Ieškote iš žąsų receptas su obuoliais orkaitėje? Jūs radote! Ne, žąsų, žinoma, būtent receptas. Ar žinote, kodėl žąsų su obuoliais virti orkaitėje - populiariausią receptą tarp šių? Ir todėl, kad:
Pirma, žąsų - paukštis riebalų, o rūgštų skonį obuolių mažina riebalų laipsnį, kuris leidžia mėsa skanesnis ir lengviau;
Antra, virimo žąsų tradicija atėjo pas mus iš gilios istorijos, kurioje plokštės ir kažkas nebuvo, ir tik orkaitėje, kur duona buvo kepama ir virtos kopūstai, ir, žinoma, kepti žąsų;
ir, trečia, žąsų su obuoliais orkaitėje - tai toks skanus, todėl Yummy ir taip paprasta, kad atrodo stebuklas!
Netikite manimi? Tada imtis receptą ir jį išbandyti virėjas žąsį su obuoliais orkaitėje, pavyzdžiui, folija. Oi, koks nuostabus išradimas - folija. Ir kaip nuostabu naudoti išrado folija kepimui. Apskritai, kepimo folija - minkšta "indai", kuri leidžia jums virėjas patiekalas vaiduoklis kelią, tačiau ji išlaiko visą šio patiekalo turtingumą. Receptų žąsų su obuoliais yra tikrai paprasta, bet ji bus reikalinga tokių sudedamųjų dalių:
Karkasas žąsų
Obuoliai (5-7 vnt)
Vadovas česnako
Augalinis aliejus
Kalkių
Bazilikas
Čiobreliai (čiobrelis)
Mairūnas
Raudona ir juodųjų pipirų
Sol.
Pasirengimas skerdenos
Karkasas yra atšildyta kambario temperatūroje (srautą pagalbos atitirpinimo mėsos praranda daug skysčių ir tampa sausas). Tada kruopščiai nuplaukite mūsų paukštis drungnu vandeniu, patikrinkite už kelmų pelekų buvimą ir, jei pastebėsite kokių nors, tada ištrinkite juos negailestingai. Aš mirkymas skerdenos švariu rankšluosčiu ir pažvelgti į ją iš estetiniu požiūriu. Jūs neprieštaraujate per ilgas kaklo kelmas išlindęs iš kūno? Jei ne, palikti jį į savo vietą. Jei taip nepatraukli žąsų jūs vis dar painiojama, tai darykite taip, kaip nurodyta toliau. Oda yra traukiamas iš kūnui kaklo ir tai beginklis nuogas kaklas negailestingai nukirto. Jeigu įsipjovėte kaklo odos, visi mėsos sultys gaus per Gautas skylę. Ir oda "chulochek" likusi nesuteikia mėsą tapti sausa.
Atleisti karkasą žemę, o jie patys pradeda mesti per aštrus mišinys. Į dubenėlį supilkite šiurkščiavilnių druskos šaukštą ir pridėti pusę maltų juodųjų pipirų, šaukštas ir šaukštelis čiobrelių. Pipirai su mairūnas (pusė arbatinio šaukštelio) stupochke patrinti ir pridėti prie pikantišku mišiniu. Dabar, tai aromatinė druska patrinti skerdenos išorinėje pusėje.
Viduje žąsų bus marinuoti. Dėl marinato valyti pusę česnako ir žemės gvazdikėlių galvą. Pridėti prie jų druskos šaukštelis, iš juodųjų pipirų ir truputį aliejaus šaukštelis, jei norite gauti klampų pasta. Ir dabar ši košė liberaliai sutepkite skerdenos vidų ir mes įdėti šiek tiek už jos ribų, tepimo odos aliejaus česnako mišinį. Paukščių suvynioti į polietileno plėvele arba į plastikinį maišelį ir palikite marinuoti pusvalandį.
Paruoškite įdarą
Nors paukščių marinuoti, jums reikia pasiruošti įdarą. Su užpildyti mūsų šalyje, kaip žinote, viskas yra paprasta. Jo žąsų įdaryti su obuoliais, mes. Obuoliai yra geriau imtis sunku. Geriausias variantas - tai kietieji rūgštus saldūs obuoliai su žalia arba geltona žievelės. Beje, obuolių dydis tikrai ne klausimas. Dideli gabalai gali sumažinti mažesnis ir mažesnis supjaustyti obuolius į dvi dalis.
Taigi obuoliai nulupti, supjaustyti pusiaukelėje su sėklomis ir supjaustyti obuolius skiltelėmis vidutinio dydžio. Sulenkite juos į dubenį, ten yra nuspaudžiant sultis iš pusės citrinos ir sumaišykite. Dabar valyti česnako skiltelių pailsėti, supjaustyti kiekvieną skiltelę į tris dalis ir įtraukti į obuolius. Patyrę įdaras pora žiupsnelius baziliko, įdėti kaip daug juodųjų pipirų ir čiobrelių ir išmaišykite ir vėl užpildyti.
Pastaba:
Jei negalite gauti jį užpildyti rūgštus-saldus obuolių, jis gali į jį įpilkite citrinos sulčių, ne tik, bet ir citrinos, supjaustyti ją kubeliais arba griežinėliais.
Maisto gaminimas
Ir taip abu komponentai mūsų patiekalai yra pasirengusi, vienas paskutinis žingsnis - maisto ruošimui. Per pilvo žąsų skylę sandariai užpildo karkaso obuolius, stumia juos į rankas. Su obuoliais staiga ėmė veržtis į skylę, kuri buvo anksčiau iš žąsų kaklo, o dabar ten buvo tik oda, būtina tai padaryti. Paimkite šį oda "gyvulių", pasukti jį stora plait ir apsirengęs viduje paukštis.
Po žąsų įdaryti su obuoliais, mes tiesiog reikia siūti iki skrandžio skylę. Prašome, nevartokite šiam tikslui sintetiniu siūlu. Žinoma, jie neturi išlydyti, bet gali duoti keptos žąsies nemalonų cheminį skonį. Tiesiog naudokite atšiaurių medvilniniu siūlu, arba pridėti keletą sluoksnių įprastinių siuvimo siūlus.
Dabar drobė obrachivaem skerdenos su dviejų sluoksnių folija. Tai lengva padaryti, jei vartojate dvi plačias lapą folijos, įdėti juos ant kito kampu ir apvyniokite paukštį, palikti be tarpų. Rengdama žąsį yra vienas mažas įspėjimas. Tas faktas, kad kepimo sparnus ir Koją procesas bus ištiesinta (rastopyrivat) ir gali pradurti folija. Kad tai neįvyko jiems reikia suvynioti į papildomą sluoksnį folija (kaip wrap) ir tada vyniojimo visą žąsį su folija.
Kaip, pavyzdžiui, paukštis rezervas šešias valandas ir po to bake į krosnį. Kaip orientuotis laiko kepimui? Yra nacionalinis būdas apskaičiuoti reikiamą laiką. Bet tai, ką jums reikia žinoti tikslią svorį žąsų. Manoma, kad vienas kilogramas reikalauja vieną valandą paukščių kepimo orkaitėje. Apskritai, jūs galite pasikliauti šios formulės ir gali būti skaičiuojamas kitaip.
Penkiasdešimt minučių - kiekvienam kūno svorio kilogramui (ar penkias minutes per šimtą gramų), plius dar dvidešimt minučių paskrudinti krastas, plius dar dvidešimt minučių pasirengti paukščių aptarnauti. Taigi, skaičiuoti laiką, tada sušilti orkaitę iki 200 laipsnių ir kepti žąsį šioje temperatūroje dvi valandas. Tada sumažinti ugnį sumažinti orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepti rūšies paukščiams visą laiką likusį nuo apskaičiuota.
Po šio laiko tarpą, išimkite lėkštę, atsargiai išvynioti foliją ir padaryti punkcija testą su aplink žąsų kojų peiliu. Jei dūrio vietoje atsiranda aiškus sulčių, tai reiškia, kad mėsa yra pasirengusi. Dabar šaukštas rinkti šildomi su aliejumi, ir sujungti jį į stiklainį. Atidaryti žąsų vėl palikti orkaitėje 200 laipsnių dvidešimties iki trisdešimties minučių ir per tą laiką kelis kartus kruopščiai vandeniu ji surinkta riebalų. Gus nebūtinai rudi, ir oda tampa traškūs jis virto skanus pluta.
Dabar lieka tik taikyti karšto rausvas žąsį su obuoliais ant stalo. Čia mes turime dvi galimybes. Jei yra puikus patiekalas, tiks visą žąsį ir specialius žirklės pjovimo paukštis, kažką panašaus į jį, ir tarnauti - kaip visuma, tik pirmą kartą pašalinant gija, supynė iki skrandžio skylę. Antrasis variantas. Nuimkite odą, atsargiai nuimkite įdaru ir išleisti jį į dubenį. Žąsų supjaustyti į gabalus a la carte, ir mes įdėti skaidrę ant patiekalo. Aplink skaidres suyra aromatingą mėsos įdaru.
Čia, iš tiesų, visa receptas, galite pasiruošti toks populiarus žąsų su obuoliais į krosnį. Ir jūs galite virėjas rankovės, žinoma, jei jums rasti didelį ranką arba natūra. Tik tada, kai kepimui be "slepiasi", - folija, arba mova - karkasas patartina virti kol suminkštės. Ir šiuo atveju rekomenduojama kailio paukščių majonezo, grietinės, garstyčių ir medaus. Pabandykite! Kuko su malonumu ir Skanaus!
Mes rekomenduojame, kad skaityti: žąsis su obuoliais ir slyvomis
Turinys:
Antis, įdaryta ryžiais ir obuoliais
Antis su ryžiais ir obuolių multivarka
Įdaryti antis skrudintos su obuoliais
Šiandien, deja, dėl mūsų stalo antis - ne dažnas lankytojas. Tačiau tai yra vienas iš mūsų tradicinių produktų. Ir laukinių ir naminių žąsis kūnas Rusijoje visada buvo labai vertinamas ir yra laikoma viena iš labiausiai prieinamą maisto produktų. Gal todėl šiandien mes žinome daug receptai antis. Mes siūlome Jums vieną iš variantų - antis su ryžiais ir obuoliais. Ir net šis kepimo multivariant būdas - antis įdaryta kepta ir troškinta. Pabandykime maistą?
Antis, įdaryta ryžiais ir obuoliais
Dėl įdaru, turime pakankamai didelį anties karkasą. Taigi, nusprendusi virti antis šiuo būdu, pasirinkite paukštį sveriantis ne mažiau kaip du su puse kilogramų. Ir įdaryti antį pageidautina dėl atostogų šventės išvakarėse vakare, bet jis turi būti ruošiamas prieš pat patiekiant.
Ingredientai:
Antis paukštis - 2, 5-3 kg;
Trapus ryžiai - 1 puodelis 5-2;
Obuoliai - 4 vnt;
Oranžinė - 2 vnt;
Sviestas - 3 šaukštai;
Druska - 1 šaukštas;
Paprikos - 1 arbatinis šaukštelis;
Karis - 1 arbatinis šaukštelis;
Granuliuota česnako;
Maltų juodųjų pipirų;
Džiovinti bazilikas;
Maltos kalendros;
Čili.
Paruošimas:
Jei sušaldyta antis, tai pirmiausia turi atitirpti. Ir tai ne pageidautina šaldytuvu arba mikrobangų krosnelėje. Palikite karkasą atšildyti kambario temperatūroje ir įdėti į dubenį ir uždengti švariu rankšluosčiu. Iš visų skerdenos imti vidaus organu ir riebalų, kurie yra viduje. Paukštis yra plaunamas, jei būtina, svilinimas, mes pašalinti visi kelmus ir vėl su savo odą (kruopščiai - viduje).
Dabar paruošti įdaru karkasą. Bet stiprus siūlas siūti iki viršutinę skylę karkaso (kur prieš ten buvo kaklo), ir parengti marinato mišinį. Sumaišykite druską šaukštai paprikos šaukštelis, iš kario šaukštelis ir į kalendros, juodieji pipirai, bazilikas, granuliuota česnakais ir čili pipirai mišinio šaukštelis. Atkreipkite dėmesį, kad šie ingredientai praeityje sieks suma, lygia vieną arbatinį šaukštelį. Taigi mums reikia maišyti druskos šaukštą tris arbatinius šaukštelius prieskoniais. Dabar kruopščiai patrinti šį antis mišinį ir už jos ribų ir palikite marinuoti. Taip, apie mišinio šaukštelis yra paliktas užpildu.
Tuo tarpu, paruošti įdarą, kuris bus įdaryti antį. Supilkite į puodą nuo dviejų iki trijų litrų vandens, įdėkite jį pusę druskos šaukštą ir duoti vandens užvirinti. Dabar mes einame miegoti į verdantį vandenį ir pusę puodelio ryžių ir virkite, kol beveik virti. Tai reiškia, kad imant ėminį, turime jausti, kad grūdų turi mažai Dowar. Taigi, virti ryžiai su valstybės atsilošia į koštuvą ir praskalaukite jį ir po šaltu vandeniu ir, kai vanduo yra visiškai nusausinti iš ryžių, skleisti ją į dubenį.
Pridėti ryžiai išlieka druskos ir prieskonių mišinio ir užpilkite tirpintu sviestu. Sumaišykite. Dabar valo su dviem obuolių žievelių, iškirpti, kuris susidaro vidurinį su sėklų ir minkštimo kubeliais. Vienas oranžinės, taip pat švarus žievelės, pašalinkite sėklas ir, kiek įmanoma, aiškiais visų baltųjų skaidulų. Citrusinių vaisių taip pat supjaustyti mažais gabaliukais ir sudėti su obuoliais pav. Vėlgi, įdaras derinys, pabandykite skonį ir įdėti druskos, jei reikia. Belieka Daiktai antis. Įdaryti įdaryti antis karkasą ir susiūtas pjūvis pilvo stipriu siūlu. Geriausia, paukštis būti paliktas keletą valandų šaldytuve.
Prieš virimo imti stuff karkasą, glaistytos su augaliniu aliejumi arba sviesto, arba naudoti šiam tikslui, majonezo arba grietinės. Utyatnitsu tepalas viduje su aliejumi, padėkite jį atgal žemyn antis antis sparnų buvo sandariai spaudžiamas į šonus. Likusieji du obuolius ir vieną apelsiną švarus, taip pat įdaro, tik supjaustyti didesniais gabaliukais. Trumpo vaisių ir prieskonių klojo ant karkaso.
Utyatnitsu įdėti į įkaitintą orkaitę ir kepkite bent tris valandas esant 200-220 laipsnių temperatūros. Per tą laiką skerdenos apverskite kelis kartus. Pasirengimas patikrinimas, peilis pradūrimui karkasą. Jei dūrio vietoje atsiranda aiškus sulčių, tada mūsų antis yra pasirengusi.
Paruošta imti antis iš orkaitės, nuimkite siūles ir grandyti įdarą. Ryžiai su obuoliais sukrauti ant didelio padėklo ir viršaus supjaustyti į gabalus suyra antis. Supilkite šildomas riebalų nuo karkaso ir tarnavo prie stalo.
Antis su ryžiais ir obuolių multivarka
Kitas būdas pasiruošti antis su obuoliais ir ryžiais. Rengdama Multivarki paukštis greičiau nei orkaitėje, bet ji taip pat gali būti rengiami didelio Olandų krosnelėje arba katilą.
Ingredientai:
Skerdenos arba skerdenų pusės, antys - 1 kg;
Paveikslas - 2 menzūros Multivarki;
Slyvos - saujelė;
"Apple" - pusė;
Grietinė - 3 šaukštai;
Druskos;
Augalinis aliejus.
Paruošimas:
Duck skerdenos supjaustyti dideliais gabalais. Kiekvienas gabalėlis patrinti druskos ir juodųjų pipirų mišinį ir padengta su grietine. Idealiu atveju, mėsa turėtų būti palikta marinuoti per kelias valandas. Tada supilkite į gruzdintuvę naftos ir pakepinti ančių gabalus apie ją: kiekvienas gabalas ant abiejų pusių. Norėdami mėsa tapo skrudinti, troškintos, įdėti antis į kepimo skardą ir kepti nepakanka prispaustas didelio karščio.
Dabar pridėti iki kepta paukštiena multivarku, pilant vandens stiklinę, eksponuoti režimas kovoja ir virkite antis apie valandą. Tada paėmė paukštį, skleisti ją gabalėliais pjaustytų obuolių ir slyvų, miega ryžius ir įpilkite truputį sūraus vandens. Išdėstyti virimo režimas "risotto" ir laukti, kol mūsų antis su obuoliais ir ryžiais pasirengimą. Patiekite kaip normalus rizoto.
Įdaryti antis skrudintos su obuoliais
Labai originalus būdas kepimo antis su obuoliais ir ryžiais. Šiuo atveju, mūsų įdaryti antiena kepama su visa obuolių. Tai labai skanus ir neįtikėtinai gražus!
Ingredientai:
Antis paukštis - 2-3 kg;
Ryžiai - pusė puodelio;
Svogūnai - 1 galva;
Morkos - 1 vnt;
Maži rūgštus obuoliai - 1 kg;
Dašiai (Kondara) - 1 šaukštelis;
Majonezas;
Maltų juodųjų pipirų;
Druskos;
Adzhika.
Paruošimas:
Antis mano skerdenos, svilinimas, obsushivayut ir patrinti viduje ir išorėje su druska ir pipirais mišinio. Smeared paukštis majonezas sumaišytas su adzhika ir palikite marinuoti. Tuo tarpu paruošti įdaru įdaru. Pirma, virti, kol pusę virtų ryžių. Nors ryžiai virti, valyti morkas ir svogūnus, svogūnų smulkiai shinkuem ir nesmulkinkite morkos ant šiurkščiavilnių tarka. Į kepimo skardą, supilkite aliejų ir pakepinkite daržovių ją su morkomis ir svogūnais. Jeigu skerdenos buvo Vidaus organai (širdis, kepenys, skrandis), tada nuplaukite juos, supjaustyti mažais gabaliukais ir sumaišyti su morkų ir svogūnų kepti.
Virti ryžiai nuplaunami šaltu vandeniu, duoti jį nusausinti ir sumaišyti grūdų su morkų ir svogūnų. Įdėti druskos, pipirų ir pikantiškų ir gerai sumaišykite įdarą. Dabar karkasą įdaryti su ančių ir supynė iki jos viršaus (kur kaklo) ir pilvo. Gili keptuvė sutepa alyva, skleisti ant ančių ir apsuptas karkasą išplauti visą obuolius. Kepimo su paukščiu įdėti į įkaitintoje orkaitėje ir kepkite, kol atliekama savo obuolius. Kai obuoliai suminkštės, išimkite juos atidėti, ančių skerdenos apverskite ir toliau ji kepti, kol virti mėsą jau. Pasirengimas patikrinimas, darant punkcija ant skerdenos. Jei dūrio vietoje (supjaustyti) naudai aiškiai sulčių, tada paukštis yra pasirengęs.
Pašalinti jį iš orkaitės, turi būti atleistos nuo įdaro ir supjaustyti porcijomis. Ant didelio patiekalas auklėti Įdėkite ryžių, įdėti antis ant ir aplink patiekalų kraštų pateikiami obuoliai. Voila! Mūsų antis su obuoliais ir ryžiais pasirengęs imtis garbinga vieta ant stalo. Jei pageidaujate, įdaryti antiena gali būti šeriami skirtingai. Karkasas laid back ant lėkštelės, atsargiai supjaustyti išilgai krūtinkaulio ir plėsti į šonus, paliekant viduje paukščio įdaru. Iš abiejų karkaso pusėje įdėti keptos obuolių.
Tai taip skiriasi, mes galime gauti antis su ryžiais ir obuoliais. Pasirinkite receptą ir virkite. Kuko su malonumu ir Skanaus!
Mes rekomenduojame, kad skaityti: antis su apelsinų ir obuolių
