Yra žinoma, kad viena iš "Royal" rytietiškų patiekalų yra rizoto. Šis patiekalas yra mylimas žmonių, nepaisant jų tautybės balsų dauguma. Rūšis plovas pakankamai. Tadžikų virtuvės, pavyzdžiui, yra daugiau nei jo rūšių dešimčių.
Norėdami plovas kiaulienos paaiškėjo, trapus ir skanus, yra tam tikros taisyklės, kurių reikia laikytis, norint pasiekti geriausių rezultatų.
Atgal į turinį
Kur pirmą kartą pasirodė plovas
Plovas - taip senovės indų, pirmą kartą jis paminėtas epų ir liaudies pasakų Centrinėje Azijoje. Garsusis senovės gydytojas Abu Ali Ibn Sina rekomendavo šį patiekalą į kai kuriuos nedidelius negalavimų ir ligų. Nors Plov buvo laikomas brangus patiekalas ant vargšų stalo atsirado retai. Turtingi žmonės gydomi jiems didžiuotis savo svečiams. Uzbekistane, ryžių ir mėsos patiekalas yra vadinami "stulpeliai Oui". Lingvistai mano, kad ši frazė reiškia, kad graikų kalba, kurioje žodis "poluv", tai yra įvairi sudėtis. Kaip teisinga ši hipotezė yra sunku pasakyti, bet prieš jį naudai tai, kad nacionalinis graikų virtuvės patiekalų, tokių kaip ryžių, ir ten nebuvo.
Kiekvienas mėgstamiausias maistas ar gėrimas turi legendą, kad pasakoja apie jų kilmę. Jis nebuvo pabėgti tokio likimo ir plovas. Gražiausių istorija jo išvaizda priklauso Uzbekistano žmones ir turi savo chronologija iš Buchara chanato metu. Jis pasakoja apie nelaimingos meilės istorija su iš Buchara dukra prastos meistro valdovo sūnui. Nuo melancholijos princas nustojo valgyti ir miegoti. Norėdami sužinoti šios savo sūnaus, gubernatoriaus vadinamas "Ibn Sina valstybės priežastį. Jis greitai suprato, ką spręsti čia ir pasakė žmogus, kuris žinojo miestą, sąrašą savo rajonų pavadinimus. Pats gydytojas visą laiką žiūri Prince pulsą. Kai jis buvo pavadintas sritis, kur jo mylimi, jaunas žmogus tapo susijaudinę ir pulso jo dalyvavimo. Tuo pačiu būdu, buvo nustatyta, ir kepėjo. Norėdami atkurti galią prieš vestuves, Ibn Sina nustatyta princas yra "oui nudegimus." Taigi jis pradėjo savo žygį visoje šalyje garsaus uzbekų plovas.
Atgal į turinį
Kaip pasirinkti ryžių plovas
Ryžiai yra pagrindinis komponentas bet plovas.
Šio patiekalo mėsos, galite pasirinkti bet kam, įskaitant vištiena, taip pat galite eksperimentuoti su ryžiais.
Kompetentinga šeimininkė žino, kad jei jūs nesuprantate ryžių plovas veislių vietoj galite virėjas košės. Bet jei ji nori padaryti trapus skanus plovas kiauliena, tai geriausia pasirinkti ilgagrūdžiai ryžiai. Tai buvo jo dažniausiai naudojamas uzbekų virtuvės. Labai geras plovas veislių kaip Khan ir Pakistane. Indų, kurios teikia reguliariai sferinė skaičius bus daugiau lipni, bet ne mažiau skanus.
Renkantis ryžius turėtų atidžiai išnagrinėti į ryžių trupinius ir miltelius buvimo paketą. Atkreipkite dėmesį, kad šios trapios veislių grūdų netinka plovas. Būtų malonu susipažinti su užrašais ant pakuotės. Tai padės išvengti klaidų, o ne pirkti Plikyti ryžiai. Indų su jais bus nuobodus ir neskanus. Jei virtos manų kruopos, pranešė užrašas plikyti. Rytų šalių mano, kad geriausias pasirinkimas būtų gelsvos, šiek tiek šiurkštus skaidrus figūra.
Atgal į turinį
Metodai rengiasi ryžių plovas
Norint paruošti ryžių plovas kiaulienos poreikis arba neapdoroti arba šuolis. Nėra abejonių, kad bet kuri iš pasturgalio variantų turėtų pereiti ir gerai skalauti, keičiant vandenį kelis kartus. Su nevirti ryžiai sunkumų klojimo niekas ten, bet su minkštas viskas yra šiek tiek sudėtingiau. Tas faktas, kad kai kuriose plovas tipų (dažnai kaip jis rengia namuose), iš anksto virti ryžiai, kol pusę. Norėdami tai padaryti, supilkite grūdų daug pasūdyto verdančio vandens ir virkite ant mažos ugnies ilgą, vos 10 minučių. Jis gali būti virti į vandens ir pieno mišinio santykio 50:50. Kai kuriais atvejais, pridėti verdančio vandens reikia recepto sviestą. Šis metodas tinka puri plovas.
Jei patiekalų pasirinktų Khan ir Pakistano ryžių, nes ji turi savo, ypatingą būdą paruošimo. Pirmiausia, grūdai turi būti kruopščiai išskalauti ir eiti per. Tada jums reikia imtis puodą ir įdėti į savo dugno 2-3 šaukštai druskos, suvynioti į audeklo gabalu. Tai neturėtų turėti villi ir spalvinimo komponentus. Tada ant šio pluošto yra užpildytas ir paruošti javų pilamas šaltą vandenį. Visa tai yra suleidžiama bent 8-10 valandų. Po šio laiko, ryžių pašalintas ir gerai skalaujami. Dabar jis yra pasirengęs kortelėje ryžių, kuris pasirodys labai skanus.
Skaniausi ryžiai, atsižvelgiant į Rytų, yra gaunamas taip: javai rūšiuojami, plaunami ir mirkyti 20 minučių šaltame vandenyje. Tada ryžiai turėtų būti leidžiama išdžiūti, o jis meta į koštuvą. Be to, ji turi būti sumaišytas katilo su karštu aliejumi ir skrudintą kruopščiai iki tol, kol grūdai turi tam tikrą skaidrumą. Tada, kai javų podostynet, būtina užpildyti pasūdytame verdančio vandens arba mėsos sultinio, virimo, taip pat. Būtina laikytis 1 santykiu: 1, 5, kur paskutinis skaitmuo rodo vandens kiekį. Tada kelias minutes pasturgalio turėtų virkite ant didelės ugnies, po to įdėti krovinio pasirodė dangteliu. Tada ugnį ir Bates virti ryžiai tol, kol visas skystis išgaruos. Centrinėje Azijoje, mes manome, kad tai bus tikras plovas.
Atgal į turinį
Pasirinkite kiaulienos plovas
Kad namas tikrą Plov, jums reikia žinoti, ką skerdenos dalis yra labiausiai tinka šiam tikslui. Geriausias variantas būtų rinktis mėsą, kurioje jis gyveno ir mažai riebalų. Plovas su kiauliena su kaulais turi savitą skonį ir aromatą. Puikiai tinka šis patiekalas kaklo ar podsheek. Kai namų šeimininkės nori padaryti plovas ant kiaulienos šonkauliukai. Trumpai tariant, jūs galite naudoti bet mėsos gabalas, kuris nėra per daug riebalų. Šviežia kiauliena turi rausvą spalvą. Jei mėsa atrodo šiek tiek išdžiūvo, ir turi ploną plutos, tai nereiškia, kad ji nėra, tinkama vartoti žmonėms. Tačiau tenka pastebėti, kad tai buvo ne skirtingų spalvų dėmės. Kai taikomas šviežiai kiaulienai vertus, jis turėtų likti beveik sausa. Ir tuo atveju, matomo gleivių, tada mėsa yra geriau ne pirkti. Taip pat reikia atkreipti dėmesį į kvapą.
Į mėsos išlaiko visą jos apetito stokos, ji yra tik reikia atitirpinimo kambario temperatūroje, o ne tekančia šilto vandens. Kiaulienos dažnai gana riebi, todėl visi riebalai ir filmas turėtų būti sumažintas. Jei yra venų, jie taip pat buvo pašalintas. Tada filė supjaustoma smulkiais gabaliukais. Jei šonkauliai yra pasirinktas, jie turėtų būti skalaujamas ir pjaustytų į plovas ne Natknąć mažyčius fragmentus kaulų. Prieš klojant mėsą turėtų nuplauti ir įmaišykite kiaurasamtis, nes drėgmės keptuvėje kiaulienos su prieskoniais yra nereikalingas.
Atgal į turinį
Kaip virėjas nekilnojamojo plovas?
Parengti plovas su kiauliena reikia katilą arba puodą su storu dugnu ir sienos. Tinka storio sienelėmis ir giliai kepti ir kepimo skardą su nelipnius danga. Labai geras rizoto su kiauliena gauti multivarka. Kiekviena šeimininkė žino, kad šis patiekalas gali būti paruoštos įvairiais būdais. Kaip padaryti, kad skanus rizoto su kiauliena tinkamai, nėra vieno sprendimo. Yra daug receptų labai padorus maistas.
Atgal į turinį
Prieskoniai ir Prieskoniai plovas
Taigi, kas pagardai ir prieskonių naudojimas priklauso nuo receptų plovas. Uzbekų virtuvė labai gerbiamas kmynų ir raugerškio. Niekas patiekalas, kuris yra ryžių ir mėsos negali išsiversti be jų. Jei pažvelgsime į Europos orientacijos receptus, o ne į rytus, yra daugiau bendro, maltų juodųjų pipirų ir pipirų, paprikos, kalendra, lauro lapų. Daug žmonių norėtų, kad plovas kiauliena su džiovintais vaisiais to. Šiuo atveju, ji turi labai neįprastą skonį ir puikų aromatą. Pagardai ir prieskoniai, kurie parduodami į stiklinius indus, turite aukštą kokybę, todėl jie yra šiek tiek brangesnis. Galite įsigyti prekinio ir prieskonių plovas, tačiau jie nėra patenkinti kiekvieną moterį, o ne visi receptai yra tinkama. Gatavo patiekalas dažnai apibarstyti žolelėmis: kalendra, mairūnas, bazilikas.
Paprasta receptas plovas su kiauliena
Be šio patiekalo yra tik kiaulienos mėsa be kaulų. Ji turėtų būti iš filmo aišku, ir sumažinti pernelyg minkšti ir ploni audinio. Šie likučiai yra naudinga vėliau. Tada kiauliena turi būti išplauti, sausas ir supjaustyti mažais kubeliais. Norėdami sutaupyti laiko, jums pirmiausia reikia padaryti ryžių. Pasturgalio plaunamos ir kaitinti vandens pilamas kambario temperatūroje 40 minučių. Vanduo yra būtina, taip, kad ji išsikiša šiek tiek didesnis ryžių. Nors ji išsipučia, užsiima daržovių ir mėsos. 1 kg kiaulienos būtina imtis 350 gramų Ryžiai, 0, 5 kg morkų ir svogūnų, česnako skiltelė, 2 pomidorus ir 3 šaukštai pomidorų pastos. Nuo šis receptas plovas kiaulienos gana paprasti pagardai ir prieskoniai priimami tie, kurie paragauti šeimininkė ir jos namus.
Svogūnai supjaustyti dideliais, pusiau žiedais, morkų - julienne. Daugelis patrinti ant tarka, bet plovas yra nepriimtinas. Pomidorai su aštriu peiliu, išimkite žievelę ir atsargiai supjaustyti juos į kubelius vidutinio dydžio. Česnakai turi būti valomi ir paliko visą skilteles. Šį receptą, ten yra šiek tiek apgauti: supjaustyti svogūnai ir morkos maišyti. Kitas, kurių buvo imtasi patiekalai, kuriame nusprendė virėjas ryžių, jo apačioje yra užpildytas su augaliniu aliejumi, geriausia alyvuogių. Jo reikia 250-300 g verdančio aliejaus išdėstyti svogūnų ir morkų, skrudinta sauja. Tuo metu, kai daržovės pradeda rudos keptuvėje įdėti žinutes mėsos. Tai yra kažkas, jie turėtų būti labai gerai pakepti. Tada aliejus yra visiškai nemokama, visų ingredientų, kurie yra paprasčiausiai išmesti.
Tai yra kiaulienos ruožtu, kuris tuo pačiu stiprumo šilumos 20 minučių su pastoviais maišymo mailiaus. Tuomet apaštalai dėjo likusius svogūnus ir morkas. Visos Europos buvo padengtas su dangčiu ir palikti mėsos troškinys su daržovėmis 7-9 minutes. Tada pridėti pomidorai, sumaišyti, ir mišinys vėl skaldomas produktus pagal dangčio 5 minutes. Dabar reikia supilti į verdantį vandenį taip, kad jis atliekamas ant gaminių dėl pirštas storio lėkštę. Kai vanduo užverda, skleisti pomidorų pasta, druska ir pipirais. Visa tai produktų mišinys jums reikia kepkite 10-15 minučių. Per šį laiką reikia virti pažymėtus prieskonius ir po tam tikru laiku, įtraukti juos į keptuvę su skilteles česnako. Po 5 minučių gesinimo išdėstyti ryžiai, kurie turėtų būti išlygintas. Dabar jums reikia gaukite mažos ugnies ir virkite rizoto 20-25 minučių.
Kompleksas receptas plovas su kiauliena
Ši Rytų virtuvės žinovų metodas. Jis sąmoningai neskelbiama suma masės sudėtinių dalių, tačiau įstatymai yra paaiškinta, kurių žinios padės padaryti namo tikrą rytinę plovas trapumą kiaulieną. Mėsa, morkos ir svogūnai turėtų būti tokio paties dydžio, ir ryžiai, gali būti imtasi 2 kartus daugiau nei kiauliena. Šis patiekalas turi būti juodos kmynų, džiovintų raugerškiai, paprikos, ciberžolė ir druska. Mėgaukitės teisinga suma iš anksto sumaišyti.
Kaip ir ankstesniame receptūrą, ryžiai turi būti mirkomi kietas verdančiu vandeniu mažiausiai 40 minučių. Be didelio virdulys supilkite aliejus turi būti atsižvelgiama į riebalų kiekį mėsos. Jei jis yra liesas, alyvos turi iš esmės didesnis. Tai turi būti uždegamas, bet ne perkaisti. Nustatyti naftos pasirengimas gali būti toks: būtina įdėti pusę mažą svogūną ir laukti, kol viršus gražiai apskrus. Kai tai atsitiks, mes imti su kiaurasamčiu svogūnus. Ir pakloti kiaulieną supjaustyti į gabalus.
Nors mėsa yra skrudinta, supjaustyti Julienne morkos, svogūnai - Komutaciniai konstrukcijos. Kiaulienos būtinai maišykite kartais. Po 10 minučių kepimui mėsą ir pridėti svogūnų ruošiasi įsigyti aukso. Dabar jums reikia įdėti morkas ir virkite ją su svogūnais ir mėsos 5 minutes, nuolat maišydami. Produktų mišinys pilamas virinto vandens, kad ji apima juos bent 1 cm Tai dabar katilo vadinamas zirvak -. Padažu plovas. Turime tegul ji virti, pridėti prieskonių ir įdėti pav. Kazanė padengtas dangtelio, ugnis sumažėja, o po 20 minučių trapumą rizoto yra pasirengusi. Prie stalo jis įteiktas didelis patiekalas Open. Dabar, kad žinote, kaip virėjas plovas kiaulienos namus.
