Šiandien mes jums parodysime, kaip padaryti picos namuose, pica buvo tikrai skanus su šiek tiek traškūs, bet tuo pačiu metu minkštas tešlos, aštriu padažu ir aromatinių įdaru. Trumpai tariant, namų virimo iššūkis picerija.
Pica jau seniai išsivystė iš Italijos markės tarptautinė. Paruoškite šį paprastą ir labai skanų maistą kiekviename žemyne, ir visur yra pabrėžiama. Tačiau pagrindiniai ingredientai - tešlos, pomidorai, sūris - lieka nepakitusios, komponentus.
Ar mes vadiname pica greito maisto? Tikriausiai, taip. Bet tai yra nekenksmingas greito maisto - tik Burrito. Tešlos, kurioje kažkas gali būti suvynioti esančių visų tautų virtuvėse.
Kaip virėjas skanus picos? Svarbu, kad teisingas tešlą. Kiekvienas turi savo Picos tešla receptas, kuri laikoma paslaptyje. Mes neturime jokių paslapčių, ir mes norime Jums pasiūlyti keletą variantų picos, suteikti galimybę pasirinkti tik receptas, kad taps jūsų lusto.
Taigi, receptas pirmojo.
Pagrindinis pica su mocarela
Ingredientai Tešlai:
2 puodeliai miltų
šaukštas sausų mielių
50 ml alyvuogių aliejaus
300 ml šilto vandens
arbatinio šaukštelio druskos
2 šaukštai cukraus
Kaip paruošti tešlą:
Į išsijoti miltų pridėti mielių, druskos, cukraus ir gerai išmaišykite. Tada, lėtai supilkite į vandenį, alyvuogių aliejaus ir minkyti tešlą. Ji turėtų būti pakankamai lanksti, kad suspėti su ir rankas. Uždenkite dubenį su tešla su rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje valandą ir pusę. Tešla turėtų padidinti apimtis maždaug du kartus. Mes perforuoti ir leidžiama pakilti net esant pačiu metu. Ingredientai įdaro:
200 gramų mozzarellą
Bankas pomidorų, konservuotų savo sultyse
šaukštelis čili padažu aštriu
2 paprikos
Italijos žolės
Būdas, rengiant picą:
Tešla plinta ant kepimo skardos, sudėti pomidorus, sumaišyti su pikantišku padažu, pjaustymo plonomis juostelėmis pipirų, pabarstyti smulkintos mocarelos ir Italijos žolių. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol padaryta.
Pica su tunu
Ingredientai Tešlai:
500 gramų miltų
350 ml pieno
šaukštas sausų mielių
4 šaukštai alyvuogių aliejaus
arbatinio šaukštelio druskos
2 šaukštai cukraus
Kaip paruošti tešlą:
Stingimo ir išsijoti miltų, druskos, cukraus, mielių ir maišykite. Supilkite šilto pieno ir alyvuogių aliejaus ir minkyti tešla pasiūlymą. Įdėkite į šiltą vietą, kad lipti. Obmyat ir palikti šilumą dar vieną valandą. Ingredientai įdaro:
Bankas tuno konservų
salotos svogūnai
150 gramų aštrus pomidorų padažas
200 gramų vyšniniais pomidorais
100 gramų parmezano
šviežio baziliko
Būdas, rengiant picą:
Tešla ištempti dydžio kepimo indą, skleisti su pikantišku padažu, įdėti tunų gabaliukai, smulkintų svogūnų, pomidorų ir Perpus sumažėjusį pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite 230 laipsnių, kol padaryta. Prieš patiekdami, papuoškite baziliko lapeliais. Ir dar vienas receptas - Picos tešla plona.
Plonas pica su kumpiu ir saliamiu
Ingredientai Tešlai:
350 gramų miltų
250 ml šilto vandens
šaukštas sausų mielių
arbatinio šaukštelio druskos
šaukštas cukraus
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Kaip paruošti tešlą:
Sumaišykite cukrų, mieles ir 4 šaukštus šilto vandens. Įdėk šiltoje vietoje pradėti putų mišinį. Perkratyti miltus ir sumaišykite jį su druska ir padaryti centrinį įdubą, kurioje pilti alyvuogių aliejaus, ištirpinti likusį vandenį ir mielių vandeniu. Minkyti tešlą ir padėkite į šiltą vietą, tai iki. Tešla minkyti vėl gerai ir skleisti plonu sluoksniu ant kepimo skardos. Ingredientai įdaro:
100 gramų kumpio
50 gramų saliamis
100 gramų aštriu padažu
100 gramų vyšniniais pomidorais
skiltelė
50 gramų parmezano sūriu
Būdas, rengiant picą:
Tešla yra ištemptas į kepimo indą dydžio, šepetys su padažu, skleisti mišrią griežinėliais kumpiu ir saliamiu, perpus vyšniniai pomidorai, pjaustytų česnakų. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje 230 laipsnių, kol ne padaryta.
Kitas svarbus komponentas geros picos, mes norime iškepti namuose, tai padažas kad sutepa tortilijų prieš įdaras ji tinka. Žinoma, galite naudoti paruoštas padažai, kurie parduodami parduotuvėse. Per bandymų ir klaidų tai visai įmanoma pasiimti visiškai priimtina variantą. Bet mes patariame atkreipti dėmesį į pagrindinį padažu, receptas iš kurių galima žemiau.
Picos padažas
Ingredientai:
4-5 pomidorai
4 šaukštai alyvuogių aliejaus
karšto pipirų čili
3 česnako skiltelės
žalia bazilikas
Italijos žolės
druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimas:
Pomidorai išleisti iš odos ir smulkiai sukapoti. Įkaitinkite aliejų, pridėti čili pipirų ir kapotų česnako, šiek tiek vėliau. Siųsti pomidorus į keptuvę ir kepkite, kol visi ingredientai, kuriai yra transformuojami į vientisą masę. Pridėti pjaustytų bazilikų, italų žolelių, druskos ir pipirų pagal skonį. Jei pomidorai yra rūgštus, galite subalansuoti skonį naudojant cukraus.
Pastaba
Žiemą, kai pomidorai yra ne skirtingo skonio, tai geriausia naudoti pomidorus, konservuotų savo sultyse. Optimalus šviežio baziliko, ne sezono metu galite naudoti džiovintų itališkų žolelių. Ir keletas žodžių apie aparatūros. Yra tikrai daug įvairių variantų. Kaip jau buvo minėta, pagrindinis dalykas - tai pagrindiniai komponentai kiekvieno picos (nesvarbu, kokia receptas jums pasirinkti įdarą): pomidorai ir sūris. Bet jiems, galite įdėti ką nors jums patinka alyvuogės, dešra, kumpis, vištiena, žuvis ir jūros gėrybės - sąrašas yra begalinis.
Apibendrinant, galima sakyti taip: pica yra tikrai puikus išradimas Nežinoma kepėjai, kurie reikalauja ne tik maitinimo - namų virtuvė taip pat yra nebetoli. Pasirinkite reikiamą tešlos receptą iš tų siūlome, paruošti padažą (receptas yra taip pat prieinama) pofantaziruet rulonai ir pabandyti kepti picą. Būkite tikri, jums pavyks, net pirmą kartą.
Tiesiog toliau tobulinti įgūdžius, jums gali atlikti koregavimus dėl tešlos ir padažo receptą receptas, nuspręsti mėgstamą įdaru ir nudžiugins savo artimuosius šį senovinį patiekalą - Burrito, kuriuo pasaulis vadina itališko žodžio "pica".
Gero apetito!
Mes rekomenduojame, kad skaityti: Maisto gaminimas itališkų picų
Turinys:
Gudrybės pradedantiesiems petstsollo
Pagrindas plonas picos
Už sodrus picos pagrindas
Už įprastą picos pagrindas
Pagrindas picos su medumi
Traškūs picos pagrindai
Pagrindas dėl Sargas picos
Pagrindas picos jūros druska
Pagrindas dėl kefyro picos
Pagrindas dėl kiaušinių pica
Pagrindas dėl pieno picos
Aštrūs picos pagrindai
Pagrindas picos majonezu
Sūris picos pagrindai
Neraugintos pagrindas picai
Pagrindas pica su grietine
Kai virimo pica bazes patarimai
Tema pica neišsemiamas - tai galima kalbėti ir rašyti valandų valandas, nes receptų skaičių tiesiog apsiverčia. Su įdarais lengviau suprasti. Yra tai, kas vadinama žanro klasika - Margherita, Marinara, Napoli ir keletas kitų. Bet visa kita - yra nesuskaičiuojami skaičius galimų variantų, kurie kiekviena moteris ateina remiantis jų pageidavimus, kūrybinės vaizduotės ir, žinoma, kas yra šaldytuve. Bet dėl picos pagrindas rengiant - kliuvinys, iš karštų diskusijų forumuose taikomos Gaminimas: kaip virėjas kai į mielių miltų, todėl tai, ką
Tai suprantama - kiek žmonių, tiek daug nuomonių. Kažkas, kas mėgsta gaminti maistą ploną, traškučių bazę, ir kas nors duoti recepto tik sodrus ir minkštas. Būkite tikri, kad šis receptas yra gera čia, ir kad - taip sau, beprasmius okupacija. Jums nepatinka, bet jūsų kaimynas yra crazy šiuo pagrindu, kad tu atmetei.
Mūsų popieriaus, siūlome pica receptas sistemą - gerą ir nesiskiria. Ir mes tai darome su vienu tikslu: kad kiekvienas gali pasirinkti savo vienintelį pagrindą picos, kuris bus banke mėgstamiausia ir paskirti labiausiai branginamų receptus. Receptas, kurių jūs virėjas pica savo šeima ir draugais, tobulinti savo įgūdžius.
Iš anksto pasidalinti kai bendrosios nuostatos, susijusios su šio nuostabaus Italijos virtuvė paruošimo.
Gudrybės pradedantiesiems petstsollo
Kulinarija skanus picos priklauso nuo kelių veiksnių. Labai svarbus vaidmuo tenka mielių. Nekilnojamojo Italijos picos kepimo ant šviežių mielių. Bet kas, jei jūs neturite juos? Šviežių mielių yra greitai gendantis produktas, todėl pirkti juos ateitis yra nebūtinas. Bet geras sausų mielių (raktinis žodis - gerai) visada turėtų būti po ranka. Jie taip pat gali būti rengiami tik italų tortą. Šiuo metu rinkoje didelis pasirinkimas produktų, pasirinkite savo mielių, o sėkmė buvo ne ilgai laukti.
Pakalbėkime apie miltus. Pasirengimas reikia gero pagrindo kokybės miltų. Labiausiai tinka taip vadinama duona miltai, pagrindinis skirtumas tarp jos didelė dalis baltymų (glitimo) - daugiau negu 12 procentų.
Kartais būtina virėjas tešlą iš anksto. Ką daryti? Šiuo atveju, būtina virti tešlą pagal receptūrą, o tada siųsti jį į šaldytuvą. Ten ji bus eiti, bet labai lėtai, nes staigaus šilumos ji turi. Imti už šaldytuvo baze tešlą, Punch jį dar kartą ir leiskite pakilti kambario temperatūroje. Pagrindas picos yra paruoštas kepimui.
Ir jeigu A tešla buvo per daug, ji gali būti valcavimo į norimo dydžio ir siųsti šaldiklio. Yra picos pagrindas gali būti saugomi maždaug 3 mėnesius.
Eiti į receptus.
Pagrindas plonas picos
Ingredientai:
200 gramų miltų
žiupsnelis druskos
šaukštas sausų mielių
pusę šilto vandens puodelis
šaukštas alyvuogių aliejaus
Receptas:
Paruoškite visus ingredientus turi būti po ranka. Sumaišykite miltus, mieles ir druską, įpilkite vandens ir alyvuogių aliejaus ir minkyti tešlą. Kailis su alyvuogių aliejaus ir palikite šiltoje vietoje pakilti - tai užtruks apie 40 minučių.
Už sodrus picos pagrindas
Ingredientai:
300 gramų miltų
žiupsnelis druskos
pakelis sausų mielių
250 gramų šilto vandens
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Paruošimas: Žr.
Už įprastą picos pagrindas
Ingredientai:
400 gramų miltų
žiupsnelis druskos
25 gramų šviežių mielių (10 g arba sausas)
6 šaukštai alyvuogių aliejaus
stiklinė šilto vandens
Receptas:
Mielių ištirpinama mažu kiekiu šilto vandens. Sumaišykite išsijoti miltų ir mieles su druska (jei naudojamas sausas), įpilkite vandens ir alyvuogių aliejaus. Minkyti tešlą ir palikti šiltoje vietoje, kad pakiltų.
Pagrindas picos su medumi
Ingredientai:
3 puodeliai miltų
pakelis sausų mielių
stiklinė šilto vandens
šaukštas medaus
arbatinio šaukštelio druskos
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Receptas:
Medaus ir ištirpinama mieles per pusę šilto vandens stiklo. Perkratyti miltus ir įdėti druskos, mielių mišinį, likusį vandenį ir alyvuogių aliejų. Minkyti tešlą. Ji turėtų būti lygūs, elastinga ir suspėti su poilsio. Uždenkite dubenį su tešla su drėgnu skudurėliu ir palikite šiltoje vietoje 30-40 minučių.
Padalinkite tešlą artėja į keturias dalis (šios sumos bus 4 plonas picos). 4 Roll kamuolį ir palikite kilti 15-20 minučių. Bazinė yra paruoštas kepimui.
Traškūs picos pagrindai
Ingredientai:
350 gramų miltų
250 ml šilto vandens
šaukštas sausų mielių
šaukštelio cukraus
30 ml alyvuogių aliejaus
žiupsnelis druskos
Receptas:
Mielių ir cukraus ištirpinama vandenyje. Perkratyti miltus sumaišyti su druska, padaryti gerai ir supilkite atgal į vandenį su mielėmis ir alyvuogių aliejaus. Minkyti tešlą ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų. Obmyat artėja tešlą ir padalinti į dvi dalis - gauti du pagrindus vidutinio dydžio picos.
Pagrindas dėl Sargas picos
Ingredientai:
400 gramų miltų
200 ml šilto vandens
5 šaukštai alyvuogių aliejaus
pakelis sausų mielių
šaukštas cukraus
arbatinio šaukštelio druskos
Receptas:
Mielės ištirps vandenyje, pridėti cukraus, miltų šaukštą ir palikite 20-30 minučių, mielės uždirbo.
Perkratyti miltus į dubenį, padaryti gerai ir palaipsniui supilkite mielių mišinį. Minkyti tešlą, pridėti alyvuogių aliejaus. Tešla turi būti pakankamai minkštas. Palikite kilti šiltoje vietoje 40 minučių obmyat artėja tešlą, padalinti į dvi dalis ir atstumti kiekvienam. Pagrindas pica yra pasirengusi.
Pagrindas picos jūros druska
Ingredientai:
500 gramų miltų
250 ml vandens
pakelis sausų mielių
šaukštelis jūros druska
šaukštas cukraus
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Receptas:
Perkratyti miltus sumaišyti su druska, cukraus ir mielių, padaryti gerai ir užpilkite šiltu vandeniu, pridėti aliejaus ir pakeisti tešlą. Minkyti tol, kol tol, kol ji tampa elastinga. Palikite šiltoje vietoje pakilti.
O dabar pabandykite paruošti picos pagrindas yra ne visai tradiciniu formatu.
Pagrindas dėl kefyro picos
Ingredientai:
jogurto puodelis
1,5-2 puodeliai miltų
3-4 šaukštai alyvuogių aliejaus
šaukštelis kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
Receptas:
Paruoškite jogurtas, alyvuogių aliejaus ir druskos mišinį. Visi lengvai sumušti į skystį įsigijo vienodą nuoseklumą. Perkratyti miltus į dubenį, pridėti jogurtas ir minkyti tešlą. Ji turėtų būti lygus ir elastinga.
Pagrindas dėl kiaušinių pica
Ingredientai:
500 gramų miltų
Pack of margarino kepimui
100 gramų grietinės
2 šaukštai cukraus
1 kiaušinis
šaukštelis kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
Receptas:
Maisto gaminimas tešla lengva. Perkratyti miltus ir sumaišykite su cukrumi, pridėkite atvėsintą margariną, supjaustyti į gabalus ir sukapoti viską į trupinius. Supilkite grietinę, sumaišytą su kiaušiniu ir druska ir minkyti tešlą. Įvyniojimas folijoje arba polietileno plėvele ir saugomi šaldytuve naudojant, jei būtina.
Pagrindas dėl pieno picos
Ingredientai:
400 gramų miltų
100g sviesto atšaldyti
Pusė puodelio šilto pieno
20 gramų šviežių mielių (arba sausų paketo)
Šaukštai cukraus žiupsnelis druskos
Receptas:
Būtina paruošti mielių mišinį: ištirpinama mieles į nedidelį kiekį pieno, pridėti cukraus ir miltų šaukštą. Palikite šiltoje vietoje rūgti mišinį.
Į išsijoti miltų supilkite mieles, įdėti druskos ir sviestą ir minkyti tešlą, kuri turėtų būti geras atkovoti. Bazinė yra paruoštas kepimui.
Aštrūs picos pagrindai
Ingredientai:
600 gramų miltų
300 ml vandens
20 gramų šviežių mielių
šaukštas cukraus
3-4 šaukštai alyvuogių aliejaus
3-4 šaukštai aštrus pomidorų padažas
žiupsnelis druskos
Receptas:
Mielės, cukrus, du šaukštus miltų ir šimtą mililitrų vandens parengti užvirinti. Palikite šiltoje vietoje rūgti ją.
Sumaišykite 100 ml šilto vandens su alyvuogių aliejumi ir pomidorų padažu, lengvai sumušti.
Į išsijoti miltų supilkite užvirinti, pomidorų-alyvos mišinys ir pradėti minkyti tešlą. Jei skystis yra mažas, mažomis porcijomis įpilkite vandens.
Tešla paliekama šiltoje vietoje, kad pakiltų.
Pagrindas picos majonezu
Ingredientai:
200 gramų miltų
1 kiaušinis
jogurto puodelis
šaukštas majonezo
šaukštas grietinės
šaukštelis kepimo miltelių arba sodos, acto išnyksta
šaukštas cukraus
žiupsnelis druskos
Receptas:
Ši tešla turi būti parengtas taip: Beat kiaušinių, pridėti majonezo, grietinės, ir vėl įveikti visus. Įdėti kepimo miltelių (grąžinti soda), jogurto ir gerai išmaišykite. Pridėjus mažomis porcijomis miltų, minkyti tešlą. Forma jį į kamuolį ir palikite šiltoje vietoje 20-30 minučių, padengtas drėgnu skudurėliu. Obmyat ir išsiskiria, paruošti picos pagrindą.
Sūris picos pagrindai
Ingredientai:
250 gramų miltų
100 g varškės
1 kiaušinis
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
15 gramų šviežių mielių
pusė puodelio vandens
šaukštas cukraus
žiupsnelis druskos
Receptas:
Ištirpinkite mieles ir cukrų šiltu vandeniu ir palikite šiltoje vietoje rūgti mišinį. Perkratyti miltus į dubenį, pridėti sūrio, kiaušinių, druskos, alyvuogių aliejaus ir mielių mišinį. Tešla minkyti gerai ir tegul auga.
Neraugintos pagrindas picai
Ingredientai:
puodelio miltų
Pakuotėje yra varškės
2 kiaušiniai
šaukštas cukraus
kepimo miltelių žiupsnelis
žiupsnelis druskos
Receptas:
Ši tešla gali būti parengta kiekvienam: sūris RUB, vairuoti kiaušinį ir gerai išmaišykite. Pridėti visas likusias sudedamąsias dalis ir minkyti minkštą tešlą - pamatai yra pasirengusi.
Pagrindas pica su grietine
Ingredientai:
2 puodeliai miltų
50 gramų margarino
1 kiaušinis
šaukštas grietinės
pakelis sausų mielių
druskos ir pipirų pagal skonį
šaukštas Italijos žolės
Receptas:
Cukrus ir mielių ištirpinti šiltame vandenyje ir leiskite jiems fermentuotis. Perkratyti miltus, pridėti minkštą margariną, grietinę, kiaušinio, žolės, druskos ir pipirų, mielės sprendimą ir parengti tešlą. Minkyti tai gerai ir palikti šiltoje vietoje, kad požiūris. Obmyat vėl hibridai. Tešla yra paruoštas kepimui.
Kai virimo pica bazes patarimai
Italai pamatus preparato nenaudokite jokių procesorius, arba kočėlas geležinkelių tešlą - viskas atliekama rankomis.
Iki plinta tešlą ant kepimo skardos arba forma, pabandykite ruožas taip, kad jo kraštas buvo šiek tiek storesnis nei viduryje - todėl jūs statyti pusę.
Picą kepamas aukštoje temperatūroje, todėl, kad procesas yra pakankamai greitai. Svarbu ne persistengti ji orkaitėje, nes kitaip vietoj traškūs sausainių bazės gauti nevalgoma.
Neperkraukite picos įdarą, ypač jei jis yra puikus pagrindas.
Prieš įdėdami picos keptuvę į orkaitę, šepetys su alyvuogių aliejaus ratlankio - gauti gražus auksinę spalvą.
Miltų suma, minėto receptus gali skirtis, tai viskas priklauso nuo miltų ir jos sausumas, ir daug kitų parametrų kokybę. Taigi stebėkite testas - jei paaiškėja vandeningas, tada miltai maišymas turėtų pridėti šiek tiek daugiau.
Nedėkite daug druskos, ji bus užkirstas tešlą tinkamai didėja, žiupsnelis yra pakankamai.
Gero apetito!
Mes rekomenduojame, kad skaityti: skanus picos receptą
