Spagečiai su grietinėlės padažu su šonine ir parmezano sūriu
Tagliatelle su kumpiu ir grybais grietinėlės padaže
Tagliatelle su kreminiu grybų padažu
Italų patiekalai yra lėtai, bet užtikrintai (svarbiausia, sėkmingai!) Studijuoja mūsų slavų-Azijos virtuvės. Ir, ko gero, šimtą metų reklamos ir niekas prisiminti, kad picos ir makaronų atėjo pas mus iš Italijos. Tačiau tokie precedentai jau įvyko virimo istorijoje. Koldūnai, pavyzdžiui, visi ilgai ir nuoširdžiai mano gimtoji rusų patiekalas, bet mums davė receptą Turkijos kalbančių tautų Sibirą, ir apie tai, kad Rusijos valstiečiai Petras yra priverstas sodinti bulves, ir jie savo ruožtu surengė bulvių riaušes, turi kažkaip gėda prisiminti.
Bet atgal į Italijos makaronų. Priprasti prie kai makaronus, mes jau, bet iki galo pajusti širdingas žavesio dar negalėjo. Ir dėl šios priežasties yra mūsų nežinojimas virimo padažai makaronų menas. Bet kiekvienas padažas ji ypatinga. Pabandykime virėjas makaronai su kumpiu ir grybais grietinėlės padažu. Kas? Labai italų, dar pakankamai susipažinę mums. Šio padažo receptas yra ne vienas, ir ji gali būti taikoma visiškai kitokia makaronų: spagečių nuo tradicinių prie egzotinių us tagliatelle. Taigi ...
Spageti su kumpiu ir grybais grietinėlės padaže
Mes pradėsime, kaip buvo susitarta, su spageti. Ir pabandyti spageti su padažu, pagaminti iš grietinėlės ir grietinėlės sūris receptą. Kad būtų, mums reikia šių ingredientų:
Pakavimo grybus;
100 g grietinėlės sūris (kremas)
100 g sviesto;
2 puodeliai grietinėlės;
400 g kumpio;
Pakuotė (400 g) spagečiai.
Paruošimas:
Pirminis skalbimas ir smulkiai supjaustyti grybai, supjaustoma smulkiais gabaliukais kumpio ir supjaustykite svogūną. Dabar, kad ištirptų keptuvę ar kepimo skardą į sviesto ir pakepinti ji pirmą lanką. Atkreipkite dėmesį - svogūnai kepti, o ne atlašus. Kai svogūnas rudi šiek tiek, gulėjo puode ir apkepkite kumpį visi kartu. Bent pridėti prie keptų grybų ir pirmasis į atvirą puode simmer išgarinti vandenį, o tada kepti, kol grybai lengvai paruduos.
Dabar gulėjo kepto sūrio, į priekį (maišant padažą!), Kol pasireiškia vyksta ant ugnies, ir užpildyti visą kremą. Pabandykite dėl druskos ir, jei mes manome, kad tai būtina, druskos. Padovanoti padažą užvirinti, padengti keptuvę dangčiu ir troškinkite maždaug šešias minutes. Virti spagečiai pagal taisykles įtraukti į kepimo skardą su padažu. Sumaišykite ir patiekite patiekalą.
Spagečiai su grietinėlės padažu su šonine ir parmezano sūriu
Kitas receptas visus savo mėgstamus spagečiai. Šiuo metu parengti grietinėlės padažu su šonine ir grybais, su kuriais jis bus pateikti mūsų spagečius.
Paruoškite grybus, atsižvelgdamas plauti juos ir pjovimo geležtės, supjaustykite svogūną ir česnaką, supjaustykite kumpio. Įdėkite kepimo skardą ant ugnies ir supilkite jį į alyvuogių aliejumi, ir kai ji yra žėrintis, įdėti atgal šonine ir greitai (ne didelio karščio) tai mailius. Atkreipkite dėmesį į iš Varkalis kumpio, atleisti ant plokštelės, įdėti svogūną aliejuje ir kepti iki šviesiai skaistalai. Tada pridėti grybus su svogūnais, mailius juos, kol drėgmė išgaruos, ir užpilkite pjaustytų česnakų. Fry visi kartu kitą minutę ir užpilkite kepti kremą.
Sudėkite padažą, virkite ją į atvirą kepimo skardą keletą minučių, ir tada įdėti prieskonius ir toliau troškinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės. Uždenkite dangčiu ir išjungti ugnį. Virinama spagečiai, ir nors jie virėjas, šluotelė kiaušiniai su tarkuotu sūriu. Paruošta supilkite makaronų padažas, įtraukite ją į pramintais kiaušinių ir kumpio. Patiekti karštas.
Tagliatelle su kumpiu ir grybais grietinėlės padaže
Jūs žinote, ką Fettuccine? Tai yra viena iš populiariausių Romos makaronų. Tai makaronų mėgėjams kapitalas dažnai virti Fettuccine - platus plonas makaronai. Ir jei Italija Fettuccine - receptinių kasdienių patiekalų, užsienyje jis yra laikomas bene išskirtinį makaronai ir net iš gero gyvenimo italų simbolis, ypač jei sezonas Fettuccine buvo skanus ir švelnus padažas.
Ingredientai:
250g Fettuccine makaronai;
100 g šviežių grybų;
100 g virtos rūkyto kumpio,
50 g sviesto;
200 g skysto plaktos grietinėlės;
Pusantro šaukštai miltų;
2 arbatiniai šaukšteliai augalinio aliejaus;
Parmezano;
Druskos;
Želdynų.
Paruošimas:
Pirma, parengti padažą, nes jis turėtų atnešti prie stalo šviežiai pasta, kurią mes vėliau maistą. Taigi, mano padažu grybų, supjaustyti juos į mažus gabaliukus ir virti (penkias ar dešimt minučių nedideliu kiekiu vandens). Smulkiai supjaustykite ir kumpis. Tada puode ištirpinkite sviestą, druską, pakepinti miltus ir supilkite grietinėlę ten pat. Sumaišykite miltus su grietinėle, suteikti padažą užvirinti ir supilkite jį į su grybų sultinio grybų. Laukiame, kol padažas vėl ateina į Varėna ir pridėti jį prie kumpio. Sudėkite padažą, virkite ją virš mažos ugnies trijų ar keturių minučių.
Dabar virti Fettuccine, sutelkiant dėmesį į laiko ir vandens ir makaronų santykis nurodyta ant pakuotės. Į makaronai nelimpa kartu, iš karto pridėti vandens aliejaus ir pagardinkite druska. Su paruoštas Fettuccine nutekėjimo, pakloti ant plokštelės makaronų (arba tarnauti a la carte) ir užpilkite grietinės padažu. Pabarstykite patiekalas sūrio drožlės ir kapotos žolelių.
Tagliatelle su kreminiu grybų padažu
Mes siūlome Jums receptas Italijos Tagliatelle pats pasirengti. Bet, galų gale mes įklijuokite su kumpiu ir grybais, pagardintos grietinėlės padažu. Tagliatelle - dar vienas italų makaronai natūra. Beje, dėl šios pastos rūšies receptas (pasak legendos, žinoma), romantiškas italų virėjas įkvėpė aukso garbanas Lucrezia Borgia neteisėta dukra popiežiaus (wow!) Ir Pesaro kunigaikštienė. Bet mes stengiamės, kad labai ypatinga Tagliatelle - žalias. Taigi receptas. Už bandymą turime šiuos ingredientus:
Pusė miltų kilogramą;
100g sušaldyti arba šviežius špinatus;
4 vištienos kiaušinių;
Alyvuogių aliejaus šaukštas;
Sol.
Ingredientai padažu:
100 g virtos rūkyto kumpio;
Pakavimo jokių šviežių grybų (austrė grybai kostiumas net);
100 g sviesto;
Pusė citrinos;
Tuo pusę bazilikų ir petražolių sijos;
Stiklo riebalų skystos grietinėlės;
Pusė puodelio sultinio;
Pusantro šaukštai sviesto;
Parmezanas.
Paruošimas:
Mano šviežias ar atšildytas sušaldyti špinatai ir virkite jį vieną minutę, tada išimti, nusausinti ir žemės į maišytuvą. Supilkite miltus į dubenį gorochkoy, darai gilinimo kalno ir nutraukti kiaušinius, supilkite aliejų ir įdėti pusę šaukštelio druskos. Rankos minkyti tešlą, kol ji tampa lygi ir plastiko. Trečias bandymas sujungti su špinatais ir kruopščiai minkyti dar kartą. Abi tešlos tipai ir uždenkite švariu rankšluosčiu rasstoyatsya parašęs apie pusvalandį. Tada vynioti jį į plonu sluoksniu ir palikti išdžiūti.
Tuo tarpu paruošti padažą. Jos paruošimo receptas yra pakankamai paprasta. Susmulkinti grybai plokštės užpildyti sulčių iš pusės citrinos, supjaustyti juostelės kumpio. Į kepimo skardą su labai karštame aliejuje pakepinti smulkiai kapotų česnako, pridėti grietinę ir sultinio ir virti į storu padažu mišinį. Pakepti grybai su sviestu, pridėti pjaustytų petražolių su juo, ir kumpis ir troškinkite septynių minučių ant mažos ugnies. Galų gale mes įdėti druskos ir maltų juodųjų pipirų (pagal savo skonį).
Mes grįžti į bandymą, mes savo ruožtu ją į įtemptą ritinio ir supjaustyti tagliatelle - sklandžiai žalios ir baltos juostelės pusę centimetro pločio. Pabarstykite miltų makaronai ir palikti šiek tiek sausai. Šiuo metu, mes įdėti ugnies vandens puodą (keturių litrų), druska ją ir duoti vandens užvirinti. Praleisti makaronus į verdantį vandenį, virkite apie septynias minutes, ir nusausinkite. Virti Tagliatelle plitimas į indą, užpilkite padažu ir pabarstykite baziliko ir sūrio drožlėmis. Mėgaukitės Italijos makaronų skonis su grybais ir kumpiu.
Pagerinkite savo kulinarinius sugebėjimus, kaip tobulumo, kaip žinome, nėra jokių apribojimų. Kuko makaronai, virti padažai, tiesiog pabandykite virėjas su malonumu. Mėgaukitės savo apetitą ir sėkmės kulinarijos srityje!
Mes rekomenduojame, kad skaityti: Receptas Makaronai su grybais ir grietinėlės padažu
