Sausainių turi Europos šaknys ir vis dar išlieka populiariausi pyragaičiai Europoje. Netolimoje praeityje, kempinė pyragai sudarė Sovietų ir konditerijos gamybos urmu ir labiausiai paplitęs buvo kempinė pyragas su sviesto kremu įvairių variantų. Beje, garsiąją "Praha" - šokolado kempinė pyragas su šokoladiniu kremu, ne mažiau garsus tortas "Pasaka" - kempinė vyniotinis su sviesto kremu ir tortas "Truffle" - vanilės pyragas su šokolado sviesto kremu.
Sausainių - tai tešlos konditerijos gaminių, kurie yra parengta remiantis kiaušinių, miltų ir cukraus pagrindu. Bet yra sviestas sausainių receptai (pyragai kepti iš jo), yra receptai biskvitui su krakmolo Be to, bet ten taip pat yra galimybė ant sausainių kremu. Sponge gali būti pakvaišęs, citrinų ir aguonų, tai gerai dera su kremu ir baltymų kremas, želė ir uogiene. Bet derinys yra laikomas tradicinių kempine pyragai su sviesto kremu. Šis derinys suformavo žinomas ir populiarus pyragai, kai kurie iš jų net tapti nacionalinės virtuvės legenda pagrindas.
Tortas "varnų pėdų"
Pyragai tortas, kuris yra laikomas labiausiai supaprastinta versija sausainių, todėl tortas buvo gana populiarus namų virtuvė, bet taip pat parduodami parduotuvėse, taip pat.
Ingredientai:
Kiaušiniai - 2 vnt
-2 Šaukštai miltų
Cukrus - 2, 5 šaukštai
Dėl kremo:
Sviestas - 300 g,
Cukrus - pusė puodelio
Riebalų kremas - pusė puodelio
Kakavos milteliai - puse šaukštai
Konjakas - 2 šaukštai
Vaniliniai - maišas
Dėl įdaro:
Šaldytos vyšnios - 300 g
Konjakas - 50 g
Dėl glazūra:
Šokoladas - plytelės
Šokoladas traškučiai - 100 g
Sviestas - 2 šaukštai
Paruošimas:
Pasirengimo atitirpinimo vyšnių brendis ir užpildyti jį. Paruoškite formą su tarpiniais flanšai ir įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Išplakite kiaušinius su cukrumi, sumaišykite juos su miltais ir supilkite į formą išteptą ir miltais pabarstyto. Kepkite pyragą pateikimo formą į įkaitintoje orkaitėje. Norėdami tai padaryti, jums reikia dvidešimt ar trisdešimt minučių. Ready sausainių palikite atvėsti ir užsiimti kremą.
Sumaišykite cukrų ir grietinėlę, virti ir virkite, kol cukrus ištirps. Paruošta sirupas kietas šiek tiek, supilkite brendį ir palikite atvėsti, kartais pamaišant. Naftos šluotelė, kol balta, pridėti kakavos miltelių ir šluotelė dar kartą. Dabar pradeda lėtai supilkite į aliejaus sirupo (aušinamas!), Toliau šluotelė. Tuo plaktos grietinėlės pabaigoje pridėti vanilės.
Sausainių, išimkite iš formos, obtyanite jį iš su kabintis filmas viduje ir uždėti kempinę tortą atgal į formą. Įdėkite vyšnių ant torto, ir skleisti ją ant kremo, atidžiai plūkimo ją. Kai palikti varškės tortas dekoravimas. Paimkite į šaldytuvą torto formą ir kepkite Glaistant, platinti vandens vonioje šokoladą su sviestu. Supilkite glazūra tortą ir iš likusios grietinėlės padaryti tortą formos išilgai kelkraščio krašto.
Tortas "Pasakų"
Kitas legendinis tortas. Atkreipkite dėmesį, kad su moderniu tortas "Pasaka" yra labai toli nuo originalo. Kadangi Gostovskaya "Pasaka" yra pagamintas iš kempine sąrašą.
Ingredientai:
5 šaukštai miltų
5 šaukštai cukraus
5 kiaušiniai
Pakelis vanilinio
Dėl kremo:
Taurė miltinio cukraus
Sviesto pakuotė
Pakelis vanilinio cukraus
4 arbatiniai šaukšteliai kakavos miltelių
Paruošimas:
Supilkite į atšaldytą dubenį, mušti kiaušinius greitųjų maišytuvu. Kai kiaušinis putų, pridėti prie jo ir vaniliniu cukrumi, toliau šluotelė, pridėti mažomis porcijomis cukraus. Kai cukrus-kiaušinių mišinį bus oras, sumažinti maišytuvas greitį ir supilkite miltus, tešla vymeshivaya. Miltai, kaip ir cukraus, įdėti dalių.
Supilkite ant padėjo pergamento stačiakampio kepimo skardos tortą ir įdėti jį į įkaitintą 200 laipsnių orkaitėje. Atsižvelgiant į tai, kad tortas bus plonas kepimo jai reikės septynių iki dešimties minučių. Kai biskvitas įgis storio aukso arba smėlio spalvos spalvą, pašalinti jį iš orkaitės ir kalbėtis su kepimo popieriumi susiraitęs į ritinėlius. Mes pasiliekame sausainių atvėsina aliejaus ir virkite kremą.
Norėdami tai padaryti, išmaišyti su miltinio cukraus suminkštinti sviestą, ieškau, kad ištirptų cukrus ir grietinėlė tapo sodrus. Tuo grietinėlės pabaigoje pridėti kakavos miltelių ir vanilės. Sausainių labai kruopščiai atskleidžia, tepinėlis visą pyragą su grietinėle ir tada sulankstyti jį į ritinį. Į viršų tortas padengtas kremu, papuošti grietinėlės spalvos gėlių, karamelizuotomis vaisių arba vaisių.
Tortas "Dobos"
Kaip virėjas pyragas su sviesto kremu Vengrijoje, jūs išmoksite virėjas tortą "Doboş", kuris yra laikomas klasikinis Vengrų maisto ruošimui. Beje, šis pyragas buvo mėgstamiausia delikatesas Elizabeth, imperatorienės Austrijos-Vengrijos.
Ingredientai:
Kvietiniai miltai - 160 g
Cukrus - 150 g,
Kiaušiniai - 8 vnt
Dėl kremo:
Sviestas - 250 g
Cukrus - 150 g,
Kiaušiniai - 6 vnt
Kakavos milteliai - 2 šaukštelis
Dėl glazūra:
50g cukraus
Paruošimas:
Paruoškite tešlą sausainių, pirmas plaka kiaušinių trynius su cukrumi ir sumaišykite juos su miltais. Tada įmaišykite į storio putų baltymus ir atsargiai, dažnai įtraukti juos į trynių-miltų mišinį. Padalinkite tešlą į šešias dalis (dalių) ir pakaitomis kepti šešių plonų pyragai. Jūs taip pat galite kepti pyragai ant kepimo skardos, išdėstyti savo supjaustyti iš pergamento popieriaus apskritimų dvidešimt centimetrų skersmens ir skleisti juos sausainių tešlą. Šie pyragai kepami įkaitintoje 220 laipsnių orkaitėje penkių iki septynių minučių. Ready plonas pluta gali išdžiūti aušinimo metu, todėl mes juos vienas nuo kito krūva, perkeliant popieriaus sluoksnių. Nors pyragai atvėsti, paruošti kremą.
Cukrus RUB su kiaušiniais ir kakavos miltelius ir šildoma vandens vonioje, nuolat maišant ir laukia užvirinti sutirštės bazę. Atvėsina jį ir mušė, kol purus sviesto, palaipsniui pridedant prie jo mūsų kremas kiaušinių. Talpinimas tortą, kremas pyragai promazyvaya penkių ir išleisti juos ant kito. Šeštoji tepalas tortas glazūra, paruošti iš ištirpusio cukraus ugnies. Nors Glazūra nesušaldytos, supjaustyti tortą į aštuonias dalis (sektorius) ir sukrauti juos ant torto.
Tortas "Belgradas"
Kitas Europos variantas biskvitui su sviesto kremu. Šiuo metu iš Serbijos receptą.
Ingredientai:
Kvietiniai miltai - 100 g
Cukrus - 150 g,
Kiaušiniai - 5 vnt
Migdolų grūsti - 2 šaukštai
Dėl kremo:
Sviestas - 300 g,
Cukrus - 150 g,
Pienas - 1 stiklinė
Kiaušinių tryniai - 5 vnt
Miltai - 1 valgomasis šaukštas
Vaniliniai - 1 pakuotė
Paruošimas:
Parengti sausainių tešlą, sumaišyti su cukrumi ir kiaušinių tryniai, įveikti juos per penkias minutes. Pridėti į mišinį koše arba grūsti migdolų ir miltus ir gerai visi išmaišykite. Atskirame dubenyje mušti stiprus ir storio putų kiaušinių baltymus, kurie vėliau dažnai dedami į tešlą, stumia jį vymeshivaya naudojant šaukštą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, paskleisti tešlą į riebalais išteptą ir miltais pabarstyto formą ir kepkite pyragą pusvalandį.
Nors tortas atvės, paruošti kremą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite pieną su cukrumi, padėkite ant ugnies ir duoti užvirti. RUB trynius su miltais ir supilkite į ploną srauto karštu pienu. Sumaišykite, įdėti ant mažos ugnies ir virkite kremą, kol storas, nuolat maišant jį taip. Leiskite atvėsti užvirinti bazę ir sumažinti naftos kremas, kremas įterpiant dalis į aliejumi.
Aušinamas Biszkopt supjaustyti į dviejų sluoksnių, ir juos sujungti, darant alyvos grietinėlės sluoksnį. Likusių glaistytos grietinėlės tortas, papuošti jį su kreminės spalvos gėlių ir garbanos. Jei norite pridėti kaip apdailos šviežių braškių.
Tortas "Vaclavo"
Nors Rytų Europos vardu šio torto - sovietų konditerijos meno produktu. Ir tai yra net Svečias! Ir jis atėjo į gerai žinomą restoraną "Prahos", to paties pavadinimo ir kur Aš atėjau iš (iš restorano) torto ir legendinis "Paukščių pienas".
Ingredientai:
Kiaušiniai - 6 vnt
Cukrus - pusė puodelio
Miltai - pusė puodelio
Kakavos milteliai - 4 šaukštai
Dėl kremo:
Sviestas - 300 g,
Pienas - pusė puodelio
Cukrus - pusė puodelio
Krakmolas - 2 arbatiniai šaukšteliai
Konjakas - šaukštas
Vanilinio cukraus - maišas
Kepimui:
Riešutai - 50 g
Cukrus - 100 g
Dėl įdaro:
Avietės ar vyšnios, konservuoti
Paruošimas:
Pyragai, pirmasis Suplakite kiaušinių trynius su cukrumi ir sumaišykite juos su miltų ir kakavos. Tada įveikti baltymus, siekiant tankus, stabilų putų. Tada mažomis porcijomis įvesti į tešlą baltymų švelniai maišant juos su tešla. Kepkite tradiciniu būdu: į riebalais ir miltais pabarstyto forma orkaitėje, įkaitintą iki 200 laipsnių dvidešimties iki trisdešimties minučių. Paruošta duoti sausainių atvėsti ir nukopijuokite jį į tris sluoksnius.
Nors pyragai atvėsti, kad skrudintų riešutų. Sausas kepimo skardą sulydyti cukraus ir į jį įpilkite susmulkinti į maišytuvą, sijojami ir kepinti riešutai. Sumaišykite su riešutais, išlydyto cukrus pilamas ant silikono kilimėlio ar lapo popieriaus, išlyginkite ir palikite sukietėti.
Tuo tarpu paruošti grietinėlės aliejaus. Praskiesti krakmolo dviem šaukštais pieno ir pieno poilsio, sumaišykite cukrų ir užvirinti. Be karštu pienu pristatyti ištirpintą krakmolą ir vėl padėkite jį ant mažos ugnies, kad mišinys sutirštės. Leiskite atvėsti jį ir pradėti bidonas kremą, pridėti suminkštintas sviestas su sirupu ir brendžio. Norėdami gauti skaniai kremas, pirma turite įveikti karšto aliejaus ir vėliau dalys pilant sirupą, toliau bidonas kremą. Pasibaigus virimo grietinėlės pabaigoje jums reikia pridėti brendžio ir vanilės.
Dabar surinkti tortą. Dviejų apatinių kailis su grietinėlės tortas ir paguldė ant uogų. Jie įdėti į trečiąjį tortą ir padengta viršuje ir šonuose tortas su grietinėle. Grilyazh sumalkite į maišytuvą, sukant jį į trupinius ir pabarstyti trupiniais iš viso torto.
Žinoma, kempinė pyragas su grietinėlės dietos patiekalas negali būti vadinamas. Bet jis toks skanus, o kartais ir jūs galite valgyti kaip desertą. Mėgaukitės savo apetitą ir sėkmės kulinarijos srityje!
Mes primygtinai rekomenduojame skaityti: Kaip iškepti tortą "Prahos"
