Norėdami sužinoti, kaip virėjas ryžių, parašė daugiau nei tuziną receptus. Žinomas Rusijos uzbekų plovas yra nacionalinis patiekalas - Ošas dega. Kiekvienas iš pavadinimo raidžių atitinka konkretaus komponento ir vykdo jos reikšmę. Pavyzdžiui, virėjas ryžių, jums reikia:
svogūnai (P - piёz) gausu lakiųjų gamybos - Medžiagos, kad nužudyti daug rūšių bakterijų. Žinomiausias yra tipų svogūnais kaip porų, svogūnų, laiškinių česnakų, askaloniniai česnakai ir valų. Dažniausiai naudojamas maisto ruošimui plovas svogūną arba porai.
morkos (A - aёz) yra celiuliozė, cukraus, azoto junginių, vitaminų ir mineralų įvairovė.
Mėsa (L - Lahm) yra gausu baltymų, vitaminų ir mikroelementų. Dėl plovas gali būti naudojamas mėsos viščiukus, ir vis dar yra plovas su jautiena, aviena, kiauliena, kalakutiena ir kita mėsa ar be mėsos.
riebalai (O - Olio), naudojami gyvūnų (kiauliniai taukai arba sviestas) ir daržovių (saulėgrąžų, alyvuogių, kukurūzų, medvilnės ir kt.)
druska (pagal - Taryba) yra būtinas žmogaus organizmui. Beje, perteklius druskos organizme veda prie sutrikimų druskos biržoje, ir nusėda žmogaus sąnarius.
(- V A), kurių reikia visą gyvenimą organizmo vanduo. Gaminimo procesas yra geriausia naudoti filtruotą vandenį.
Paveikslas (L - shals) gautas po žlugimo shals. Ryžiai yra daug krakmolo, taip pat daug vitaminų ir mineralų. Žinomiausias yra šie ryžių veislių: pilingas, poliruoti (baltas) ryžiai, plikyti, greitai virti minkštas ir rudieji ryžiai Farina (manų kruopos lukštentų ryžių).
Nuo seniausių laikų buvo laikomas gydomąjį veiksnį rizoto ir rekomendavo gydytojai tuo bendras negalavimas, išsekimas, anemija, po ilgalaikio bado, iš sunkios ligos, tuberkuliozė perdavimo, ir pan. D. Be to, Plov yra gerai virškinamas.
Kaip pasiruošti plovas? Yra ne vienas receptas plovas - kiekvienas turi savo tautybę, pavyzdžiui, turėti tiek uzbekų plovas ir tadžikų, totorių, armėnų, graikų ir net Japonijos. Įvairiose receptai aprašyti, kaip pasiruošti plovas įvairių rūšių mėsos, virtos, orkaitėje arba su morkomis pakeitimo, pavyzdžiui, ropės, burokėliai ar ridikai.
Uzbekų plovas
Receptai plovas su vištiena rinkinys. Jis gali būti ruošiamas su pokyčių, pavyzdžiui, turės neįprastą skonį plovas su vištiena ir daržovėmis su vištiena širdyse ar plovas su džiovintomis slyvomis. Plovas receptas kuri yra aprašyta žemiau, gali būti laikomas labiausiai paplitęs, ir tai verta paminėti, kad šis receptas gali būti laikomas dietinis - šis patiekalas yra tik 265 kalorijų per 100 gramų.
Ingredientai:
400 g ryžių
300 g vištienos
10 vnt. džiovintos slyvos
2-3 vnt. morkos
1-2 gabalus. svogūnas
1-2 skiltelės česnako
prieskoniai
augalinis aliejus
Paruošimas:
Siekiant tinkamai pasirengti plovas, reikia didelio galia: tinka tiek puodą ir virdulys ar olandų krosnelė. Tai po aišku, visi maisto produktai, svogūnai, supjaustyti puse žiedai, morkos supjaustyti smulkiais juostelių arba patrinti ant šiurkščiavilnių tarka. Vištienos filė supjaustyti mažais kubeliais. Prunes mirkomi vandenyje 15-20 minučių.
Paruoškite zirvak - specialus padažas už plovas. Dėl šios vištienos, svogūnai ir morkos mailius atskirai augaliniu aliejumi. Fry filė paragauti, su arba be žievės, ant didelio ar vidutinio karščio, atitinkamai. Įdėkite mėsą ant keptuvės (katilas) apačioje.
Fry svogūnai iki auksinės rudos spalvos, įdėti mėsą. Nemaišykite! Be to, pakepinti morkas su vienoda oranžinės spalvos, įdėti į lankas. Tada zirvak puode užpilkite verdančiu vandeniu taip, kad vanduo yra šiek tiek apsemtos sluoksnį morkų, troškinkite ant mažos ugnies 15-20 minučių kol virti mėsos. Tuo grūdinant pabaigoje pridėti prieskonių ir druskos pagal skonį. Beje, manoma, kad kuo ilgiau virš mažos ugnies troškinkite zirvak, tuo geriau bus paragauti plovas.
Nuplaukite ryžių kelis kartus, atsargiai užpilkite ant viršaus zirvak lėkštę. Šiek tiek mindžioti ryžių šaukštas. Tada švelniai pristatyti karštą vandenį taip, kad vanduo apėmė ryžių apie 1, 5-2 centimetrų. Kai vanduo yra užpildytas, pridėti ugnį.
Kuko uzbekų plovas su vištiena be ant vidutinės ugnies, kol dangtis visiškai absorbuojamas vandens ryžių. Tada sumažinti ugnį, įdėti plovas nulupti skilteles česnako (visa) ir slyvų. Tada visos (katilas) sandariai uždarykite dangtį. Padaryti mažiausią ugnį, stendas plovas su džiovintomis slyvomis, kuriems taikoma 10-15 minučių. Tada išjunkite ugnį ir apima ne atidaryti dar 10 minučių.
Patiekti plovas gali būti įvairiais būdais. Dėl šeimos atostogoms gana didelis patiekalas išmesti virti ryžiai, nemaišant ją. Taigi, pav būtų apačioje ir daržovių ir vištienos - toliau. Kasdien maitinimu uzbekų plovas mišinį į keptuvę (katilą) ir iš karto įdėti į lėkštelę porcijomis. Patiekti risotto su vištiena ir džiovintomis slyvomis iki stalo karšta. Gero apetito!
Patiekalas turi mažą kaloringumą, todėl net tie, kurie yra ant dietos galima saugiai valgyti, žinoma, saikingai (vištienos mėsa paprastai rekomenduojama visiems dietų tipų). Taigi būtina imtis šis receptas dėmesį!
Tadžikų plovas
Avinėlis naudojamas klasikinis Tadžikistano plovas. Jūs galite naudoti šį receptą virimo plovas antis, žąsų, kalakutų ar kitą paukštį. Komponentai plovas taip pat priklauso nuo patiekalų tikslu: yra tadžikų plovas šiokiadienis ar šventė, vasara ar žiema, vestuvių ar laidotuves.
Ingredientai:
1 kg ėrienos
500 g ryžių
5 vnt. morkos
2 vnt. svogūnas
1 Ar žirnių tadžikų nuhat
augalinis aliejus
druska
Paruošimas:
Parengti plovas su aviena, pirmiausia reikia plauti ir valyti visus produktus. Mėsa supjaustoma gabaliukais, svogūnai - puse žiedai, morkos - Julienne. Pakepti į kepimo skardą ėriuką ir pašalinti. Tame pačiame karštame aliejuje truputį pakepti morkas, pridėti svogūnų, toliau kepti iki auksinės rudos spalvos, pridėti tadžikų žirniai, sumaišoma ir pridėkite skrudintos mėsos. Supilkite verdantį vandenį ir virkite ant mažos ugnies, kol mėsa bus minkšta.
Tada sudėkite ryžius ir vandenį taip, kad ji apima nuo 2 cm nuo viršaus ryžių. Maisto gaminimas plovas ant mažos ugnies, padengta 15 minučių, ryžiai sugeria vandenį. Atidarykite dangtelį ir leiskite likusį vandenį virti virš. Plovas su aviena pasiruošę. Kaip matote, receptas yra przystawkę. Skambinkite visus prie stalo!
Armėnų plovas
Armėnų uzbekų plovas skiriasi nuo tos mėsos arba padažu patiekiama su ryžiais atskirai. Šiuo receptas gali būti virti plovas kiaulienos šonkauliukai arba paukštienos.
Ingredientai:
2, 2 L vandens
1 kg jautienos (avienos, kiaulienos ar kitos mėsos)
3 šaukštai. Ryžiai ilgai
300 g kaštonų
300 g džiovintų abrikosų
300g razinų
300 g albuhara (baltas slyvų)
250 g tirpintu sviestu
3-4 gabalus. svogūnas
3 šaukštai. Šaukštas grietinės
miltai
šafranas
Granatai sėklos
pipirų, cukraus, druskos - pagal skonį
Paruošimas:
Prieš ruošiant Armėnijos plovas ryžiai nuplauti ir mirkyti lengvai pasūdytame vandenyje 2-3 valandas. Suderinti pasūdytame vandenyje puode užvirti, uždenkite jį mirkyti ryžius ir virkite, kol suminkštės. Atsilošti ant sieto pav pilti šiltą vandenį, leiskite vandeniui ištekėti.
Nors ryžiai virti, paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, vienas žalias kiaušinis sumaišytas su grietine ir palaipsniui pridėti miltus, kol tvirtai tešlą. Iškočiokite tešlą ir supjaustyti mažais kubeliais.
Paruoškite vario kaldera, kraštutiniais atvejais, aliuminio. Apačioje įdėti kubeliais tešlos, užpilkite šiek tiek tirpintu sviestu, viršuje su ryžiais ir užpilkite likusį aliejų. Dangtis apvyniokite rankšluosčiu ir padengti sandariai katilą. Rankšluosčių būtina įsisavinti kondensacijos. Palikite ant mažos ugnies 40-45 minučių.
Kai rizoto yra pasirengusi, pridėkite šafrano, padėkite jį ant indų plovas ir viršutinio paviršiaus tešla skleisti aukso kauliukus.
Atskirai, virti mėsą ir padažą. Jautienos supjaustoma smulkiais gabaliukais, padengti su vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Svogūnai supjaustyti puse žiedų ir pakepinti tirpintu sviestu. Kaštonai pjūvis ir virkite, kol suminkštės, tada atvėsti ir žievelės. Į troškinį pridėti keptais svogūnais, kaštonų ir granatų sėklų. Toliau troškinkite 10-12 minučių. Patiekti ant atskiro patiekalas.
Džiovinti abrikosai, razinos ir baltos slyvos rūšiuoti ir nuplaukite karštu vandeniu. Įdėkite juos į puodą, pridėti 100 g tirpinto sviesto, cukraus pagal skonį, užpilti nedidelį kiekį vandens. Troškinkite, kol virti. Patiekti ant atskiro patiekalas.
Patiekti ryžių, jautienos troškinys ir padažas vaisių ant atskirų plokščių. Pageidavimų vartotojams Gero apetito!
Plovas su kaštonais azerbaidžaniečių
Ingredientai:
1 kg ėrienos
1, 65 n + 2 šaukštai. šaukštai vandens
500 g moliūgų
500 g nuluptų kaštonų
2 šaukštai. ilgagrūdžiai ryžiai
1/2 str. miltai
6 vnt. svogūnas
2 vnt. Granata
1 vnt. kiaušinis
175 g ± 5 str. šaukštai sviesto
šafranas
pipirų, druskos - pagal skonį
Paruošimas:
Yra daug receptai, kaip virėjas rizoto su kaštonais, bet gerai žinomas plovas azerų virtuvė. Norėdami tai padaryti, eikite per ryžių ir gerai išskalauti. Užvirinkite 1, 5 litrų vandens, druskos, uždenkite ir virkite ryžius ir apie 7 minutes, maišant ir pašalinti putas, kol pusę. Tada pav atsilošti į koštuvą, nuplaukite po šaltu vandeniu.
Tuo metu, paruošti tešlą. Perkratyti miltus per sietą, pridėti kiaušinį, 1 šaukštą vandens, 25 g tirpintu sviestu ir druska. Minkyti tešlą yra elastinga.
Parengti plovas su kaštonais geriausia naudoti storasienis virdulys ar plačiajam puode. Valdyba (lentelė), pabarstykite miltais, iškočiokite tešlą plonu sluoksniu, juos dugną ir sieneles katilą.
Ištirpinkite 150 g sviesto. Ant tešlos virdulys Mokėti tik 3/4 virtų ryžių, lygaus paviršiaus, užpilkite pusę tirpinto sviesto. Tada supilkite ryžių poilsio ir užpilkite antrą pusę aliejaus. Kazanė dangtis, virkite virš mažos ugnies 30 minučių. Pasirengę įdėti ryžių šiltoje vietoje.
Kiekvienas kaštonų padaryti įvartį viršuje supjaustyti, virti į verdantį vandenį penkioms minutėms, tada išmesti į šaltu vandeniu ir nulupkite koštuvą. Nauja Užvirinkite vandenį ir virkite ją virš mažos ugnies kaštonai per 7 minutes.
Daržovės švarus. Svogūnai supjaustomi žiedais, moliūgų - kubelių ir apie kaštonų dydį. Išspauskite sultis iš granatai.
Nuplaukite ėriuką, supjaustyti į gabalus. Keptuvėje išlydyti 2 šaukštai. šaukštai sviesto, įdėti mėsą ir kepkite per didelės ugnies apie penkias minutes. Mėsa yra pašalinamas atskiroje keptuvėje su storu dugnu, pridėti svogūnų, pridėti granatų sulčių. Supilkite 150 ml verdančio vandens, uždenkite ir virkite ant mažos ugnies 30 minučių.
Ištirpinkite 2 valgomuosius šaukštus į keptuvę. šaukštai sviesto, už penkių minučių kepti moliūgų, tada pridėkite kaštonai kepta dar tris minutes. Perkelkite daržovių mėsos keptuvėje, pipirų, druskos, išmaišyti ir troškinkite dešimt minučių.
A šafranas žiupsnelis ištirpinti 1 šaukštą verdančio vandens, įpilkite 1 šaukštą sviesto. Ryžiai įdėti pašalinti tešlą, padalinti į dvi dalis katilą. Be pusę ryžių supilkite šafranas ir išmaišoma.
Prieš patiekdami, rizoto su kaštonais iš ant didelio patiekalas taip: baltos ryžių, glaudžiai juostelės - šafrano ryžiai, pusėje - ėrienos su daržovėmis. Gero apetito!
Atgal į turinį
Totorių plovas
Totorių plovas yra taip pat vadinama raugerškio plovas ar rizoto su ZIRA. Renkantis mėsą Avinėlio plovas, pirmenybė teikiama, bet jūs galite pasirinkti ar kiaulienos šonkauliukai.
Ingredientai:
1 kg ryžių
1 kg mėsos arba šonkaulių (geriausia - aviena)
1 kg svogūnų
1 kg morkų
3 česnako skiltelės
Prieskoniai plovas
Zira
Ilgoji ciberžolė
sedula (dar žinomas kaip raugerškis)
alyvų aliejus
druska
Paruošimas:
Kad tikrą plovas totorių virtuvės, tai trunka kelias prieskonių, pavyzdžiui, kmynų, ciberžolė, sedula. Norėdami tai padaryti, nuplaukite ryžius, svogūnai, supjaustyti žiedais, morkos - Julienne. Gabalais mėsos pakankamai didelis (šonkaulių).
Be didelio virdulys užpilkite alyvuogių aliejaus 1, 5-2 cm, sušilti, tada įdėti svogūną, pakepinti, pašalinti į lėkštę. Per likusį aliejų katilas mailius morkų. Be to, pašalinti į lėkštę. Paskutinis etapas yra skrudinimo mėsą ant to paties aliejaus. Mėsa Sezonas su druska, pridėti kmynų, užpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite pagal dangtelis uždarytas 15 minučių.
Tada, mėsos katilą įdėti keptais svogūnais, svogūnai sluoksnis - sluoksnis morkų, pabarstykite žolelėmis. Nemaišykite! Uždenkite plauti ryžių. Sezonas su druska, prieskoniai ir užpilkite liekanas klijuoti nulupti skilteles česnako skilteles (praleisite nėra būtina). Supilkite vandenį 1, 5-2 cm virš ryžių. Palikite plovas, kuriems virš mažos ugnies 20-25 minučių.
Surinkite separatorius krūva totorių plovas. Pašalinti ugnies, palikite plovas su šonkauliais iš aušinimo geležies ugnies 15 minučių. Plovas yra pasirengęs, jūs galite pradėti savo patiekalą!
Atgal į turinį
Irano plovas
Ingredientai:
400 g avienos
400 g lęšiai
400 ml vandens (karšto)
2 šaukštai. ilgagrūdžiai ryžiai
120 g kauliukų datos
120g razinų
2 vnt. svogūnas
1/2 arbatinio šaukštelio. Šafranas
augalinis aliejus
maltų juodųjų pipirų, druskos - pagal skonį
Paruošimas:
Aviena susmulkinkite (su maltos mėsos valstybės). Biustas pav, nuplaukite ir pamirkykite vandenyje keturias valandas. Tada virti pasūdytame vandenyje ryžius penkiolika minučių, nusausinkite. Nuplaukite lęšiai ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
Svogūnai išvalyti, supjaustyti plonomis žiedai, kepti augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Pridėti mėsos, pipirų, druskos ir virkite 10 minučių. Supilkite mėsą su svogūnais 250 ml karšto vandens ir virkite virš vidutinės ugnies, kol vanduo išgaruoja.
Datos ir razinų plauti. Į katilą įdėti aliejų sušilti. Uždenkite pusė virtus ryžius, tada mėsa, Lęšiai, datos, razinos, ir ant viršaus - antrą pusę ryžių. Šafranas ištirpinti 150 ml karšto vandens ir užpilkite plovas į katilas, uždenkite ir virkite ant mažos ugnies apie 20-25 minučių.
Paruošta plovas su lęšiais atsargiai pamaišykite ir patiekite. Gero apetito!
Atgal į turinį
Plovas japonų
Ingredientai:
300 g jautienos
200 gramų grybų
1 valgomasis šaukštas. Ryžiai ilgai
2-3 vnt. kiaušiniai
1 vnt. svogūnas
1 vnt. morkos
1 vnt. paprika
2-3 skiltelės česnako
alyvų aliejus
sojų padažas
Paruošimas:
Jautienos nuplauti, supjaustyti mažais kubeliais, lengvai kepti alyvuogių aliejuje.
Svogūnai ir kapotų grybai, morkos grotelės, paprikos supjaustyti juostelėmis. Mėsa tada perėjo per pusę keptuvėje, o antrasis užpilkite trintų daržovių ir grybų. Visi išmaišyti ir troškinkite, kuriems virš vidutinės ugnies apie penkias minutes.
Šiuo metu virėjas į puodą ryžius, kol suminkštės. Beat kiaušinių, įtraukti į keptuvę su mėsa ir daržovėmis, ryžiais viršelio, supilkite sojų padažą ir įdėti susmulkintas česnako. Uždenkite ir troškinkite ant mažos ugnies, kol suminkštės.
Patiekite karštą su Japonijos plovas, papuošti pabarstyti šviežių prieskoninių žolelių. Esame įsitikinę, kad jums patiks šis receptas!
Atgal į turinį
Graikų plovas
Plovas su jūros gėrybėmis bus patiko gurmanams, pavyzdžiui, žuvies plovas, rizoto su kalmarai, ryžiai su midijomis, krevetėmis ir kitų jūros gėrybių. Populiariausias receptas plovas su jūros gėrybėmis - rizoto su krevetėmis, receptas, apie kurį jūs dabar skaitote. Jis nurodo Graikijos virtuvė.
Ingredientai:
700 ml sultinio (daržovių ar žuvies)
500 g krevečių (nulupti)
220 gramų ryžių ilgai
1 vnt. svogūnas
1 vnt. morkos
1 paprika
2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus
2-3 šaukštai. šaukštai sviesto
1-2 skiltelės česnako
1/2 arbatinio šaukštelio. Šafranas
3 lauro lapai
šviežios prieskoninės žolės (krapų, petražolių)
pipirų, druskos - pagal skonį
Paruošimas:
Dėl plovas su krevečių turi būti iš anksto virti sriubą, pageidautina mėsą. Atnešė jį virinti.
Daržovės švarus. Svogūnai, pipirai ir česnakai smulkiai pjaustytų, morkos grotelės.
Dideliame puode įkaitinti alyvuogių aliejų ir sviestą, įdėti svogūną, morkų, pipirų ir česnakų. Troškinkite ant mažos ugnies 3-5 minutes. Padengti ryžių, išmaišyti taip, kad jis yra prisotintas aliejaus. Supilkite sultinį, pridėti šafranas.
Kai sriuba užverda, įdėti lauro lapų, nulupti krevečių, pipirų ir druskos. Troškinkite plovas, kuriems virš mažos ugnies 10-12 minučių, tada išimkite ir leiskite pastovėti penkias minutes. Pašalinti dangtelį, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pastovėti dar penkias minutes iki septynių. Žalieji plauti, sausas ir smulkiai sukapoti ir pabarstyti risotto su krevetėmis prieš patiekiant. Priimta, skambinkite visus prie stalo!
Atgal į turinį
Plovas su midijomis
Ingredientai:
400 g nuluptų midijos
600-750 ml vandens
1 valgomasis šaukštas. ilgagrūdžiai ryžiai
1 vnt. svogūnas
1 vnt. morkos
ciberžolė, paprika (juoda ir raudona)
augalinis aliejus
druska
Paruošimas:
Nulupkite svogūnus ir morkas, supjaustyti kubeliais, pakepinti keptuvėje augaliniame aliejuje. Pridėti nulupti midijos. Mailius, maišant, ant vidutinės ugnies 5-7 minutes. Supilkite į keptuvę plauti ryžių, sklandžiai ir lengvai apkepkite maždaug minutę. Į keptuvę supilkite vandenį, įdėti prieskonius, druską ir sandariai uždarykite dangtį. Suderinti rizoto virta virinti, troškinkite, kol virtų ryžių apie 15-20 minučių. Plovas su midijomis pasirengusi! Gero apetito!
Atgal į turinį
Plovas su žuvimi
Ingredientai:
200 g šviežiai kutum (ar kita žuvų)
150 g ryžių
50 g tirpintu sviestu
25g Sultana veislės vynuogės
20 g raugerškis (sedula)
1 vnt. svogūnas
augalinis aliejus
šafranas, pipirai, druska - pagal skonį
Paruošimas:
Parengti tai plovas reikia šviežios žuvies, geriausia karpių šeimos, pavyzdžiui, Kutum.
