Sriuba - pirmasis patiekalas yra senovės slavų kilmės įtariamas. Receptų šio sriuba yra labai daug. Taigi, ji turi tam tikrą populiarumą su vištiena receptas barščiai, kurias siūloma šiame dokumente. Daugiau Papasakokite daugiau apie tai, kaip matote šį patiekalą ir kaip pasirengti virėjų ir virėjų daugumą.
Atgal į turinį
Kas yra sriuba ir jis pasirodė?
Taigi, kaip ten buvo toks kaip sriuba patiekalas? Apie tėvynės ir jos sporos yra atliekami iki šios dienos. Ukrainiečių mano, kad jie išrado klasikinis raudonas sriuba, bet tiesiog manau, kad ir rumunai, lenkai ir daugelis kitų slavų tautos. Įdomus dalykas yra tai, kad kiekviena tauta turi savo ypatingą receptą: virėjas šiek tiek su burokėliais, kopūstai, pomidorai ir vištienos sriuba, o kiti naudoja visiškai skirtingas sudedamąsias dalis, pavyzdžiui, pupelės, ropės ir net obuolių. Kiekvienas receptas turi teisę egzistuoti ir yra populiarus kai kuriose srityse.
Norėčiau eiti šiek tiek toliau į istoriją ir kilmę sriuba. Lenkijoje pirmą kartą išgirdo apie tai 18-ojo amžiaus, ir tada šis patiekalas vadinosi borschak. Bet Ukrainiečių barščiai buvo žinoma anksčiau, 14-15 amžių. Šis patiekalas turėjo kreiptis į visus, nepriklausomai nuo jų socialinio statuso ir klasės. Taigi, aš myliu raudona sriuba Jekaterina II, dažnai valgė savo Gogol, gerbiamas patiekalą ir Aleksandras II.
Dabar apie žodžio kilmės mažai. Lingvistai manyti, kad jis gali būti padalytas į dvi dalis: į "Miškas" ir "u". Pirmoji dalis yra vienas iš senųjų slavų žodžių formų "raudonas", "rudi". Dėl šios priežasties, vienas iš jo knygų laimėjo burokėlius. Vienu metu jis buvo vadinamas "Buriak." Tai davė pirmąjį dalį Barszcz pavadinimu. Antroji dalis - "U". Ši sriuba. Štai ką naudojamas būti vadinamas (ir šiandien taip pat) kopūstų sriuba mėsos sultinio.
Atgal į turinį
Technologijos rengimo barščiai
Kiekvienas patiekalas turi savo specialią technologiją rengimo, klasikinis ir pagrindinio receptą. Taip, yra daug variantų: sriuba su aviena, vištiena, kumpiu ir pan. Tačiau yra tam tikras pagrindas. Štai pagrindiniai principai, kuriais beveik visi receptai.
Bet sriuba parengta remiantis turtinga sultinio pagrindu. Kaip jo pagrindas gali būti naudojamas beveik bet mėsa: aviena, jautiena, kiauliena. Tai galima virti sriuba kumpio ar lašinių, ir jūs galite padaryti vištienos, žąsienos ir antienos sriuba. Kai sultinys yra pasirengęs, galite eiti. Ši mėsa gali būti pašalintos, tada nukopijuokite ir tada atgal į sriubą. Kartais virimo sultinys yra naudojamas ne įprastą vandenį ir Brew-sirovets.
Parengti barščius, pirmiausia turi parengti daržovių, ty runkeliai. Faktas yra tai, kad jei nėra iš anksto laikyti jį termiškai, tai nėra virti ir tebėra nelanksti.
Kaip perdirbimo metodas gali būti pasirinktas Braising, ant grotelių, kepimo orkaitėje, net garuose. Ir kad nors runkeliai išsaugojo savo turtingą spalvą, ypač gudrus ir protingas virėjai naudoti bet rūgšties (acto arba citrinos sulčių). Tai augalinių visada paruošti atskirai nuo kitų. Kopūstų neturėtų būti tvarkomi, tai tiesiog reikia pjaustyti. Bet svogūnų ir morkų pageidautina mažai kepti augaliniame aliejuje, tada jie bus gauti gražus auksinę spalvą.
Kai sultinys verdamas, galite paleisti jį daržovių. Paprastai pirmą kartą paleidus bulves, ji virėjai šiek tiek ilgiau nei kitų daržovių, pavyzdžiui, pupelės. Tada galite pridėti smulkintos kopūstais ir visa kita (runkelių ir svogūnų ir morkų).
Kai daržovės yra beveik paruoštas, galite pridėti pjaustytų mėsą ant kurių pagrindu buvo virti sriubą. Ir tada jūs galite pradėti su prieskoniais ir žolelėmis. Beveik tuo sriuba reikia druskos pabaigoje.
Atgal į turinį
Vištienos sriuba: kaip jis gaminamas?
Taigi, kaip parengti skanus, Maitinantis ir kvapnią sriubą su vištiena? Norėdami tai padaryti, jums reikia keletą ingredientų ir įrodyta, receptas. Kontrolinis sąrašas:
400 g vištienos,
1 runkeliai,
2 morkos,
5 bulvės,
1 svogūnas,
70 ml, augalinio aliejaus,
½ vadovas kopūstų,
50 gramų pomidorų pasta,
Druska pagal skonį,
pipirų pagal skonį
krapų ir petražolių,
2 skiltelės česnako.
Dabar galite pradėti virimo procesą. Pirmasis žingsnis yra supjaustyti vištienos kubeliais ir paleisti į vandens puodą (jis jau gali būti ugnies). Tuo tarpu mėgautis daržovių paruošimas. Bulvės turi būti valomi ir supjaustyti kubeliais arba juostelėmis. Morkos ir burokėliai sutarkuokite. Smulkiai supjaustykite kopūstą, taip pat svogūnai (nepamirškite išvalyti jį).
Po 10 minučių verdančio sultinio bulvės gali būti paleisti. Iki šiol visi virti puode pakaitinkite augalinio aliejaus keptuvėje, tada atsigulė morkos su burokėliais. Kai daržovės suminkštėja, pridėti svogūnų. Pomidorų pasta, skiesti su verdančiu vandeniu (pridėkite jį gana nemažai). Svogūnai turi būti auksinės spalvos. Šiuo metu, pridėti pomidorų pastos ir kepkite dar 3-5 minutes. Zazharki pasiruošę. Nuo bulvių sultinio to buvo imtis apie 10 minučių. Tai laikas, pridėti kopūstą. Ir po 5 minučių, ir jūs galite pridėti zazharku. Nors sriuba virti, nulupti ir sukapoti česnaką (arba česnakų maišytuvo Švīts), įtraukite ją į keptuvę su kitais ingredientais.
Kai sriuba yra beveik paruoštas, pridėti kapotų žalumynų, tada pipirais. Tuo visos druskos, išmaišyti pabaigoje, palauk ir išjungti ugnį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikti sriuba šioje valstybėje už valandą, sriuba su vištiena iki dabar. Priimta!
Atgal į turinį
Paslapčių virimo skanus barščiai
Kaip virėjas puikus sriuba? Pati Užvirinkite gali būti tik tuo atveju, jei jūs laikytis tam tikrų taisyklių.
Paruoškite maitinantis sriuba su vištiena bus lengviau riebalų sultinio, todėl geriausia nenaudoti krūtinę, o kita dalis, pavyzdžiui, sparnų ar kumpiu, jie duos tvirtą ir riebios sultinio.
Norėdami runkelių išlaikė savo spalvą, tai yra įmanoma, prieš verdant apšlakstyti citrinos sultimis. Ir tai yra įmanoma, kepimui, pridėti šiek tiek acto (1 arbatinis šaukštelis bus pakankamai) procesą.
Bulvės prieš pridedant į keptuvę, truputį pakepti arba kepti orkaitėje, tada jis neturi kunkuliuoti, o ne subyrės gaminimo metu ir sriuba bus labiau maitinantis ir skanus.
Klasikinis sriuba turi ypatingą auksinį atspalvį, kuris yra pasiekiamas, nes pakepinti daržoves augaliniame aliejuje, kuris lėmė vadinamųjų posūkių zazharki. Daugelis išsiversti be jo, bet jis suteikia ypatingą skonį, spalvą ir aromatą patiekalas.
Jei pageidaujama, sriuba galite pridėti savo mėgstamus pagardus arba prieskonių. Jie yra pasiruošę suteikti pikantiškas į barščiai. Pasirinktinai tik pipirai ir prieskoninės žolės. Jis telpa į bet receptas bazilikas, raudonėlis ir kitų žolių.
Jei rezultatas sriuba pasirodė ne taip ryškiai, kaip mes norėtume, galite įdėti į burokėlių infuzijos. Norėdami paruošti ją, sutarkuokite burokėlius ant tarka, užpilkite verdančiu vandeniu (arba karšto sultinio iš sriubos puodą), įpilama truputį acto, tada užvirkite, palikite pusvalandį, perkošti ir išpilstyti į sriubą į struktūrą.
Net jei receptas neapima šią informaciją, vis dar yra būtina pridėti visus ingredientus į verdančio vandens (arba sultinio), priešingu atveju skonio kokybė kenčia, ir kai kurie naudingų medžiagų išgaruoti.
Nuo tada, tiek sriuba buvo įtraukta į kopūstų, padengti visos dangtis nėra būtina, nes kitaip gatavo patiekalas bus nemalonus kvapas.
Skonio ir spalvos barščiai buvo turtingesni, geriau ilgiau pakepti daržovių ir įtraukti juos į kepimo proceso pabaigoje.
Belieka pridurti, kad barščiai rengimas - tai menas, bet jis gali būti prieinamas kiekvienam save gerbiantis šeimininkė. Pakanka žinoti, kad šio patiekalo ir gudrybės virimo receptas.
Turinys:
Receptų grikių sriuba su vištiena
Maisto gaminimas sriuba
Pirmas kursas - vienas iš svarbiausių ir sveikų patiekalų teisinga mityba kiekvienam asmeniui
Kiekvienas motina ir žmona nori palepinti savo artimuosius, o ne tik skanus, bet taip pat sveiką maistą. Grikių sriuba su vištiena - puikus būdas šioje situacijoje, ne tik todėl, kad grikiai yra labai vertingas produktas, kuriame yra daug geležies, bet taip pat, nes šis patiekalas yra labai maistingas, naudingas ir paprasta paruošti.
Atgal į turinį
Receptų grikių sriuba su vištiena
Ingredientai:
vištienos (sparnai ar šlaunų gali būti): 350 g;
Grikių: 250 g;
morkos: 1 vnt;
svogūnai: 1 vnt;
Bulvės: 4 vnt;
krapų, petražolių;
juodieji pipirai, kvapieji pipirai;
augalinis aliejus;
lauro lapų;
druska, juodieji pipirai, paprika pagal skonį.
Receptų grikių sriuba su vištiena. Šis patiekalas gali būti parengtas net naujokas virėjas.
Trumpa atkreipia dėmesį pradedantiesiems (gal jie praverčia ne tik pradedantiesiems virėjams)
pipirų vieta karto nuėmus putos, todėl buvo virti su mėsa ir laiko užpildyti savo malonaus aromato sultinio;
nepamirškite pašalinti lauro lapai iš puodo į virimo pabaigos, nes ji gali suteikti kartumo, jei jis lieka keptuvėje;
Vištienos gali būti pašalintas iš odos, todėl akcijų pavyks mažiau riebalų;
nulupti ir griežinėliais bulves vandeniu, palikite į kairę perteklių krakmolas, o bulves nėra aptemo.
Atgal į turinį
Maisto gaminimas sriuba
Taigi, mes pereisime prie sriubos.
Visi etapai:
Pirmiausia jums reikia užpildyti puodą su šaltu vandeniu, įmerkite šaldytos (nesušaldytos), vištienos troškinys ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo verda būtina pašalinti putas, kol baigs ir sudarė sultinio netaptų skaidrios spalvos. Jei jūs praleidote šį tašką, nesvarbu, galite praleisti svogūnų galvos ir mažą gabalėlį morkos į puodą, jie bus pašalinti krešulių susidaro. Mes pasiliekame sultinį užvirti, ir patys pereiti prie daržovių dalį sriuba. Nepamirškite pridėti druskos, juodųjų pipirų, duoti sultinio specialų pikantiškas skonis.
Supjaustykite svogūną į mažus gabaliukus.
Nuplauti ir nuvalyti morkos Sutarkuokite vidutinio dydžio.
Įkaitinkite keptuvę, įpilkite truputį aliejaus ir apkepkite daržovių svogūną, kol jis įgyja auksinę spalvą.
Tada išdėliokite morkas svogūnų, išmaišyti. Tai duetas turi kamuotis po dangteliu maždaug 5 minutes.
Bulvės turi būti valomi, tada supjaustyti kubeliais apie 1 cm.
Grikių reikia nuplauti, tada mailius jį keptuvėje nepridedant aliejaus keletą minučių, todėl bus užpildyti sriuba po jų malonų kvapą.
Mes imti viščiuką iš sultinio, atskirti mėsą nuo kaulų, tada supjaustoma smulkiais gabaliukais ir grįžti į puodą.
Mes išplito į keptuvę visų ingredientų parengtas anksčiau, pridėkite lauro lapų. Virkite dar 10-15 minučių. Kai sriuba yra pasiruošę, kad tai užvirinti pagal dangtelio per kelias minutes.
Prieš pradėdami taikyti šį sudėtingą, bet lengva paruošti valgį ant stalo, ji gali būti papuoštas kapotų žolelių (krapų, petražolių), arba galite įdėti keletą nedidelių šakelių krapų ir petražolių lapų.
Tokia apdaila gali padaryti vaikui.
