Pagrindinis Pekino antis, arba klasika žanro savo virtuvėje
Vidaus antis su ryžiais
Antis su spanguolėmis, skrudintos namuose
Kai pavargę vištiena ir labiausiai elegantiškas patiekalai iš jos atrodo banalus, turėtų atkreipti dėmesį į kitų paukščių. Namai galite saugiai virėjas antis - tai būtų puikus bet atostogų. Iš šio paukščio galite padaryti skanus patiekalai - šias išvadas dėl geros namų šeimininkė. Antys kepti, kepti, įdaryti, iš jų padaryti kebabai ir troškinti, į salotoms mėsos. Receptai iš šio paukščio yra stebėtinai įvairus. Jie įvedėte šimtą, ir toks, kad kiekvienas galės užimti svarbiausią vietą savo kucharską. Ir mes norime atkreipti Jūsų dėmesį į kai kuriuos labiausiai įdomių receptų.
Tegul virėjas antis ir namų nustebinti šeimą ir draugus su naujais patiekalais, patiekiamas pietums! Kodėl ne palikti? Kadangi kuris gyveno laukinių paukščių ir padarė tik, kad vasarą ir gaminti savo maistą, todėl ji pati yra daugiau raumeninga ir mėsos ji pakankamai kietas. Žinoma, tai taip pat turi savo žavesio, bet jei jūs padarote patiekalą tiems, kurie nėra susipažinę su antiena arba bandė jį kelis kartus, būtina teikti pirmenybę paukščių. Giminės ir draugai bus tikrai vertiname savo mėsos švelnumo, ir jūs turite užtarnautą šlovę. Bet pakankamai ramiai - paruošta!
Pagrindinis Pekino antis, arba klasika žanro savo virtuvėje
Tai patiekalas, kurį galite nustebinti net gurmanų. Mes siūlome Jums receptą remiantis klasikinių kinų, ir virš jo įsikūnijimas gyvenime, žinoma, turime sunkiai dirbti. Bet kai jūs įtraukėte antis ant stalo ir pasakyti, kad tai padarė Peking kai visi gabalas ir pabandykite pradėti varžosi viena su kita pagirti savo kulinarinius sugebėjimus, pajusite, kad visas pastangas atsipirko šimteriopai. Žinoma, po šio pirmą kartą galės virėjas paukštis šį receptą už bet kokią atostogų švenčiama namie, o draugai visada laukiami Jūsų parašas patiekalas su džiaugsmu.
Ingredientai:
Dėl paukščių:
ančių svėrimo 3 kilogramų (pasirinkti storesni)
1 puodelis vandens
sojos padažas - 5 šaukštai
malto imbiero ir juodųjų pipirų - 1 šaukštas
chereso ir sezamo aliejaus - 1 šaukštas
Medus - 4 šaukštai
druskos - pagal skonį
Dėl blynai:
1 puodelis vandens
1 kiaušinis
1 puodelis miltų
2 šaukštai augalinio aliejaus
2/3 puodelio pieno
Norėdami papuošti:
plunksnos svogūnai
Paruošimas:
Norime įspėti, kad ji yra būtina, kad pradėti padaryti indą 2 dienas, prieš įvykstant, su kuriuo jis bus taikomas. Tiesiog antis keletą žingsnių ruošiantis kepimo. Tik vienas teisingas atitirpinimo paukštis užtruks apie 10 valandų. Nors tai yra įmanoma sutaupyti laiko pirkti šviežių namų antis ir pradėjo virti iš karto. Jei Jūs vis dar laikomi naminiai paukščiai šaldytuve, leiskite jam atitirpinimo 10 valandų, po to kruopščiai nuplaukite po šaltu vandeniu, nupjauti savo sparnus ir riebalų perteklių (kaklo ir uodegos) patarimų.
Tada paukštis prikabintos ant didelio šakute (arba pakabinti ant kablio), ir iš visų pusių, užpilti verdančiu vandeniu. Kai vanduo išbėga, atsargiai nušluostykite antis, tada patrinti ją išorėje ir viduje chereso. Tegul lesyklėlė palaukti 10-15 minučių ir tada siųsti jį į šaldytuvą 12 valandų. Kai tas laikas eina, išimkite antis ir tolygiai sutepkite medaus. Ir vėl siunčia jį į šaldytuvą vėl 12 valandų.
Po šio laiko ateina laikas kepti. Orkaitėje, įkaitintą iki 190 laipsnių, vieta ant kepimo skardos išklotos grotomis su anties krūtinėlė aukštyn ir jį padengti su folija. Tegul paukštis kepama valandą, kaip ilgai, kaip jūs sumaišykite sojų padažą su puse pipirai, imbieras, sezamo aliejaus. Kai bus skirta 60 minučių, išimkite antis ir tinkamai tepti mišinį.
Tada padidinti krosnies temperatūrą iki 260 laipsnių ir tada siųsti jį paukštį, šį kartą - 25 min. Nors ji kepama, prijunkite likusią pusę su medumi sojos padažu ir šluotelė kruopščiai. 25-ąją minutę, pasiekti, kad paukštis, padengta gauto mišinio ir tada pateikti jį į krosnį, kuri šiuo metu yra būtina nustatyti režimą "Grill". Atminkite, kad jūsų užduotis - gaminti maistą namuose antis su skanus pluta. Taigi, galime paukštis kepamas ant grotelių dar 10 minučių. Tada pasiekti jai, kietas ir pjaustomos į porcijas gabalus.
Nors paukštis vėsta, pradėti uždirbti blynai. Tešlos receptas yra paprastas: jums reikia tik sumaišyti miltus ir vandenį, ir, pastoviai maišydami, įpilkite pieno, kiaušinių ir aliejaus. Ir jūs galite kepti blynus, atvėsinkite juos ir paruošti patiekalą tarnauti. Dėl kiekvienos plokštelės, vieta blynas, plonais griežinėliais gabalas paukščių, keletą plunksnų porai. Patiekite su sojos padažu patiekalas. Gero apetito - mes tikimės, kad šis receptas bus eiti į savo namus ir bus vienas iš labiausiai mylimas.
Vidaus antis su ryžiais
Šis receptas atėjo iš Centrinės Azijos, mes žinome, ilgą laiką: daug močiutės buvo paukštis su ryžiais yra parašas patiekalas, paslaptys, kurie yra perduodami iš kartos į kartą. Dabar jūs žinote, kaip virėjas antis, ir ji taps panašių didelių ir mažų šventės malonumas. Pav subtiliai pabrėžti savitą skonį paukščio ir prieskoniai suteikia patiekalas prieskonių. Toks paprastas patiekalas pažymėjo ir įvertino net patyrusiems gurmanams.
Ingredientai:
antis sveria 2 kilogramus 5-3
pusė puodelio ryžių
4 lemputės
¾ puodelio sezamo aliejaus
2 šaukštai razinų
1 puodelis džiovintų abrikosų
polgolovki česnakai
druska, šafranas, juoda ir raudona paprika, Ajwain - pagal skonį
Paruošimas:
Būtina parengti paukštį: skinti IT, švarus iš vidaus, geras plovykla, opalas, sausas, patrinti vidų su druska. Tada kauliukai svogūną, apkepkite jį sezamo aliejaus, pridėti į jį su džiovinti abrikosai razinomis, druskos ir virkite žiupsnelis tam tikrą laiką visa tai per 15 minučių. Pašalinti įdaru iš būsimo plokštelės, į jį įpilkite ketvirtadalį česnako (smulkiai iširus), Ajwain, druskos ir juodųjų pipirų galvos. Šis mišinys užtaisyti namų antis, siuva savo maisto siūlų ir kepkite katilo (visi tą patį Sezamų aliejus), kol to laiko, kol šviesiai auksinės rudos spalvos.
Be to, užpilkite puse verdančio vandens virdulys puodelio, pridėti žiupsnelį druskos, iš likusių vadovų česnako ketvirtadalis (smulkiai sutrupėjo, taip pat), juodieji pipirai, ir kepkite paukštį, pilant sultis suformuota, 1, 5-3 valandas. Daugiau tikslus laikas priklauso nuo antis amžiaus (ji yra vyresni nei, tuo ilgiau jos parengimas). Beje, siekiant patikrinti, galite tiesiog baksnoti pauksti su šakute keliose vietose. Jei jums išsiskirti iš pradūrimui aiškų sulčių, antis yra pasirengusi.
Kai daroma su aušinimas, Flipper paukštis ant patiekalo ir pridėti verdančio vandens virdulyje, druska, šafranu ir ryžiais, iš anksto mirkyti 40-45 minučių. Virinama mišinį, kol vanduo išgaruoja, jis neturi trukdyti. Tada figūra perkelti į katilą puses, pažymėtas ant indo dugno ir antis protomai ant mažos ugnies 5-15 minučių. Paukščių paruoštas: jis gali būti patiekiamas ant didelio patiekalas, garnyrą su iš karto - su aštriu ryžių. Gero apetito!
Antis su spanguolėmis, skrudintos namuose
Šis receptas atėjo pas mus iš Čekijos Respublikos, garsėja paprastumu, sotumo ir puikus skonis jų patiekalų. Taigi jūs įsitikinkite, kad virėjas pauksti jam labai lengvai, ir jis bus išleistas labai įdomu. Padažas, kurioje ji bus išnyksta, suteikiant jai tikrai unikalų skonį. Ir visi Čekijos įdaru produktai gali lengvai pirkti bet kurioje rinkoje, arba bet kokia prekybos centruose. Taigi leiskite virti namuose kepta antis su spanguolių.
Ingredientai:
Naminiai paukščiai, kurių svoris 2-2, 5 kg (pasirinkite storesni)
100 gramų kumpio
100 mililitrų raudono vyno
100 gramų svogūnų
50 gramų (root salierai arba petražolių)
30 gramų miltų
rūgštus obuoliai, prinokusių pomidorų - 2 vnt
Citrinų - 1 vnt
2 šaukštai spanguolių (šviežių ar atšildyti)
juodieji pipirai - 5 žirneliai
4 skiltelė pumpuras
rozmarinas, lauro lapų, druskos - pagal skonį
Paruošimas:
Pradėkite trina antis su druska, tiek išorėje ir viduje. Kai jums valdyti, supjaustyti mažais gabalėliais kumpio, pridėti aliejaus ir įdėti į atskirą indą pašildyti virš mažos ugnies. Susmulkinkite svogūnus ir šaknis, nulupkite obuolius ir pomidorus, supjaustyti juos į kubelius. Pridėti visa tai pašildyto aliejaus ir kumpio, pridėti prieskonių ir pilant truputį vandens (tik 30-50 ml) raudono vyno. Laikyti ant ugnies, maišant, kol sklandžiai baigti.
Toliau virti, supilkite į kepimo skardą padažu ir įdėti tą patį paukštį. Uždenkite dubenį su dangčiu ir įdėkite į orkaitę iki troškinys, kol mėsa bus minkšta. Tada nuimkite dangtelį nuo broilerių - tegul paukštis paruduos. Pasiekite antis, šaldyti IT, padalinti į porcijas, tačiau nepamirškite, kad šis patiekalams ruošti dar nėra baigtas.
Čekijos receptas sako, kad dėl būtinybės padažas pridėti miltų, praskiestas vandeniu ir virta pareikšti mišinį virinti. Po padermės, supilkite į kepimo skardą, įpilkite spanguolių, gera sušilti, pasirengę įdėti ančių vienetų padažu ir virti tam tikrą laiką atnaujinamas per 5 minutes. Paukščių paruoštas: jis turi būti įteiktas porcijomis, pagirdyti spanguolių padažu. Už kiekvieną mėsos gabalą jums reikia įdėti citriną. Citrusinių yra ne tik puošmena - jos sultys tarnauja įvairių skonių.
Sutinku, kiekvienas receptas antis savaip labai įdomus. Mes siūlome pasigaminti visas tris galimybes, o tada pasirinkti vieną, kad yra labiausiai patinka jūsų artimuosius. Ir geriausia dalis yra tai, kad antis, pagamintas namuose su šiluma ir meile, visada bus šiek tiek kulinarijos šventė, net jei jūs nuspręsite virėjas jį ant šiokiadieniais.
