Ne tik italai įstrigo pašaipiai slapyvardis "wop". Jie labai mylėjo ir gerbė visų rūšių makaronai, šį patiekalą, naudojant padažų įvairovė. Ir garsiausių Italijos makaronų - spagečių. Ir mes turime pagerbti italai: jie ne tik meilė makaronai, bet ir sugebėjo įteigti, kad meilė kitų tautų žmonėms. Pavyzdžiui, čia mes. Kas mūsų virtuvė garsėja visame pasaulyje? Pyragai, blyneliai, ikrai taip kvas. Ar jums buvo valgyti ikrų? Ir dažnai kepti pyragus? Makaronai? Tai tiesa.
Taigi buvo Italijos spagečių ir turime nacionalinį maistą. Čia mes tik nori išmokti juos net kaip italai. Norėdami pajusti Viduržemio jūros regiono virtuvės nuotaiką ir autentiškų itališkų makaronų receptai skonį Jums pasiūlyti Spagečiai su pesto.
Spageti
Atrodytų. Kas naujo galima pasakyti apie visų žinomų spagečiai? Tačiau, jei norime virėjas autentiški Italijos makaronų, turėtumėte suprasti keletą pagrindinių punktų.
Pirma, dėl geriausių rezultatų, pasirinkti "teisingą" spagečius. Geriausiai makaronų (kuri bus ne gauti riebalų) yra pagamintas iš kietųjų kviečių. Norėdami pasirinkti šiuos spagečiai, pažvelgti į ant pakuotės etiketėje. Buities gamintojai pastabos yra "A GRUPĖ" kokybė. Jei jums makaronus, pagamintus Italijoje, jie turi būti ženklinami kaip "Semola di grano Duro".
Nurodykite spagečiai, skaitykite ne tik ženklinimas, bet ir makaronų išvaizdą. Iš tešlos paviršius turi būti ne blizgus. Geras spagečiai atrodantis matinis, lygus, glotnus spalva iš grietinėlės su auksu. Tačiau juodos ir baltos dėmės nekalbu apie prastos kokybės makaronų - tai tik grūdų lukštų liekanos. Tačiau šie intarpai neturėtų būti per daug. Nenatūralus geltona spalva rodo, kad makaronai sudėtis dalyvauti dažus.
Tik iš pradžių "teisinga" pasta turės puikią kokybę, o ne virsti žąsis netvarka. Bet su laiku "stropiai" ir spageti galite virškinami ir griuvėsiai kokybę. Taigi, taip pat reikia tinkamai paruošti juos. Virti makaronai neturėtų būti pernelyg švelni ir tenderized, ir atvirkščiai - šiek tiek standus ir elastingas.
Receptai Spageti tiek kitoks. Norėdami tinkamai virti makaronus, imtis šimtą gramų makaronų litre vandens. Vandens padėkite ant ugnies ir virkite. Į verdantį vandenį, pirma, pridėti druskos (pageidautina didelę), ir tada įdėti spaghetti. Jei makaronų yra per ilgas, panardinti juos į verdantį vandenį palaipsniui, suteikiant suminkštinti vandens pusėje ir lėtai "stumia", atsižvelgiant į spageti puodo poilsio.
Iškart po to sumaišykite juos ir kepkite apie aštuonių iki dešimties minučių, nepamirškite maišykite kartais. Paruošta Patikrinkite "mintinai". Kaip tik spageti esame pasiruošę, nuimkite nuo ugnies keptuvę ir greitai supilkite į verdantį vandenį šalto vandens stiklinę. Ir tada pakreipti spagečius į koštuvą. Lobizmas makaronus ir leiskite vandeniui ištekėti. "Teisė" spageti nereikia plauti, nei pridedant aliejaus.
Pastaba:
Kepimo metu, neuždenkite spagečiai puodą dangtelį: taip vanduo nebus "pabėgti" ant lėkštės. Jei nesate tikri, apie puikios kokybės makaronus, tada pridėkite vandens šiek tiek augalinio aliejaus. Tada makaronai jums garantuojamas ne klijuoti kartu.
Pesto
Tėvynės šio padažo yra laikomos Ligūrija (regionas Italijoje). Be pažodinis vertimas iš "pesto" - smulkinto, daužė. Iš tiesų iš pradžių tai padažas paruoštas šlifavimo ingredientus mediniai grūstuvę iš marmuro skiediniu. Todėl, originalus pesto reikia virti, kad taip. Nors šiuolaikinių receptų, ir leisti naudoti maišytuvą.
Klasikinis pesto yra pagamintas su šviežių žalių lapų baziliko sėklų Pikina, česnakai, Pecorino avies sūriu ir extra virgin olive oil. Tačiau kai kurie iš šio padažu receptas ir pasiūlyti papildomų ingredientų: Džiovintas (saulė džiovinti) pomidorus, aštriais pipirais. Skirtinguose regionuose Italijoje yra skirtingi receptai šios populiarios padažu. Padažas ruošiamas be riešutų - Pesto alla Siciliana, be sūrio padažu su migdolais - Pesto alla Trapanese.
Taigi jūs turite Nepainiokite skirtingus receptus šio padažu. Jis gali būti virti su lazdynų riešutų ir graikinių riešutų, ir arugula ir parmezano sūriu ir špinatais, ir net susipažinę su mumis krapų arba mėtos. Populiarus receptai Rusijos aiškinimo naudojama teikti pesto riešutų.
Spagečiai su mocarela ir pesto padažu
Spagečiai su pesto tradicinis virėjo lengvai, net lengviau nei galite įsivaizduoti. Dėl šios indą, turime šiuos ingredientus:
Spageti - 1 pakelis (300 g);
Druska - arbatinis šaukštelis;
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
Mozzarella (sūris) - 100 g
Dėl pesto:
Žalioji bazilikas - 2 pluoštą;
Česnakai - 2 skiltelės;
Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai;
Parmezanas - 100 g;
Kedro riešutai - 2 šaukštai;
Druska - žiupsnelis.
Paruošimas:
Norėdami pradėti ruoštis pesto, spagečiai, kad turi būti pateiktas kuo greičiau, nes jie yra virti. Padažui, imtis bazilikų, mano obsushivayut jį ir tada supjaustykite stambiai. Taip pat didžiausia supjaustyti česnakai ir kapoti sūrio trintuvė. Tada mes įdėti į maišytuvą visas padažu ingredientų: bazilikas, nulupti riešutų, sūris, druska ir alyvuogių aliejumi. Beje, kai kurie namų šeimininkės rekomenduojama šio patiekalo naudoti panardinimo maišytuvą. Taigi, su maišytuvo pagalba šlifuoti visus produktus, palaipsniui pilant alyvuogių aliejaus padažu. Tiesą sakant, apie tai ir visi - padažas paruoštas.
Tada virkite spagečiai pagal taisykles ir instrukcijas ant pakuotės. Tačiau dėl šio patiekalo paruošimo pridėti vandenį už spageti alyvuogių aliejaus. Virti spagečiai į koštuvą išmesti atgal, suteikti vandeniui nutekėti ir nedelsdami patiekite, įdėti į lėkštę, laistymo padažą ir pradėti kiekvienos plokštelės tris ar keturis kamuoliukus mocarela.
Cukinijų Spagečiai su pesto padažu
Šio patiekalo receptas nudžiugins gerbėjus žalio maisto ir ponios glumina klausimas numesti svorio. Ir dalykas, kad yra naudojamas šis patiekalas nėra įprasta makaronų (iš miltų) ir spagečiai, virta cukinija cukinijos. Ir visiems kitiems (ypač kūrybinės Virėjai) receptas yra tikrai bus įdomu.
Ingredientai:
Cukinija - 1-2 gabalus (priklausomai nuo dydžio);
Švieži pomidorai - 2 vnt;
Paprika - pusė.
Padažui:
Graikiniai riešutai - pusė puodelio;
Bazilikas (žalia) - 1 krūva;
Česnakai - 2 skiltelės;
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
Citrinų sultys - 2 šaukštai;
Vanduo - pusė puodelio;
Druska - 2 žiupsneliai.
Paruošimas:
Paruoškite padažą. Dėl šio pirmojo Žemės riešutai, bet nėra labai daug (NUTS turėtų būti jaučiamas padažu). Po to, nustatyta į maišytuvą plauti bazilikas, alyvuogių aliejus, česnakai ir citrinos sulčių. Mes šlifuoti visi keliais etapais, jei būtina pridedant vandens. Kai mišinys yra paruoštas, mes perkelti jį į dubenį ir pridėkite kapotų riešutų, tada druska ir smulkiai kapotų pomidorų ir paprikos. Visi švelniai, bet gerai sumaišomi, pridedant vandens liekanas į puodelį. Padažas yra pasirengusi.
Norint paruošti spagečius su cukinijomis turime trintuvė ir specialų peilį Korėjos morkų. Mano pirmieji ir nuluptos cukinijos, tada tiesiog patrinti juos tarka arba supjaustykite su peiliu (specialus!) Ilgų spageti forma. Naudokite tik tvirtas minkštimas cukinijos, paliekant nepaliestą vidurinę dalį sėklų. Be to, mes išdėstyti mūsų makaronų salotų dubenį ir atsargiai sumaišykite su padažu. Geriausio skonio šio indą pageidautina, kad būtų įdėti į šaldytuvą valandą ir pusę. Tada mirkyti spageti padažas ir tapti aštrus ir aromatingas.
Tai yra radikaliai skirtingi receptai spagečiai su pesto. Išbandykite ir eksperimentas. Pasirinkite tradicinius spagečių arba spagečių rizikos virėjas cukinijos. Pokolduyte su pesto, naudojant skirtingus receptus ir keičiant ingredientus. Jūs tikrai gauti skanus Italijos patiekalas. Ir jei jūs virėjas su palūkanomis ir malonumo, tada rezultatas yra tiesiog puikus garantuojamas. Ir Skanaus!
Mes rekomenduojame, kad skaityti: Makaronai su pesto padažu
