Turinys:
- Maisto ruošimo uogos
- Pasirinkite patiekalai
- Kuko želė
- Paruoškite desertą
Daug vaisių ir uogų yra tiek daug pektino, kuris yra virti uogiene ar saldus ruošiniai paruošti šaltą būdą, virsta drebučių. Toks specialus pienelis uogienė nuoseklumą, yra labai skiriasi nuo tradicinio uogiene ar marmeladu. Ši želė sluoksnis tampa puikus pyragų ir pyragaičių, įtraukdami juos į švelniai liesti vaisių ir malonaus rūgštingumo. Ir įprasta obuolių ir serbentų želė, tarnavo arbatos stalo, sėkmingai pakeisti labiausiai keblus desertas. Be to, jis gali būti iš anksto paruoštas, ir tuo laiku, tik gauti atidaryti ąsotį ir mėgautis skonį ir aromatą šiltą vasarą. Pabandykite, pavyzdžiui, kad juodųjų serbentų želė.
Kas yra gera šį receptą? Tai, kad parduotuvėje yra Juodųjų serbentų drebučiai gali būti kambario temperatūros, ir tai yra patogu, jei nėra jokio ypatingo erdvė ruošinius žiemą. Be to, jis yra ruošiant labai paprastas ir greitai. Būtina jį priimti tik uogas ir cukrų. Kilogramui serbentų - pusė cukraus kilogramą.
Maisto ruošimo uogos
Norint sėkmingai želė pagamintas iš juodųjų serbentų, geriausia imtis šiek tiek neprinokę vaisiai. Jie yra tiesiog daugiau pektino - tas pats želatinizuojantis agentas. Nors prinokusių uogų drebučiai nebus blogiau (dar skanus), bet mažiau "stipri". Taigi, mes rūšiuoti uogos, labai žalia arba sugedę atmeta, taip pat atskirą visi netyčia gavo jiems šakeles ir lapus. Uolus procesas, tačiau ji verta.
Tada serbentai turi būti švarus ir sausas. Dabar, kad atitiktų tikslias proporcijas uogos pasverkite. Jei turite gerą Buitinės svarstyklės, juos naudoti. Jei balansas nėra, tada matuoti serbentų svorį per litro skardinės. Į stiklainį, maždaug septynis šimtus gramų uogų. Ir dabar mes tiesiog reikia pilti uogas į dubenį. Beje, indai maisto ruošimui želė, taip pat, reikia rasti tinkamą.
Pasirinkite patiekalai
Dėl juodųjų serbentų želė vario lėkštę rengimo idealiai tinka maisto ruošimui uogiene ar labai platų keptuvę storu dugnu. Šiuolaikinės tolstodonnye visos šiam tikslui. Tačiau nereikia virėjas į emaliuotą puodą želė - tai tikrai bus sudeginti!
Kitas svarbi sąlyga - iš uogų į dubenį arba puodą sluoksnis turi būti ne per storas. Štai kodėl dėl juodųjų serbentų želė ir reikalinga plataus stalo reikmenys paruošimo. Tai lengvai ir greitai išgaruoti skysčio perteklių, o sultys sutirštės greitai, be virsti uogiene. Tai didelis plotas garavimui ir leidžia jums virėjas storio ir skanus želė. Be didelio puodo uogos kunkuliuoti, kol želė sutirštės kada. Todėl, jei tinka virtuvės jūs neturite, virti uogos šalims.
Kuko želė
Išdėstyti šalto virti uogų baseino užpildyti vandeniu taip, kad jis vos padengtas juos. Dvi stiklines vandens vienam kilogramui serbentų yra pakankamai. Mes įdėti baseino ant ugnies, duoti virš vidutinės ugnies virti, tada sumažinti ugnį ir virkite penkiolika minučių. Nepamirškite išmaišyti uogas ir nuimkite nuo uogiene paviršiaus putos (uogiene dar!).
Po pusvalandžio supilkite į vaisių cukraus (apskaičiuotą sumą remiantis į dubenį uogų masės), išmaišyti ir vėl duoti uogienė užvirinti. Kai tai atsitiks, mes pažymime, laiką ir virkite želė (želė dabar!) Penkiolika minučių. Nors nuolat maišant želė ir pašalinti iš jo putos. Iki šio laikotarpio pabaigos, pradeda tirštėti ir želė prilimpa prie dubens sienelių. Tai yra normalu. Jei šiuo metu jūs vis tiek želė atrodo pakankamai stora, nesijaudinkite: atvėsęs, jis taps storesnis.
Pašalinti želė nuo karščio ir suyra į sterilizuotus stiklainius sausų. Uždaryti KAPROŃ arba metalų užsukamus gaubtelius ir juos saugoti. Ir išlaikyti želė pelėsių pagal dangtelio galima įdėti ratą popieriaus mirkomi degtinės ar alkoholio.
Paruoškite desertą
Juodųjų serbentų želė galima paruošti kitu būdu. Tik šiuo atveju mes ne derliaus žiemą ir skanus vaisių desertas.
Ingredientai:
- 300 g šviežių uogų;
- 10-15 g želatinos (1 pakuotė);
- Pusė puodelio grietinėlės;
- Taurė miltinio cukraus.
Paruošimas:
Sugerti želatina pusę stiklinės vandens ir palikite jį brinkti apie penkiolika minučių. Jei mes želatina makaronai, tada skiesti su vandeniu prieš pat uogų to. Įdėkite serbentai puode ir pridėti pusę puodelio cukraus pudros (du valgomuosius šaukštus miltelių asfaltuotas) ir šalto virinto vandens stiklinę. Mes įdėti puode ant ugnies ir duoti vandens užvirinti. Tada mes minimalią ugnį ir virkite želė dvidešimt minučių.
Po to, ištraukti iš šilumos ir filtru uogų per sietą. Serbentai deponuojamas Kitame dubenyje sumaišykite su sirupu ir želatina šildomas iki želatina visiškai ištirps. Svarbu! Mes neteikiame sirupo virinti, nes kitaip želė sutirštės. Karšto želė pilamas į puodelius ir palikti įšaldyti šešias valandas.
Prieš patiekdami desertą prie stalo, ready-made koše uogos, supjaustyti juos į maišiklis, arba su maišytuvu. Norėdami pridėti tyrės likusį miltinio cukraus ir grietinėlės. Viskas gerai sumaišoma. Šaldyti želė mes pereiti nuo pelėsių ant plokštelės ir sezono su grietinėlės ir serbentų tyrę. Papuoškite šviežių uogų. Į juodųjų serbentų drebučių pavidalo desertas yra pasirengusi!
Mėgaukitės šviežių uogų skonį ir išmokti parengti juos desertai. Nes, kaip sakoma, kiekvienas augalinis jos terminas. Ir jei jie yra geri vasarą šviežios žiemą niekas atsisakyti gydyti save uogų serbentų želė. Mėgaukitės savo apetitą ir sėkmės kulinarijos srityje!
