Turinys:

• Koldūnai su konkurso kiaulienos ir jautienos
• Koldūnai namuose
• Koldūnai su kepenų - jautienos įdaru

Koldūnai su bulvių ar, pavyzdžiui, raugintų kopūstų, šviežių braškių ir kitų uogų daugeliui yra susipažinę ir įprastas patiekalas, kuris, priklausomai nuo įdaro, užpilkite įvairius padažus: grietinėlė, zazharki Šaudymas iš lanko, ištirpintas medus ir pan. Tačiau koldūnai su mėsa - patiekalas, kad yra virti savo gyvenime yra ne kiekviena moteris. Tačiau nereikia painioti su koldūnais - jie yra du visiškai skirtingi patiekalai. Na, jūs norite išplėsti savo kulinarinius akiratį? Tada pasirinkite vieną receptą, o jei yra nuotaika, kelias, ir pradėti virimo!

Koldūnai su konkurso kiaulienos ir jautienos

Kad jūsų patiekalas pasirodė skanus, svarbiausia - tai aukštos kokybės ir šviežių produktų. Mes nerekomenduojame išsaugoti savo sveikatą! Receptas iš įdarai koldūnai susideda iš dviejų rūšių mėsos, bet jūs galite padaryti arba jautiena ar kiauliena.

Ingredientai:

Tešlai:

• vienas kiaušinis
• pusė puodelio jogurto
• vienas šaukštas acto
• tą patį kiekį kukurūzų aliejaus (galima pakeisti kiti augaliniai)
• Kvietiniai miltai - penki šaukštai
• ½ arbatinio šaukštelio sodos
• nedidelis gabalėlis sviesto

Dėl įdaro:

• druska ir juodieji pipirai - pagal skonį įdėti visus
• 200 g jautienos
• Vienas didelis svogūnas
• alyvuogių aliejaus - trys šaukštai (stalo įrankiai)
• 200 g šviežios kiaulienos

Paruošimas:

Norėdami pasiruošti įdarą, pirmąjį virti truputį pasūdytame vandenyje dviejų rūšių mėsos. Tada leiskite jam atvėsti ir faršą. Lemputės svogūnai supjaustyti mažais kubeliais ir suberkite į keptuvę, įkaitintą ir drizzled su alyvuogių aliejumi. Sauté tris minutes, po to įpilama kiauliena, sumaišytą su jautienos, druskos ir pipirų, jei būtina, savo skonį. Kai visi produktai gaus auksinę spalvą ir pradėti trykšti savitą skonį, nuimkite nuo ugnies keptuvę ir uždengti keptuvę.

Dabar atkreipti dėmesį į bandymo paruošimo. Siūlome receptą, pagrindinė sudedamoji dalis yra jogurtas, o jei jos nėra, galite pakeisti jį su jogurtu ar išrūgų. Sumaišykite kiaušinį su pieno produkto, įprastą acto, kukurūzų aliejus. Na, ritmas mišinį su Corolla pagalba. Tada įveskite miltai ir soda. Nuolat maišydami, kad tešlą. Tada pasukite jį ant darbinio paviršiaus ir jos nesilaikoma, pabarstyti stalą su miltais. Padalinkite masę į keturias dalis ir formuoti kiekvienas dešra, kuri sumažinti storio žiedais. Tie patys žiedai išriedėti plonomis ratą ir, pradedant nuo mėsos, keptais svogūnais; zaschipnuv pirštai kraštai, gausite koldūnus. Produktai arba galite tiesiog virti pasūdytame vandenyje arba garuose - kaip jums patinka.

Prieš patiekdami, išimkite koldūnai su kiaurasamčiu ir sudėkite į didelį dubenį su sviesto gabalas. Pasirinktinai galite pridėti grietinės ir pabarstyti šviežių (arba sušaldyta) žalia. Gero apetito su jumis!

Ši tešla receptas gali būti naudojamas tuo atveju, jei jūs ketinate padaryti kukuliai ir Manta spinduliai.

Koldūnai namuose

Siūlome Kitas įdomus skanus ir maitinant koldūnus. Šiuo metu tešla ruošiamas iš vandens, o ne tradicinis kremas tarnavo skrudintos svogūnų. Norite išbandyti?

Ingredientai:

Tešlai:

• 800 gramų miltų (naudoti tik aukščiausios kokybės produktų)
• nėra šalto vandens - pusė puodelio
• ta pati suma cukraus
• druska - vienas arbatinis šaukštelis
• du kiaušiniai
• augalinis aliejus - keturi šaukštai

Dėl įdaro:

• virtos jautienos - vienas kilogramas
• 400 g svogūnų
• viena česnako galvutė
• 100 gramų augalinio aliejaus
• šviežiai malti pipirai ir druska - pagal savo skonį
• šviežios prieskoninės žolės, jei pageidaujama

Dėl zazharki:

• alyvų aliejus
• šiek tiek druskos
• keturios didelės lemputės

Paruošimas:

Įdėkite troškinys jautienos vandenyje su trupučiu druskos. Tuo tarpu mėgautis testą. Norėdami tai padaryti atskiru piala šluotelė su cukrumi ir druska, ir mišinys kiaušinius supilkite į gilų dubenį su minėtos sumos šilto virinto vandens ir gerai sumaišoma viskas. Dabar palaipsniui pridėti miltus, supilkite jį lėtai, nes kitaip jis bus tada ilgai kentėti, atsikratyti gabalėlių. Be naujausios ruožtu supilti į paruoštą masės augaliniu aliejumi. Minkyti jį su savo rankas, kol ji tampa vidutiniškai elastinga. Kartais, net pakartojant receptūrą tiksliai, yra sunku pasiekti norimą tankis bandymo, todėl pridėti miltus, kaip sakoma, į akis, tol, kol mišinys yra lanksti ir taip, kaip to reikia. Atminkite, kad kai paspaudžiamas su pirštu, ji turėtų būti grąžinta į savo buvusios būklės. Taigi, kad tešla neturi atlaikė ir išdžiūvo, jį padengti su švariu rankšluosčiu ir tuo metu atidėta.

Virtas ir jau spėjo atvėsti, sumalkite mėsmale jautienos. Tada supjaustykite svogūną smulkiais kubeliais ir pakepinti keletą minučių į keptuvę ji tikrai laistyti bet kokį augalinį aliejų. Tai taip pat išdėstyti mėsos ir ingredientų, pastoviai maišydami, virkite, kol produktas bus gauti šiek tiek auksinį atspalvį. Sezonas su druska ir pipirais sezono metu savo nuožiūra, jei pageidaujama pabarstyti smulkiai kapotų žolelių ir pridėti smulkinto česnako. Jei jūs nesate aistringas vegetariškos ir meilė mėsos, galite naudoti šį receptą ir įdarą: tą patį kiekį kiaulienos ir jautienos (ty 50-50), pakepti alyvuogių aliejuje su svogūnais.

Jei jūsų užpildymas yra pasirengusi, o tai reiškia, kad atėjo laikas formuoti koldūnus. Pabarstykite miltais virtuvinis stalas ir padėkite tešlą, tada sukite jį su įprastu puodelio ar bokalo, supjaustyti maži apskritimai. Tada viduryje kiekvienas iš jų įdėti vieną ar pusantro šaukštus jautienos ir formuoti koldūnus, zaschipnuv savo kraštus. Įdėkite vandens, ir kai jis pradeda virti, mesti savo straipsnyje ir trupučiu druskos. Po penkių ar šešių minučių po to, kai bandė virtiniai paragauti, išimkite juos kiaurasamčiu ir sudėkite į didelį dubenį.

Jūs galite supilkite grietinę ar namų mailius supjaustyti svogūną augaliniame aliejuje su trupučiu sojos padažo (jis suteikia saldumo ir rudos atspalvis) arba be jo.

Koldūnai su kepenų - jautienos įdaru

Faktinio įdaru koldūnai, žinoma, šviežių vaisių, pavyzdžiui, braškių arba serbentų vasarą. Bet kai ne rudenį, o tik galima tikėtis iš anksto šalčio, labiausiai tinka "Žiema" receptas su mėsa ir kepenys.

Ingredientai:

Tešla:

• vandens - pusė puodelio
• trys kiaušinių baltymus
• pusė puodelio pasterizuoto pieno
• Kvietiniai miltai - šeši šaukštai (be skaidres) ir šaukštai
• druskos įdėti savo nuožiūra

Užpildas:

• 200 gramų kiaulienos kepenys
• ta pati suma virtos jautienos
• vienas didelis svogūnas lemputės
• augalinis aliejus
• savo skonį druskos
• juodųjų pipirų ir citrinos sulčių - pasirinktinai

Paruošimas:

Pertrauka kiaušinius ir atskirti trynius nuo baltymu, tada sumaišykite praeitį su nešildomoje vandeniu, kuris praskiesti anksto pasterizuoto pieno. Sezonas su druska pagal skonį ir gerai išmaišykite. Tada pabarstyti miltų per sietą, pridėti mažais saujas į paruoštą formulę. Jei užpilkite viskas viename minios, kad gabalėlių formuojami, iš kurios yra ne taip lengva atsikratyti. Minkyti tešlą į savo rankas stora, bet elastinga masė ir uždengiant marlės ar švariu virtuvės rankšluosčiu ir palikite pusvalandį.

Apvirti jautienos sumalkite mėsmale, galite naudoti maišytuvą už tai. Dabar, supjaustyti dideliais gabalėliais šviežių kepenų ir įdėkite jį į puodą su vandeniu, jau pradeda virti. Pridėti sultinys stalo druska ir pipirais ir kepkite apie trisdešimt minučių. Tada ataušinkite ir sumalkite maisto procesorius, sumaišykite su jautiena. Svogūnai supjaustyti mažais kubeliais ir pakepinti augaliniame aliejuje iš visų pusių, tada toje pačioje keptuvėje, išdėstyti mėsos įdaru. Ar tai gali šiek tiek druskos (pagrindinis dalykas - nereikia persistengti) ir išspausti iš citrinų sulčių. Geras ir reguliarus maišymas, virėjas ingredientų, kol jie pakeisti spalvą ir įgyti apčiuopiamą kvapą paruošto maisto. Štai už įdaru receptas bus visiems labai patiko mėsos gerbėjai.

Taigi, kad tešla nepasiliko prie stalo, užpilkite juo keletą saujas miltų, įdėti mišinį ir sukite jį plonu sluoksniu, o tada sukant stiklinę ar puodelį žemyn jo gerklės, iškirpti apskritimus. Dabar kiekvienas pradedant mėsos kepenis ir stipriai spauskite žemyn ant pirštais kraštus. Šį kartą mes koldūnus virtos. Dėl šios šilumos keptuvėje, ant viršaus marlės gabalas padengta tankiais, vandens ir kai jis užverda, įdėti savo kūrybos pakankamu atstumu vienas nuo kito, padengti dubenėlį arba dangtį. Ir po penkių minučių galite nustatyti juos ant plokščių, vandens tirpintu sviestu ar šviežios grietinėlės ir mėgautis savo patiekalą.

Koldūnai su mėsa - labai patenkinti patiekalas, todėl ji gali pakeisti visą patiekalą du kursus. Eksperimentuokite su receptais, pakeisti įdaru, išbandyti įvairius bandymus, ir jums pavyks ruošimui. Sėkmės!