Jeigu Jūs ieškote už karštų patiekalų už šventinį stalą receptą, ji yra antis su obuoliais ir medumi, turėtumėte pasirūpinti visais atžvilgiais! Pirma, jis yra tradicinis rusų patiekalas. Antra, ataudų lengvai paruošti. Ir trečia, tai antis yra išskirtinai skanus ir stebėtinai gražūs. Apskritai, jūs norite nustebinti ir įtikti svečiams, taip pat skanus pašarų jiems - parengti šį nuostabų patiekalą.
Patiekalų sudėtį
Antis, žinoma, mes įdaryti, ir mes virėjas jį orkaitė vyksta. Dėl šios rožinis, gardus, sultingas ir labai skanu antis mes turime šiuos ingredientus:
Antis skerdenos sveria 2-3 kilogramus;
5-6 dideli obuoliai saldžiarūgščio skonio;
Česnako galvutė;
Svogūnai;
3-4 šaukštai medaus;
Iš kario šaukštelis;
Švieži krapai ir petražolės;
Iš juodųjų pipirų šaukštelis;
2 arbatiniai šaukšteliai druskos.
Medus už šį nuostabų antis paruošimo geriausia imtis skystis. Jei neturi tokios medaus, jis gali būti išlydomas vandens vonioje. Česnakai, žinoma, mes turime šviežios, bet žiupsnelis, galite pakeisti džiovinti (prieskonių). Vietoj to, galite naudoti specialų kario prieskonių mišinys paukščiams.
Samu skerdenos pageidautina pasirinkti didesni ir storesni, bet jei galite, tada nereikia pirkti, šaldyti ir atšaldyti naminių paukščių. Jei pavyks nupirkti naminių paukščių, ji bus sėkmingiausias variantas. Obuoliai reikia pirkti saldžiarūgštis, o dar geriau - rūgštus. Be to, obuoliai turi būti standus, sultingas.
Štai visas šio patiekalo sudėtį funkcijų. Dabar mes tiesiog virti ir mėgautis dievišką skonį.
Mokymo centrai, kursai
Ančių karkasas turėtų atšilti iki kambario temperatūros, nuskalaujamas, ir, jei būtina, ir paskrudinami išorę. Jei nusvilti karkasą, tada po to ji turėtų būti reikalaujama, kad išvalyti ir pašalinti visas plunksnas kelmus, tada sausu švariu rankšluosčiu sumirkytu antis.
Prieš kepant antis turėtų būti marinuoti. Tai padaryta taip. Česnakai švarus ir praleisti per česnakų spaudoje. Atskirame dubenyje sumaišykite druska, karis, juodieji pipirai ir patrinti šį mišinį su česnakais. Dabar įveskite keletą iš delno mišinio tiek ir patrinti antis viduje, tada lauke. RUB karkasą, kol iki galo mišinio. Po to, mes palikti antis Marinuokite kambario temperatūroje ne mažiau kaip dvi valandas. Siekiant padidinti paukščio poveikį galima suvynioti į plastikinį maišelį, o jei jūs nuspręsite jį palikti už naktį, įsitikinkite, kad jums pašalinti apatinę lentyną šaldytuvo.
Obuoliai rengiasi įdaras prieš įdaru. Juos reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti į ketvirčius. Tada išimti iš vidurį sunku obuolių ir supjaustyti kiekvieną gabaliuką per pusę. Jei obuolių yra labai didelės, jie gali būti supjaustytas į kubeliai, ir labai mažų obuolių pusę. Sulenkite obuolius į dubenėlį, užpilkite citrinų sultimis arba skiesta citrinų rūgšties ir, jei pageidaujama, pridėti šiek tiek druskos ir prieskonių.
Paruošti skerdenos įdaryti su obuoliais per pilvo antis skylę. Dėl pildymo iškrenta viršuje skerdenos (iš kaklo skylę), būtina siūti arba priveržkite ant kaklo pakinktų ir Tuck viduje karkaso odą. Kai antis, įdaryta obuoliais, sustabdyti iki pilvo išgryninto visai svogūnai skylę. Jei skylė yra per didelis, tada jis yra susiūtas per stiprios ir storio medvilnės siūlų krašto. Dabar galite siųsti antis su obuoliais į krosnį.
Maisto gaminimas ir tarnauti maistą
Kepimui, turime giliai keptuvėje, kuri anksčiau buvo sutepti anties riebalų arba augalinio aliejaus. Sviesto šiam tikslui reikia vengti, nes jis pradeda deginti krosnis. Taigi, mes įdėti (atgal) paukštis ant kepimo skardos ir įdėti jį į įkaitintą orkaitę. Tinkamos kepimo temperatūra - nuo 180 iki 250 laipsnių. Žemesnėje temperatūroje, antis bus parengta ilgą laiką, ir jei temperatūra viršija 250 laipsnių, jūsų antis gauti žalią vidų ir sudegė išorėje.
Parengti antis, mes turime vieną du su puse valandos. Per šį laiką, jums reikia periodiškai pašalinti keptuvę iš orkaitės ir vandens paukščių riebalų ir sulčių, kad laša iš karkaso bus. Tai galima padaryti naudojant tradicinius šaukštą, atidžiai laimėdama riebalų iš keptuvės ir tolygiai laistymo jiems antis. Jeigu skerdenos atleidžiamas nuo per mažai sulčių, tada supilkite į keptuvę, gali būti vandens tiek.
Apie penkiolika minučių prieš mūsų norą imti kepimo indą iš orkaitės ir padengtas medaus, visa paukštis. Tai nėra būtina tepti tik atgal. Vėl išteptas medumi antis, mes siunčiame jį į orkaitę ir toliau kepti, kol virti, bet ne pilti tepalu. Norą, siekiant nustatyti, atsižvelgiant gilų pradurti, atsižvelgiant į prie kūno šlaunies mazge. Jei antis išsiskiria aiškiai sulčių be kraujo, tada jis yra pasirengęs.
Paruošta imti paukštį iš orkaitės, nuimkite lemputę, išimkite siūlus ir gauti obuolius. Korpuso supjaustyti į gabalus a la carte ir skaidrę uždėjo ant didelio padėklo. Aplink skaidres suyra obuolių ir užpilkite visi su riebalais iš keptuvės. Papuoškite šviežių prieskoninių žolelių ir tarnauti.
Štai visa paslaptis kepimo antis su obuoliais ir medumi. Išbandykite ją! Rezultatas nustebins. Kuko su malonumu ir Skanaus!
Turinys:
Kepta antis su apelsinais
Antis oranžinės padažu skiltelės
Antis su apelsinais į kepimui rankovės
Antis su apelsinais - klasikinis šedevras pasaulio virtuvės. Jo skonis yra puikus, jos išvaizda yra nepakartojama, ir virkite tai nėra taip sunku. Net naujokas virėjas susidoroti su ančių pagal apelsinai ant kieto "penki", tuo labiau, kad mes pasirinkome jums išbandyti receptai ištobulinamas. Jums tiesiog reikia gauti gerą antis, bet į jį įpilkite truputį darbą.
Nepaneigiamas privalumas yra naminių paukščių ir apelsinų, kurie suteikia mėsa savo citrusinių sultingumo parengimas. Visi žino, kad antiena šiurkštus, bet tik receptas antis su apelsinais duoti neišreiškiamą minkštumo. Mėsa tiesiog tirpsta burnoje, nepriklausomai nuo to, ar esate rengiant orkaitėje arba ant viryklės patiekalas. Kiekviena šeimininkė gali pasirinkti receptą pagal savo skonį, ir šie patarimai padės pasiruošti skaniai pavalgyti.
Kepta antis su apelsinais
Švelni, kvapni, neįtikėtinai skanus maistas - viskas, ko jums gali pasakyti apie antis su apelsinais. Išbandykite šį patiekalą yra būtina! Jo akivaizdus pranašumas yra tai, kad beveik neįmanoma sugadinti. Maisto gaminimas antis su apelsinais gali būti įvairiais būdais, visų pirma, norime Jums pasiūlyti klasikinės sėkmingų receptus.
Ingredientai:
Jaunas didelis antis
3 apelsinai
3-4 stiebai salierų
citrina
10 gramų druskos
Provanso žolelių mišinys 1 šaukštelis
sausas šalavijas 1 šaukštas
2 šaukštai saldaus vyno
2 šaukštai medaus
juodųjų pipirų, 1 šaukštelis
alyvų aliejus
Paruošimas:
Kaip įprasta, virėjas antis su apelsinais pradėti su paukščių apdorojimo. Apipjaustyti savo uodegą, ir riebalų, odos perteklius kaklo, trečdalį ekstremaliomis kraštus. Į gilų dubenį, sumaišykite marinatą: tai išspausti sultis iš apelsinų ir citrinų. Padermė sultis iš sėklų, užpilkite alyvuogių aliejaus šaukštą ir pabarstyti šių prieskonių: šalavijas, Juodieji pipirai, Provanso žolelėmis ir druska. Mūsų marinatas pasiruošę - pasinerti paukštį ir išsiųsti ją į šaldytuvą 4-6 val. Būtų geriau, jei jums pradėti virti ryte arba po pietų - būtina įjungti antis karkasą marinatą kas valandą.
Tuo tarpu, supjaustykite apelsinų skiltelės 4-5 dalys ir salierų stiebai į ketvirčius. Paruoškite kepimo indą antis: 10-12 nuplėšti juostelių folijos, Roll šių Žiuželis ir padėkite ant blanko kaip tinklelį apačioje. Utyatnitsu pasiruošę, kad atėjo laikas sušilti orkaitę iki 190 laipsnių. Mes imti marinuota antis ir įdaryti su apelsinų ir salierų. Atsargiai perkelti įdaryti antį į kepimo indą ir kepkite orkaitėje valandą ir pusę. Per pirmuosius 40-45 minučių virimo atidaryti orkaitės dureles nėra būtina, tačiau antroji "veikti" reikia palaistyti mūsų antis todėl skystis kas 10-15 minučių.
Ruošdamasis antis, išimkite Nedideliame puode ir pradėti rengti glazūra. Išspauskite 1 apelsinų sulčių, padermė ją ir supilkite į keptuvę. Taip pat siųsti desertas saldus vynas ir medus. Uvarovitas mišinys per didelio karščio, kol sirupas. Tada išimkite antis iš orkaitės ir išvalyti jį nuo visų įdaru. Įdėk paukštį ant didelės lėkštės ir supilkite jį dosniai su glazūra. Galite garnyras ryžiai ar daržovių. Gero apetito!
Antis oranžinės padažu skiltelės
Už šio patiekalo tiesiog pilna apelsinų aromato ir skonio padažas receptas. Antienos tiesiog tirpsta burnoje ir tampa plona ir neapsakomai elegantiškas skonis oranžinės spalvos. Būtinai pabandykite šį pasaulio virtuvės perlas!
Ingredientai:
antis skerdenos 2, 5 kg svorio
3 apelsinai
400 ml apelsinų sultys
2 puodeliai veršienos akcijų
1/2 puodelio balto vyno
100 ml vyno acto
50 gramų cukraus
50 ml apelsinų likerio
2 šaukštai krakmolo
druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
Paruošimas:
Pradėkime su padažu: skustukas, išimkite iš apelsinų žievelėmis nuplauti. Pašalinti tik viršutinį sluoksnį intensyviai spalvos. Į puodą, pavirkite puodelį vandens ir virkite keletą minučių įkarštis. Tada išimkite jį su kiaurasamčiu į dubenį, uždenkite apelsinų likerio ir palikti. Tęsti Gaminimas: Į puodą, derinti cukraus ir acto (galite naudoti baltos, raudonos ar obuolių sidro actas). Pavirkite mišinį ant silpnos ugnies ir virkite šiek tiek - šiek tiek karamelizuotas cukrus turėtų. Iškart supilkite apelsinų sultis ir sušilti padažą 3-4 minutes. Išjunkite šilumą - tai buvo eilė daryti antis.
Šis receptas reikalauja daug filė su kaulų minimumo. Ranką sau su aštriu peiliu ir pradėti pjovimo antis. Norėdami pradėti, supjaustyti sparnus. Tada padaryti išilginis pjūvis krūties ir švelniai, su trumpus ir dažnai pasikartojančius judesius, supjaustyti nuo kaulų mėsą. Kojos be kulšių dalis nėra būtina - tiesiog išjungti juos. Kaip rezultatas, jūs turėtumėte išeiti iš krašto 2, 2 krūtų, 2 kojų ir įrėminti visiškai. Sunkiausia dalis yra perduodama - tai galima gauti didelę ketaus Varkalis.
Ant vidutinės ugnies, šilumos kepimo skardą, užpilkite augalinio aliejaus, kad ji būtų sukišti į apačią, ir padėkite ančių audiniu gabalus žemyn. Kepimo tereikia 10 minučių, obzharivaya tolygiai iš visų pusių. Pagaminta gabaliukai su kiaurasamčiu išimkite paukštis ant plokštelės ir nupilti riebalus - jis yra tinkamas naudoti 2-3 mėnesius, jei laikomi šaldytuve. Grįžti antis į kepimo skardą ir užpilkite pirmiau paruoštą apelsinų padažu, baltasis vynas ir veršienos atsargų. Mėsa turi būti visiškai kriauklė skystyje. Suderinti patiekalą virinti ir sumažinti šilumos pridėti druskos ir pipirų ir palikite dangtį pusvalandį. Receptas eina į kitą etapą - atėjo laikas virėjas prašmatnus apelsinų padažu.
Pridėti skonį paukštis su alkoholinius gėrimus, tegul užgesinti pusvalandį, tada nustatyti ant plokštelės antis. Nulupkite, išimkite ir išmeskite jį, mes nebereikia. Ištirpinkite krakmolo 4 šaukštai šalto vandens ir supilkite jį į kepimo skardą ir išmaišykite. Šiltas šiek tiek padažo ir grąžinti ją į ančių gabalus. Tegul virkite 2-3 minutes, ir nuostabus antis su apelsinais bus paruošta! Pateikdami savo tarnauti skiltelės apelsino, kruopščiai išvalytas visų filmų. Apie garnyrą būtų tikslinga pateikti virtomis bulvėmis arba ryžiais. Gero apetito!
Antis su apelsinais į kepimui rankovės
Tobulas šventinis patiekalas, malonus akiai. Pasirinkite didesnį antis pamaitinti daug lankytojų - vidutiniškai skerdenos svoris 2 kg už ketverius vakarienė. Nesvarbu, jei jūs neturite kepimo rankovė - anties riebalų taškymosi gaminimo metu, esant aukštai temperatūrai. Uždenkite folija ir kepkite karkasą šiek tiek ilgiau rekomenduojama.
Ingredientai:
Duck 2-2, 5 kg svorio
3 dideli apelsinai
imbiero šaknies
iš rozmarino šakelėmis
alyvų aliejus
2 šaukštai apelsinų ar obuolių džemu
druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimas:
Jei yra toks poreikis, atšildykite antis, nuplaukite jį ir sausas. Ranka pabarstyti druska ir pipirais (pirmame juoda), dosniai patrinti karkasą viduje ir išorėje. Ir tai bus gera, jei paliksite jį kambario temperatūroje valandą. Šiuo metu, tai galite padaryti apelsinai: 2 vnt, ir nuplaukite žievelės, supjaustyti į 4 dalis. Iš imbiero šaknies gabalas, supjaustyti apie 5-6 cm ilgio, ir patrinti ją ant tarka. Rozmarinas smulkiai supjaustykite, sumaišykite jį su imbiero ir užpilkite kavos šaukštą alyvuogių aliejaus. Daiktai antis ir gautą mišinį kvapnių apelsinų. Supjaustyti pritvirtinkite dantų krapštuką arba siūti tvirtą siūlą.
Be to, mūsų receptas nuo pasirengimo eina maisto ruošimui. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kaip ji šildo, supjaustyti žarnos gabalas kepimo. Jo ilgis turi būti pusantro karto ilgesnė negu ančių skerdenos. Paukščių tepalas šiek tiek alyvuogių aliejaus ir supilkite į kepimo rankovę. Baigiasi laisvai uždaryti įrašus ir siųsti patiekalas įkaitintoje orkaitėje 1, 5 val.
Nors į orkaitę antis, leiskite mums apdailos patiekalų. Likusi apelsinų žievelės ir supjaustyti apskritimus. Paimkite paukštis, supjaustyti kepimo rankovę, ir padėkite ant pjaustytų apelsinų. Siųsti antis į dar vieną valandą orkaitėje, Fastrygowanie jį reguliariai šildomas aliejumi. Mūsų receptas atėjo į pabaigą - buvo galutiniai paliečia. Išimkite iš orkaitės pasiruošę antis ir kruopščiai patepkite ją su apelsinų marmeladu. Nustatykite orkaitės temperatūrą iki 235 laipsnių ir grįžti antis 15 minučių gauti auksinės rudos spalvos. Tai viskas, mūsų gražus, gardus ir nepaprastai skanus antis su apelsinais pasirengusi! Gero apetito!
Kaip matote, virėjas Pasakų patiekalai nereikia praleisti daug pastangų ir daug pinigų. Dabar, kad žinote keletą įrodyta būdų, kaip virėjas prabangus patiekalas, kad būtų tikslinga pažvelgti į šventinį stalą. Už antis receptas su apelsinais gali pasirinkti bet kurią, nes kiekvienas iš jų pasirinko mus už jus. Kuko su meile ir tegul jūsų svečiai mėgautis skanus patiekalas!
Mes rekomenduojame, kad skaityti: Pasiruošimas įdaryti antį
