Namų tortas - esminis elementas, bet šeimos šventę. Kad šiandien mes esame išlepinti kurio parduotuvėje nusipirko desertai (įskaitant pyragai) gausa, ir neseniai gera pirkti, ir skanus tortas buvo problemiškas. Tačiau, nors bendras deficitas buvo tikras žydėjimo vidaus konditerijos meną. Iš šio laikotarpio turime ateiti mums receptus naminiais pyragais ir turiu pasakyti, kad kai kurie iš jų turi savo legendą pyragai. Skaniausi, garsiausių, labiausiai augintiniai. Prisiminkime?
Tortas "Ladies pirštai"
Tortas nuo komplekso kategorijas. Mes paėmė jo paruošimo tik patirties šeimininkė. Bet iš tikrųjų virėjas šis pyragas yra ne taip sunku. Laikas, nors ji užima daug, bet skanu ... Yum (dar pasiruošęs!). Beje, iš esmės šis pyragas - net ne įprastu prasme tortas, ir originalus desertas. Nepaisant to, mes esame įpratę laikyti jį pyragas.
Ingredientai:
Šviežio pieną stiklas;
Pusė sviesto pakuotė;
Puodeliai išsijoti miltai;
3 vištų kiaušinių;
Žiupsneliu druskos.
Dėl kremo:
2 puodeliai sunkiųjų grietinėlės (33% riebumo);
Taurė cukraus.
Dėl sluoksnių ir dekoracijas:
Šviežios arba konservuoti vaisiai ir uogos;
Baras šokolado.
Paruošimas:
Norėdami atlikti šį tortą jums reikia padaryti Choux tešlą. Receptas yra taip. Supilkite pieną į puodą, pridėti sviesto ir druskos, ir tada duoti mišinį užvirinti. Tada supilkite miltus ir visai gera išmaišyti (tiesiogiai ant ugnies). Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies, duok užvirinti per tiek atvėsti, ir vienas bando vairuoti į kiaušinių masę ir kiekviena paskesnė pridėti kiaušinį, kai jis yra visiškai sumaišyti su ankstesniu bandymu.
Dabar mums reikia iškepti "moteriškos pirštus". Iš tiesų tai yra normalu profiteroles, tik siauras ir dlinnenkie. Už jų parengimą būtina patiesti kepimo skardą su popieriaus arba paprasto popieriaus, tačiau alyvuotas. Tada, naudodami konditerijos švirkštas (maišas kornetika) reikia išspausti ant kepimo mažų pirštų - plonas "dešros" storis ne daugiau kaip vieną centimetrą. Atkreipkite dėmesį, kad kepant profiteroles padidinti tai, kad maždaug dvi kartų kiekiu, taip, kad tarp jų palikti vietą ant kepimo skardos.
Įkaitinkite orkaitę ir tada įdėti į kepimo jį apie dešimt minučių - per tą laiką buvo išlaikytas temperatūra 220 laipsnių orkaitėje. Tada sumažinti ugnį iki 180 laipsnių ir kepkite pirštų penkiolika minučių. Gatavi profiteroles imti ir palikti atvėsti, ir tuo pat metu pradėti uždirbti kremą.
Kad būtų imtis atšaldyti grietinėlę, sumaišykite juos su cukrumi ir plakite dideliu greičiu mikseriu su maišytuvu (). Arba paruošti įprastą grietinės riebalų grietinės ir cukraus. Už tai iš anksto kremas (geriausia per visą naktį) išmeta į sietą ir palikite stiklo serume grietinė būtų storesni ir storesni. Tada sumaišykite su cukrumi ir įmaišykite maišytuvu dvidešimt minučių.
Tada imtis formą ar indą ir pradėti rinkti mūsų tortą: kiekvienas "pirštas" artimųjų kremu ir įdėti į formą. Sumaišyti su profiteroles įtraukti susmulkintų šviežių arba konservuotų vaisių: kivi, braškės, ananasai, mandarinai, mangai, persikai - kažkas panašaus, kad. Tortas arba woodpile sukrauti sluoksnius viršuje ir supilkite likusį kremą. Paruošta išimkite iš šaldytuvo tortą dešimt valandų.
Pastaba:
Jei pyragas receptas iš "pirštais", nei jūs nesate patenkintos, maži, apvalūs napekite profiteroles, paguldykite jį ant kepimo skardos su arbatiniu šaukšteliu. Skanus tortas gali gauti ir be vaisių, tačiau bet kuriuo atveju, naudokite jį papuošti šokolado gabaliukais.
Tortas "Lokys šiaurėje"
Šio tortų receptas, tikriausiai yra viena iš seniausių ir garsiausių. Kokia buvo tokio įdomaus pavadinimo priežastis? Galbūt iš torto modelis, gerai žinomas Vafliniai saldainiai kontekste panašumas? Ir galbūt, taip pat, kaip ir skonio? Vienas dalykas yra tikrai - šis pyragas receptas yra gana paprasta, ir mes turime jį iš šių ingredientų:
2 arba 3 puodeliai miltų išsijoti;
Cukraus stiklas;
Stiklinė grietinės;
2 šaukštai sviesto;
3 arbatiniai šaukšteliai kakavos miltelių;
Pusė šaukštelio kepimo sodos.
Dėl kremo:
2 puodelio grietinės;
Cukraus stiklas;
Riešutai (žemės riešutai ir graikiniai riešutai).
Paruošimas:
Norėdami pradėti lydytis sviestą ir tada sumaišykite su cukrumi. Vėliau toje pačioje dubenį supilkite sodos, įdėti grietinės ir maišykite dar kartą viskas gerai. Dabar mums reikia įdėti čia kaip pusę miltų ir minkyti tešlą. Tešla nebuvo labai stora, tačiau ji nėra baisi - ji dar nėra pasirengusi. Tada atskiriami lygiai pusę tešlos ir skleisti ją į kitą dubenį ir tada pridėti prie šio kakavos pusę ir gerai išmaišykite. Taigi mes gauname dviejų tipų bandymų odos - balta ir šokolado. Dabar reikia padalinti likusią miltų ir sumaišyti su pusę ir abiejų bandymo dalių. Jei elastinga tešla iš miltų nebus pakankamai, galite pridėti šiek tiek daugiau - miltų suma skiriasi nuo nelankstumą ir tankio grietine laipsnį.
Tada padalinti kiekvieną tešlos pusę į tris dalis ir kepti pyragai. Mes darome tai šiuo būdu. Tešla įdėti į formą, kuri iš anksto smazhem sviesto arba kepimo popieriaus, įdėkite jį dangtelį ir švelniai sumaišykite savo rankas ant dugno, formavimo plokščią tortą. Jei naudojate silikono bakeware, tada tepti, ar užtemdyti tai nėra būtina. Jis lieka tik padaryti keletą pradūrimui ant plokščio įdaru su šakute arba peiliu ir siųsti formą į krosnį (įkaitintą iki dviejų šimtų laipsnių). Kepkite pyragus greitai - tiesiog aštuonių iki dešimties minučių.
Kiekvienas baigiau tortą (dar karšta) Derliaus, suderinant Edge - atvėsintą torto sluoksniai tampa trapūs. Trim išplito ant kepimo skardos ir džiovinti orkaitėje - jums reikės jį torto dekoravimui. Kai nuosėdos yra paruošta, pereiti prie kremo paruošimo. Receptas kremas taip pat nepaprastai paprasta - kremas, plakta su cukrumi. Beat grietinėlė, palaipsniui podsypaya jos cukraus, ir tada pridėti prie grietinėlės nulukštentų (malti) riešutus. Skaičius ir mastas kapotų riešutų apibrėžti savo.
Dar reikia ir padėkite tortą. Pateikia pyragai įjungti (baltas šokoladas) ir gausiai patepkite jas kremu. Boca Išspaudos ir padengta kremu ir pabarstyti trupiniais, virta iš gabalais. Dėl torto viršaus (ir tai yra šokolado pyragas) papuošti pagal savo skonį. Jis gali susitepti su grietinėle ir pabarstykite šokolado drožlėmis arba drožlės gali būti atliktas naudojant trafaretą modelio ir miltinio cukraus, ir gali būti užgesinti truputį aliejaus kremas (baltas arba šokolado) tortą ir papuošti jį.
Pyragas "aktorė Caprice"
Kitas labai "namų" tortas. Beje, jo paruošimo būdas yra žinomas kelias versijas. Tačiau torto pavadinimas taip pat skamba kitaip. Kartais "užgaida", bet ten taip pat yra "paslaptis". Ji yra pasirengusi nuo baltymų "testas", kuris kepamas orkaitėje, bet dažnai dėl šio torto naudojant gatavus meringues rengimo - baltymų pyragai ar slapukus. Antrasis variantas - paprasčiausias, tačiau Pirmasis - "namų". Pabandykime šį pirmą įsikūnijimas tortą, viskas tas pats, mes manome receptus naminiais pyragais.
Ingredientai:
Kiaušinių baltymus - 6 dalys:
Cukrus - 1 stiklinė.
Dėl kremo:
Bankas kondensuotu pienu;
Sviesto pakuotė.
Dėl glazūra:
Grietinė - 3 šaukštai;
Sviestas - 1 šaukštas;
Cukrus - pusė puodelio;
Kakava - 1 valgomasis šaukštas.
Norėdami papuošti:
Graikiniai riešutai, lazdyno riešutai žemės riešutų.
Paruošimas:
Pirma, atšaldyti, beat kiaušinių baltymus kietas putų. Noras patikrinti "stovinčio stalo" ar metodas "apverstą lėkštę." Pirmuoju atveju, kad kištukas, vertikaliai nustatyti viduryje lėkštę su baltymais, turi būti tvirtai antrasis - baltymai iš lėkštę apverstą neturi iškristi. Tada palaipsniui pridedant baltymų cukraus (šaukštelis), plakite toliau meringue, kol ji tampa blizgus ir elastinga.
Dabar paruošti kepimo lapas, gaubiančio jo kepimo popieriaus ir maisto plėvelę ir skleisti ją baltymų Patty, paliekant pakankamai erdvės tarp jų. Kepimo karto siųsti įkaitintoje orkaitėje ir vpekaem apie keturiasdešimt minučių ant mažos ugnies. Dėmesio Kepant, kitose orkaitės durelės nebus atidaryti! Priešingu atveju, meringue įsikurs ir meringue pavyks butas. Jei virėjas meringue mikrobangų krosnelėje, ji imsis ne daugiau kaip penkias minutes. Tačiau abiem atvejais jums reikia palikti meringues į orkaitę tik tol, kol jie yra visiškai atvėsti.
Parengti kremas šiek tiek tirpintu sviestu, išmaišyti ją švelniai su maišytuvu arba šluotelė ir tada, ir toliau plakite, pridėti kondensuotą pieną mažomis porcijomis. Paruošta kremas turėtų lengvai perkelti atokiau nuo puodo sienelių, kurioje mes išmaišyti. Receptas tradicinis glazūra: Įdėkite kremą puode ir sviesto ir šildomas, kol alyvos auga. Tada pridėti cukraus sumaišyti su kakava ir virkite, kol glazūra pradeda tirštėti.
Talpinimas tortą, platinti meringue sluoksnius ir klijuoti juos sviesto kremu. Laid Pristatymas tortas užpilkite glazūra (ne karštas, bet ne visiškai aušinamas) ir pabarstykite riešutais. Receptai pyragas "Caprice" aktorė ", pagamintas iš gatavų meringues skiriasi tik tuo, kad jis neturi bake meringues. Surinkite lepeshechek baltymų ir aliejaus grietinėlės tortas, pagirdyti jį su glazūra ir garnyras su riešutais - tai viskas.
Paruoškite naminiais pyragais, raduyte namiškius skaniais desertais ir gauti iš maisto ruošimui smagu! Mėgaukitės savo apetitą ir sėkmės!
Mes rekomenduojame, kad skaityti: Maisto gaminimas pyragas Praha
