Paukščiai mylėti ir šeimininkė, ir jų augintiniai, nes paaiškėja mėsa yra labai švelnus ir lengvas. Bet net ir labai skanus vištienos su laiku nuobodu, todėl gerai, kad yra ir daugiau originalių variantų. Tokiu būdu, pavyzdžiui, gali būti paruošta žąsų ir jis yra net būtina, kad bent jau tam kaita. Jo tortų saldus skonis suteiks naują pojūtį namų mėgėjų geros virtuvės.
Na, žąsų bus stalo karalius šeimininkė gali virti ant svarbiausių švenčių. Per Kalėdas jis padarė yra tikra klasika. Ir, žinoma, virtos riebaluose arba keptos žąsies obuoliai gali transformuoti į mažą triumfo įprastą Sabbath vakarienei ar papuošti draugiškus susitikimus. Taigi leiskite o virti, pasirinkdami labiausiai įdomus receptas.
Žąsis su obuoliais namuose
Šis patiekalas įrodo, kad uždarykite kepti paukštis yra labai paprasta. Mūsų receptas galės įgyvendinti net naujokas meiluže. Ir tam, kad būtų pasirengta tokią žąsį, jums reikės tik turimus produktus, galima nusipirkti ištisus metus.
Ingredientai:
1 žąsis
2-3 kilogramų Antonovas obuoliai
1/2 puodelio razinų
1 šaukštelis kmynų
1 arbatinis šaukštelis džiovintų mairūnas arbata
salierų arba petražolių
druskos - pagal skonį
Paruošimas:
Paruoškite žąsų karkasą pagal taisykles: skinti jį patrinti miltus, opalas, Patroszyć, kruopščiai nuplaukite, įtrinkite viduje ir išorėje su druska, grūsti kmynais, mairūnu. Obuoliai žievelės ir sėklos, sumaišyti su razinomis nuplauti ir patinę. Daiktai obuoliai paukščių ir siūti. Tuo dugno keptuvėje splash truputį vandens, įdėti žąsų žemyn ir įdėti į gerai šildomas orkaitėje.
Kai paukštis pradeda Browning, išjunk vandens temperatūra karkasą ir dažnai išsiskiria sultys, ir patikrinkite, ar parengties žąsų su obuolių orkaitės viduje. Norėdami tai padaryti, adata pradurti karkasą keliose vietose. Akį traukiantis šviesus sultys - pasirengimo žąsų sertifikatas. Jei sultys yra rausvos, o žąsų pakankamai paviršius paraudo, padengti karkasą su storo popieriaus, sudrėkinta vandeniu.
Pasirengę įdėti žąsį ant pjaustymo lentos, nuimkite odą, pašalinti obuolius ir razinas. Padalinkite žąsį į porcijas specialiais žirklės pjovimo naminius paukščius. Įdėk žąsies gabalus ant lėkštės, suteikiant visą paukščio formos. Aplink Įdėkite griežinėliais obuoliai su razinomis. Jūs taip pat galite papuošti patiekalą petražolių arba salierų.
Kalėdų žąsis su obuoliais
Tai yra supaprastinta klasikinis receptas, kuris yra labai lengva pasigaminti. Dėka jauno meilužės su pasididžiavimu galime pasigirti, kad jis nuėjo tikrą Kalėdų žąsį su obuoliais ir kad visi artimieji buvo malonu su juo.
Ingredientai:
Žąsis sveria 3 kg
žalia sour-sweet obuoliai - 1 kg
paprika - 1 šaukštelis
druska - 2-3 arbatiniai šaukšteliai
iš baltos, juodos ir kvapusis pipiras mišinys - pagal skonį
Kepimui:
įvorė
vėrinukai
Norėdami papuošti:
petražolės
Paruošimas:
Jei būtina, prosmolite paukštį ir pašalinti plunksnų likučius. Jei tai bus padaryta, nuplaukite ir nusausinkite žąsį. Tada kruopščiai ir tolygiai druskos ir pipirų paukštis, tiek išorėje ir viduje, ir pradėti pasiruošti įdarą. Tai labai paprasta: jums reikia tik plauti obuolius ir supjaustykite juos stambiai. Tada nafarshiruyte įdaryti žąsų ir žudyti krašto vėrinukai. Ačiū, kad šis šiek tiek apgauti obuolių sulčių baigsis, ir absorbuojami į paukštį.
Receptas rodo, kad jūs turite virėjas orkaitėje žąsų, todėl jį jau įdaryti į kepimui rankovės, ir padėkite ant kepimo skardą. Įspėjimas, dar šiek tiek apgauti: dėl geležies lapas yra būtina įpilti truputį vandens - išgaruoja, ji sukurs iki norimo virimo žąsų normalaus drėgnumo lygį orkaitėje. Bet iki to laiko paukštis pagaliau zapechetsya, vanduo turėtų išvirti visiškai. Mes įjunkite orkaitę ir turėti kantrybės.
Tinkamai virėjas žąsį, o ne Perlaikytų, o ne traukdami jį per anksti, taip pat nėra sunku. Tiesiog stebėkite, kad paukštis kuo greičiau tai rudi, nuleisti iki vidutinės ugnies, o kartais laistymo išsiskirti sultys. Karkasas ir Pierce keliose vietose su adata ar šakute. Akį traukiantis baltas sula yra būdinga dėl virimo žąsų pabaigoje priežasties. Tada tiesiog reikia įdėti paukštį ant lėkštės, garnyras su petražolėmis ir patiekite. Mėgaukitės savo apetitą.
Žąsis su obuoliais, kopūstais, grybais
Tai yra dar vienas klasikinis receptas atostogų žinomas dėl ilgą laiką. Žąsų kepti su obuoliais, grybais ir kopūstais - prabangiai progresyvią patiekalas, pateikianti Gurmanams skonio įvairovė. Ir tai paaiškina, kodėl tiek patyrę namų šeimininkės patinka gaminti maistą ant Kalėdų ar Naujųjų Metų. Paimkite šį receptą ant pastaboje uždaryti proga nudžiugins savo kulinarinius įgūdžius.
Žinoma, paukščių paruošimas užtruks, nes ji turės marinuoti. Pradėkite receptas išversti praktiškai turės iš anksto, o ne tada, kai svečiai ant slenksčio ar šeima nori valgyti. Bet rave Apžvalgos bus pelnyta atlygis už jų pastangas, ir geriausias įrodymas, kad sprendimas rengti keptos žąsies buvo sėkmingas.
Ingredientai:
Žąsis sveria 2-3 kilogramus
subproduktų arba likusias po žąsų rengimo, arba specialiai nusipirkau vištienos
Pilnai nupeštos, gumming, išplauti ir išdžiovinti žąsų nuvalykite servetėle pašalinti riebalų perteklių. Tada tolygiai sutepkite paukštį viduje ir išorėje su majonezu, sumaišyti su druska. Ir palikti žąsų marinuoti 10 valandas. Ačiū majonezas paukštis bus labai švelnus. Nors žąsų marinuoti, jums reikia parengti Užpildas: kapotos žarnokai troškinys saulėgrąžų aliejaus, tada įtraukite juos į svogūnų ir grybų. Laikykite šį mišinį į keptuvę, kol suminkštės, tada pridėkite susmulkinti kopūstai. Būtent šis įdaro dalis yra būtina irtis prieš pabaigą, nepamirštant 5 minutes, kol bus paruošta diversifikuoti slyvos, rozmarinas ir žolelių. Po poros valandų jums reikia palikti jį į koštuvą - šaldymo ir nusausinti riebalus.
Tęsti virimo žąsį, eikite į savo įdaru. Švelniai Daiktai pauksti su mišinio. Tada supjaustyti obuolius į ketvirčius ir vieta viduje karkaso d. Ir tada iš kampinio supjaustyti obkolite paukščiams paruošti iš anksto dantų krapštuką ir siūti per juos žąsų kulinarijos siūlą. Jūs galite siųsti patiekalas kepamas.
Įdėkite žąsį ant kepimo skardos išklotos folija ar kopūstų lapų (A "apsauginis" sluoksnis reikia virėjas į nesudegė paukštis). Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Siųsti ji žąsų 2-3 valandas (priklausomai nuo svorio, turint omenyje, kad 1 kilogramas paukštis kepamas 45 minučių). Kiekvienas valandą laistymo žąsų ketvirtį išsiskirti sultys ir pašalinti šildomas riebalų perteklių. Norėdami tinkamai pasirengti paukštį, ji turėtų būti tolygiai kepsnys kruopščiai, todėl nepamirškite pasukti karkasą.
Po 2-3 valandų pasiekti, kad žąsų iš orkaitės, padėkite jį ant plokštelės, leiskite jam atvėsti šiek tiek ir nuimkite odą. Nesvarbu, jei kai pripildymo vysypetsya, nes ji vis tiek turės gražią vietą šalia Splitas į porcijas paukštis. Receptas ateina į finišo liniją - ji lieka tik papuošti žąsį. Pabarstykite petražolių ir tarnauti.
Kepta žąsis su obuoliais, jautienos ir kopūstų
Šis receptas buvo sukurtas mėsos mėgėjams. Skrudintos žąsų maloniai nustebinti gurmaniškų širdingas jautienos ir konkurso paukštis derinys. Ir obuolių ir raugintų kopūstų tik pridėti prieskonių į tai, bus dar įdomesnis. Tai kepta žąsis gali būti "lustas" protingas namų šeimininkė patiekalas, kuris gali būti paruoštas iš labiausiai iškilmingų švenčių dienomis, patiekalas, visada populiarus su šeima. Taigi nedvejodami įtraukti jį į savo kucharską.
Ingredientai:
Žąsis sveria 3 kilogramus 5-4
Obuoliai bet saldžiarūgščio kategorijų - 5 vnt
malta jautiena - 750 g
rūgštus rauginti kopūstai - 1, 5 kg
svogūnai - 300 gramų
druska - 20 gramų
juoda ir raudona paprika - 5 gramai
petražolių (nebūtina) - apdailai
Paruošimas:
Pradėti įgyvendinti teisę į gyvybę receptą su svilinimas žąsų, teikianti riebalų, skerdenos valymo ir apliejimo. Jei visa tai bus padaryta, patrinti paukštį viduje ir išorėje su druska ir pipirais mišinio. Ir pradeda virti svogūną, obzharivaya jį į dalis tirpintu žąsies riebalų keptuvėje. Kai tai bus padaryta, sumaišykite svogūnus su malta jautiena ir paukštiena nafarshiruyte. Tada siūti spindulio paruošti kepimo eilutę kraštus ir siųsti kitą šedevrą orkaitėje.
Receptiniai žąsų ruošiamas keptas esant 185 laipsnių temperatūrai vidutiniškai 3 valandas (ties 45 minučių kilogramui paukštiena norma). Tai labai svarbu, kad jis būtų visiškai ir tolygiai užpildo propeklas. Norėdami tinkamai paruošti žąsį, būtina kas 15 minučių palaistyti jis nuolat kylančių riebalų ir įjunkite jį. Per tris valandas galite gauti paukštį ir palikti jį šiek tiek atvėsti.
Tuo tarpu, galite tiesiog paruošti garnyrą. Būtina maišyti kwaszona su kairiąją dalį įkaitintą su aliejumi, ir troškinys jį 15 minučių (tai gali būti padaryta tiesiog puode ant viryklės). 5 minutės prieš pabaigą būtina įtraukti į ją kapotų obuolių skiltelėmis. Šis receptas taip pat įdomu, kad iš vaisių garnyru dalį, o ne užpildyti. Ji bus parengta keptos žąsies su obuoliais, o ne obuolių, tačiau šis patiekalas buvo mažesnis nei skanu.
Tada jums reikia įdėti paukštį patiekalas, garnyrą tarnauti jį garnyras su petražolėmis (jei norite). Iškirpti tai nėra būtina, ypač jei kepta žąsų buvo virti jums pirmą kartą - už minios pildymo tiektuvai bus maloni staigmena. Indų įspūdingas įvairovė skonio, todėl nedvejodami virėjas - ji garantuoja sėkmę.
Kiekvienas receptas pateikiamas žąsų jų pačių labui. Pasirinkite vieną, kad patiko labiausiai, ir pabandyti virti. Dar geriau, pabandykite suvokti visus šiuos receptus branginamų gurmanai ne viena, bet keturis kartus. Ir būtinai virėjas žąsį su obuoliais - tai smagu, nors varginantis, tačiau ji atsiperka šimteriopai pagirti savo kulinarinius gabumus.
