Receptų antis galima rasti bet kucharską. Tačiau dažniausiai mes paprašė virėjas jį su obuolių, slyvų, apelsinų. Trumpai tariant, tai rodo, kad Europos kulinarinių tradicijų įtaka. Ir čia yra receptas antis su kopūstais laikomas gimtoji rusų. Mūsų protėviai paprastai būdavo lengvos ir žmonės renkasi paprastą maistą. Be to, jie galėjo taip meistriškai sujungti produktus, kad net labiausiai unpresentable patiekalai įgytų ypatingą skonį. Tai yra jau minėtas derinys riebalų mėsos antis su kopūstais!
Jūs negalite įsivaizduoti, kaip tai skanu! Ir jei jūs virėjas antis su raugintų kopūstų metu ji ne tik kvapą skanus ir aromatingas, bet taip pat gana nekenksmingas. Faktas yra tai, rūgštis neutralizuoja anties riebalų ir ančių mėsa yra nebe sunkus maistas. Tačiau, leiskite mums pereiti nuo žodžių prie veiksmų, pasirinkite receptą ir pradėti pagaliau virėjas antis su raugintais kopūstais.
Antis su raugintais kopūstais ir obuoliais
Daugiau nei tradicinis receptas. Tai yra žinomas antis virti Rusijos viryklė, naudojant storą ketaus indus. Paukščių merdėjo ilgą laiką, įmirkyti su raugintais kopūstais sulčių ir tapo toks minkštas, kad tiesiog ištirpsta burnoje. Žinoma, iki jums atgaminti šis receptas yra mažai tikėtina, nes Rusijos viryklės nėra, bet pabandyti priartėti prie realus dalykas vis dar įmanoma, virėjas į orkaitę antis.
Ingredientai:
Antis paukštis - 2 ir 2, 5 kg (apytiksliai);
Rauginti kopūstai - svaras;
Svogūnai - 5 vnt;
Obuoliai yra saldžiarūgščio - 10 vnt;
Sviestas - 100 gramų;
Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
Sausas baltas vynas - pusė puodelio;
Druskos ir prieskonių - pagal savo skonį.
Paruošimas:
Anksčiau atšildyti, kruopščiai išplauta ir apdorota paukščių poreikį marinuoti. Norėdami tai padaryti, derinti vyną su augaliniu aliejumi ir pridedamas prie druskos ir prieskonių. Prieskoniai gali būti bet kas - viskas priklauso nuo jūsų skonio. Tačiau tradicinis komplektą įeina džiovinti česnakai, maltos kalendros, bazilikai, raudonėliai, karis, paprikos ir pipirai. Taigi, patrinti virtų antis mišinį viduje ir išorėje, įdėti į plastikinį maišelį arba į didelį puodą su dangčiu ir palikti šaldytuve šešias valandas.
Po šio laiko mes gauti iš šaldytuvo antis ir pasiruošti įdarą. Tai padaryta gana greitai ir lengvai. Kopūstų nuplauti, nusausinti ir smulkintą. Nuvalykite svogūnus, smulkiai smulkiai ir pakepinti tai shinkuem augalinis aliejus. Atleidžiami nuo žievele ir kietas tarpinių obuolių, supjaustyti juos griežinėliais ir sudėkite į svogūnų kepimo skardą. Užpildykite ketvirtį puodelio sauso balto vyno, uždenkite dangčiu ir troškinkite penkias minutes. Pabaigoje pridėti kopūstą į kepimo skardą.
Antis skerdenos farshiruem virti, įdaryti raugintais kopūstais ir šlyties pilvo dantų krapštuką arba užsiūti siūlą. Kai užpilai palikti! Dabar imtis utyatnitsu, supilkite į jį šiek tiek augalinio aliejaus, užtepkite likusį pildymo ant dugno ir įdėti antis ant viršaus. Uždenkite dangčiu arba folija utyatnitsu ir išsiųsti į orkaitę pusvalandžiui. Kepkite paukštį 200 laipsnių. Po pusvalandžio pašalinti dangtį ir kepkite utyatnitsu dar keturiasdešimt minučių, tekinimo kartais ir Fastrygowanie paukštis skerdenos nusodinamas sulčių.
Srovės antis pasirengę imti utyatnitsu atleidžiami nuo įdaro ir supjaustyti gabaliukais. Patiekti ant didelio padėklo ir garnyras su šviežiomis žolelėmis ir obuolių.
Antis su raugintais kopūstais ir kaimo
Receptas yra labai skanus ir sveikas maistas. Ypač gerai tai antis su raugintais kopūstais dėl ledinis dieną ir pagal krūva. Ką šis receptas yra geras? Taigi, visų pirma dėl savo paprastumo ir bet maivymasis trūkumo. Tačiau nepaisant akivaizdaus primityvumas ir žiaurumo, šis receptas yra gana tinkamas net karštiems patiekalams gaminti už šventinio stalo.
Ingredientai:
Antis paukštis - 2 kg;
Svogūnai - 3 vadovais;
Morkos - 1 vnt;
Česnakai - 3 skiltelės;
Rauginti kopūstai - 1 kg;
Razinos - 200 gramų;
Slyvos - 100 gramų;
Čiobreliai;
Druskos;
Juodieji pipirai;
Lauro lapų.
Paruošimas:
Antis skerdenos anksčiau atšildyti ir mano malonumas. Dabar išnaikintas iš savo riebalų perteklių ir sukapoja: kojos, sparnai, nugaros, krūtų. Pašalinti odos iš nugaros ir virkite jį iš sultinio. Norėdami tai padaryti, užpildykite pauksti su šaltu vandeniu, užvirkite ir virkite apie keturiasdešimt minučių ant mažos ugnies.
Olandų orkaitėje arba tiesiogiai utyatnitsu riebalų lašintuvai su trintų odą. Kaip rezultatas, turėtų būti visiškai šildomas aliejumi ir kepkite, kol oda spirgučių būklę. Tai mes imti ir išmesti. Įdėkite šildomas riebalų ančių kojų, sukapoti į gabalus krūties ir sparnus ir pakepinti juos per didelio karščio. Pirma, penkių minučių vienoje pusėje ir tada kitą tris minutes iš kitos pusės.
Svogūnai valyti, plauti ir supjaustyti puselėmis arba ketvirčiais (priklausomai nuo lempučių dydžio). Morkos nulupti ir supjaustyti dideliais žiedais. Česnako skilteles yra susmulkinti, o ne šlifavimo. Išimkite iš broilerių mėsos ir kepti likusių riebalų daržovių (svogūnų, morkų, česnakų). Kai daržovės paruduos, įtraukti juos kapotų raugintus kopūstus ir maišykite. Top nustatyta nuplauti slyvas ir razinas. Beje, razinos, būtina imtis tamsoje. Į džiovintų vaisių plitimas keptas antis, pabarstykite druska, pipirais, čiobreliais ir įdėti lapų lavrushki. Užpildykite visus iki tokio lygio sluoksnis kopūstų sriubą. Mes įdėti ant ugnies ir užvirinkite.
Kadangi utyatnitsu turinys virti, pasukite orkaitės ir suteikti jai sušilti iki 180 laipsnių. Dabar siųsti utyatnitsu į orkaitę ir palikite jį ten dvi valandas. Maisto gaminimas antis su raugintais kopūstais po gaubtu! Patiekti su virtomis bulvėmis ir daržovių salotomis.
Taigi, brangūs šeimininkė, jei galite rasti į šaldytuvą ančių skerdenos, būtinai pabandykite virti su raugintais kopūstais. Jei siūlomas receptas jums patinka, bet ne antis, tada iš karto jį nusipirkti ir dar virkite. Patikėkite, tikrai nepasigailėsite. Svarbiausia - virėjas su malonumu. Mėgaukitės savo apetitą ir sėkmės kulinarijos srityje!
Mes primygtinai rekomenduojame skaityti: Kaip virėjas antis su apelsinais
Turinys:
Koldūnai "skubotai"
Koldūnai vazonuose su žolelėmis
Koldūnai "namuose"
Yra ne vienas receptas koldūnai, su kiekvienos tautos jie turi skirtingus pavadinimus. Italai stiliaus savo ravioliai, pridedant kaip įdaru sūris, špinatai, žalios žuvies. Azerbaidžane, patiekalas patiekiamas su karštu sultiniu, pagardintu prieskoniais, ir slavų virtuvės, yra kitokio pobūdžio - koldūnai su kopūstų, varškės, sūrio.
Savaime suprantama, priklausomai nuo jo gimimo vietoje, koldūnai turi individualius charakteristikas. Pavyzdžiui, Sibiro šeimininkė įdėti įdarą mažų gabalėlių ledo, priėmimo produktas geriau nei sušaldytos, ir vėliau išlaiko sultingumo. Uralo, įdaras nėra padaryti vieną, jie yra naudojami ukrainiečiai, ir trijų rūšių mėsos: kiaulienos, jautienos ir ėrienos. Taip pat yra kepamas orkaitėje ir virti koldūnai. Kiekvienas patiekalų variantas turi teisę gyvuoti, ir tik jūs galite nuspręsti, kuris iš jų išbandyti savo virtuvėje.
Koldūnai "skubotai"
Parengti skanus koldūnai, jums reikės per trumpiausią laiką. Mes siūlome "tingus" receptas, kurį norite pirkti paketą laikyti užšaldytus produktus. Ačiū susmulkinimą į miltelius tarkuoto kietojo sūrio patiekalas, gautą su traškia plutele aukso ir minkštųjų kremas suteikia jai turtingą skonį. Beje, jei jūs nuspręsite pakeisti pieno kremas padidėjo riebalų kiekį.
Ingredientai:
100 ml grietinėlės
druska
augalinis aliejus - du šaukštai (galima imtis kremą)
Pusė šaldytų koldūnų kilogramas
150 gramų Rusijos sūriu
šviežiai maltų juodųjų pipirų
du dideli šaukštai miltų
virtų truputį atšaldytos stikline vandens
15 g šviežių petražolių
Paruošimas:
Jei turite noro ir laiko, žinoma, galite formuoti savo koldūnus. Be tešlos receptas jų yra labai paprasta: vanduo, miltai, kiaušiniai ir namų šiek tiek druskos. Viskas ko jums reikia prisijungti ir gerai išmaišykite, kad susidarytų tankus vientisą masę. Tada iškočiokite tešlą, supjaustyti stiklo apskritimai ir užpildyti su jų mėsos. Dėl šios tinka jautienos, vištienos, kiaulienos ir avienos. Pereiti ingredientą per mėsmale su svogūnais nuluptus. Štai visi maži burnos laistymo produktai yra pasiruošęs kepti.
Tačiau ji ne visada turi galimybę kovoti su modeliavimo tešlą ir tik šiais atvejais yra naudinga universaliųjų receptas greito maisto. Taigi, gydyti keptuvę su augaliniu aliejumi arba sviestu ir vietoje ant nedidelio atstumu vienas nuo kito žaliavų koldūnai. Atskirame dubenyje ištirpinkite grietinę su aušinamas virinto vandens, čia yra įvesti druskos ir palaipsniui supilkite miltus. Į mišinį paėmė gabalėlių intensyvaus darbo su šaukštu, pridedant ingredientą. Kruopščiai išmaišykite produktai ir gautas tirpalas užpilkite koldūnai po pabarstyti juos su pipirais.
Dabar šilumos orkaitę iki 190 laipsnių ir įdėkite jį į lėkštę. Patiekalas virti ant valandą orkaitėje. Po 20 minučių po kepimo pradžios, atidarykite dureles, išimkite dubenį ir pabarstykite tarkuotu produktų vidutiniškai Rusijos sūrio juosteles. Tada įdėti patiekalą atgal ir laikykite jį ten, kol suminkštės. Prieš patiekdami, išsikeroti dalių koldūnai plokščių, užpilkite padažu suformuota ir garnyras su kapotų žolių. Gero apetito!
Koldūnai vazonuose su žolelėmis
Mes siūlome kitą receptą "greitai" koldūnai, kepta troškinimui. Žinoma vertiname patiekalas, studentus ir bakalaurus, nes abu yra dauguma nemėgsta virti. Visada užimta, darbo žmonės ir studentai renkasi paprastą ir nesudėtingą maisto ruošimui. Kad nebūtų nuodų sau greito maisto, prisiminti, kaip virtiniai troškinkite orkaitėje. Šis patiekalas yra tinkamas net ir šventinį stalą, jau nekalbant apie vakarienę su šeima. Padaryti skonis intensyvesnis padėti apmokestinimo ir padažai įvairovė. Pakanka pasiimti receptą savo nuožiūra.
Sudėtis (apskaičiuotas pagal keturių dalių):
lemputė svogūnai
šiek tiek mažiau nei koldūniukais kilogramui
viena didelė morka
keli žirneliai pipirų
sūris - 120 gramų
stiklinė grietinės
dviejų lauro lapų
druskos - pagal skonį
švieži arba džiovinti augalai
prieskonių - pasirinktinai
30 mililitrų saulėgrąžų aliejaus
Paruošimas:
Žinoma, namų koldūnai, sulipę dėl jų pačių, be jokių konkurencijos. Tačiau į orkaitę, galite kepti bet net užšaldyti. Ką, iš tikrųjų, dabar daryti. Norėdami produktai neturi laikytis kartu, jie pirmiausia turi virti truputį. Užvirinkite truputį pasūdytame vandenyje ir pabarstyti per jame koldūnai, laikyti jį ant viryklės, nuolat maišant, ne ilgiau kaip keturias minutes. Tada išimkite su kiaurasamčiu ir leiskite ištekėti. Yra ir kitas būdas: Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir pakepinti jame koldūnai su rudos ir auksinės spalvos. Nepamirškite pasukti per savo mentės, kad jie būtų vienodai paruduos iš visų pusių.
Tol, kol patiekalas atvės, uždėkite ant vidutinės ugnies nedidelį dubenėlį su vandeniu (maždaug 750 mililitrų). Kai skystis pradeda virti, supilkite jį į valgomąją druską, kapotų šviežių arba džiovintų žolelių. Savo nuožiūra, įveskite prieskonių, idealiai bazilikas, rozmarinas arba mairūno. Pavirkite apie penkias minutes mišinį, tada atidėtos atvėsti.
Tuo tarpu, valyti daržoves ir patrinti ant vidutinio dydžio morkų tarka, smulkiai supjaustykite svogūną. Įdėkite maistą šildomas keptuvėje su aliejumi ir padaryti zazharku. Sudėtis turėtų gauti pusiau minkštas ir rožinis; Sumaišykite juos su kvapnios sultinio. Beje, ji turėtų būti iš anksto filtras, pašalinant žolelių ir prieskonių. Dabar gulėjo ant molio puodą koldūnų ir supilkite padažą, kad jis nepasiekė patiekalų viršuje. Tai taip pat patekti į grietinę ir įdėti prekę į įkaitintą 200 laipsnių orkaitėje. Koldūnai, kepti apie šį receptą, parengti šiek tiek mažiau nei per valandą.
Po maždaug 40 minučių, išimkite lėkštę ir užpilkite pusę į kiekvieną puodą iš tarkuoto sūrio sauja, tada naroyte patiekalų su dangčiais ir išsiųsti atgal į orkaitę. Jei norite suformuoti trapumą, kepti patiekalas atvira. Tai tik vienas iš galimų greitai ir skaniai papietauti, bet kiekvienas receptas - individualus derinys įvairių ingredientų. Taigi, galite virėjas kukuliai su pomidorų-česnakų padažu, grietinėle arba, pavyzdžiui, grybų. Rekomenduojami pridėti pagardai, jie suteikia daugiau intensyvų skonį ir skatinti apetitą.
Koldūnai "namuose"
Siūlome orkaitėje iškepti namų koldūnai, virti jo paties. Norėdami tai padaryti, jūs galite pasiimti pieno ant tešlos receptas, bet mes sutaupyti šiek tiek, sumaišykite jį su kiaušiniais ir vandeniu. Pildymo jums reikės šviežią jautieną gabalas, bet jei norite labiau patenkinti ir skanus patiekalas, Dare eksperimentuoti - padaryti "dvigubas" maltos kiaulienos arba ėriukų. Tada imtis 250 gramų kiekvieną mėsos rūšies. Specialūs Pikantiškas pikantiško maisto duos subtilus pomidorų padažu.
Ingredientai:
Tešlai:
1/3 šaukštas druskos
180 mililitrų aušinamas virinto vandens
kiaušinis
augalinis aliejus
Dėl įdaro:
0, 5 kg žalios jautienos
svogūnai - 400 gramų
du žiupsnelius juodųjų pipirų (pridėti žemės)
druska
Padažui:
karšto vandens stiklo
20 gramų grietinės pomidorų pasta
džiovintos žolės (mairūnas ir mes naudojamas bazilikas)
šiek tiek druskos
15 g šviežių krapų
ta pati suma petražolių
trys skiltelės česnako
Paruošimas:
Jei norite kepti koldūnai, pirmiausia turite juos akli. Žinoma, jie gali būti perkami parduotuvėje, bet tai visiškai kitoks receptas. Be to, ne visada produktas nusipirkau prekybos centre, yra kokybės. Kai kurie gamintojai sutaupyti neįtaria vartotojams, todėl pastaroji dažnai kenčia nuo apsinuodijimo maistu ir žarnyno sutrikimų. Ypač skrupulingai turėtų būti traktuojami kaip pirkti, jei jūs ketinate virėjas koldūnai Jūsų vaikui. Taigi, tai nėra rekomenduojama į riziką.
Dėl tešla atėjo švelnus, kruopščiai persijoti miltus; tada į piltuvą skaidres padaryti centre. Verdančio vandens turėtų būti kietas, tada ištirpinkite jį valgomąją, ir čia pat įveikti kiaušinį. Sumaišoma ingredientų, ir kai bus pasiektas vienodumą, supilti mišinį į miltų. Padėkite jį ant į vidurį kraštų, minkyti tešlos rankas įtemptas. Po uždenkite švariu marlės ir pereiti pusę už korektūros valandą.
Pagrindinis Smulkinta niekada palyginti laikyti, ypač todėl, kad jo paruošimas reikalauja gana šiek tiek laiko. Iškirpti vidutinių mėsos gabalus ir perduoti jį per mėsmale arba griebtis naudojant specialų maisto procesorius. Tada pridėti supjaustyti svogūną ir vėl sumalkite maisto. Sezonas su druska ir trupučiu pipirų įdaru savo nuožiūra.
Jūs esate šiek tiek: išriedėti ant miltais pabarstyto stalo tešlą ir supjaustyti apskritimus pačias įprastą briaunuotas stiklas, išleisti jį žemyn kraštus ir paspaudus šiek tiek žemyn. Tada viduryje kiekvieną ratą, įdėkite įdaro ir sandariai kraštai produktų zaschipyvaya savo pirštus. Roll koldūnus į pusmėnulio formos ir vsypte juos pasūdytame verdančiame vandenyje, virti juos ne ilgiau kaip tris minutes.
Moliniai puodai tepalas su augaliniu aliejumi ir padėkite koldūnus. Dabar mums reikia padaryti padažą: šildyti vandenį ir ištirpinkite jame pomidorų pasta. Įdėk skystį iki minimumo ugnį, ir tada įveskite šiek tiek pipirų, druskos ir prieskonių. Pridėti smulkinto česnako ir kapotų žolelių. Kai padažas ateina į Varėna, supilkite jį vazonuose straipsnių ir siųsti juos į krosnį. Patiekalas yra pasirengusi ne mažiau kaip pusę 200 laipsnių per valandą. Keptos koldūnai - puikus sultingas ir širdingas pietūs arba vakarienė. Jis gali būti paruošti bet bakeware: stiklo, molio, arba ant kepimo skardos. Taigi, pasirinkti receptą ir nedvejodami praktika. Sėkmės!
Rekomenduojame patikrinti: geriausias receptai ravioliai
