Kai langas siautėjo šaltas vėjas, noriu tik vieną dalyką - šiltai apvyniokite save antklode ir valgyti kažką nuoširdžiai ir karšta. Jūs galite padaryti kukuliai su kopūstais ir bulvėmis, užpilkite savo skanus svogūnų zazharki, sezono su grietine ir mėgautis jų jauki virtuvė gydyti. Bet mėgėjams mėsos patiekalų tikrai ateis į karšto kvapnių koldūnai su jautiena, kiauliena arba, pavyzdžiui, ėrienos malonumas. Mes siūlome mokytis pas mus receptas skanūs patiekalai, o kai bus laikas jį išbandyti praktiškai.
Draugiški koldūnai su mėsa ir žolelėmis
Vyrai - tikri žinovų koldūnai. Ir, kaip patarlė sako, būdas jų širdyse yra ... Tai tiesa, per skrandį. Todėl, kulinarijos kasdieniame gyvenime kiekviena šeima turi bent vieną receptą koldūnai. Jūs sakote, kad šaldytų produktų galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje? Tačiau jo Palaimintas neapsigaukite, nes namų koldūnai yra visada geriau nei parduotuvėse. Litų su savo rankas, ir net įdaryti su maltos mėsos savos gamybos, jie gauna labai sultingas ir švelnus. Be to, jų virimo užima labai mažai laiko, pamatysite. Ar norite, kad šalia jos mylimasis? Tada leiskite mums dabar pereisime prie tešlos.
Ingredientai:
Tešlai:
2/3 puodelio šalto vandens
įdėti druskos nuo jūsų skonio
dvi stiklines (ne skaidrių) išsijoti miltai
Šeši mililitrų aliejaus
vienas kiaušinio trynys
Dėl įdaro:
kmynų - pagal skonį
200 g jautienos
ta pati suma šviežių ėrienos
iš juodųjų pipirų žiupsnelis
Dešimt gramų šviežių krapų
trys šaukštai jogurto
Paruošimas:
Nepriklausomai koldūnai jūs nuspręsite daryti - su mėsa, sūriu, žalumynais ir kiti - prisiminti vieną iš svarbiausių taisyklių patrauklus patiekalų: pirmas žingsnis yra pabarstyti miltų. Kai jums valdyti, kaupti ją kaip kalnelius, per kurį jos turi padaryti gerai. Dabar druska aušinamas virinto vandens ir plakite šluotele trynį atskirame piala. Prašome įvesti kiaušinių mišinį į miltus, tada lėtai užpilkite nedideliu vandens srovę. Augalinis aliejus yra pabaigoje pridedamas, po kurios sumaišytos tešlos. Atkreipkite dėmesį, kad daug reikia sutraiškyti jo rankos ne mažiau kaip penkiolika minučių, ji išėjo elastingesnė. Jei pastebėsite, kad tešla lazdelės jūsų rankose, tai reiškia, kad jūs galėsite įdėti pakankamai miltų.
Uždenkite yra už koldūnai ateitį ir šiek tiek drėgno rankšluosčio daug, kol ji "porankiais", tai šiek tiek kepimo mėsą. Susmulkinkite mėsos produktai - ėriena ir jautiena - vienetų ir paverčia faršą. Tada nuvalykite svogūnus ir supjaustykite juos kubeliais, sujungti minėtas sudedamąsias dalis ir vėl naudoti virtuvės prietaisą. Dvivietis šlifavimas padės padaryti švelnų ir minkštą vienalytę įdaru. Po pridėti dvi žiupsnelius druska, prieskoniai ir supilkite jogurtą. Tai taip pat pabarstyti smulkiai pjaustytų krapų ir gerai išmaišykite. Masė gali būti padaryta be pieno produktu, bet jis suteikia patiekalas sultingas.
Receptas yra beveik artėja prie pabaigos, yra tik formuoti koldūnus. Norėdami tai padaryti, padėkite ant miltais pabarstyto stalo ir virtuvės tešlą ir sukite jį kaip "ploni" kaip įmanoma. Su tokio pat dydžio supjaustyti stiklo taures. Galite pasirinkti tolti nuo įprastų standartų ir padaryti trikampio koldūnus. Tik suskaldyti tešlą į minėto geometrinės figūros forma. Bet mes seks pirmąjį variantą, kad iš kiekvieno mėsos ratą, tada pridėkite tešlą pirštais ir pasukite produkto pusmėnulis.
Šaldytos koldūnai yra saugomi ilgą laiką - yra ne daugiau kaip vienam mėnesiui vidurkį. Kai daroma su modeliavimu, įdėti juos ant medinės lentos ir išsiųsti ją į šaldiklį. Kai jie yra šiek tiek patraukti, wrap juos į paketą ir siųsti jį atgal. Faktas yra tai, kad jei jūs tiesiog pridėti iki naujai pagamintus produktus į maišą, jie bus beveik neabejotinai sulimpa ir prarasti visą savo grožį. Todėl, rizika nėra rekomenduojama.
Daugelis namų šeimininkių naudojama gaminti koldūnus ir jiems tarnauti su grietine ar majonezu. Mes jums pasakys kitą receptą: žaliava Metimas šildomas keptuvėje su aliejumi ir paskrudinti keturių iki penkių minučių. Tada supilkite į dubenį 1/4 puodelio vandens ir virinama dar kurį laiką. Kepti koldūnai su mėsa, traškūs ir aukso. Tai labai patrauklus!
Kiauliniai-jautienos kukuliai su kvapnios padažu
Maisto gaminimas koldūnai daug namų šeimininkės atrodo neįmanoma užduotis, todėl jie nusprendžia jį paprasčiausiu būdu - eiti į parduotuvę ir nusipirkti šaldytos produktą. Tačiau turėkite omenyje, kad aukštos kokybės produktus ir kaina bus, atitinkamai, ir tie, kurie parduodami "gaisro technika" kainos, dažnai neskanus, alsuoja įtartina. Taigi, jei jūsų šeima mėgsta koldūnus, patariame jiems išmokti gaminti. Daugiau, kad gali būti padaryta su greičio ir lengvai. Čia yra ant Pastaba receptas.
Ingredientai:
Tešla:
ledo vanduo - 180 ml
1/2 kilogramas baltųjų miltų (privaloma išsijoti)
naminis kiaušinis
Penki gramų druskos
Užpildas:
Jautienos - 250 gramų
-ounce gabalas kiaulienos
400 gramų įprastų svogūnais
druskos ir pipirų - pagal skonį
skiltelė česnako - pagal pageidavimą
Padažas:
70 ml grietinėlės
dvi skilteles česnako
keletas šakelių šviežių kalendra (iš esmės tiktų bet žali)
Paruošimas:
Už ravioli tešlos receptas yra gana primityvi ir paprasta: užpilkite į dubenį skaidrių anksto išsijoti miltų, tada padaryti jį mažas piltuvas. Dabar ištirpinkite vandenyje, valgomosios druskos ir žalią kiaušinį šluotelė iki aureole. Savo ruožtu, įvesti ingredientus į sausu mišiniu kviečių, kad ji nėra iš luitų, yra nuolat dirbti su šaukšto, švelniai maišant produktus. Tešla turėtų būti suteikta galimybė pakankamai išmatuoti elastinga ir tankus. Kai jums valdyti, padengti su drėgna marle, sulankstytas kelis kartus, ir atidėtos 30 minučių. Tai skatina glitimo patinimas.
Atėjo laikas įvaldyti už namų įdaru receptas. Taigi, nulupti ir supjaustyti smulkintų svogūnų prisijungti su pjaustytų mėsos kubeliais. Siųsti būsimą įdaru mėsmale ir sumalkite ją. Labai gerai padaryti užduotį specialų maisto procesorius, kiek įmanoma, gali jį naudoti. Pasirinktinai galite pridėti česnaką, pikantiško maisto, kuris suteiks ypatingą skonį ir skonį. Jei norite faršą mokyklą, supilkite į ją vieną arba du šaukštus jogurto ar sultinio. Atsargiai prisiminti produktų rankas ir pradėti modeliavimo produktus.
Mes virėjas tradicinius mėsos kukuliai, todėl po Iškočiokite tešlą į labai plonu sluoksniu (ne daugiau kaip dviejų milimetrų), skintoms iš jo priemonėmis krištolas ratą. Darykite taip: pasukite dubenį aukštyn kojom, pateikdamas jas į tešlą, stumti žemyn. Dabar, pradedant produkto įdaru ir užtikrinti kraštus, po sukant juos į pusmėnulio formos. Negalima įvesti keletą įdaras per daug šaukštą, kitaip patiekalas bus suirti.
Jei jūs ketinate iškart mėgautis patiekalų skonį, įdėti virti vandenį. Kuko produktai mažomis porcijomis virš vidutinės ugnies, po pridėti šiek tiek druskos lėkštę. Teisingas santykis yra toks: 1000 gramų koldūnais reikės keturis litrus skysčio ir 40 g druskos. Periodiškai išmaišyti maisto, kai jie atsiranda, laikykite juos į ugnies tris minutes ir pašalinti su kiaurasamčiu. Tada paskleidžiamos ant plokščių ir tarnauti padažą į atskirą piala. Kad būtų, užpilkite grietinėlės kalendra, supjaustyti plonomis juostelėmis, o smulkinto česnako paspauskite.
�
Koldūnai "vištienos" su sūriu
Mėsos kukuliai, įdaryti aviena arba jautiena yra puikus vyrų, o iš gražiausių ir trūkumų žmonijos atstovai renkasi mažiau maistingas, o ne per riebaliniai maisto produktų. Todėl mes siūlome "šviesa" receptas patiekalai su vištienos mergaitėms. Sultingas subtilus skonis duoti jam kremą, jos nesant, pridėti pieno.
Ingredientai:
450 gramų miltų
stiklinės vandens
kiaušinis
15 gramų alyvuogių aliejaus
100 gramų bet kokio kietojo sūrio
Dėl įdaro:
125 ml grietinėlės
lemputė svogūnai
prieskoniai ir druska
700 gramų filė
Paruošimas:
Pradėti su tuo, kad iš anksto išsisijos miltai surinkti bent lentelės aukšto kalno forma. Tada padaryti mažą įdubimas ant viršaus. Padaryti lengviau maišyti ingredientus, šluotelė šluotelė kiaušinių ir vandens lengvai podsolite. Dabar įsigalioja pirmą miltų, pirmasis produktas, ir tik tada sekundę. Minkyti tankus elastinga masė, roll jį į kamuolį ir padengti su plėvelės ar polietileno. Tešla turi atsigulti.
Kad nebūtų gaišti laiko, gauti mėsos. Žalias filė sumalkite malūnėlis, pridedant pjaustytų svogūnų. Atsiradusiame įdaru įvesti šildomi kremas, mesti keletą žiupsnelius druska ir prieskoniais ir gerai išmaišykite. Dabar, riedėjimo tešlą į ploną pyrago ir stiklo su plačiu kaklo, supjaustyti apskritimus to paties dydžio. Viduryje kiekvienas, įdėkite šaukštelį (su čiuožykla) maltą mėsą ir formuoti koldūnus, klijavimo kraštus pirštais ir tekinimo savo pusmėnulis.
Pagal specialistų, idealus santykis tešlos ir įdaro į produktą, yra toks: 53% mėsos produkto ir 47%, kad lankstaus elastinga masės. Tačiau atminkite, kad mažesnių virtiniai, tuo mažiau reikia pridėti įdaro. Šaldytos miltai laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 30 dienų. Virti produktus, reikalingus pasūdytame verdančiame vandenyje ir tarnauti, apibarstyti tarkuotu sūriu.
Kiekviena tauta turi savo receptą koldūnai. Pavyzdžiui, Uralo, jie įdėti mažą gabalėlį ledo, todėl, kad jie bus "paimti" į šaldiklį. Be to, tokia paslaptis saugojimo įdaru metu išlaiko sultingumo. Ir neegzistuoja aiškios taisyklės tiekimo patiekalų iki šiol. Kiekviena šeimininkė atvyksta savo nuožiūra. Kaip tinka padažas majonezas sumaišytas su kečupas ir žalumynai gali būti virti kvapnią kreminės česnako padažu. Apskritai, neturi būti tingus ir imtis veiksmų.
Mes rekomenduojame, kad Skaityta: koldūnai - receptas
