Tradiciškai plovas - Rytų patiekalas. Pats pavadinimas «polov» nueina į Indijos šaknų. Kai Indija buvo galinga ir turtinga valstybė (dar gerokai prieš mūsų erą), ten jau buvo virti plovas. Receptai plovas per daug. Plovas gali būti su daržovėmis, mėsa, jūros gėrybės, grybai ... Tai atsitinka plovas su saldžiu vaisių ir uogų. Tačiau, mūsų platumose jis yra tradicinis patiekalas rizoto su mėsa. Šiuolaikinėje sąlygos populiarus plovas kiaulienos multivarka.
Totorių, kuris atnešė į mūsų nacionalinio charakterio savo kulinarinį liniją tik rengia plovas su aviena. Aviena yra laikoma ideali plovas. Tačiau Ukrainos nereikia plovas su aviena ir kiauliena. Kodėl taip yra?
Kiaulininkystė Ukrainoje prigijo per mongolų jungo metu ir net išgelbėti tautą nuo išnykimo. Totorių reidai Rusijos žemės pažodžiui "tuščia" visi auginami, gulėti, ir net rūgštus teismuose, statinėse ir paprastų valstiečių sodai. Banditai buvo viskas: gyvulių, paukščių, daržovės ir grūdai - paliekant maitintojo badauti. Kadangi jungą truko ne mažiau kaip 300 metų, kaimiečiai išmoko "išgyventi" su kiaulių, kurios auginamos pagalbos "į skerdyklą." Totoriai ne valgyti kiaulieną, ir nelieskite "purvinas", jų nuomone, kiaulių. Mūsų žmonės suprato, kad vietoj avių ir avienos turėtų didinti kiaulių. Taigi susiformavo ir Ukrainos virtuvė. Beje, visi užsieniečiai varžosi tout ir sriuba ir įdaryti kopūstų ir kumpio, ir tas pats rizoto su kiauliena. Ukrainiečių virtuvė - viena iš geriausių pasaulyje! Visa tai dėka kiauliena.
Beje, ryžiai yra virti nebūtinai tik su ryžių. Ryžiai yra gana gali pakeisti miežiai, grikiai, ar net pupelės. Jūs negalite skambinti šis patiekalas "Plov", bet tai buvo jo "kraujo" giminaičiai - neabejoju! Plovas taip vadinamas ne tik dėl sudedamųjų dalių, kurios yra prie jo pridedamas, bet dėl to, kad paruošimo metodą: jis yra privalomas katilas su storomis sienomis ir atviros ugnies. Tačiau receptas plovas kiaulienos ir multivarka nesiskiria nuo tradicinių metodų. Multivarka tik padeda sutaupyti laiko ir pastangų.
Atgal į turinį
Plovas su kiauliena receptas
Plovas - ne tik labai skanus, bet ir patenkinti ir maistingas patiekalas. Todėl Svoris Watchers turėtų ypač stebėti plovas kiekį ant jo lėkštės. Ypač, kai kalbama apie plovas su kiauliena.
Remiantis tuo, kad siūlomas receptas plovas su kiauliena tradicinių produktų priimti jį, taip pat, tradiciniai ryžiai, kiauliena, morkos, svogūnai ir česnakai, ir prieskonių pagal skonį.
Ryžiai
Ryžių plovas kiekvienas geras šeimininkė pasirenka pagal savo skonį. Dabar yra specialus plikyti ryžiai, puikiai tinka plovas. Jis nelimpa kepimo procesą ir greitai paruošti metu. Mes neturime patarti imtis sushi ryžių: ji yra labai suklijuoti, ir jis leis tik košė.
Ryžių nelimpa, jis turi eiti per (jei jis nėra švarus) ir kruopščiai išskalaukite dideliu kiekiu šaltu tekančiu vandeniu. Tai yra privalomas. Tada užpilkite jį ant rankšluosčiu ir leisti šiek tiek išdžiūti. Galite virėjas ir drėgna ryžiai, bet tai yra geriau duoti jam išdžiūti. Ryžių suma už 4 šeimą - 1, 5 puodeliai.
Minkštimas
Idealiai tinka plovas tinka iškirpti, tai nėra labai riebi. Galite imtis mėsą iš užpakalinės kojos ar nugaros dalis, šonkauliukai taip pat naudojami. Šviežia mėsa kvapas malonus nukopijuokite jį - malonu. 200-300 gramų mėsos - yra normalus dalis 4 žmonėms. Šonkauliai gali būti imamasi 2-3 vienam asmeniui norma.
Supjaustykite mėsą kubeliais išilgai pluošto. Kuo mažesnis kubeliai, tuo greičiau virėjas mėsos. Tačiau atminkite, kad ryžiai virti 20-30 minučių vidutiniškai, todėl, kad mėsa nėra virškinami, turėtų sumažinti vidutines 2 cm vienetų. Nuplaukite mėsą ir išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio.
Morkos ir svogūnai
Morkos, turėtų būti trinamas ant tarka arba supjaustyti plonomis juostelėmis. 1 vidutinio morkų - yra normalus dalis už 4 asmenų šeimai. Svogūnai (1 vnt.) Supjaustyti kubeliais.
Atgal į turinį
Prieskoniai ir pagardai už plovas
Būtinai įdėti šiek tiek druskos ir pipirų. Visa kita - kūrybiškumo ir asmeninio skonio klausimas. Kokie kiti pagardai naudojamas plovas? Česnakai - įdėkite nelupti 2-3 skilteles. Gerbėjai aštrumo - 1 galva. Raugerškis - keli grūdai. Kmynų (kmynų), taip pat apibarstyti šiek tiek verdant. Taip pat galite naudoti ciberžolė, džiovinti pomidorai, aitriosios paprikos, razinos, džiovintos žolės (bazilikas, petražolės, krapai, mairūnas) ir kiti prieskoniai ir pagardai. Prieskoniai, pavyzdžiui, akordai, jums reikia sumaniai derinti. Jei nesate tikri, prieskonių, įsigyti specialų mišinį plovas. Tiesiog įsitikinkite, kad nėra kenksmingų aromato ir skonio stiprikliai.
Atgal į turinį
Paruošimas: į Puodai ir multivarka
Įkaitinkite katilą su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir supilkite atgal svogūną. Kai jis gaus auksinę spalvą, skleisti mėsą į jį, tada morkas. Griežtai Solim. Kai mėsa bus minkšta, pridėti ryžių ir duoti šiek tiek laiko kepimui. Sumaišykite sausą ryžius su mėsa ir pridėti prieskonių ir česnako. Užpildykite visus verdančio vandens ir palikite garo pusvalandį. Neatidarykite! Norėdami vanduo negaruoja, užpilkite teisinga suma ryžių turėtų būti apie 2-3 "pirštas" iš vandens. Po ryžiai suminkštės, išjunkite ugnį ir leiskite įlieti 10 minučių jachtoje.
Plovas su kiauliena multivarka paruošimas pats. Laikui bėgant, jums padės nuspręsti, laikmatį. Skrudinimas daržovės ir mėsa padaryta su dangčio atviros režimu "skrudinant" Apie 5-10 minučių. Po Bookmark multivarka ryžių ir vandens, padėto ant režimu "gesina" 40 minučių ir ankštų dangtis.
Be abejo, plovas receptai, kiek patys virėjai.
Nebijokite eksperimentuoti, ir jūs tikrai gauti skaniai patiekalas.
Turinys:
Receptai Maisto gaminimas
Receptas zirvak
Pridėti pagrindinis ingredientas - ryžiai
Receptų daržovių plovas
Plovas - tradicinis patiekalas uzbekai, kuris pagal taisykles turėtų būti rengiami katilą. Bet dabar, dėka šiuolaikinių technologijų, kaip antai Multivarki, galite virėjas jį greičiau ir skaniau. Plovas į multivarka viryklė virti labai paprastai.
Ingredientai plovas
500 g aviena
300-400 g svogūnų
300-400 g morkų
1, 5 puodeliai ryžių
1 česnako
1, 5 valandos. L. pagardai
3 šaukštai. l. augalinis aliejus
Vandens
Druskos
Atgal į turinį
Receptai Maisto gaminimas
Svarbiausia - atlikti patiekalų ruošimas teisinga seka. Nors ne plovas virti katile, ji turėtų būti parengta taip, kad ji negali būti atskirta nuo tradicinio virti Uzbekistanas dubenį.
Šiuolaikinės technologijos tik padeda mums supaprastinti darbą virtuvėje, automatizuoti, bet patiekalas skonį tuo pačiu metu neturėtų blogėti. Priešingai, ji yra būtina imtis tik gerai, jei Rizoto yra padaryta per pusę laiko, ji turėtų ne reiškia, kad skonis, taip pat pablogėjo per pusę.
Trys pagrindiniai etapai virimo plovas bet kokiu atveju:
Minkštimas
Zirvak
Ryžiai su žolelėmis ir prieskoniais
Aiškiais, detali receptas žemiau pagrindas:
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti - tai pasirinkti mėsą. Nėra kategoriškas "už" ir "prieš", yra daug alternatyvų ėriukų. Tai kiauliena, jautiena, vištiena, ir net žuvis. Svarbiausia - rasti tinkamus prieskonius mėsos.
Mėsa nuplauti, nuvalyti nereikalingas: venos, kremzlių, odos, riebalų perteklių. Jei mes, kaip ėriuko mėsos, ji yra geriausia virti jį vandeniu, kol minkštas, siekiant išvengti standumą. Pati ėriena yra kietas, todėl geriausia žaisti saugu.
Avinėlis supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, įdėti į multivarku, pripildytas vandens ir virti (troškinti) 40 min. Slėgis parenkamas lygus trijų. Kai tinkamai nustatyti režimas gauti geriausią rizoto. Kaip jei ji buvo parengta katilo realiajai pobūdžio uzbekai. Taigi, tai verda mėsą, o ne kietas.
Atgal į turinį
Receptas zirvak
Pasiruošimas zirvak. Zirvak - tai yra dalis plovas, kurį sudaro svogūnai, morkos ir mėsa. Morkos švarūs, išplauti ir supjaustyti juostelėmis. Svogūnai supjaustyti puse žiedų. Paslaptis teisę zirvak - svogūnų, morkų ir mėsos dalis yra 1: 1: 1. Tai reiškia, kad mėsa turi būti tokia pati, kaip morkos ir svogūnai. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad svogūnai ir morkos per daug, bet po kepimui, jie mažina dydis 2-3.
Be multivarku pilamas augaliniu aliejumi. Mėsa kepti aliejuje, kol trapumą gražus. Norėdami tai buvo pridėti svogūnų ir morkų ir troškinti, kol suminkštės.
Prideda prieskonių plovas gali būti naudojamas ant grotelių. Prieskoniai gali būti labai skirtingi. Yra prieskoniai ir prieskoninės žolės europinės kilmės ir yra Azijos.
Morkos yra skrudintos į karotinas geriau absorbuojamas ir davė jachtoje graži oranžinė spalva.
Prieskonių Przyprawianie šaknis, pagerinti skonį ir stimuliuoti skrandį išskirti daugiau skrandžio sulčių, kuris yra toks būtinas riebalų maiste virškinimui.
Mėsa su daržovėmis troškinta iki kol vanduo išgaruos. Daržovės turi būti kepti aliejuje.
Atgal į turinį
Pridėti pagrindinis ingredientas - ryžiai
Kitas ateina ryžių eilė. Paveikslas iš anksto nuplauti. Į plovimo vanduo turi būti švarus. Ryžiai pilamas į daržovių ir mėsos. Nepaisant to, kad yra receptas, kuris siūlo ryžių mirkti kelias valandas prieš verdant, nors tai nerekomenduojama. Priešingu atveju, jis pradeda brinkti gaminimo metu ir būtinai kunkuliuoti, ir tai yra nepriimtina plovas. Po kepimo rizoto turėtų būti tselenkim. Kiekvienas grūdų turėtų būti skiriama, o figūra, o likusi trapus.
Iki to laiko, jūs turite virėjas ryžių pusvalandį ir vandens pusė užpildyti pirštą virš daržovių su mėsa. Jei matuoti vandens akinius, jis gali būti klaidingai iš greitpuodžiai tūris, kurie yra skirtingi, todėl vanduo pilamas į akis.
Vietoj vandens galima pilti sultinį kairę nuo kepimo mėsą ne virimo pradžioje. Šiuo atveju, plovas pilnėti. Mėgėjams geraširdžiai ir riebaus maisto yra idealus. Tiems, kurie nori gauti plovas popresnee lengviau ir geriau pridėti paprastą vandenį. Tai nereiškia, kad patiekalas bus per nuobodus. Po to, kai viskas, ji turi mėsos ir augalinio aliejaus. Taigi, ryžiai apsirengęs su vandeniu arba sultiniu mėgėjų.
Viduryje Multivarki įdėkite česnako skiltelė.
Pridėti druskos pagal skonį.
Kai sultinio (vandens) pilamas į ryžių, nustatykite režimo "košė". Parengta pusvalandį.
Po signalo ir ryžių mišinių. Jei vandens perteklius lieka paruoštas plovas. Būtina, kad jis yra, šiuo metu 10 minučių.
Kada jie tarnauja, galite papuošti jį su žolelėmis ar įvairių prieskonių.
Atgal į turinį
Receptų daržovių plovas
Daržovių rizoto gauti tą patį skanus ir nuoširdžiai kaip mėsa.
Norėdami virėjas ryžių, jums reikia naudoti teisingus ryžių veislių ir gamintojus nekeisti receptą.
Ingredientai: plovas
Troškinti ryžiai (4 puodeliai Multivarki)
3 morkos
5 gabaliukai paprika
2 svogūnai
4 skilteles česnako
2 val. L. druska
Vanduo (8 puodeliai Multivarki)
Druskos
Prieskonių
Sezonas skonį
Paruošimas:
Morkos ir pipirai supjaustykite juostelėmis, svogūną - pusė žiedai
Išplauta ryžių daržovių užpildyta, pripildytas vandens, o režimas įjungiamas plovas.
Rezultatas - daržovių, originalus, skanus traškus rizoto. Jei šeimininkė dar nebuvo tokia patirtis virimo plovas, tada multivarka - yra tai, kad pirmiausia reikia patekti į virtuvę.
