Amerikoje Padėkos kepta kalakutiena priimtas be šio nedaro jokios vieną šeimą. Kiekvienas renka aplink didelio stalo, išreikšti padėką Viešpačiui už jo meilę ir paramą, materialinę gerovę ir sveikatą. Nepaisant to, kad posovietinėse šalyse, atostogų neturi švęsti, mes taip pat turime tradicinį patiekalą - žąsų su obuoliais ir slyvomis. Maistas paprastai "brangina" ypatingomis progomis - daugelis namų šeimininkės tarnavo ant Kalėdų ar Naujųjų Metų lentelėje. Tačiau, nesvarbu, kokia įvykis nesate planuota, žąsų įdaryti vaisių, visada bus ta vieta! Pažvelkime į keletą įdomių receptų.
Kepta žąsis įdaryta su obuoliais ir slyvomis
Visada ir visi gali išmokti, svarbiausia - noras, kantrybės ir atkaklumo. Tas pats pasakytina ir apie maisto ruošimui - jei jūs niekada kepti žąsį su vaisiais, tiesiog pabandykite tai padaryti. Pirmą kartą jis gali gauti ne tiek, kiek tikėtasi, tačiau nenusiminkite. Taigi jūs turite pabandyti dar kartą virėjas patiekalas. Taigi, kartais praktikuojančių, jums pagerinti savo kulinarinius sugebėjimus ir galiausiai neišvengiamai nustebins svečiai sultingas mėsos patiekalus, aromatizuoti džiovintų slyvų ir obuolių. Natūralu, kad reikia pradėti nuo paprasčiausių, todėl mes siūlome paprastą receptą.
Ingredientai:
Žąsis - nuo trijų iki penkių kilogramų
šviežiai maltų juodųjų pipirų - savo nuožiūra
300 gramų džiovintų slyvų (geriausia be sėklų)
kg geltonųjų saldžiarūgštis obuolių
druskos - pagal savo skonį
du dideli svogūnai
Paruošimas:
Reikėtų pažymėti, kad žąsų įdaryti vaisių įdaru, it turns out neįtikėtinai skanus ir sultingas. Bet jis turės dirbti sunku, nes maisto paruošimas užima daug laiko. Taigi, jei jūs pakvietė svečius, atkreipkite dėmesį, kad tai užtruks apie tris valandas daryti viską nuo pradžios iki pabaigos. Tačiau pastangos verta - niekas alkani!
Taigi, pirmiausia gerai išskalauti tekančiu vandeniu žąsį, tuomet, jei reikia, ištraukite plunksnas, o Opal liekanas su lengvesni. Dabar mums reikia atsikratyti visceralinių riebalų. Kai baigsite su visais preparatų, išimkite iš obuolių šerdį ir supjaustyti juos didelius griežinėliais ir džiovintų slyvų ir užpildyti su šiltu vandeniu tam tikrą laiką atidėti (apie penkiolika minučių).
Išvalyti iš lukštų svogūnai ir sukapoti jį gerai puse žiedai, tada perkelti į vaisių dubenį. Receptas nenurodo reikiamą kiekį druskos ir prieskonių - tiesiog įtraukite juos į savo skonį. Slyvos turi jau sušvelninti, todėl išleiskite skysčio perteklių iš jo, šiek tiek skalavimo ir paglostyti sausas gerai, gulėti ant popierinio rankšluosčio. Tada supjaustyti kubeliais ir sujungti su svogūnais ir obuolių. Dabar gerai sumaišykite visus pirmiau nurodytus ingredientus ir baigė įdaras rankas farshiruem žąsų.
Jūs beveik jau padaryta! Jūs tiesiog šiek tiek: Paimkite ilgą storais siūlais adatą ir siūti į paukštį, kad iškrito iš jo vaisių ir svogūnais skylę. Yra ir kitas būdas: atsargiai suimkite odą su dantų krapštuką ar medinių iešmelių. Norėdami mėsa tapo pasenusi atskirame piala Mix valgomąją ir juodųjų pipirų, jei pageidaujama, įveskite mėgstamų prieskonių. Tada patrinkite gatavo produkto žaidimą ir apvyniokite folija. Tačiau iš karto įdėti patiekalą į orkaitę nėra būtina - palaikykite jį kambario temperatūroje apie penkiolika minučių. Tuo tarpu šilumos orkaitę iki 200 laipsnių, tada siųsti jį savo šedevrą. Dabar galite nustatyti lentelę, įdėti peiliai ir padaryti juos, nes žąsų kepama ne mažiau kaip 2, 5 val. Vos per kelias minutes, kol virti (apie dešimt), atidarykite folija paukščio paruduos. Jūs nenorite pateikti pasiūlymus šviesiai ir negraži žaidimą?
Plėsti patiekalas porcijas rekomenduojama taip: supjaustyti plonais mėsos gabalus su ant plokštelės garnyras. Garnyrai su keptais obuoliais ir slyvomis ir užpilti karštu padažu. Gero apetito!
Goose "Holiday" su daržovėmis ir vaisiais
Jei artimiausiu metu iš jūsų šeimos planuojama iškilmingai renginį - kažkieno gimtadienis, jubiliejus, ar, pavyzdžiui, vestuvių jubiliejus - nustoti nerimauti šventinio meniu. Tegul pagrindinis patiekalas lentelės bus žąsų, įdaryta daržovėmis ir vaisiais. Kai namų šeimininkės daro jį iš džiovintų obuolių, bet geriausia naudoti šviežias. Juolab jie nėra labai brangus ir yra parduodami ištisus metus.
Ingredientai:
paukštis žąsys (užtruks apie dvuhkilogrammovy paukštis)
druskos ir prieskonių - pagal skonį
morkos - Dvi pjesės
du šaukštus žąsų riebalai
dvi mažos svogūnų gumbai
salierų šaknis (arba petražolių)
šiek tiek pomidorų pasta
tris lauro lapų
200 g džiovintų slyvų
stiklinė šviežių sultinio
du obuoliai
Paruošimas:
Jei esate pasiruošę pradėti, pirmas dalykas, Opal plauti žąsų, laikydami jį virš degančio viryklės. Iš tiesų, tai indų gali būti padaryta dviem būdais. Pirmuoju atveju, pjovimo obuolius į mažus gabaliukus ir iš anksto mirkyti slyvų, nafarshiruyte skerdenos. Vaisiams kepimo procese neturi iškristi, siūti anga siūlai. Tik nepamirškite, kad atsikratyti jį prieš patiekiant maistą lankytojams! Kiti veiksmai - padažai ir daržovės - yra tokie patys kaip antrajame variante,, kuri bus skirta išsamiau.
Taigi, po Opal žąsų, sukapoti jį į dideles gabaliukus ir perkelti į gilų dubenį. Mėsa ant skonio su druska ir sezono su prieskoniais ir išsiųsti į puodą su tirpintu riebalų. Fry, nuolat sukant iš vienos pusės į kitą, kad ji nėra sudeginamas.
Dabar, siekiant sutaupyti laiko, užsiima likusių ingredientų gamyboje: Nuvalykite morkas ir supjaustyti savo ratą, obuolius - dideli griežinėliai. Tada kaip galima mažesnis supjaustykite svogūnus ir salierus. Jei naudojate jaunas ir šviežias slyvas, kad jis gali būti tiesiog nuplaukite po tekančiu vandeniu. Priešingu atveju produktas mirkymas karštame vandenyje dešimt penkiolika minučių. Kai viskas bus paruošta, Sauté daržovių keptuvėje su nedideliu kiekiu riebalų. Tada pereiti juos su žąsų specialiame metalo dubenį storu apačioje.
Kad padažas, giliai dubenyje sumaišykite pomidorų pasta, druska ir šiek tiek juodųjų pipirų, pridėti lauro lapų ir sultinio. Gautas mišinys supilkite į kepimo indą, uždenkite dangčiu, kad ir įdėti į orkaitę. Optimali temperatūra šio indą yra laikoma 220 laipsnių. Troškinkite apie dvi tris valandas paukštis, kartais žvelgdamas į sultis išgaruos. Jei reikės įvesti šiek tiek sultinio.
Kaip garnyrą prie šio pikantiško mėsos kostiumas virtomis bulvėmis, ryžiais ar bulvių koše, ir tai yra geriausia derinti su mėsos daržovių salotas. Dėl pastarosios preparatas gali naudoti pomidorus, agurkai, pekino kopūstų salotos ar morkos - trumpai tariant, viskas, kas yra siela. Norėdami patiekalas atrodė patrauklus, kiek įmanoma, nustato ne tarnauja plokštės vienetų žąsų centre, užpilkite savo kvapnią pomidorų padažas, garnyras su troškintomis daržovėmis ir pabarstykite žolelėmis svezherublennoy.
Žąsis su Mairūnas, džiovintų slyvų ir obuolių
Žąsų įdaryta slyvų ir šviežių vaisių, puikiai tinka bet kokiai progai, ypač šis patiekalas padeda namų šeimininkės per šventes. Maisto puikiai atrodo ant stalo ir valgyti su svečiais laimingas. Siūlau nėra labai sudėtinga receptą, kuris, tikimės, bus naudinga jums! Beje, kad būtų tinkamai apskaičiuoti skrudinimo naminius laiką, naudoti paprastą formulę: vienas kilogramas mėsos yra 45 minučių plius pusę, skaičiuojant nuo bendros masės, karkaso valandą. Vietoj to, folijos gali imtis specialų rankovės ar maišelį - taip paruošti aromatingą ir skanus žąsų bus daug patogiau.
Ingredientai:
šiek tiek mairūno
trys kilogramai naminių paukščių, paruoštas gydymui (ty Nupeštos ir be žarnų)
druskos ir juodųjų pipirų
Alyvuogių aliejus - už tepimo žąsį
300 mililitrų verdančio vandens arba sultinio
dvi skilteles česnako
Užpildas:
keturi obuoliai "antaninių" (galima naudoti bet kuria veisle)
150 gramų džiovintų slyvų
Paruošimas:
Jei mes darome, kad ir tai padaryti tik kaip "puikiai", todėl pateikti keletą patarimų. Taigi, patiekalas pasirodė tikrai puikiai, būtinai virti sriubą. Jis gali būti pagamintas iš vidaus organų, kurie paprastai yra parduodami kartu su žąsų, arba paruoštos iš kitos mažo riebumo mėsos, pavyzdžiui, kiauliena ar vištienos. Paprastai paukščiai kepta folijoje, bet jei norite sutaupyti laiko, pirkti rankovės - su juo turėsite keletą papildomų minučių makiažą ir puošniai apsirengti už svečiams atvykus. Netoli virimo pabaigos, supjaustyti maišelį ir užpilkite visi riebalai, troškinys žaidimas ketvirtį valandos. Dabar jūs žinote, kaip galite sukurti kulinarinį šedevrą naudojant šį receptą.
Atgal į mūsų paukštis: po bus išplauti, išdžiovinkite ją būtinai gerą žąsų ir nukirto riebalų perteklių su peiliu, taip pat sparnų patarimų. Tada švelniai Tuck odą ant kaklo, ji nesikiša, pridėkite švitrinio popieriaus, naudojant dantų krapštuką. Dabar patrinti karkaso su druska, mairūnas vidų, šlifavimo su spaudos česnakais ir juodųjų pipirų tokiu pačiu būdu ir gydyti viršuje. Uždenkite viską su lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Jei laikas leidžia, tai geriau tegul mėsa sėdėti už dvylika valandų (galite marinuoti žąsį vakare ir ryte baigti darbą).
Kad įdarą, plautų obuoliai pašalinti šerdį ir supjaustyti juos į dideliais kubeliais. Slyvos penkiolika minučių užpilkite karštu vandeniu (nepamirškite, kad išdžiūtų), tada supjaustyti arba jei norite naudoti vieną visumą. Dabar prijunkite vienas patiekalas abu ingredientus, išmaišyti kelis kartus su savo rankas ir drąsiai Stuff vaisių žąsų. Jums nereikia įdėti daug įdaro, kitaip jis bus rudenį! Kai baigsite, užsegamas pilvo naudojant dantų krapštuką arba siūti siūlą.
Dabar, atidžiai įtrinkite pauksti su alyvuogių aliejumi ir apvyniokite folija (pakuotės rankovės). Norėdami įdėti ją kompaktiškas įmanoma, iš anksto kaklaraištis kojų ir sparnų. Tada ant truputį riebalais kepimo skardos arba specialioje bakeware siųsti anksčiau supjaustyti sparnų patarimai ir viršuje su žąsų pilvo up. Norėdami riebalų skrudinant išėjo laukan ir tushilos mėsos savo sultyse, padaryti ant kūno paukštis keliose vietose pradūrimui. Supilkite karštą sultinį arba žaidimą vandeniu ir supilkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Apytikslis gaminimo laikas - trys valandos. Kaip jau buvo minėta, šis priklauso nuo karkaso svorio. Norėdami įsitikinti, kad mėsa yra pakankamai propeklos, perverti jį rungtynių: jei medis yra sausas, tada viskas yra gerai - išimkite lėkštę!
Norėdami patiekalas atėjo rožinis ir patrauklus, kol gausite ją iš orkaitės (apie pusvalandį), nuimkite foliją ir leiskite žąsų vaikščioti į visišką pasirengimą.
Jei atėjau visoje pagyvenęs paukštis, tai tikėtina, kad tai pavyks per sausas. Siekiant išvengti tokių incidentų, naudokite šiek tiek apgauti - marinuoti žąsį. Yra keletas būdų, ir tai yra paprasčiausias: obmazhte savo delikatesas ir palaikykite majonezas visą naktį šaltyje. Taip pat galima apdoroti skerdeną po mišinio: sujungti du šaukštus garstyčių, 15 g medaus. Ir pagaliau kovoti svečius su savo šedevrą, apipilti verdančiu vandeniu citrina, tada supjaustyti plonomis ratą, kuris turėtų nustatyti paukštį. Ant užpilkite balto sauso vyno butelį, pabarstykite prieskoniais ir padengti su folija.
Dabar jūs neturite galvoti, kas būtų turėti tokį neįprastą kepkite atostogų stalo, nes jūs esate susipažinę su paprastais receptai skanūs patiekalai. Žąsų įdaryti šviežių obuolių, daržovių ir slyvų, tikrai kreiptis į visiems svečiams, tiek jauni, tiek suaugusiems! Į dešinę yra paukščių, padalinti į dalis (kojos, dilbio ir blauzdų) ir dviejų dalių krūties plonomis riekėmis, supjaustyti mėsą. Tikimės, kad dabar jūsų šventė bus dar gražesnė, skanesnis ir švenčių dienomis - smagiau!
Mes rekomenduojame, kad skaityti: kiauliena su garstyčių padažu
