu valgyti dideliais kiekiais yra marinuoti vaisiai ir daržovės. Agurkai yra tinkamiausi produktai beicavimo ir marinuotais agurkais žiemą. Marinuoti agurkai turi puikų skonį ir gerai saugomi ilgą laiką, todėl kiekviena šeimininkė turi savo ypatingą receptą, su kuria jūs galite padaryti skanus pasirengimą žiemą. Priklausomai nuo receptas, kaip už beicavimo pagrindas gali būti naudojama daug agurkai, jauna ir mažas (kornišonai). Taip pat yra receptai, kurie susiję su pernokusių, daugiau daržovių sėklos naudojimą.
Daugumai receptų yra geriausi maži švieži agurkai su juodais spygliais.
Jei daržovės padengtas baltais spygliais, jis parodo savo desertą veislėms, kurios nėra tinkamos beicavimo, kaip konteineris su jais dažnai sprogti.
Atgal į turinį
Saldžiarūgštis marinatai
Pasirengimas šiam receptą žiemą yra geriausia padaryti 5 litrų skardines. Už tai mes turime:
50 g cukraus;
60 g druskos;
2 litrai vandens;
500 ml 9% acto;
3 lauro lapai;
15 žirniai Juodieji pipirai;
krapų;
5 g garstyčių;
200 g nedidelis svogūnas;
100 g krienų;
3 kg agurkų.
Agurkai turi būti gerai išplauti ir sandariai įdėti į 5 litrų stiklainį. Mes perkelti savo skiltelės krienai, nulupti svogūnai ir stiebeliai pankolių. Per 3 litrų vandens, druskos, cukraus ir užvirkite. Po to, užpilkite marinatą virš daržovių ir pridėti acto, garstyčios, pipirai ir lauro lapai. Uždarykite indą, kurioje visos panaudotos medžiagos yra marinuotą, kol kitą dieną.
Po dienos atvirame inde, užpilkite marinatą ir virkite jį dar kartą. Tada vėl užpildyti su agurkais, uždarykite indelį ir įdėti į šaltą vietą.
Atgal į turinį
Sterilizuoti agurkai
Viename litre užpildyti, mes turime:
100 ml 9% acto;
50 g druskos;
30 g cukraus.
Dėl rūgštus marinatas reikės:
¾ puodelio 9% actas;
1 valgomasis šaukštas. šaukštelio druskos;
Straipsnis 1.5. cukraus.
Iš prieskonių ant rankų, jums reikia turėti:
2 lauro lapai;
2-3 skiltelės;
2 skiltelės česnako;
15 g aromatinių žalumos;
3 žirnių karčiųjų ir kvapieji pipirai.
Dėl šios marinavimas žiemą receptas tai geriausia, kad tilptų paties dydžio tiesias agurkai. Jie turi būti gerai nuplauti ir supjaustyti galus. Grynasis litro stiklainiai turėtų būti nustatytos remiantis žalumynai, česnakai, lauro lapų, kvapusis pipiras ir kartaus apačioje, tada tvirtai nustatyta paruoštus agurkus. Tada užvirkite marinatą, pridėti acto ir užpilkite bankai.
Virti ir uždaryti konteinerio dangtį. Pridedant sterilizuoti litro stiklainiai 10-15 minučių, ir trijų litrų - 20-25 min. Jei sterilizacija yra būtina stebėti marinato spalvą. Kaip tik tai keičia iš ryškiai žalia alyvuogių, išimkite indą nuo ugnies, suristi ir atvėsinkite juos. Sterilizuoti agurkai yra pasirengęs.
Atgal į turinį
Traškūs marinuoti agurkai
Dėl marinavimas šį receptą žiemą, mes turime turėti po ranka ties 1 litro marinato norma:
3 skiltelės česnako;
3 žirneliai juodųjų ir kvapusis pipiras;
2 lauro lapai, vyšnių ir juodųjų serbentų;
1 skėtis krapų;
1 filialas salierų;
3 šaukštai. šaukštai cukraus;
700 g mažų agurkų;
1 valgomasis šaukštas. šaukštelio druskos;
2 šaukštai. šaukštai 9% acto.
Dėl šios receptūrą geriausiai tinka mažus agurkai vienodo dydžio, kuris turi būti gerai plaunamas ir pilamas į didelį konteinerį su šaltame vandenyje 8-10 valandų. Kas 2-3 valandas vandens, pageidautina, kad būtų pakeisti tam, kad nebūtų suteikti ji sustingti. Tada daržovės turėtų būti nuplauti po tekančiu vandeniu ir supjaustyti savo uodegas.
Apačioje litro stiklainius įdėti skiltelės česnako, vyšnių ir serbentų lapai, šakelė salierų, pankolių skėtis, lauro lapų, žirniai juoda ir kvapusis pipiras, ir viršuje tvirtai nustatytos paruošti agurkai. Visa tai supilti verdantį vandenį ir suteikti užvirinti 10-15 minučių. Nusausinti ir užpildyti naują verdančiu vandeniu, kurios suteikia apie 5-7 minutes agurkų užvirinti. Tada išleiskite vandenį ir padėkite jį ant ugnies.
Be vandens pridėti cukraus, druskos ir acto. Užpildykite Agurkų marinatas, suristi viršelius, bankai tekinimo aukštyn kojom ir susivynioti šiltus drabužius. Agurkai, parengtas pagal šį receptą bus malonumas jums ir jūsų šeimai neprilygstamą traškučių skonį.
Atgal į turinį
Marinuoti agurkai be acto
Ėsdinimas agurkai žiemą be acto panaudojimo yra gana paprastas receptas, su kuria jūs pavyks labai skanus marinuoti agurkai. Dėl šios 5 litrų normą, turime:
juoda ir kvapieji pipirai;
lauro lapų;
5 skiltelės česnako;
5 straipsnis. šaukštai nejuoduotas druskos;
Skėčiai pankolio;
krienų;
3-4 kg mažų agurkų.
Bankai turėtų būti kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu ir sterilizuoti už porą, o dangtelį nuplaukite karštu vandeniu. Iš krapų ir krienų lapų nuplaukite šiltu vandeniu. Agurkai taip pat reikia gero plauti ir apdaila iš abiejų pusių galus.
Po bake atvės, į dugną įdėti krapų ir česnako skiltelė, tada tvirtai nustatytas paruoštus agurkus ir krienų. Toliau 1 šaukštai. užpilkite druskos šaukštą į puodelį ir užpildyti jį su karštu vandeniu, gerai išmaišykite ir supilkite į stiklainius su agurkais. Pripildykite į paprastą virti pasūdytame vandenyje bakas ir padengti jų dangteliai. Į sūrymo fermentacijos metu neteka prie grindų, bankų gali būti ant plokštelės. Mes pasiliekame agurkai vien kol jie fermentuotis.
Siekiant suteikti dujos išeina du kartus per dieną yra būtinas sbaltyvat agurkai. Po 2-3 dienų, jie pradeda keisti spalvą iš žalios į geltoną. Tai rodo, kad ji yra būtina sujungti visas sūrymu viename inde ir užvirkite ir užpilti verdančiu vandeniu per agurkų ir leisti stovėti 10-20 min. Tada sujungti su agurkų vandeniu ir užpildyti juos su sūrymu virinto. Buvo įtraukta į kiekvieną stiklainį keletas Žirniai ir juoda Duhmjanyj pipirų ir lauro lapų. Talpa suktinukai su geležies viršelių.
Atgal į turinį
Agurkų ir pomidorų sultys
Parengti šį receptą agurkams, būtina turėti rasti:
2 šaukštai. šaukštai druskos 1 litre;
2 šaukštai. šaukštai cukraus viename litre; 1
. 1 šaukštelis 9% už 1 litrą acto;
Pomidorų sultys;
lauro lapų;
krienų;
juoda ir kvapieji pipirai;
svogūnai;
česnako;
agurkai.
Tai geriausiai tinka marinuoti agurkai mažų vienodo dydžio, kad jūs turite gerą plauti ir apdailos abiejų pusių galus. Po to, švarios stiklainiai sandariai nustatyta agurkai, sumaišyti su prieskoniais.
Užpildykite jas su verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir suteikti palaikius 10-15 minučių. Supilkite pomidorų sultis į lėkštę, įdėti ant mažos ugnies ir užvirinkite. Sujungti su agurkų vandeniu ir virkite, tada užpildyti jį vėl ir mano, kad tai palaikius 10 minučių.
Supilkite vandenį iš stiklainius ir užpilkite pomidorų sultis, pridėti cukraus, druskos ir acto. Jei marinavimas naudojimo pirkinių pomidorų sulčių, tada pridėkite cukraus nėra būtinas. Uždaryti bankams ir suteikti jiems atvėsti.
Kad aušinimo procesą buvo lėtesnis gabalus, bankams reikia susivynioti į antklodę.
Kaip matote, receptus, beicavimo agurkai pakankamai. Svarbiausia - pasirinkti vieną, kuri geriausiai tinka jums, jūsų šeimai ir draugams. Ir tada dėl valgomojo stalo žiemą turėsite puikią užkandis, kad kreipsimės visiems, surinkta.
Turinys:
Ką mes turime
Paruoškite daržoves ir stiklainiai
Paruoškite marinatą ir užkandžiai
Naudingi patarimai
Marinuoti baklažanai su česnakais - tai neįtikėtinai skanus ir kvapnus užkandis. Šį receptą ji yra labai paprasta, todėl yra malonu virėjas. Kiekviena šeimininkė nebūtinai tokį pasiruošimą žiemai.
Atgal į turinį
Ką mes turime
Parengti užkandis su receptu reikės šių ingredientų:
Baklažano - 1 kg
Česnakai - 4 vadovai,
augalinis aliejus - 100 ml
čili -1 vnt.
vanduo - 1 litras
Obuolių acto - 150 ml
druska - 100 gr.
Taip pat iš anksto pasirengti inventoriaus, jo sąrašas yra toks:
plokštė;
Jar - 2 vnt;.
peilis;
Uždenkite;
pjaustymo lenta;
koštuvą;
Virtuvės pirštinės;
gilų dubenį;
dideliame puode;
šaukštas;
keptuvę;
butas sietas;
separatorius;
medinis irklas.
Atgal į turinį
Paruoškite daržoves ir stiklainiai
Pirmasis receptą turėtų būti pasirengę daržovių marinuotų baklažanų. Pirmiausia jūs turite išvalyti česnako galvutes ir padalinti juos griežinėliais, kurie yra absoliučiai būtina pašalinti odą. Kitas, įdėti česnaką laive ir sukapoti jį smulkiai į košė nuoseklumo. Tada perkelkite kapotų daržovių dubenį.
Tada jums reikia imtis čili ir išplaukite po tekančiu vandeniu. Tada perkelti jį ant pjaustymo lentos, įdėti į pirštinės ir smulkiai sukapoti jį ir tada įdėti jį į lėkšte.
Baklažano pirmasis nuplauti po tekančiu vandeniu, tada supjaustyti skersai ant pjaustymo lentos. Tada supjaustyti 2 cm storio ir per pusę dar kartą.
Jūs turite tada baklažanų pabarstyti druska ir padengti su vandeniu. Svarbu, kad ji apima visą ingredientą. Tada jums reikia palikti jį už valandą, leisti laiką pereiti visą kartėlį. Be to, kepimo metu baklažanų sugers daug mažiau aliejaus gaunami todėl neriebalinės.
Kai 1:00 praėjo, nusausinkite. Tada nuplaukite visas baklažanų vienetų po tekančiu vandeniu. Ir mes galime saugiai atleisti šį daržovių ant šono, pereiti į kitą etapą.
Dėl marinuoti baklažanai su česnakais, būtina parengti bankus. Laikyti užkąsti į dubenėlius arba kitų talpyklų negali būti, nes jo skonis daug blogiau.
Prašome kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu bankams. Po to, padėkite ant ugnies vidutinio puode. Kai vanduo ateina į jame virinama, padengti su ekrano sietą, ir ji nustatyti ąsotį apverstą. Palikite jį keletą minučių virti. Jeigu jūs pastebėjote, kad ant vidinio sienos bankų pradėjo plūsta lašelių vandens garais, jis gali būti pašalintas iš virimo gaisro kursas. Tada galite įdėti šią sterilizuoti jar. Dabar jums reikia įdėti į verdantį vandenį, uždenkite ir palikite juos 15 minučių. Praėjus šiam laikui, pašalinti juos naudojant šakutę ir atsiguliau ant ratlankio švarų rankšluostį.
Atgal į turinį
Paruoškite marinatą ir užkandžiai
Kai stiklainiai ir dangteliai turi būti parengtas, galite pradėti padaryti marinatą. Pirmiausia, supilkite į keptuvę, išgrynintas vanduo ir padėkite ant ugnies. Ji supilama 100 g druskos ir maišykite jį su šaukšto, tol, kol jis visiškai ištirps. Tada supilkite į obuolių sidro actas keptuvę ir palaukti marinatą užvirinti. Tada pradeda sumažinti baklažanų riekeles ir kepkite juos 4-5 minutes. Tada, naudodami kiaurasamčiu sudėkite daržoves į koštuvą ir leisti nutekėti iš jo, kai vandens perteklių.
Dabar, supilkite aliejų puode ir įdėti jį ant vidutinės ugnies. Po 1-2 minučių galite pradėti švelniai skleisti baklažanų riekeles. Jie turi pakepti ant abiejų pusių 3 minutes. Po to, nustatyti puode kapotų česnako ir pipirų, tada gerai išmaišykite su mentele ir palikti kamuotis patiekalą troškinkite 1-2 minutes.
Tada jums reikia išjungti degiklį, imtis puodą ir pradėti perkelti savo karšto marinuoti baklažanai su česnakais. Svarbu po pripildymo kiekvieną pakuotę sandariai uždenkite dangčiu, apversti ir palikti atvėsti pagal šiltą antklodę.
Patiekti baklažanų gali būti iš karto po to, kai atvėsta. Jie nereikalauja papildomų atostogų marinuoti per keletą dienų. Jie turi užgesino bankų reikalaujamos sumos į dubenį.
Tada galite laikyti savo namų ir miesto svečiams. Paruošti šį receptą užkandžių skonio gaunamas kaip grybai, o ji turi pikantišką ryškumą ir nuostabų skonį. Skanaus!
Atgal į turinį
Naudingi patarimai
Į marinuoti baklažanai su česnakais preparato, visada naudokite šiuos patarimus:
Už užkandis pasirodė geriausiai druskos, rekomenduojama į marinato paruošimo įdėta pirmą į vandenį 60 g druskos, po to įpilti 10 g palaipsniui. Jei jūs suprantate, kad šis ingredientas yra jau pakankamai, nereikia įdėti daugiau apie tai.
Jei jums nepatinka labai aštrus maistas, pridėti tik pusę čili pipirais.
Rengdama marinatą gali būti naudojamas ne tik obuolių sidro acto ir stalo.
Reikalinga: turėti pakankamai užkandžiai visą žiemą, naudoti kelis kartus daugiau ingredientų.
