Vienas iš populiariausių ir tradicinių patiekalų Centrinėje Azijoje ir Rytų yra Lagman. Šis patiekalas ruošiamas iš mėsos, troškinys su makaronais ir daržovėmis. Yra daug rūšių maisto ruošimui. Laikui bėgant, daug receptų pridėta naujų ingredientų, tačiau pateikti patiekalas turi savo receptą, kuris buvo seniai žinomas tautas Kinijos, Kazachstano, Tadžikistano ir Tatarstano.
Atgal į turinį
Kas yra Lagman?
Lagman - tai patiekalas remiantis mėsos. Kai namų šeimininkės parengti jį į sriubą forma, ir kas nors atrodyti troškinys.
Skiriamasis bruožas yra receptas Laghmanas aromatas ir turtingas skonis.
Galų gale, už maisto paruošimo naudoti specialų makaronai, ėriena ir daržovių. Yra dar daug diskutuojama apie teisinga receptą Laghman. Rusijos namų šeimininkės naudoja skirtingus virimo galimybes. Kažkas galvoja, kad kompozicija yra reikalaujama ridikai ar ridikėlių. Kita - padaryti Laghmanas sąmoningai storio nuoseklumą, pridedant prie receptas daugiau naujų produktų.
Tradiciškai pasinaudojo virimo ėriuką. Tačiau skirtingų variantų receptą galima rasti ir kitų rūšių mėsos: kiaulienos, jautienos, veršienos, kalakutienos arba vištienos. Dėl Laghman namuose rengimo, galite pasirinkti bet kokį mėsos. Pirmenybė turėtų būti teikiama kūną su nedideliu kaulų. Šio patiekalo skonis bus pasirodyti nuostabu.
Atgal į turinį
Maisto gaminimas makaronai
Pagrindinis ingredientas patiekalas - tai makaronai. Daugelyje šalių, jis yra paruoštas nepriklausomai. Apie preparatą, būtina minkyti tešlą, sudarytas iš 500 g. miltai, 2 kiaušiniai, ir 300 ml vandens. Tešla sumaišytos, kol homogeninė, tada leidžiama nusistovėti kambario temperatūroje maždaug 2-2, 5 valandas.
Gautas tešla sumaišytos, kol modeliavimas molio vertus konsistencijos, ji turi būti elastinga, arba gali būti suformuotas valcavimo iš duobės metu. Norėdami tešla buvo gera tekstūra, galite sudrėkinti ją sūriame vandenyje. Taigi nebus pertraukos ir lazdas į rankas.
Tada tešla buvo padalintas į mažus gabaliukus. Gautą masę valcavimo į ilgą Žiuželis forma. Siekiant geriau driekėsi makaronai, tešla turi būti sutepti alyva. Perfect makaronai turėtų būti panašus į vytos Laido ilgis didesnis kaip 50 cm.
Taip pat galite įsigyti gatavų makaronai parduotuvėje į Italijos spagečių formą. Vis dėlto, jos skonis yra žymiai mažesnis už namuose. Šis receptas Laghmanas dar kalba apie makaronai, kurie yra paruošti namuose.
Atgal į turinį
Kaip virėjas namuose Lagman
Iš pradžių jums reikia virti makaronai lengvai pasūdytame vandenyje. Norėdami makaronai nereikia laikytis kartu, mes galime pridėti vandens iš saulėgrąžų aliejaus šaukštas. Tada virti makaronai reikia išmesti į koštuvą į stikline vandens.
Kitas žingsnis - padažas paruošimo namuose. Jis taip pat paragino "vadzha". Šis tradicinis patiekalas paprastai virti katile. Galite naudoti giliai keptuvėje arba nedidelį puodą. Dėl padažas turi būti supjaustyti mėsos (500 g. Jautienos ar ėrienos). Pjaustyti mėsą turi būti dedamas į pašildytą katilą su saulėgrąžų aliejumi. Per ateinančius 20 minučių rekomenduojama kepti iki auksinės rudos spalvos mėsą. Tada pridėti mėsos ir susmulkintą svogūną otchischenny. Dėl padažu vis dar reikia morkų, ji turi būti supjaustyti dideliais juostelėmis. Morkos taip pat įtraukta į virdulio.
Nors svogūnų ir morkų troškinys su mėsa, jums reikia smulkiai supjaustykite kopūstą, supjaustyti Julienne ridikėliai ir pupelės, kapotų pipirai ir pomidorai. Šios daržovės yra įdėti į katilas, išmaišyti ir padengti su dangčiu. Mišinys užgesinti ugnį apie 15-20 min., Tada pridėkite verdančio vandens į skardą. Vėlgi, uždenkite dangčiu ir troškinkite už dar 20-30 minučių. Dėl padažas reikės bulves, turėtų būti supjaustyti mažais kubeliais. Bulvės taip pat yra įtraukta į padažu su prieskoniais (druska, bazilikas, kalendra, česnakai). Kitas 20 min. patiekalas turėtų stovėti ant kol virti padažas ugnies.
Virti padažas nuoseklumas turėtų primena tirštas padažas arba troškinys. Norėdami patiekalas buvo daugiau gardus, pridėti šeimininkė virinto vandens vietoj sultinio į padažu. Skonis Laghmanas gauti labai užimtas.
Atgal į turinį
Tarnauti patiekalai
Patiekalas paprastai patiekiamas giliai plokštelės ar piala. Tuo indo dugno skleisti virtų makaronai. Norėdami makaronai yra pažeistas, jis gali pereiti su žnyplės šakių ar rankų pagalba. Į pradžią - užpilkite Naudinga įsidarbinti padažu. Ant indo gali būti papuoštas su žalumynais - bazilikų arba kalendra. Taip pat aštrumo ir skanus skonis gali būti patiekiamas su Lagman kapotų pipirais.
Išoriškai patiekalas atrodo labai patrauklus, nes iš daržovių, žolelių ir prieskonių gausa. Be to, Lagman - labai patenkinti miltų. Pasiruošimas patiekalas apie 50 minučių.
Kiekvienas, kuris kada nors paragauti Lagman galės suprasti, kodėl šis patiekalas yra toks mylimas ir populiarus daugelyje šalių.
Nenuostabu, daugelis žmonių pagirti Lagman ir tikiu, kad tradicinių maisto patys už save. Daugelyje namų Lagman yra šventinė stalo papuošimas, duoklė svečiai. Nepaisant to, kad labai daug maisto gaminimo variantų, visi namų šeimininkės pasidalinti meilę šio patiekalo.
Turinys:
Salotos su ėriena
Sriubos: Sriuba su ėriena
Avinėlis prie antro
Mėsos patiekalai visada yra labai populiarus. Dažniausiai jis yra patiekalai iš kiaulienos arba jautienos.
Bet daugeliui, geriausias mėsos kepimui - ėriukas.
Patiekalai su ėriena yra labai dažnas, pradedant labai paprasta ir labai rafinuotas apdaila.
Aviena arba ėriukų, kuri naudojama maisto, vadinamas aviena. Nuo seniausių laikų žmonės labai dėkingi ėriuką, ypač ėriena (lamb). Daugelis festivaliai, daugiausia musulmonų, negali išsiversti be kepimo patiekalų iš šios mėsos. Dienos meniu patiekalai ėrienos taip pat nėra neįprasta.
Avys gali būti laikoma santykinai dietinis produktas, nes ji turi mažiau riebalų nei kiti mėsos. Bet jis yra susijęs tik suaugusių gyvūnų mėsą.
Baranek baltymo, vitamino B, geležies, sieros, fluoro, magnio, cinko, kalio ir kitų mikroelementų daug.
Labiausiai vertingas mažai cholesterolio. Be to, yra mėsos lecitino normalizuoja medžiagų apykaitą, cholesterolio, reguliuoja kasos aktyvumą. Todėl ėrienos patiekalai turi būti pateikti savo meniu.
Pagrindinis trūkumas ėriuko - didelis kiekis, lipidų, kurie prisideda prie nutukimo, širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi. Siekiant išvengti tokių pasekmių, per maisto ruošimui, nusausinkite sultys traukiantis, nenaudokite sviestą, pridėti daržovių patiekalų.
Renkantis pirkimo ėriena nuo gyvūnų, kurių amžius yra ne daugiau kaip treji metai. Atkreipkite dėmesį taip:
Mėsos spalva turėtų būti ryškiai raudona. Jo tamsios spalvos rodo, kad gyvūnas yra senas ar blogai šeriami;
iš riebalų sausojoje pieno geltonos spalvos tipas;
šviežia mėsa apibrėžti greitai grįžti į pradinę formą, kai paspaudžiamas;
geras kvapas būdingas aviena;
kaulų baltos arba rausvos-mėlyna atspalvį, jei jis yra jaunas ėriukas.
Kuris dalys ėriuko geriau pasirinkti kepimui? Tai priklauso nuo to, ką norite virti.
atidaryti dangtį, po 10 minučių, ir pasukite kepsniai;
virti tol, kol programos užbaigimo.
Dėl šio patiekalo kaip garnyrą gerai tinka šviežių daržovių.
Jauskitės laisvai patekti į meniu patiekalų ėriukų. Jie gali būti jūsų stalo puošmena. Svarbiausia - jums reikia pasirinkti mėsą ir kepkite tinkamai. Tikimės, kad mūsų receptai padės jums virtuvėje.
