Šiame straipsnyje pagrindinis dėmesys skanus Italijos virtuvė ir kaip virėjas makaronai Carbonara. Italija - yra Roma, Pasviręs bokštas ir makaronai ir pica - "akcentas" Italijos maisto ruošimui. Mes visi žinome, kad jis yra neįtikėtinai turtinga ir įvairi. Vien Receptai įklijuokite šimtus, o gal net tūkstančius. Norite sužinoti, klasikinis receptas garsaus spageti Carbonara? Tada skaitykite mūsų straipsnį apie.
Kodėl mes siūlome šiuos receptus vietoj receptus bet kuriuo kitu tešlos? Gal tai todėl, kad kai kurie iš labiausiai skanus ir greitai parengti, galite ją vadina spagečiai Carbonara, preparatas, kurio mes išsamiai aprašyti žemiau. Spageti Carbonara yra paprastai tradicinių makaronų, virti pasūdytame vandenyje su augaliniu aliejumi, šonine ir specialiu padažu šaukštas.
Tiesą sakant, vadinamas Carbonara padažu, kuris laistyti makaronus. Kaip virėjas Carbonara, jis kreipėsi į neįtikėtinai skanus? Čia svarbiausias dalykas yra ne persistengti ji ir nereikia persistengti padažą - jis turėtų laipsniškai pasiekti tiesiogiai sau spagečius valgyti švytėjimu, sklindančiu iš jų. Rezultatas yra labai skanus makaronai Carbonara dėl geros priežasties - tai yra vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų Italijoje.
Spageti Carbonara receptas Klasikinis
Receptai makaronai Carbonara negali būti galutinis skaičius, nes jie egzistuoja gausa. Visi jie yra apie tą patį, bet esančių jų nedidelių skirtumų, kad kiekvieną unikalų receptą ir patiekalo virti ant jos - įsimintinas. Norėdami virėjas makaronai Carbonara keturi žmonės, jums reikės:
250 gramų riebalų šoninė, kuris taip pat vadinamas Pancetta;
du kiaušiniai ir du kiaušinių tryniai;
iš spageti svaras;
alyvuogių aliejaus - vienas arbatinis šaukštelis;
vienas puodelis tarkuoto Pecorino arba parmezano sūriu;
maltų juodųjų pipirų, druskos ir prieskonių pagal savo skonį.
Receptas prasideda su tuo, kad jums reikia virėjas pati makaronus. Spagečiai būtina gaminti įprastu būdu, nuleisti juos pasūdytame verdančiame vandenyje. Kaip virėjas spageti Carbonara, kad jie neturi atvėsti, o jūs padaryti padažą? Atidžiai makaronų gaminimo laiką, nurodytą ant pakuotės. Kepimo laikas yra apie dešimt minučių. Dėl laiko, kol makaronai virti, būtina turėti laiko pasiruošti įdarą. Jei virėjas plonas spagečiai, kurių laikas mažiau gaminimo laikas paruošti padažą, toppings reikia pradėti ruoštis iš anksto.
Makaronai Carbonara receptas yra gana paprasta, ir taip bus dar skanus, jei vietoj saulėgrąžų aliejaus vartojate alyvuogių. Į keptuvę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, šiek tiek pašildyti ir pridėti smulkiai pjaustytų Pancetta, geras šiltas, švelniai maišant. Pancetta su nuosėdų riebalų perkelti patiekalas. Beje, apie tai, kaip virėjas Carbonara taip paprasta ir dietos - imtis tik alyvuogių arba augalinio aliejaus, o ne gauti nunešė riebus.
Kitas virėjas Carbonara padažu, Pancetta šiek tiek atvės pridėti tryniai, kiaušinių, Pecorino, kuris pirmiausia turi patrinti, keli šaukštai vandens, kuriame virtos spagečiai, maltų juodųjų pipirų. Tada sumaišykite viską kruopščiai ir sukratyti.
Norėdami virėjas makaronai Carbonara Skaniausi, jie negali būti perdžiūti. Virinama juos taip, kad jie buvo šiek tiek šiurkštus. Šis receptas mano, kad makaronai turėtų būti šlapias ir labai karšta. Todėl tai nėra būtina išleisti vandenį, atsilošti, išplauti ir išdžiovinti makaronus. Jūs tiesiog turite labai greitai su dviem šaukštais pagalba perkelti spagečių puodus, kurioje jie buvo virti ant patiekalas su įdaru.
Spageti Carbonara su grietinėle
Perskaičius šį receptą, jums gali būti nustebinti, nes paplitusi nuomonė, kad makaronai Carbonara paruoštas su grietinėle. Tačiau sename Italijos receptas jie nėra: tradicija virėjas Carbonara su grietinėle išvyko iš Amerikos, kur makaronai, sūriu ir kumpiu kokybė buvo abejotina. Italijos imigrantai turėjo ką valgyti, o jie sužinojo - jau pradėjo rengti savo mėgstamą patiekalą su grietinėle.
Jei jūs taip pat kaip ir Carbonara skonio kremu, mes rekomenduojame jums padaryti šiuos pakeitimus tešlos receptas: sumaišykite kiaušinių trynius su grietinėle ir sūriu (užtruks apie 220 gramų pastarasis), tada supilkite mišinį į keptuvę ir troškinkite ant vidutinės ugnies.
Netradiciniai spagečiai Carbonara
Laimei, virimas nestovi vietoje, ir virkite seniai, mes siūlome receptai modifikuotų klasikinių patiekalų. Su mūsų mėgstamiausia makaronų Carbonara - tą patį: ji yra pasirengusi su grybais, vištiena, jūros gėrybės, net su cukinija. Ir mes norime Jums pasiūlyti šiuos receptus.
Spageti Carbonara su krevetėmis
Jūros gėrybės - tai neatskiriama Viduržemio jūros, o ypač, italų virtuvės. Tad kodėl gi ne pridėti juos prie receptą klasikinis makaronų Carbonara? Virėjas makaronai Carbonara su krevetėmis, jums reikės šių ingredientų:
500 g spagečių;
200 g kumpio;
500 gramų žalio šaldytų krevečių;
150 g Parmezano sūriu
Italijos žolės
druskos ir pipirų
Pradėkime su padažu paruošimo. Pridėti grietinėlę puode ir atkreipti į jas virš vidutinės ugnies virti. Nupjaukite kumpio kubeliais arba plonomis juostelėmis. RUB sūrio. Įdėti apie 70% esamo sūriu ir kumpiu su grietinėle ir troškinkite padažą 10 minučių.
Toliau, jums reikia virėjas krevečių. Norėdami tai padaryti, įdėti į verdantį vandenį su trupučiu druskos krevečių ir virkite juos 5 minutes. Pridėti nulupti krevečių, italų žoleles, druską ir pipirus į padažą ir virkite dar 5 minutes. Lygiagrečiai su šiais, virti, kol pusė virtos makaronų ir pridėti juos visus tuo pačiu padažu. Virinama visi kartu dar 5-7 minutes. Visi makaronai yra pasirengęs. Patiekite, apibarstyti tarkuotu sūriu spagečiai.
Vegetaras makaronai Carbonara
Kaip žinote, kai kurie žmonės palaikykite nuomonę vegetariško maisto ruošimui. Kiekvienas turi savo priežasčių, bet mes nenorime, kad juos atimti, todėl mes skelbiame vegetariškų receptų makaronų Carbonara. Jo funkcija yra ta, kad šoninė dalis pakeičiama su daržovėmis. Taigi, receptas apima šiuos produktus:
250 g Tagliatelle makaronai (spagečiai ar yra);
1 nedidelis cukinijos;
12 paprika;
1 morka;
1 mažas dydis violetinė svogūnai;
2 kiaušiniai;
60 g šviežių jogurto;
parmezano sūrio;
alyvuogių aliejaus;
druskos ir pipirų pagal skonį;
Nuplaukite daržoves, supjaustykite morkas ir cukinijų juosteles ir papriką ir svogūnų - supjaustyti. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje, įdėti atgal daržovės, druska ir troškinkite, kuriems virš mažos ugnies, retkarčiais pamaišant, dešimt ar penkiolika minučių. Lygiagretus įdėti vandens užvirinti ir virti Tagliatelle padažą: į indelį, įveikti visą kiaušinio trynio su antruoju kiaušiniu, pridėti jogurtas, tarkuoto parmezano sūriu, išmaišykite, druska ir pipirais šaukštas.
Įdėkite makaronus pasūdytame verdančiame vandenyje ir virkite laikantis ant pakuotės (paprastai nuo dviejų iki trijų minučių) nurodymus. Tuo tarpu, jūsų daržovės sieks pasirengimą. Sulenkite makaronus į koštuvą, tada į dubenį su padažu derinys su juo makaronų ir daržovių. Tada iš karto taikomos pastos stalo, pabarstykite tarkuotu parmezanu anksčiau. Gero apetito!
Spageti Carbonara su vištiena ir grybais
Tai paprastas ir skanus patiekalas yra puikus širdingas vakarienė, ir jis neturi būti jokių retų ingredientų. Nuo kepimo tvarkyti net vieną žmogų, nes receptas yra gana paprasta. Dėl makaronų Carbonara su vištiena ir grybais Jums reikės:
300 g kiekvienos pastą;
300 g vištienos;
200 g, iš bet kokio kietojo sūrio;
1 didelis svogūnas;
200 g grybų;
250 ml 25% grietinėlės;
alyvuogių aliejaus kepimui;
prieskoniai, druskos ir pipirų pagal skonį;
Suderinti vandens virinti, lengvai Sezonas su druska ir virkite makaronus į jį pagal nurodytą laiką instrukcijose. Vištienos filė supjaustyti mažais gabaliukais, pagardinkite druska ir pipirais, pridėkite prieskonius ir palikite marinuoti 15 minučių - taip mėsa yra skanesnis ir sultingesnis. Tada švelniai pakepinkite alyvuogių aliejaus vištiena.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pridėti jį prie vištienos filė. Taip pat šiek tiek pakepti ją. Supjaustykite grybus skiltelės, pridėti vištienos svogūnų mišinį ir virkite, kol suminkštės. Supilkite į visos grietinėlės (turi būti kambario temperatūros), todėl juos virinti ir vyklyuchte dujų. Jei jums patinka aštrus pasta, galite pridėti šiek tiek sojos padažo. Patiekite karštą, apibarstyti tarkuotu sūriu.
Kulinarijos paslaptys
Ir dabar atskleidžia pagrindinį paslaptis skanus padažas: tai nėra būtina ruošti maistą, jis parengė pats. Jei po ant karšto makaronų patiekalas nuo karščio pradeda tirpti sūrį ir kiaušinius iš karšto vandens sustorėti, bet ne žlugo, ir susijęs su sūriu. Privalomas ir svarbiausia taisyklė apie tai, kaip paruošti makaronų Carbonara: spagečiai ir pildymo tarpusavyje nereikia laukti, turime paruošti juos vienu metu.
Žinoma, tešlos Carbonara skonis labai priklauso nuo sudedamųjų dalių, naudojamų ruošiant maistą kokybę. Pavyzdžiui, kiaušiniai - jums reikia tiksliai nustatyti skaičių, nes jie formuoja šilkiniai ir sultingas padažu pagrindas. Klasikinis Carbonara yra vienas labai svarbus bruožas - tai tarsi priklijuotas prie ploną vamzdelį makaronų. Klasikinis santykis, naudojamas italų virtuvės - 3 kiaušiniai 400 g spagečių.
Toliau diskusija orientuota į sūrio. Jau seniai Italijoje, kai virimo makaronai Carbonara naudojamas Pecorino sūris, bet, anot ekspertų, vienas puodelis sūrio padažu daro skonis per stiprus, ir į jos neigiamą poveikį skonio intensyvumą skaičiaus mažėjimas. Štai kodėl daugelis virėjai pataria naudoti ne vieną, bet kelias rūšis sūrio tris gabalus Parmigiano Reggiano santykis su viena dalis pekarino.
Įvairūs požiūriai ir česnakų skonio makaronų Carbonara. Kažkas rekomenduoja pridėti česnako padažu ir pjaustytų žalia, kalbėdamas, kad nesiliestų su karštomis spageti, paragauti visiškai atsidaro, ir kažkas siūlo jam šiek tiek pakepinti, manydama, kad ji tik suteikia padažas aštrus skonis. Kas būdas pasirinkti - jums nuspręsti.
Dėl visų šių paslapčių rezultatas gauti tirštas padažas, su nuostabiu grietinėlės skoniu. Atminkite, kad pasta Carbonara neskirti atskirai druska - ji įtraukta į vandens, kuriame makaronai virti, o padažas yra pakankamai druskos sūrio ir Pancetta.
Makaronai Carbonara turėtų būti patiekiamas karštas ir šviežiai paruoštas. Patyrę virėjai mažai žinoma paslaptis: į spageti Carbonara išlaiko šilumą ilgiau, neužšąla, išdžiūvimo ir nepraranda skonio, tarnauti jiems šiltus plokšteles. Tai galima padaryti naudojant šildomą orkaitė, Mikrobangų krosnelė, arba tiesiog pagal šiltu vandeniu - tiesiog nuvalykite juos ir tada sausai.
Žinoma, kažkas gali galvoti, kad makaronai Carbonara - gana aukštos kaloringu maistu. Mes skubu prašome jus - jūs galite padaryti mitybą! Norėdami tai padaryti, galite pakeisti įprastą makaronai viso kviečių makaronai, kuri yra daug labiau naudinga organizmui. Kepant, išleiskite iš kumpio, Pancetta riebalų - tai žymiai sumažina kalorijų kiekį, bet ir pagerinti skonį. Taip pat galite pridėti iki gatavo patiekalas daugiau česnako, raudonųjų pipirų ir petražolių - jie prisideda prie riebalų ir angliavandenių perdirbimo.
Ne tik, kad galite paruošti makaronų Carbonara - jie turi būti gražesnė ir tarnauti. Už tai galite naudoti vieną visumą trynius: avansas atidžiai atskirti juos nuo baltymų ir išsaugoti (pavyzdžiui, filme alyvuotas), o prieš patiekiant, kai pasta yra plokščių, švelniai nustatyti kiaušinių trynius į centrą. Kaip matote, virti makaronai Carbonara yra labai lengva ir jis nebus daug savo laiko. Mėgaukitės šį Italijos virimo šedevrą. Gero apetito jums ir jūsų artimuosius!
Mes rekomenduojame patikrinti, kaip padaryti blynai
