Kuris namų triumfas visiškai be torto? Jis tiesiog taip atsitiko, kad tortą - bet kokių šventės atributas. Jūs galite, žinoma, pirkti gatavą pyragą ar net užsisakyti kulinarijos šedevru rūšiuoti, tačiau naminis pyragas visada skanesnis. Ir net jei jūs neturite laiko nervintis su tešlos, jūs visada galite įsigyti gatavų pyragai (kempinė, smėlis, vaflių), arba rinkti tortą iš įprastinių slapuką. Svarbiausia - virėjas skanus kremas. Ar manote, kad padaryti grietinėlės tortas namuose yra sunku? Ir čia ir ten! Tačiau, pabandykite ir įsitikinsite patys.
Kreminės kremas
Kremas Kremas tinka absoliučiai bet torto. Ypač skanus riebus sluoksnis gautas kempinė shortcakes. Ir įdomiai, šis kremas, net namuose gali būti virti keliais būdais.
Kremas kondensuotas pienas
Ingredientai:
1 pakelis sviesto;
1 skardinė sutirštinto pieno.
Paruošimas:
Prieš virėjas grietinėlė, suteikti šiek tiek tirpintu sviestu. Ji turi būti minkštas, bet neturėtų ištekėti. Tiesiog pastumkite Išspaudos pirštą. Jeigu aliejus yra lengvai spaudžiamas, bet ne plinta - labiausiai ji. Dabar, supjaustyti sviestą kubeliais ir padėkite jį į gilią keptuvę (aukšto dubenėlį grietinės bidonas patogesniu). Mažu greičiu mikseriu Sviestą į vientisą masę (pažodžiui penki sekundžių), o dabar pradėti bidonas kremą, pridedant kondensuotą pieną į jį. Tuo pačiu metu maišytuvas nustatytas ant dideliu greičiu, o kondensuotas pienas pridėta mažomis dalimis (nuo vieno iki dviejų šaukštus). Kremas paruoštas, kai jis pradeda tolti lengvai iš keptuvės pusių, paliekant jokių jos pėdsakų.
Pastaba:
Jei grietinėlės aliejus tampa pernelyg šiltas, įdėti kremą keletą minučių šaldytuve, o tada toliau plaka jį. Pavartojus vietoj įprastų virintu kondensuotu pienu, galite padaryti realią creme brulee.
Kremas Šarlotė
Ingredientai:
Šviežio pieną stiklas;
Dalis puodelio cukraus;
Šaukštai miltų;
Sviesto pakuotė.
Paruošimas:
Virimo kremas Šarlotė principas toks pat, kaip grietinėlės dėl kondensuotu pienu. Tik vietoj kondensuotu pienu, mes naudosime kremą. Norėdami paruošti ją, išsiliejus pieną puode ištirpinkite jame cukrų, virti ir šiek tiek atvėsti. Miltai atskiesti šaltu pienu, gauti skystą srutas be gabalėlių, tada išsiliejimų jį į pieno cukraus sirupu ir virkite dar Užvirkite. Kaip rezultatas, kremas sutirštės, bet nepamirškite, kad tuo pačiu metu, tai turi būti nuolat maišant.
Dabar mes turime visiškai kietas užvirinti pamatai ir pilant jį į sviesto, plakti grietinėlės. Ji turi būti padaryta taip pat, kaip ir pirmuoju atveju, pridedant mažomis porcijomis Custard aliejaus ir podbijały maišytuvą.
Pastaba:
Pridėti aliejaus grietinėlės brendis, romas, degtinė ar skysčio šaukštelis: kremas bus daug skanesnis ir labiau aromatingas. Kaip skonis taip pat galite naudoti vanilės ar vaisių esmę.
Saldus kremas
Custard yra puikus smėlio pyragų ir konditerijos gaminių. Be to, jis yra puikiai kartu su kremas. Ar ne kailis su grietinėlės vafliniame pyragai šio - jie raskisnut. Tiršta namuose gali būti pagaminti pagal pieno arba grietinėlės, o taip pat, kaip tirštiklis naudojimo miltų, krakmolo arba kiaušinio pagrindu.
Ingredientai:
Stiklinė pieno;
Pusė puodelio cukraus;
2 kiaušinių tryniai;
Šaukštai miltų;
Vanilės arba vanilės cukraus šaukštelis žiupsnelis.
Paruošimas:
Trynius atskirkite nuo baltymus ir sumaišykite juos su miltai, cukrus ir vanilės. Tada atsargiai patrinti visiems. Nors mes darome, kad jūs galite įdėti į pieną ant ugnies: ji turi virti. Verdančio pieno šiek tiek atvėsti ir volem jį į trynių, nepamirštant pamaišyti masę išlaikyti jį, kad nenueitų į gabaliukus. Kitas, įdėti su trynių pieną ant mažos ugnies ir virkite kremą apie penkias minutes, kol jis sutirštės.
Pastaba:
Mūsų kremas neužsidega, būtina išmaišyti visą laiką ir paruošimo nereikia imtis emalio dubenėlį.
Baltymų kremas
Visi žino, meringue - švelnus, super erdvus kremą. Tai puikus pyragas apdaila, bet sluoksnis pyragai tai geriau nenaudoti. Kad baltymų kremu namie, mums reikia šių ingredientų:
4 kiaušinių baltymus;
Taurė cukraus pudros;
Keli lašai citrinos sulčių.
Paruošimas:
Parengti meringue mokestį tik atšaldyti baltymus: o bus užtikrintas puikus rezultatas. Ir dar vienas svarbus dalykas. Atskirti nuo trynių balti reikia labai atsargiai: net mažytė dalis trynio patenka į baltymų, gali paneigti visas jūsų pastangas. Taigi baltymai supilkite į puodą, įlašinti kelis lašus citrinos sulčių ir plakite juos storu puriu putų. Ready plakta baltymai namuose gali būti apibrėžiama keliais būdais. Paimkite šakutė įstumkite jį į baltymų putas. Jei kištukas yra paruoštas su baltymais. Arba pabandykite švelniai apversti skardą aukštyn kojom: jei putos nėra nuskaitymo ant sienų, nepaisant gravitacijos jėga lieka keptuvėje, galite pereiti į kitą etapą meringue paruošimo.
Dabar mes turime pridėti į plakta kiaušinių baltymus su cukraus pudros. Darant tai palaipsniui podsypaya miltelių ant šaukštelio, ir kiekvieną kartą, ritmas meringue, kol cukraus pudros ištirpsta baltymų. Pamatysite, kaip laisvi baltymai virsta storu, klampus ir blizga meringue. Beat kremą, kol suminkštės smailių formą (putų narė, kai ji tvirtai ant ratlankio arba maišytuvo menčių ir neturi nukristi). Na sumuštas meringue turėtų gauti šlapias ir blizga.
Grietinė
Kremas kremas yra labai dažnas konditerijos meno namuose. Tai vienas iš paprasčiausių pasiruošti grietinėlės pyragas. Be to, jis yra universalus: tinka beveik visi bandelių.
Ingredientai:
Grietinės svaras;
Taurė cukraus.
Paruošimas:
Grietinė šiam reikia tik riebalų, ne mažiau kaip 15%: kuo daugiau riebalų grietinė, grietinėlė pavyks daugiau nuostabiai. Geras kremas pirkti šiandien yra problemiškas (jis papildo ją kitokia, ji yra per plona). Todėl, turite atlikti šiuos veiksmus. Grietinė, pirma turite išmetė ant sieto, laid švarų rankšluostį, kaklaraištis mazgas rankšluosčiu ir palikite per naktį šaldytuve. Dėl šių manipuliacijų rezultatas nutekėjimo skysčio perteklių ir riebalų ir padidinti grietine tankį.
Po to, mes pereiti kremą į puodą, įpilkite į jį cukrų ir plakite mikseriu, kad sodrus būklę. Turėkite omenyje, kad storas kremo už plaktos grietinėlės ir cukraus kokybė turėtų būti ne mažiau kaip penkiolika minučių maksimalus greitis maišytuvą.
Kaip matote, padaryti grietinėlės tortas namuose nėra taip sunku. Jums tik reikia noro, maišytuvas arba šluotelė todėl būtinas produktų kūrimą. Kuko su malonumu: apie save džiaugsmą ir kitiems ant saldumo. Mėgaukitės savo apetitą ir sėkmės kulinarijos kūrybiškumą!
Mes rekomenduojame, kad skaityti: naminiai pyragai
Turinys:
Klasikinis tortas Praha
Praha pyragas su kremu remiantis pieno
Praha tortas
Ar jūs kada nors susimąstėte, kodėl mes mylime desertai? Teisė, nes jis skanus. Be to, jie harmoningai užbaigti bet kokį patiekalą, o svarbiausia - jau seniai įrodyta, kad saldus maistas suteikti žmonėms džiaugsmo ir gero humoro hormono. Bet tai, ką mes taip dažnai trūksta gyvenime. Mes taip pat norime pridėti šiek tiek džiaugsmo ir pasiūlyti virėjas garsaus tortas Praha, kuri yra mėgstama gydyti, kad daugelis iš mūsų skaitytojų.
Praha pyragas receptas (ar veikiau, receptai, kaip variantai dėl šio konditerijos šedevrą daugelis tema) tikrai negali būti vadinamas paprastas, bet iš esmės, tai visai įmanoma, kepti namuose. Mes, kaip visada, siūlome keletą receptų, ir jūs išbandžiau visus, pasirinkti vieną, kad jums bus rasti labiausiai skanus.
Prieš mes Jums siūlome pirmąjį receptą, mes norime pasakyti keletą žodžių apie Prahos torto atsiradimo istorijos. Pavadinimas desertas kalba pats už save - ji davė mums tortą Praha, gražus Europos miestą, Čekijos Respublikos sostinėje, kuri yra garsi savo vietas, didinga architektūra, alus ir, žinoma, virtuvę.
Čekija tuo metu buvo dalis Austrijos-Vengrijos imperija. Austrija yra žinomas kaip saldus rojus natūra: daug kavinių ir kiekvienu savo "saldus" meniu, jos paslaptis. Smaližius tikriausiai girdėjote (ir daugelis iš jų bandė) Žymusis austrų Sachertorte, receptas, kuris yra vienintelis žinomas dėl tam tikrų konditerių garsaus Vienos kavinėje su tuo pačiu pavadinimu, kuris, tiesą sakant, jis buvo sukurtas.
Taigi Prahos torto - tai variacijos dėl Sacher tortas natūra, nors jie, žinoma, yra daug skirtumų. Tačiau šokolado tortas, Fudge ir uogienės sluoksnis, žinoma, sujungti šias dvi saldumynų. Galime sakyti, kad Praha magistrantūros saldūs reikalų praturtino skonių paletę: autentiškas receptas Praguers apima kelių rūšių kremo, pyragai privaloma įmirkymas likeris vienu žodžiu, jie turi savo paslapčių daug.
Kaip Prahos pyragas, kuris kepamas mūsų šalyje, jis atėjo su receptas tešlos Maskvos restorane "Praha". Meistras klasę iš Čekijos kolegomis tapo neabejotinas stumti, kad įtraukti į kūrybinę vaizduotę Vladimiro Gural'nik. Rezultatas yra nuostabus tortas, kad mylėti ir žinoti, kaip virėjas daugelyje šeimų.
Turiu pasakyti, kad klasikinis receptas tortas Prahoje ir technologijos jos paruošimo - tai, žinoma, profesionalių konditerių. Tačiau, nors yra daug suderinimų klasikinių receptų, kurie, tačiau, leidžia jums paruošti puikų produktą, rafinuotą skonį ir gerą išvaizdą skaičius.
Klasikinis tortas Praha
Ingredientai Tešlai:
6 kiaušiniai
150 g cukraus
puodelio miltų
šaukštas kakavos milteliai
šaukštas sviesto
Ingredientai kremo:
1 kiaušinio trynys
šaukštas vandens
pusę kakavos skardos su kondensuotu pienu
šaukštelis vanilinio cukraus
200 g sviesto
Ingredientai glazūra:
100 gramų šokolado
50 gramų sviesto
Paruošimas:
Už tešlos pyragaičių receptas
Trynius atskirti nuo baltymu. Cukrus padalinti per pusę. Beat kiaušinių trynius su puse cukraus, kad jos taptų sodrus sklandžiai.
Atšaldyti baltymai plakta į putų, palaipsniui pridėti likusį cukrų ir toliau plakti kartu su forma minkštas viršūnių. Švelniai išmaišykite baltymus ir trynius. Supilkite gautą mišinį į miltų, įmaišytų su kakava, ir švelniai išmaišykite. Pridėti tirpintu sviestu ir atsargiai išmaišyti dar kartą.
Tešla supilama į kepimo indą, išteptą ir miltais pabarstyto. Kepkite 180 laipsnių, kol bus paruošta (apie 40 minučių). Šiek tiek atšaldomas ir pašalinami iš formos. Palikite pyragą pasirengusi per kelias valandas "poilsio". Tada supjaustyti į trijų sluoksnių.
Receptas kremas
Trynys sumaišyti su vandeniu ir plakti. Pridėti į mažomis porcijomis Cocoa sumaišyti su kondensuotu pienu ir įveikti dar kartą. Įdėkite į vandens vonią ir virkite, kol storio. Nors kremas aušinamas, įveikti suminkštinti sviestą su vaniliniu cukrumi į didinga masės. Pridėti į tai sumaišykite virtą kremą (mažomis porcijomis), ir įveikti dar kartą.
Glazūra receptai
Prieš renkant tortą Ji yra pasirengusi nedelsiant. Šokoladas pertraukos į mažus gabaliukus, išlydyti ir sviestą į mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje, sumaišykite gauti visiškai homogeniška masė.
Talpinimas tortą. Kiekvienas sluoksnis yra suteptas su grietinėle. Viršuje yra padengta storu tortas uogiene, marmeladu arba uogiene ir užpilkite minkštas (Side taip pat). Pyragą turėtų stovėti šaldytuve keletą valandų.
Praha pyragas su kremu remiantis pieno
Ingredientai Tešlai:
pusantro puodeliai miltų
4 šaukštai kakavos miltelių
2 kiaušiniai
2/3 puodelio cukraus
Bankas kondensuotu pienu
150 gramų grietinės
žiupsnelis druskos
šaukštelis kepimo miltelių
Ingredientai kremo:
500ml pieno
1 kiaušinis
3 šaukštai miltų
1-2 šaukštai kakavos
3 šaukštai miltinio cukraus
100-150 gramų sviesto
Ingredientai glazūra:
100 gramų šokolado
20-30 gramų sviesto
50 ml pieno arba grietinėlės
Ingredientai mirkymas pyragai:
Konjako (konjako), ir geriausia panaudojimas skysčio, kuris yra sujungtas su džemo, naudojamo promazyvaniya viršutinį pyragą.
Paruošimas:
Receptai pyragai
RUB kiaušinius su cukrumi, pridėkite grietinėlės ir kondensuotas pienas. Visi kruopščiai sumaišomas, kad susidarytų vientisa masė. Į išsijoti miltų pridėti druskos, kakavos ir kepimo miltelius ir sumaišykite jį su mažomis porcijomis kiaušinio grietinės mišiniu. Rezultatas yra Tešlines nuoseklumas grietinėlės vidutinio storio. Supilkite tešlą į atitinkamos formos kepimui, riebalais ir pabarstyti džiūvėsėlių trupiniais. Tortas kepamas orkaitėje, įkaitintą iki 180-190 laipsnių apie valandą. Paruošta torto po aušinimo supjaustyti į 3 dalis. Kiekvienas impregnuoti skysčio dalis.
Pastaba. Svarbu ne persistengti ji, kad pyragai ne susipainiojo. Kad tortas skonio rafinuotas pakankamai lengvai pabarstyti pyrago paviršių.
Kaip pasiruošti kremas
Dabar mes pradėsime rengti kremą. Beat kiaušinių ir palaipsniui supilkite pieną į jį. Į išsijoti miltų, įmaišytų su kakava, mažomis porcijomis pridėti kiaušinio pieno mišinį. Pasirengimas kremo yra visiškai vienalytis ir be gumbų. Jei netiki tobulo rezultato visi gali praeiti per sietą. Mes įdėti kremą ant mažos ugnies ir virkite, kol storas, visą laiką maišydami.
Jei kremo atvėsta, mes jį įvesti mažomis dalimis sviesto, sumaišytų su cukraus.
Kaip paruošti šokolado glazūra
Šokoladas sušilti į mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje, pridėkite sviesto ir grietinėlės ir gerai išmaišykite iki vientisos blizgios masės.
Pastaba. Glazūra yra paruoštas tuo proceso, kai ji jau yra pradedama surinkti pyragą pabaigoje.
Talpinimas tortą
Impregnuoti pyragai išplito ant lygaus patiekalas, tepimo kiekvieną kremą. Paskutinis tortas tepalas su plonu sluoksniu uogiene ir apledėjimo viršelio viršuje ir šonuose torto. Mes įdėti savo pastatą kelioms valandoms į šaldytuvą, kad tortas mirkyti.
Praha tortas
Ingredientai Tešlai:
2 puodeliai miltų
puodelio cukraus
2 kiaušiniai
200 g grietinės
100 gramų sutirštinto pieno
4 šaukštai kakavos miltelių
šaukštelis kepimo miltelių
Ingredientai kremo:
100 gramų sutirštinto pieno
200 g sviesto
1 žalio kiaušinio trynys
1-2 šaukštai kakavos miltelių
vanilės arba vanilinio cukraus (pagal skonį)
1-2 šaukštai vandens
Ingredientai glazūra:
200 gramų šokolado
50 gramų sviesto
Dėl promazyvaniya viršų torto taip pat reikės 3-4 šaukštai uogienės arba marmelado (jūsų pasirinkimas), pageidautina, kad jie susilieja harmoningai.
Kaip paruošti tortą:
Už tešlos receptas
Miltų, įmaišytų su kakava ir persijoti per sietą. Sumaišykite kiaušinių trynius su puse cukraus puodelio ir mušė taip, kad cukrus visiškai ištirps ir masė tapo vienodos.
Atšaldyti baltymai įveikti su žiupsneliu druskos, tada pridėkite sutirštintas pienas, likęs cukraus ir grietine. Suplakite kartu apie 3 minutes. Švelniai sujungti baltymų ir trynio masę, atsargiai maišant iš apačios į viršų. Tada įvesti mažomis porcijomis miltų, įmaišytų su kakava. Gautas tešla pilamas į tinkamą pelėsių ir kepkite orkaitėje, įkaitintą iki 200 laipsnių apie valandą. Po 15-20 minučių, galite išjunk temperatūra šiek tiek. Paruošta pyragą pašalinami iš formos ir palikti keletą valandų. Po to, jis gali būti supjaustytas į tris dalis.
Receptas kremas
Įveikti trynį su vandeniu, tada pridėti kondensuotą pieną ir virti vandens vonioje, kol mišinys sutirštės. Atvėsti.
Beat minkštą sviestą su cukrumi, įpilkite vanilės arba vanilės ir kakavos ir toliau plakti. Susisiekti su kremu, įvedant alyvos mišinį mažomis porcijomis ir toliau plakti.
Glazūra receptai
Išlydyti šokoladą vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje, tiksliai susijungtų su aliejumi.
Talpinimas tortą
Kiekvienas tortas sutepa kremą ir įdėti vieną ant kito. Paskutinis tortas sutepa uogiene ir padengti su šiltu glazūra. Leidžiama įsiurbti į šaldytuvą kelioms valandoms.
Pastaba. Jei pageidaujate, lengvai įsigeria pyragai likeris arba romo. Jei nesate tikri, jums bus suteikta galimybė kokybiškai kepti pyragą supjaustyti į tris dalis, tai galima kepti trys atskiri tortą.
Receptai siūlomos Jūsų dėmesio, yra labai panašūs, tačiau yra ir skirtumų - tiek iš tešlos paruošimo dalis, ir dėl kremu. Žinoma, galite naudoti savo kūrybinius pasiekimus.
Parengti skanus pyragai ir raduyte savo artimuosius. Gero apetito!
Mes rekomenduojame, kad Skaityta: klasikinis pyragas receptas Praha
