Įdarai koldūnai, yra didžiulis. Parengti juos su vaisiais, varškės, bulvių ir net mėsos. Ir kai kurių konkrečių produktų užpildymo taip pat gali būti skirtingi. Pavyzdžiui, koldūnai su bulvėmis. Mes visi esame įpratę matyti (ir valgyti!), Cepelinai su virtomis bulvėmis, ir net prieskoniais kepti svogūnai. Tačiau daugelyje sričių mūsų šalyje, taip pat arti ir toli užsienyje rengiasi koldūnai su žaliavų bulvių. Receptai tik toks koldūnai, ir mes siūlome jums išbandyti savo virtuvėje.
Tradiciniai koldūnai su žaliavų bulvių
Dažniausiai versija patiekalų alsuoja žaliavų bulvių ir svogūnų. Tešla daro jiems ir tradicinis.
Ingredientai:
Vanduo - 2 puodeliai;
Miltai - iki norimos konsistencijos tešlos;
Kiaušiniai - 1 vnt;
Bulvės - 5 vnt;
Sviestas - 3 šaukštai;
Bow-ropės - 1 svogūnas;
Augalinis aliejus kepimui svogūnus;
Juodųjų pipirų ir druskos - pagal skonį.
Paruošimas:
Minkyti tešlos koldūnai normali, kuri taip pat tinka koldūnai. Supilkite vandenį į dubenį, pridėti žiupsnelį druskos į jį, ir vienas žalias kiaušinis ir gerai išmaišykite viską. Tada pradėkite lėtai supilkite miltus išsijoti, maišant tešlą su šaukštu, o paskui vymeshivaya jo rankose. Gatavo tešla atostogos pailsėti už dvidešimt minučių. Būtina duoti miltų glitimas ir tešla tapo labiau vienarūšiai ir elastinga.
Nors tešla ilsisi, paruošti įdarą. Bulvės yra gera skalbimo ir nulupti. Tada patrinkite bulves tarka, sukant jį į mažus lustai. Pridėti druskos, išmaišyti ir palaukti dvi minutes. Tada išspausti bulves ir įdėti įdarą į suminkštinti sviestą maslitse. Įdaras minkyti naftos gerai pasiskirsto visame masės, o įdaras pradėjo rinkti į priešininką. Smulkiai shinkuem lemputė. Į kepimo skardą, užpilkite augalinio aliejaus ir mano, kad tai perkaisti. Fry svogūnai aliejuje, kol ji yra auksinės rudos spalvos.
Tešla iškočiokite plonu sluoksniu, kuris yra iškirpti puodelį ar vyno taure ratą. Trim Collect - jie gali iškočioti dar vieną sluoksnį tešlos. Svarbu! Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto reikia stalą. Dabar, kiekvieną tešlos gabaliuką įdėti apie pusę įdaro ir zaschipyvaem krašto šaukštelį, kaip klasikinis koldūnai virve.
Darydamas koldūnai, jums reikia įdėti ant krosnies vandens puodą. Kai vanduo užverda, dedu savo koldūnais. Turėkite omenyje, kad žaliavos koldūnai iš karto eiti į apačią ir bandyti lazdas į jį. Todėl, nuleidžiant juos į vandenį, iš karto maišyti švelniai su šaukšto. Visiškai paruošti koldūnai reikia aštuonių iki dešimties minučių. Virėjas jas ant vidutinės ugnies į tešlą ir žalias bulves šildomi tolygiai. Kai virtiniai plūduriuoti, Tentiniai juos į koštuvą ir tada mes pereiti į tuščią puodą. Supilkite į tą patį puodą aliejaus svogūnų gruzdintuvėje, švelniai išmaišykite ir patiekite.
"Rinktinėje" iš Choux tešlos
Koldūnai su įdomiu pavadinimu ruošiamas Uralo. Ir jie gavo savo pavadinimą dėl neįprastos formos koldūnai arba, tiksliau, originalaus būdo pigesniu tešlą. Išbandykite ją, ir jums daryti tokius "kepurės"
Ingredientai:
Pusė miltų (2 puodeliai) kilogramą;
Pusė bulvių (4 vidutinių bulvių) kilogramą;
1 svogūnas;
2 šaukštai augalinio aliejaus;
1 puodelis vandens (verdančio vandens);
Pusė šaukštelio druskos.
Paruošimas:
Į dubenėlį supilkite išsijoti miltai ir pridėti druskos. Kruopščiai sumaišykite visus. Tada padaryti mažą skylę miltų, pilti alyvos į ją, ir tada karštas vanduo. Tada pradėkite minkyti tešlą. Pirma mesim ją su šaukštu, o kai miltai bus prijungti prie vandens ir rinkti tešlą į didelių gabalų, ir toliau minkyti tešlą rankomis. Maišymo dubuo tešlai ir pastatyti jį į kamuolį, mes perkelti kamuolį į podpylenny miltų tešlos mesim stalo ir dar penkias minutes. Tuo minkymo pabaigoje visiškai nustoja laikytis rankų ir stalo bus minkšta ir lanksti.
Mes perkelti tešlą į dubenį ir palikite jį "poilsis" už dvidešimt minučių. Šiuo metu paruošti koldūnai įdaru. Pirma nashinkuem svogūnai smulkiai. Atkreipkite dėmesį, kad tradicinės Uralo "kepuraitės" svogūnai yra sumažinti, bet netrinkite ant tarka. Tada supjaustyti labai mažais kubeliais anksto nuplauti ir nulupti bulves. Sumaišykite su svogūnais, druska ir atsilošti bulves ant sieto, kad nuvarvėtų perteklinis sulčių.
Apie miltais pabarstyto stalo iškočioti tešlą ir supjaustyti apskritimus iš jo. Ir dabar smagu - pradeda formuoti "kepurės". Apie kiekvieną tešlos įdėti įdaro (maždaug vienas arbatinis šaukštelis) gabaliuką, įdėti ratą ant delno ir pradėti zaschipyvat. Pirmieji Fałdowanie paprastai daroma, tada darykite taip, kaip nurodyta toliau. Iš puse apskritimo (Atgal) krašto stumia truputį pirštą, formuojant kartus ir laikytis kartu su sklandžiai krašto antroje pusėje ratą. Kitas Fałdowanie -opyat Įprasta, ir vėl - susikiša-raukšlėtis. Rezultatas yra tvarkingas "riba".
Kuko kaip reguliariai koldūnai, panirti juos į verdantį vandenį, arba įdėti į garlaivis ir garo apie penkiolika minučių. Ready karšto koldūnai kuo greičiau tepalinės alyvos ir patiekiami su grietine.
Koldūnai su bulvėmis ir kumpiu
Bulvių ir kumpio derinys Mažojo Rusijos tradicinės virtuvės. Bet cepelinai virti ir Urale, ir Sibire. Bacon ir bulvių įdaru Tvist mėsmale arba supjaustyti labai mažais kubeliais. Įdaras pagamintas su šviežia, sūraus ar rūkyta šonine - tai ne visiems.
Ingredientai:
Bulvių kilogramą;
200 g sūdytos riebalų;
2 svogūnai;
2 puodeliai miltų;
1 puodelis vandens;
1 kiaušinis;
Druskos ir pipirų - pagal skonį.
Paruošimas:
Paprastai daroma koldūnai tešla. Tiesa, žaliavos bulvių cepelinai su juo padaryti šiek tiek statesnė. Taigi, supilkite miltus į dubenį, pridėti druskos, kiaušinį ir vandenį ir minkyti tešlą. Gatavo tešla apvyniokite polietileno plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Nors tešla "pajamos", pasiruošti įdarą.
Mano ir nuluptos bulvės, svogūnai žievelės, šoninė supjaustoma kubeliais. Tada, po vieną visi mėsmale Tvist, todėl bulvių įdaru. SEASONS jo juoda malti pipirai ir druska pagal savo skonį. Perteklinė sulčių išspausti (įdaru neturėtų būti šlapias) ir atlošti ant sieto.
Tuo tarpu, tešla iš šaldytuvo ir iškočiokite ant miltais pabarstyto jo stalo prie rezervuaro dviejų trijų milimetrų storio. Tešla supjaustoma ratą su šešių ar septynių centimetrų skersmens, ir įdėti juos apie dvi šaukštelių įdaro. Briaunos zaschipyvaem tradicinis raštuotas žiuželis. Kuko koldūnai su žaliavų bulvės, panirti juos į verdantį pasūdytą vandenį: Paruošta koldūnai plūduriuoti ir išsipūsti. Atkreipkite dėmesį į juos kiaurasamčiu ir nedelsiant sezono su sviestu. Patiekite su grietine, majonezu ar kečupas.
Jei Jūs vis dar nebandžiau virtiniai įdaryti žalias bulves, būtinai ištaisyti klaidą! Jie greitai gauna skanus ir nuoširdžiai, parengė ir kainuos atlikti labai ekonomiškas patiekalas. Kuko su malonumu ir Skanaus!
Mes rekomenduojame, kad skaityti: Koldūnai į puodą: receptas
Turinys:
Klasikinis tingus Pyragai
Lazy koldūnai su manų kruopos
Bulvių tinginiai
Lazy koldūnai su bulvių ir varškės
Koldūnai
Grybų gnocchi
Tingus Pyragai makaronai
Ar žinote, kas atėjo daryti tingus Pyragai? Ir niekas nežino. Šis patiekalas yra toks universalus ir tarptautinė kad teiginys autorystė nėra prasmės. Mes žinome, kad nėra susipažinęs tik mums pagal pavadinimą. Lazy koldūnai vadinami koldūnai ir virtiniai (Rusijoje, Ukrainoje ir Baltarusijoje), Čekijoje yra koldūnai, gnocchi Italijoje, suomiai klimpiruokka. Trumpai tariant, esmė yra ta pati, skirtingi užpilai, skonių įvairovė.
Tiesiog kai vienas pastebėjimas šeimininkė pastebėjo, kad yra paimti šio patiekalo ingredientai praktiškai tas pats, kad per visą tradiciniais koldūnais. Tai tik laiko ir pastangų ji užima daug mažiau maisto ruošimui. Tingus, kad viskas. Bet tai tik spekuliacijos. Kaip iš tiesų jis buvo amžinai likti nežinoma. Bet iš tikrųjų šis patiekalas receptai ... Apskritai, pasirinkti.
Klasikinis tingus Pyragai
Lazy koldūnai klasikinis veiklos - tai koldūnai su varške. Virėjas jas labai paprasta, o palyginus su realiais visapusiškas koldūnai greičiau. Patiekite juos, paprastai su grietine ar tirpintu sviestu. Dėl vaikų meniu, šis patiekalas taip pat papildo skystis uogienė (vyšnių, braškių) arba uogiene (obuolių, apelsinų).
Ingredientai:
400 g (2 paketas) sūriai;
2 kiaušiniai;
Iš druskos šaukštelis trečia;
Pusė miltų (maždaug) puodelio;
Cukrus ir sviestas.
Paruošimas:
Kuko koldūnai yra geriau su trapus, arba kaip jie sako, su granuliuota varške. Įdėkite varškės į dubenį, į jį įpilkite kiaušinius ir gerai išmaišyti. Miltai sijojama ir sumaišyti su druska, tada supilkite jį į varškės dubenį ir minkyti tešlą. Į tešlą įdėti ją cukrus nėra būtinas, arba koldūnai kunkuliuoti. Taškų miltų priklauso nuo riebalų kiekio ir konsistencijos varškės. Jei sūris yra sausas, tada įdėti mažiau miltų, bet jei šlapias ir riebios, tada pridėkite šiek tiek daugiau. Kaip rezultatas, ji turi turėti pakankamai tankų tešlą, kuri gali būti lengvai suformuotą.
Puode užpilkite vandeniu ir padėkite jį ant ugnies. Kaip vanduo užverda, tai dešra tešlą ir padėkite jį ant miltais pabarstyto stalo. Tada iškirpti iš šio ovalo ar apvalios dešra paplotėliu storis maždaug centimetro. Kiekvienas Patty išnyksta miltų ir vietą verdančiu vandeniu. Beje, jei tešla pridėta druskos, druskos, vandens nėra būtina, bet jei padaryti tešlą be druskos, podsolite vandenį. Kai numesite virtiniai į vandenį, pridėti ugnį. Kai vanduo užverda, tai mažų koldūnus ir virkite, kol jie skraido.
Gatavi koldūnai su kiaurasamčiu išimkite iš keptuvės, supilkite tirpintu sviestu ir pabarstyti cukrumi. Patiekite su grietine, kondensuotu pienu ar uogiene. Jei pageidaujate, tešla gali būti įdėti razinų ar smulkintų abrikosų smulkiai ir pridėti vanilės už skonį.
Tingus su manų kruopų kukuliais
Kitas variantas tingus koldūnai su varške. Ji skiriasi nuo ankstesniojo tik toje miltų dalis yra pakeičiama su manų.
Ingredientai:
200 g (1 pakelis) sūriai;
1 kiaušinis;
7 šaukštai manų kruopų;
4 šaukštai cukraus;
100 g miltų;
30 g sviesto;
Vaniliniai.
Paruošimas:
Išsiliejimas į dubenį ir kiaušinių sobem su cukrumi. Tada įdėti sviestą ir vanilės, ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada įdėti mišinį sūrio ir maišykite dar kartą. Pridėti sūrio, dar kartą išmaišyti. Bent įdėti manų kruopos ir pašalinti šiltoje vietoje maždaug valandą manų kruopos patinusi.
Valanda vėliau, pabarstyti (dosniai!) Stalo su miltais, skleisti ant tešlos ir minkyti jį į norimą tankis. Iki šiol, minkyti tešlą, galite virti vandenyje. Ir mes toliau daryti tradiciškai. Padaryti tešlą dešra, supjaustyti jį į gabalus, kurie tada lašas į verdantį vandenį. Virkite, kol koldūnai neturi atsirasti. Patiekite su grietine arba kondensuotu pienu.
Bulvių tinginiai
Jei yra bulvių įdaru tradicinių koldūnų, todėl tingus koldūnai su bulvių taip pat galima paruošti. Ir koldūnai yra pasirengę ne tik mūsų šalyje. Italijoje, pavyzdžiui, yra patiekalas vadinamas gnocchi, o Čekijos Respublika rengiasi bulvių cepelinai. Ukrainoje ir Baltarusijoje pagamintas bulvių cepelinai, ir jie vadinami Uralo tinginiai. Lygiai bulvių tinginiai ir mes pasistengsime padaryti.
Ingredientai:
5-6 vidutinio dydžio bulvės;
2 kiaušiniai;
Sviestas ir pienas, skirtas bulvių koše;
Pusė puodelio (ar šiek tiek daugiau) miltų;
2 svogūnai;
Druska ir augalinis aliejus.
Paruošimas:
Mano, švarus ir supjaustyti mažais gabaliukais ir įdėti jį virti bulves. Kai ji yra pasirengusi, nusausinkite ir sutrinkite bulves į košę. Įrašyta grietinėlės sviesto su bulvėmis ir šilto pieno, išmaišyti tyrės. Padovanoti padažą šiek tiek atvėsti ir sumaišykite jį su kiaušiniais ir išsijoti miltų, druskos pagal skonį. Minkyti tešlą yra tankus.
Įdėkite keptuvę ant ugnies su vandeniu, kuri rengs virtiniai. Shinkuem svogūną ir pakepinti karštame augaliniu aliejumi. Norėdami išbandyti, mums nereikia, todėl palikti jį keptuvėje, ir patys pradeda kovoti su koldūnais. Nuo dešra iškočiokite tešlą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kiekvienas gabalėlis išnyksta miltų ir vietą verdančiu vandeniu (sūdyta). Virėjas jas per didelio karščio per pirmąjį, tačiau, kai tik vanduo pradeda virti, gaisro sumažės. Kai virtiniai plūduriuoti - jie yra pasirengę. Išimkite juos iš keptuvės, supilkite kepti svogūnai ir tarnauti.
Pastaba:
Kepti svogūnai gali būti įtraukta į tešlą. Ir tinginiai bulvių patiekiamas su keptais svogūnais ir spirgučiais iš ar tiesiog užpilkite tirpintu sviestu, apibarstykite šviežių prieskoninių žolelių. Beje, galite virėjas šiuos koldūnus šaltus bulvių koše. Tai puikus būdas naudoti "išmesti" iš bulvių koše liekanas, kad antrą dieną tampa ne taip gerai. Bet virtiniai tai - labiausiai tai!
Lazy koldūnai su bulvių ir varškės
Kitas variantas tingus koldūnai, derinant du klasikiniai užpildai - varškės ir bulvių. Taigi, jei turite gana daug bulvių koše truputį, tada tiesiog įdėti sūrio ir gauti skanių tingus Koldūnai su bulvių ir sūrio. Bet jei norite virėjas bulvių koše specialiai koldūnai.
Ingredientai:
5 vidutinių bulvių;
200 (1 pakelis) sūriai;
2 kiaušiniai;
Pusė miltų puodelio;
Pusė puodelio bulvių krakmolo;
2 svogūnai;
Druska ir augalinis aliejus.
Paruošimas:
Virinama bulvės, po to to, nuplauti ir nulupti. Virti bulvių košė į tyrę. Mes atskirti trynius nuo baltymu. Sudėkite trynius į tyrę ir šluotelė baltymus. Norėdami pridėti koše sūris, išsijoti miltų ir krakmolo. Viskas geras derinys, o paskutinis įdėti tešlą į plakta kiaušinių baltymus. Įspaudžiam tešlą, į kurį, jei būtina, supilti miltus į norimą tankis.
Įdėk vandens virti puode, o į kepimo skardą su augaliniu aliejumi pakepinti smulkiai kapotų svogūnų. Tešlos formavimo dešra, padėkite jį ant stalo miltų podpylenny. Iš šio supjaustyti dešra Patty, trupa juos miltų ir padėkite į verdantį vandenį, kuris anksčiau buvo sūdyti. Turėkite omenyje, kad virtiniai neturėtų visiškai užpildyti puodą su vandeniu ir jį plūduriuoti laisvai. Taigi imtis daug puodą.
Nuopile koldūnai imti iš keptuvėje ir supilkite kepti svogūnai. Ventiliatoriai kečupas ir majonezas gali paįvairinti koldūnai šiuos padažus, taip pat jų skonis gali būti grietinės ir pabarstyti šviežių prieskoninių žolelių.
Koldūnai
Čia mes priartėti prie Čekijos virtuvės paslaptis. Kadangi žinomų koldūnai - paprasti tingus koldūnai arba virtiniai. Ne, žinoma, čekai koldūnai yra pasirengę ne tik kaip koldūnai arba virtiniai, jie daro savo duona, įdaryti su mėsa ir svogūnų marmeladas ir slyvų arba be užpildų. Ir mes ketiname parengti Bramborove knedliky - gnocchi koldūnai arba bulves.
Ingredientai:
800 g bulvių;
1 kiaušinis;
1 kiaušinio trynys;
150 g miltų;
100 g manų kruopos.
Paruošimas:
Koldūnai gali būti paruoštas su bulvių koše arba žalias bulves. Mes padarysime juos antroje įsikūnijimas. Norėdami tai padaryti tinkamai bus plauti bulves, nulupkite ir sumalkite naudojant plono tarka. Druska bulvės ir išspauskite sultis perteklių iš jo. Tada pridėti tarkuotų bulvių su kiaušinio tryniu, išsijoti miltų ir manų kruopų ir minkyti tešlą. Nuo dešra sukite ant miltais pabarstyto stalo tešlą, ir mes sumažinti jį griežinėliais. Kuko koldūnai, be kaulų, panirimas į miltų tešlos gabalus į verdantį vandenį. Patiekite su keptais svogūnais augaliniame aliejuje ar grietine. Ir Čekijoje Bramborove knedliky patiekiamas su šonine nuo lašinių ir raugintų kopūstų.
Pastaba:
Absoliučiai tingus koldūnai Čekijos gausite, jei jūs neturite iškočiokite tešlą dešra. Tiesiog nuo jo atskirtas su šaukštu mažus gabalus ir upuść juos į verdantį pasūdytą vandenį.
Grybų gnocchi
Gnocchi - tingus koldūnai Italijos. Ir jie parengs mus visas taisykles, nors tai užima daug laiko.
Ingredientai:
3 dideli bulvės;
Džiovintų grybų (baltas) stiklas;
Tarkuoto parmezano sūriu stiklas;
2 puodeliai miltų;
Sviestas ir šalavijų padažu.
Paruošimas:
Virinama bulvės savo odos, po to nuplauti gerai. Nors bulvės virtos, mirkyti grybai. Virinama bulvės švarus ir mes paspausti šakute, kreipiasi į mush. Grybai buvo sumalta į tą pačią valstybę, naudojant maišytuvą. Tada įdėti į bulvių koše, maltų grybų, visų miltų ir puse puodelio tarkuoto sūrio dubenį. Patalpinkite savo skonį druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų ir išminkyti tešlą. Jei jis yra per kietas, tada skiesti su vandeniu tešlos, kurioje mirkyti grybai.
Įdėk vandens virti puode. Tuo tarpu, iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo tešlą, formuoti ilgą siaurą dešra (su ne daugiau kaip pusantrų centimetrų storio). Šakių dešra įdėti grioveliais ir supjaustykite dviejų ar dviejų su puse centimetrų ilgio. Kai vanduo ateina į Varėna puode, mesti jį gnocchi.
Nors mūsų koldūnai yra virti, ruošti padažą. Norėdami tai padaryti, išlydyti keptuvę į sviesto šaukštas, į jį įpilkite kapotų šalavijų lapai (ar džiovintų prieskonių žiupsnelis) ir supilkite pusę puodelį vandens iš keptuvės, kurioje virti gnocchi. Kai virtiniai plūduriuoti, pašalinti juos iš keptuvės ir skleisti padažą. Pridėti į juos tarkuotu sūriu ir išmaišykite likusį pusę puodelio. Patiekite su žaliomis salotomis.
Tingus Pyragai makaronai
Tuo mūsų receptai paradas pabaigos siūlome Jums galimybe superlenivy tingus koldūnus. Dėl šių koldūnais, net tešla minkymo nėra būtina!
Ingredientai:
Pakavimo makaronų;
Iš varškės pakelis;
Cukrus;
Grietinė.
Paruošimas:
Parengti tokius tingus koldūnai, gali imtis bet kokios mažą makaronus: lukštai, ragai, spiralės, bet ne spagečių. Nuoviru makaronų, sujungti juos su vandeniu ir įdėti į keptuvę su karštu sviestu. Per tą patį puodą, įdėti sūrio, iš pinches druskos ir cukraus pora skonį. Viskas gerai išmaišykite, progreem pagal uždarytu dangteliu ir pateikia bus prie stalo su grietine, pabarstyti cukrumi.
Jūs matote, kaip yra receptai tingus koldūnai? Ir dėmesį kai kurie iš jų negali būti vadinamas tingus - tiek daug laiko ir pastangų dalyvauti juos rengiant. Bet vistiek, kaip jie paruošti dar greičiau nei tradicinių koldūnų. Išbandykite ją, ir jums parengti paprastas ir nuoširdus versiją. Ar visi specialybių Palepinkite save! Mėgaukitės savo apetitą ir sėkmės kulinarijos srityje!
Mes rekomenduojame, kad Skaityta: Lazy Koldūnai su varške: receptas
