Tiksli informacija apie šio skanus padažas išradimą yra ne. Mes tik žinome, ką Carbonara yra jauniausias visų Italijos padažai. Jis nebuvo išrasti mados restoranų, ir jis nėra ateis iš tolimos praeities. Tai padažas pasirodė XX amžiaus šeštajame dešimtmetyje (tik po Antrojo pasaulinio karo). Kažkas teigia, kad prisidėjo prie šio sąjungininkų kariuomenė įžengė Italija. Ir kas sakė, kad ten buvo Carbonara pats padažas, kaip valgyti kartu kalnakasių, Tamsus biržose laukiant darbo rezultatas.
Tradiciškai ši grietinėlės padažu virti makaronai, kurie turi tą patį pavadinimą. Šiandien Carbonara atnešė beveik iki tobulumo, o prarado pirminį brutalumą, lets make šviežios tešlos yra ne tik patenkinti, bet ir aštrus patiekalas. Originalus receptas yra Carbonara padažą gana egzotiškų ingredientų guanciale (A Džiovintos kiaulių skruosto) ir Pecorino Romano (amžius sūrio iš avių pieno). Tačiau Carbonara receptą, kuris apima Pancetta (storas šoninė, trūkčiojantis ir per aštrūs). Amerikiečių versija Carbonara virti su šonine ir mūsų vidaus - per kumpiu.
Todėl pasirinkti receptas pagal savo skonį nėra sunku, net ir tiems, kurie nori italų maistą, bet ne "pagarba" kiaulienos riebalų ir riebalų mėsa. Virėja kreminės makaronų padažas gali ir Lite, ir naudojant tradicinį receptą.
Tai Carbonara padažu
Manoma, kad šis receptas makaronų Carbonara - padažas be grietinėlės ir česnako. Ne įsipareigoja ginti tą patį, bet pabandyti virėjas padažu.
Ingredientai:
Pancetta arba guanciale - 150 g;
Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
Pecorino Romano sūriu - 100 g;
Kiaušiniai - 3 vnt;
Juodųjų pipirų ir druskos - pagal savo skonį.
Paruošimas:
Kuko makaronų padažas, makaronai, todėl mes taip pat bus reikalingi. Tradiciškai, patiekiamas su spageti Carbonara. Ir nors ruošiant padažą, galite įdėti į vandenį verdantį makaronus. Taigi, supjaustyti kubeliais arba rūkyti kubeliais ir pakepinti juos keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Pakepinti, kol trapumą. Sūris žemės su mentele.
Į dubenėlį, pertrauka vieną kiaušinį, į jį įpilkite du kiaušinių trynius ir plakite šakute įprasta. Tada pagardinkite juodaisiais pipirais, įdėti tarkuoto sūrio (2 šaukštai sūrio pabarstyti ant makaronų rezervo) ir gerai sumaišyti. Tuo tarpu, vanduo jau pradėjo virti, lašas į savo spagečiai ir virkite juos. Ready spagečiai linksta kiaurasamtis, mes pereiti į tuščius puodą ir apsirengęs su kiaušinio mišiniu ir kepti rūkyti. Makaronai su Carbonara padažu iš karto suyra lėkštelėse ir tarnauti apibarstyti likęs sūris.
Taigi, tradicinis Carbonara yra sudaryta iš dviejų dalių: Kepimo rūkyti (Pancetta arba guanciale) ir kiaušinio sūrio mišinį. Tačiau, yra receptas (arba vienas) iš Italijos padažas variantu.
Carbonara su grietinėle
Šis receptas yra labiau pritaikyti prie Amerikos virtuvė, kuri taip pat myliu spagečius ir virkite juos kreminės Carbonara su šonine.
Ingredientai:
Bacon - 350 g;
Česnakai - 2 skiltelės;
Kremas - 1 puodelis;
Kiaušiniai - 4 vnt;
Parmezanas - 100 g
Paruošimas:
Norėdami atlikti šį variantą Carbonara padažu, pirma turite pakepti alyvuogių aliejaus česnako (amerikiečiai naudoti, ir kukurūzai) už minutę. Tada pridėti prie keptuvės, supjaustyti šonine ir kepti tris ar keturias minutes. Tada atskirti trynius nuo baltųjų ir šluotelė juos kartu su grietinėlės, supilkite mišinį į puodą, įdėti atgal šonine ir šiek tiek šiltas virš mažos ugnies. Tuo virimo pabaigos, pridėti padažą jai tarkuotas. Patiekti šį padažas turėtų būti iš karto po maisto gaminimo, laistymo jiems šviežiai spagečius.
Pastaba:
Kuko kreminės Carbonara įmanoma ir grietinė, jį naudoti vietoj kremo. Jei kaista padažą procesą, įsitikinkite, kad kiaušinių tryniai nereikia ruošti maistą, ir tai padaryti bet kuriuo atveju ne padaryti ugnis stipresnis.
Carbonara su grybais
Šis receptas yra labai mažai panašus į originalų receptą padažu Carbonara. Tačiau paaiškėja Carbonara su grybais daugiau nei skanus - nuostabi skanu! Beje, kažkas, panašus į prancūzų versiją Carbonara Julien.
Ingredientai:
Kumpis - 200 g;
Švieži grybai - 200 g;
Parmezanas - 200 g;
Šviežios grietinėlės - šiek tiek daugiau nei pusė stiklo;
Bazilikas ir alyvuogių aliejaus - savo nuožiūra.
Paruošimas:
Paruoškite padažą, šis variantas yra ne sunkiau nei ankstesnieji. Norėdami pradėti su mano ir supjaustyti grybai ir smulkiai supjaustyti kumpio. Į keptuvę su alyvuogių aliejumi, kepti su kumpiu grybus penkiolika minučių, tada įtraukite juos į grietinėlės ir virkite, kol sutirštės padažas. Pabaigoje įdėti tarkuotą sūrį ir smulkiai supjaustytus baziliko lapus.
Kaip matote, galite virėjas Carbonara su šonine ar kumpiu, grietinėlės arba grietinės, česnako ar be. Bet kuriuo atveju, jūs gaunate iš tradicinių Italijos padažas makaronams versiją. Ir ant viršaus visa tai, mes atskleisti kai profesionalūs virėjai paslaptis.
Paslapčių skanus padažas
Italai yra nenaudojami Carbonara Rūkyta ir sūdyta kiauliena trūkčiojantis skruostą. Jis turi labai subtilus struktūra turi praktiškai nėra dryželiais ir kepimui yra skaidri. Pancetta taip pat naudojami padažu Carbonara, bet turi labai skirtingą skonį ir aromatą.
Ryškus aromatas Carbonara padažu suteikia maskarponės sūrio, kuri dedama į padažą už ypatingą putojantis.
Daugiau sūris skonio padažas Carbonara duoti ji pridūrė vienetų mėlynasis sūris (mėlynasis sūris), kuri supjaustoma smulkiais kubeliais ir leido išlydyti padažu.
Kad Carbonara daugiau mėsos ir mažiau riebalų, tai įdėti kepta vištiena.
Kaip prieskonis ingredientų Carbonara padažu su šviežių žolelių baziliko, peletrūno arba raudonėlio.
Parengti tai subtilus padažas tik reikia užvirti, sūris ir kiaušiniai yra įtraukti į jį, gali susirangyti ir sugadinti išvaizdą ir skonį Carbonara.
Carbonara niekada pasirengę ateityje, o tik prieš valgį.
Išbandykite įvairius receptus ir vertiname puikų skonį šio subtilaus padažu. Mėgaukitės savo apetitą ir sėkmingai kulinarijos eksperimentų!
Mes rekomenduojame, kad skaityti: Tkemali padažas receptas
Turinys:
Padažas už Graikiškos salotos su citrinos sultimis
Saldūs padažas Graikiškos salotos
Padažas už Graikiškos salotos Tzatziki
Padažas už Graikiškos salotos su padažu Worcestershire
Padažas už Graikiškos salotos su sūriu ir majonezu
Padažas už Graikiškos salotos su actu ir prieskoniais
Padažas už Graikiškos salotos su dviejų rūšių aliejų
Niekas nepaneigs, kad Graikiškos salotos - tai paprasta, greita, labai naudinga ir neįtikėtinai skanu. Tai patiekalas galite tiesiog įtikti svečiams, kurie atvyko netikėtai. Tačiau kiekviena moteris rengia ją savaip, turi savo arsenalą recepto ir mažai paslaptis, siekiant padidinti maistas buvo skanus. Šioje temoje, kaip matote, tai labai svarbi dalis padažu salotos, ir šiandien mes bus aptarti kai kurie jo pasirinkimus.
Padažas už Graikiškos salotos su citrinos sultimis
Tai padažas receptas padarys Jūsų miltai rafinuotas ir originalus.
Ingredientai:
4 šaukštai alyvuogių aliejaus
½ arbatinio šaukštelio saldžiųjų garstyčių
2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
bazilikas, raudonėlis paragauti
juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį
1 skiltelė česnako
Paruošimas:
Saldūs garstyčių, alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių ir prieskonių mišinys į dubenį. Smulkiai supjaustykite česnaką ir išspausti naudojant chesnokodavki. Viskas sumaišoma. Norėdami užpildyti patiekalas yra geriausia tik prieš patiekiant.
Jei turite maišiklis - visi ingredientai pilti ir išmaišoma. Padažas yra pasirengusi!
Saldūs padažas Graikiškos salotos
Receptas yra gana paprasta ir jokių specialių komponentų savaime nėra, todėl šis variantas gali būti laikomas paprasčiausias pasiruošti.
Ingredientai:
200 ml alyvuogių aliejaus,
2 arbatiniai šaukšteliai saldaus garstyčios
1, 5 arbatiniai šaukšteliai medaus
3 arbatinius šaukštelius balzaminio acto
½ šaukštai citrinos sulčių
bazilikas, druska, sūris paragauti
1 skiltelė česnako
Paruošimas:
Pirma, sumaišykite alyvuogių aliejaus, balzaminio acto, citrinų sulčių ir medaus. Crush česnaką ir smulkiai supjaustykite su peiliu, arba išspausti varlės. Pridėti jį saldus garstyčių ir druskos. Gerai išmaišykite su šakute ar Corolla. Įdėkite baziliko lapeliais ir mažus sūrio padažu už Graikiškos salotos buvo prieš užpildyti patiekalą ir tarnauti.
Padažas už Graikiškos salotos Tzatziki
Šis receptas su mūsų mėgstamiausia salotos tėvynė - Graikija, ir ji vadinama Tzatziki. Jis puikiai tinka šio patiekalo, bet nuošalyje nuo to, jis gali kreiptis į Grilis, mėsainiai, daržoves ir net išplito ant duonos.
Ingredientai:
1, 5 puodeliai storas kremo ar jogurtas
2 švieži agurkai vidutinio dydžio
4-7 dideli skiltelės česnako
80 mililitrų acto, vyną arba sidrą, gali būti
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
krapų ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos pagal skonį
2 šaukštai saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus
Paruošimas:
Pirmiausia jums reikia nuvalyti nuo odos agurkus, tada patrinti juos ant šiurkščiavilnių tarka. Šiek tiek išspausti, druska. Crush česnaką su peiliu, pjaustyti arba tiesiog praeiti pro spadefoot. Sumaišykite tarkuotą agurkai, česnakai, krapai, pipirai, actas ir jogurtas. Jei visi ankstesni ingredientai gali būti pridėta bet kokia tvarka, alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus pilamas į labai paskutiniu momentu. Receptas neturi griežtų taisyklių, todėl jūs vis dar galite įdėti šiek tiek kapotų alyvuogės ir raudonųjų pipirų. Padažas yra pasirengusi!
Padažas už Graikiškos salotos su padažu Worcestershire
Ingredientai:
100 ml alyvuogių aliejaus,
½ šaukštai raudonėlio
1 šaukštas acto
30 gramų Worcestershire padažo
1 arbatinis šaukštelis cukraus
druskos ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį
2 skiltelės česnako
Paruošimas:
Crush česnaką ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite visus ingredientus ir supilkite į stiklainį. Uždenkite ir gerai suplakti. Paliekama pastovėti dvi dienas, tiesiog nereikia įdėti į šaldytuvą, tai yra geriau, kad jis buvo laikomas kambario temperatūroje. Gautas mišinys gali būti naudojamas kaip Graikijos salotos padažas, bet prieš pridedant į salotos visada gerai kratoma. Paprastas receptas, ar ne?
Padažas už Graikiškos salotos su sūriu ir majonezu
Ingredientai:
50 gramų susmulkintų fetos sūriu
1 skiltelė česnako
50 gramų majonezo
¼ šaukšto raudonojo vyno acto
½ arbatinio šaukštelio raudonėlio
1 šaukštas Vorčesterio padažas
druskos pagal skonį
40 mililitrų aliejaus
Crush česnaką ir smulkiai supjaustykite su peiliu ar pro spadefoot. Visi yra dabar sumaišomi maišytuve arba taisyklingu dubenį ir šluotelė maišyti. Receptas numatyta, kad padažas turi būti padaryta iš anksto, jis yra geriau, kad ji yra skirta šios dienos šaldytuve. Po užpilkite šį padažas salotos ir garnyras su trintų sūrio ant viršaus. Patiekalas yra pasirengusi!
Padažas už Graikiškos salotos su actu ir prieskoniais
Ingredientai:
70 gramų obuolių sidro actas
150 ml vyno acto
½ arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų
1 šaukštas raudonėlio
¼ arbatinio šaukštelio baziliko
¼ arbatinio šaukštelio rozmarinų
¼ arbatinio šaukštelio čiobrelių
3 skiltelės česnako
Česnakai sutraiškyti ir pro spadefoot arba smulkiai pjaustytų. Sumaišykite visus į dubenį ar maišytuvą ingredientus, supilti į stiklainį ir gerai suplakti. Padažas yra pasirengusi! Šis receptas yra labai paprastas ir jo paruošimas nebus jums daug laiko.
Padažas už Graikiškos salotos su dviejų rūšių aliejų
Ingredientai:
100 ml vyno acto
2 skiltelės česnako
½ arbatinio šaukštelio baziliko
2 šaukštai cukraus
¼ arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų
150 ml alyvuogių aliejaus,
1 puodelis augalinio aliejaus
½ arbatinio šaukštelio druskos
Paruošimas:
Česnakai pro spadefoot arba smulkiai pjaustytų, sumaišyti dubenyje visus ingredientus, išskyrus daržovių ir alyvuogių aliejaus. Palikti gautą mišinį dvidešimt minučių iki visų komponentų impregnuotas su acto. Dabar galite pridėti aliejaus ir gerai sumaišoma. Iš esmės, šis receptas nereglamentuoja griežtų taisyklių, todėl jūs galite įdėti aliejų paskutinėje instancijoje, prieš salotos padavimo prie stalo.
Dabar, kad žinote keletą paprastų receptų padažu, todėl jūs galite lengvai Prašome ar staigmena neįprasta naujo skonio patiekalas. Gero apetito!
Mes rekomenduojame patikrinti: Už padažu receptas, salotos
