Receptas: Jautienos kukuliai su česnakiniu grybų padažu
Už kukuliai su sūriu ir pomidorų padažu receptas
Už kukuliai grietinėlės padaže receptas
Mėsos kukuliai - šis patiekalas yra susipažinęs su kiekvieno asmens nuo vaikystės. Pakanka prisiminti Carlson, kuris gyvena ant stogo, kurią jie tikrai patiko.
Yra įvairių receptų kukuliai: jie gali būti kepti, troškinti, garinti, kepti.
Savo sudėtimi, šis patiekalas yra labai panašus į mažą PATTIES. Bet yra ir skirtumų: jie nusprendė pridėti ne tik duonos ir kiaušinių, bet ir grūdų, kopūstų, džiovintų vaisių ir tt įvairovė Tačiau pagrindiniai skonio mėsos suteikia ne įdarą ir padažas, kuriame jie bus užgesinama.
Dėl įdaru, galite naudoti bet mėsa: kiauliena, paukštiena, jautiena. Tačiau labiausiai skanus patiekalas, gaminamas sumaišant dviejų rūšių įdaru.
Jei nenorite palūžti kukuliai, faršas švirkščiamas kiaušinius, susinervinęs bulvės, ryžiai. Šiuo tikslu, kai įdaras yra visiškai pasirengusi, ji įveikė keletą minučių ant stalo ar pjaustymo lentos.
Atgal į turinį
Receptas: Jautienos kukuliai su česnakiniu grybų padažu
Ingredientai:
Maltos jautienos - 0, 5 kg
Svogūnai - 1 vnt.
Džiūvėsėliai - 2 šaukštai
Vanduo - 100 ml
Grietinė - 2 šaukštai
Krapai
Druska, prieskoniai
Augalinis aliejus
Ingredientai padažu:
Bet grybai - 200 g
Vanduo - 1, 5 str.
Česnakai - 3 skiltelės
Kvietiniai miltai - 2 šaukštai
Svogūnai - 1 vnt.
Druskos
Paruošimas:
Jūs pirmiausia reikia virti kukuliai. Norėdami tai padaryti, grietinėlė sumaišoma su džiūvėsėliais, įpilkite vandens, maltos jautienos, kapotų svogūnų ir krapų, druskos ir prieskonių. Gautas masė sumaišytos kruopščiai atgrasyti. Po to, jo rankos šiek tiek sudrėkintą vandeniu (kad įdaras nelimpa į savo rankas) ir pelėsių mažų kamuoliukų. Mailius juos ant vidutinės ugnies. Nereikia bandyti juos iki pasirengimą, skrudinimo gauti auksinės rudos spalvos tikslas, viduje kukuliai dar gali likti žaliavos. Po kepti kukuliai išplito į kepimo indą.
Receptų padažu šiek tiek savotiškas. Česnakai švarūs ir sveiki skiltelės skrudinta keletą minučių aliejumi. Po to, jie pašalinami, o karteris dedami grybai griežinėliais. Kai jie lengvai paruduos, pridėti pjaustytų svogūnų, sviesto, liekantys kepti mėsos ir miltų. Pakepinti, kol auksinės spalvos. Tada vanduo, prieskoniai ir troškinys iki storio. Po to, užpilkite padažu ir kepti kukuliai 15 minučių 200 laipsnių. Garnyras galite pateikti bulvių koše, makaronų ar virtų ryžių.
Atgal į turinį
Už kukuliai su sūriu ir pomidorų padažu receptas
Šis receptas yra labai neįprasta. Dėl įdaro dedama į mėsos nėra susipažinę su daugeliu ryžių ir varškės. Tačiau dėka jam ir specialų receptą padažu mėsos įjungti švelnus, sodrus ir neapsakomai skanus.
Ingredientai:
Smulkinta jautiena - 400 g
Kiaušinių - 1 vnt.
Varškės - 100-120 g
Svogūnai - 1 vnt.
Duona - 100-150 g
Česnakai - 2 skiltelės
Grietinėlės arba pieno - 2 šaukštai
Žalieji - 0, 5 šviesos
Paruoštos garstyčios - 1 šaukštelis
Prieskonių
Druskos
Augalinis aliejus
Ingredientai padažu:
Pomidorai - 2 vnt.
Pipirai - 2 vnt.
Luk- lemputės 2 vnt.
Kečupas - 30 g
Morkos - 1 vnt.
Pomidorų pasta - 2 šaukštai
Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Česnakai - 2 skiltelės
Greenery
Druska, prieskoniai
Sultinys arba vandens - 300 ml
Paruošimas:
Svogūnai ir česnakai grūsti (galite grotelės), pridėti maltos jautienos. Duona mirkyti pieno ar vandens, išmygti ir įdėti jį į dubenį su malta mėsa. Kruopščiai išmaišykite. Kitas žingsnis yra įtraukta varškės, kiaušinių, garstyčių, smulkintų šviežių prieskoninių žolių, pieno (grietinėlės), druskos ir prieskonių. Vėl maišomas. Po to gauti kamuoliukus lietinių tvarkinga daug. Pagal dydį, jie gali būti arba kotletai arba šiek tiek mažesnis. Byrėti juos miltų ir pakepinti.
Dabar pasiruoškite padažą. Šis receptas gali būti naudojamas ne tik mėsos, bet ir įdaryti kopūstų ir įdaryti pipirai. Sudėtis yra nupjaunami taip smulkiai, kaip įmanoma, morkos trinamas ant tarka. Į keptuvę su karšto aliejaus įdėti svogūnų ir morkų, lengvai kepti. Pridėti pomidorų ir pipirų ir kepkite dar 3-4 minutes. Kai yra pridėtojo cukraus, kečupas, druska ir pomidorų pasta. Troškinta mišinys maždaug 3 minutes.
Krakmolas yra atskiedžiamas su mažu kiekiu vandens arba sultinio ir išpilamas į padažas. Išmaišykite, įpilkite likusį sultinį, žolės ir kapotų česnako. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 10 minučių per labai mažos ugnies. Po padažas paruoštas, ji būtų panirusi kepti kukuliai. Tai yra svarbu, kad jie yra visiškai padengtos skysčio. Jei padažas nepakanka, galite pridėti šiek tiek daugiau vandens. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 15-20 minučių. Patiekite su bet garnyrą Jūs galite: troškintomis daržovėmis, bulvių, virtų ryžių.
Atgal į turinį
Už kukuliai grietinėlės padaže receptas
Ingredientai:
Bet faršas - 0, 5 kg
Balta duona (pasenusi) - 100-150 g
Svogūnai - 2 vnt.
Kiaušiniai - 2 vnt.
Druskos ir pipirų
Ingredientai padažu:
Grietinė - 200 g
Kvietiniai miltai - 2 šaukštelis
Sultinys arba vandens - 100 ml
Druskos
Paruošimas:
Duona mirkyti pieno (vandens), išspausti. Svogūnai smulkiai supjaustykite. Pasirinktinai galite pakepinti augaliniame aliejuje, arba laikyti drėgna. Lengvai sumuštas kiaušinių į atskirą indą. Visi ingredientai yra sumaišyti su mėsos. Pridėti druskos ir prieskonių. Gerai išmaišykite. Roll kamuolius į mažas dydis, roll juos į miltų ir pakepinti.
Perkelkite kepti kukuliai keptuvėje su storu dugnu. Visi Padažui sumaišyti ir gautą mišinį ingredientų pilamas kukuliai. Troškinys 15 minučių. Šis receptas yra puikus vaikų meniu.
Turinys:
Apskaičiavimas ir bendrieji principai suši
Maisto gaminimas ryžių puodą
Pasirengimas lukštentų ryžių
Receptų ryžių įdaru
Senovėje jis tarnavo kaip išsaugoti ryžių žuvis priemonėmis. Supjaustoma smulkiais gabaliukais užmigti druskos žuvis ir sumaišyti su ryžiais. Ryžiai, sąlyčio su natūralios fermentacijos, teikiant produktus ilgą saugojimui. Kaip reikalaujama žuvys, ir atnešti į lentelę, ir ryžiai, kuris buvo išvalytas žuvį tiesiog išmesti ar tai nauja partija Marinuota žuvis. XVI amžiuje, nors manoma, kad išbandyti produktą po marinavimas žuvis į jį, ir tik po to jis pradėjo būti naudojamas maisto. Kol mes turime šis patiekalas atėjo į žemę forma.
Mūsų laikais, kai suši ir Rolls vis populiarėja tarp gyventojų, daugelis išreiškė norą gaminti maistą Šie patiekalai sau. Ir kartu su kitais klausimais šiuo klausimu kyla vadovas: kaip virėjas ryžių suši teisingai?
Reikėtų paaiškinti, iš karto, kad tradicinis sushi ryžių virėjas tam tikrų maisto produktų, be nepavyks.
Be to, į maistą ryžių teise, ryžių actas reikia ir dumbliai Kombi arba, kaip jie kitaip vadinamas, Nori, be kurių neįmanoma padaryti patys bandeles. Pirkti atitinkamą actas ir jūros dumblių dabar galima daug dideli mažmeninės prekybos tinklai. Su suši ritinėlių populiarinimo ir rasti visus reikiamus ingredientus lengviau.
Specialusis Japonijos ryžių suši Rusijoje nerastas (jei neduos savo draugus iš Tekančios Saulės žemės), naudojamą šio patiekalo visų pusių grūdų ryžiai. Jis suši yra labai gerai tinka, kuris jau seniai išbandyta praktikoje daug virėjų.
Atgal į turinį
Apskaičiavimas ir bendrieji principai suši
Prieš pradėdami virti grūdai, reikia bent apytiksliai apskaičiuoti reikiamą kiekį. Nuo 1 kg sauso produkto paprastai gaunamas Rolls 16-18 porcijų. Vienas asmuo paprastai pakanka 2, 5-3, 5 porcijas. Dvivietis reikia 330g sausas ryžių.
Receptai ryžių suši, yra daug interpretacijų, kaip su tradiciniais maisto gaminimo ryžių, tačiau yra principai, kurie kreiptuvą receptus:
Kryžius turi virti, kol bus paruošta;
cukraus, druskos ir ryžių actas padažu rengiasi;
paruoštas apsirengęs pasirengusi grūdų mišinys dideliame konteineryje.
Ryžiai, nesvarbu, kokia ji yra: specialios arba turas - plauti tekančiu vandeniu tol, kol ji netampa visiškai skaidrus. Pasak japonų pop kukurūzų taisykles, taip pat turi būti švarus, nes jie yra laikomi blogai. Be to, tamsiai risinki pašalintas ir visi, kad ryžiai yra ne.
Jei laikytis visų tradicinis japonų kulinarijos meno reikalavimus, grūdų reikia plauti taip pat. Reikalaujamas produkto kiekis pilamas į didelį konteinerį, pripildytą vandens ir greitai maišytas. Drumsti vandenį, tada nusausinti ir ryžiai žemės su savo rankas ir tada nuplauti vandeniu. Ši procedūra kartojama tol, kol švariu vandeniu. Tada, plautos produktas yra pakreiptas į koštuvą nusausinti visą vandenį, ir tik tada iš naujo išmirkytos šaltame vandenyje 20 ar daugiau minučių.
Grūdų suši ryžių viryklė ruošiamas taip: reikiamą skaičių specialaus ryžių matuojamas matuojamas stiklo, kuris yra įtrauktas su bet ryžių viryklė. Plaunami minėtu metodu, ir tada dedamas į ryžių viryklės, vandens pripildytas iki lygio, atitinkančio ryžių suma. Jei po plovimo ryžius ji neturi stovėti vandenyje, jums reikia įdėti jį į šioje formoje 20 minučių ir tada įjunkite ryžių viryklė.
Atgal į turinį
Maisto gaminimas ryžių puodą
Atsižvelgiant į ryžių viryklės nesant ryžiai gali būti paruošti taip:
Receptas pirmas. Jūs turite įdėti išplautą ryžius puode su storu dugnu. Už kiekvieną 200 gramų ryžių, būtiną pridėti 250 g vandens. Dėl kvepalų į grūdų langelį įdėti dumbliai, kurie nebūtinai buvo išvežti iki vandens verda. Tada puodą geriau nepradėti tol, kol virtų ryžių. Tai visos turi būti tokio dydžio, kad jis buvo pripildytas ryžių ir vandens trečdaliu. Kai dangtelis yra uždarytas pav pareikštas prie virš vidutinės ugnies Virimo. Tada gaisro yra pašalinama iki minimumo, ir šiuo režimu ryžių virti 10-15 minučių. Kai grūdų yra pilnai sugerti vandenį, visos yra pašalinama iš plokštelės, o kitas 10-15 minučių dangtis turi likti vietoje;
Receptų sekundę. Išplauta grūdų yra išdėstyti į puodą, užpilti vandeniu iki 1 dalis ryžių ir 2 dalys vandens. Visi, kad yra paliktas pusę valandos ir tada virš didelės šilumos, kol verdančio. Tada, ne mažesniu ugnies virinama 10 minučių. Gaisro bus pašalintas, o pav saugomi pagal už dar 20 minučių dangčiu;
Receptų trečdaliu. Proporcijų,, kaip ir antros metodu, bet grūdų pilamas į verdantį vandenį ir uždaryti su dangčiu. Ugnis yra pašalintas iki minimumo ir produktas buvo Tamsus kol visiškai absorbuojamas savo skystį;
Receptų ketvirtasis. Pav kruopščiai išplauti ir išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio, tada lygiomis dalimis (1: 1), yra pripildytas šalto vandens ir paliekamas 20 minučių. Tada, kad dangtelis yra uždarytas visos dedamas ant lėtos ugnies, bet tik prieš verdančio gaisro yra pridėti šiek tiek Płochliwość. Tada vėl, gaisras yra sumažintas iki labai silpnas ir kaip toks yra paliktas 20 minučių, kol visas vanduo yra absorbuojamas. Prieš išjungdami ugnį reikėtų pridėti 10 sekundžių ir išjungti. Tuo puodo angos įdėti popieriniu rankšluosčiu ir padengti su dangčiu. Po dar 20 minučių, kad ryžiai yra paruoštas apdoroti acto mišinį.
Atgal į turinį
Pasirengimas lukštentų ryžių
Taip pat yra receptas lukštenti ryžiai su slyvų acto, būtina:
700 g lukštentų ryžių;
700 g šaltame vandenyje;
1 arbatinis šaukštelis druskos;
70 g slyvų actas;
3 šaukštai Mirin.
Kruopščiai išplauti ir išdžiovinti ryžiai dedamas į puodą vandens pripildytą ir sūdyta. Tada virti, kaip įprasta, šiek tiek atšaldomas ir sumaišyti su actu, Mirin ir slyvų. Tada, galutinis produktas yra ginama 15 minučių ir perkeltos į didelį dubenį, ji yra geriausia, jei ji yra mediniai. Ryžiai pilamas acto tradicinių sušių mišinį ir greitai, tačiau švelniai sumaišyti butas medinis mentele, kad risinki ne grūsti. Kai vienodas pasiskirstymas virš ryžių it mišinio perskleidėte ranką tam, kad greitai atvėsti produktą. Tada ryžiai yra paruoštas suši.
Atgal į turinį
Receptų ryžių įdaru
Specialūs padažas ryžiams, kurie yra paruošti suši, pagamintas iš cukraus, acto ir druskos. 450 g virtų ryžių reikia 2 šaukštus acto ir 1 šaukštelį druskos ir cukraus. Druskos ir cukraus patenka į ryžių acto, ir įdėti jį visą ant vidutinės ugnies ir maišykite, kol visiškai ištirps.
Tai yra įmanoma, pridėti acto ir jūros dumblių, jei ji nebuvo pridėta jo gamybai Pav.
Prieš pridedant į galutinio produkto ir įdaru ir ryžių pati yra šiek tiek atšaldytą, bet maišyti karštame forma. Pagal Japonijos tradicija įtraukto reikia aušinti grūdus naudojant ventiliatoriumi, kaip manoma, kad jis suteikia ryžių perlų blizgesį.
Jeigu ryžiai paruošti iš anksto, užpildytas ne verta laikyti šaldytuve.
Jie turėtų būti dedamas į didelį plastikinį maišelį, ir padalinta į keletą dalių, kad bus ne liečiasi viena su kita. Didelis vienkartinės ryžių viduje persotinta drėgmės ir netinka į ritinius. Parduotuvė ryžiai tokiu būdu tiesiog ant stalo ar palangės vėsioje sezoną. Šioje formoje jis gali būti laikomas dvi dienas. Prieš naudojant būtina įkaitinti mažą mikrobangėje.
Jei norite nustebinti savo svečius, tada, jei pageidaujama, balta poliruoti ryžiai galima paruošti ir nudažyti skirtingomis spalvomis, kad lėkštelę šventinę išvaizdą.
Pavyzdžiui, jei vietoj ryžių actas mišraus naudojimo raudona slyvų acto, skaičius gaunamas su subtilus rožinis. Sudėjus į vandenį su ryžiais prieš verdant, ciberžolė ryžių šaukštelis yra ryškiai geltonos spalvos. Ir jei virti ryžiai minkyti du šaukštus dumblių, ryžių yra minkštas žalia. Jei pageidaujama, vienas gali paruošti gauti ritinėlius skirtingų spalvų.
Bet kokia spalva suktinukai gausite, tinkamai gerbiant ryžių paruošimas ir padažas su jūros gėrybių kokybės technologija jie bus ne tik atrodyti gražiai, bet taip pat turi puikų skonį.
