Turinys:

• Obuolių sidro actas yra natūrali fermentacija
• Obuolių sidro actas yra receptinių dr Jarvis
• Naudingi patarimai

"Apple" sezono įkarštyje! Taigi, lakų be jokių apribojimų švieži obuoliai, uogienė ir virkite uogiene, kepti obuolių pyragus, mes spauskite natūralios sultys. Tačiau nereikia pamiršti, kad šį kartą negalėjo būti geriau tinka obuolių sidro actas paruošimo. Bet kaip padaryti obuolių sidro actas namuose? Patikėkite, tai įmanoma!

Atsižvelgiant į tai, kad natūralus obuolių sidro actas yra vis mažiau ir mažiau parduotuvių lentynose pasirodo, būtina žinoti receptą ir namų rengimą. Be to, pramoniniu būdu paruošti obuolių acto, remiantis pagrindinio receptas naminė. Ir šis receptas buvo žinomas nuo seniausių laikų, ir net skirtingų versijų.

Obuolių sidro actas yra natūrali fermentacija

Šis receptas jums pasakys, kaip padaryti obuolių sidro actas be mielių naudojimo. Galime sakyti, kad tai yra pats natūraliausias receptas, nes actas gaunamas per natūralios fermentacijos obuolių.

Ingredientai:

• Švieži obuoliai;
• Cukrus;
• Vandens.

Paruošimas:

Tai geriausia rinktis tai virimo metodas yra labai prinokę arba pernokę obuoliai. Tinka šiam tikslui ir Padalitsa. Bet geriausia "medžiaga" yra obuolius iš namų sode. Taigi mano obuoliai, supjaustyti mažais gabaliukais ir užpildyti su cukrumi. Cukraus saldžiosios obuolių imtis remiantis penkiasdešimt gramų per kilogramui vaisių, obuolių padidinti rūgščioje cukraus kiekį du kartus.

Tada mes įdėti obuolius į emaliuotą puodą ar nikeliuoti (plastiko ir aliuminio indus negali būti naudojamas) ir užpildyti juos su karštu vandeniu (bet ne verdančio!), Kad ji apėmė trijų iki keturių centimetrų vaisių. Tada nuimkite puodą į šiltą vietą ir palikite dvi savaites. Kadangi vasaros sezono metu, galite palikti puodą tik į kambarį, veranda arba balkonas, bet saugokite nuo tiesioginių saulės spindulių. Per šį laiką, du kartus per dieną, sumaišykite obuolių svorį į viršų obuolius išdžius.

Po kelių savaičių mes sulieti visas skystis iš keptuvės, tempia jį per marlę ir išpilstyti ant trijų litrų stiklainį fermentatoriui. Ir bankai neturi užpildyti iki galo, paliekant laisvą skystį nuo penkių iki septynių centimetrų. Tai būtina fermentacija, kurios metu skystis pakyla banke Buda. Ir mes laukti dar dvi savaites, po kurių actas yra pasirengusi. Paruošta actas švelniai Nepurtant nuosėdas pilamas į švarų, sausą butelį, sandariai uždaryti ir laikomi tamsoje kambario temperatūroje.

Obuolių sidro actas yra receptinių dr Jarvis

Šis receptas išrado amerikiečių gydytojas, Naturopath Jarvis, kurie tikėjo, obuolių sidro actas yra beveik panacėja. Beje, receptas buvo paskelbtas paskelbtas 1985 m leidyklos "APIMONDIA" Knyga "Medus ir kitų natūralių produktų,". Manoma, kad acto, paruošti tokiu būdu išsaugo visas geriausias savybes jo sudedamųjų produktus. Ir už tokį nuostabų reiškia, kad turime šiuos ingredientus:

• Obuoliai;
• Medus;
• Duona mielių;
• Sausas ruginė duona;
• Vandens.

Paruošimas:

Šis kepimo obuolių sidro actas metodas užima daugiau laiko, nei ankstesnės. Bet rezultatas yra verta! Kruopščiai virėjas actą būdu, labai prinokusių obuolių ir supjaustyti visą mano sukirmijusių ir supuvę kūną. Tada obuoliai su žievelės žemės su malūnėlis ar tarka. Jei turite maišytuve arba maisto procesorius, galite pasinaudoti jų.

Gautas mush pridėti obuolių stiklo, keramikos ar emalio dubenėlį ir užpilkite šiltu virintu vandeniu (obuolių ir vandens pasikalbėk lygiomis dalimis). Tada pridėti medaus, mielių ir ruginės duonos mišinį. Sudedamųjų dalių santykis šiuo atveju yra tokie:

• Skystis - viena litro,
• Mielių - dešimt gramų,
• Medus - šimtą gramų,
• Duona - dvidešimt gramų.

Duona ir mielių paspartinti fermentacijos procesą, o medaus atkuria kalio trūkumą organizme.

Uždenkite dubenį su mūsų "žaliava" už actas medvilniniu audiniu ir palikite šiltoje, tamsioje vietoje dešimt dienų. Per šį laiką, tris kartus per dieną, sumaišykite skardinės turinį su mediniu šaukštu. Dešimt dienų, nusausinti, kamienas jį per marlę arba ploną audinį, įvertinti gautą skystį mastą ir mes pridėsime į jį medų ne šimtą gramų medaus litre norma. Tada vėl išsiliejo "žaliavą" bankams valyti, sausa, uždenkite marle ir palikite rūgti keturiasdešimt iki penkiasdešimties dienų.

Paruošta actas pasižymi savo skaidrumu. Iš drumstumo išnykimą - iš fermentacijos pabaigos požymis. Paruošta actas pilamas į švarų butelį, užsikimšimo juos ir išsiuntė į saugyklą.

Actas iš obuolių sulčių

Kaip padaryti obuolių sidro actas nuo obuolių sulčių? Pasirodo, kad taip pat yra receptas. Šis metodas yra daugiau kaip virti vyną, tačiau skirtingai nei vyno, jis nenaudoja cukraus. Ir fermentacija žymiai pailginto, todėl acto rūgšties yra sintetinamas sulčių. Ir tai turėtų būti pažymėta, kad šis receptas yra stebėtinai "prastas" savo sudėtimi, ir ji apima tik tuos ingredientus:

• Obuoliai, obuoliai, obuoliai.

Paruošimas:

Dėl kompozicijos, daugiau nei lakoniškas, tačiau gaminimo proceso receptas negali būti vadinamas kaip toks. Žinoma, šis receptas yra susijęs su pernelyg prinokusių, bet ne pernokusių vaisių naudojimą. Tai geriausia imtis obuoliai saldus veislių, nes be cukraus, be medaus, mes negalime būti pridėta. Ir jei jūs nuspręsite naudoti šį receptą, jums reikės daugiau ir sulčiaspaudė.

Taigi, mes rūšiuoti obuolius ir supjaustyti visus mano sukirmijusių ar sugadintą vietas. Supjaustykite obuolius ir juos palikti tam tikrą laiką, kad nuo šviesios iki tamsiai vaisių, tada distiliuotu juos į sultis. Kiek obuoliai jums reikia? Tai nėra labai svarbi. Kelionė į acto rengimo, jums tiesiog reikia žinoti, kad vienas kilogramas obuolių yra šiek tiek daugiau nei pusę litro sulčių.

Presuotos sulčių supilama į stiklinį butelį ir, naudojant senamadiškas techniką, butelio kaklas įdėti gumine pirštine arba vaikų guminį kamuolį. Kad mes turime kontroliuoti fermentacijos procesą. Fermentacijos metu sultys išskirs anglies dvideginį, o kamuolys bus išpūsti. Butelis su sultimis palikti tamsoje ir žiūri kamuolio. Fermentacija trunka nuo vienos iki šešių savaičių, visa tai priklauso nuo saldumo obuolių laipsnį ir kambario temperatūros. Beje, temperatūra turėtų būti apie trisdešimt laipsnių. Taigi, žiūrėti kamuolį, ir kuo greičiau jis išsipučia iki galo, ištraukite jį iš butelio ir supilkite sultis į plataus dubenėlį (keptuvėje, dubens).

Čia yra trys dalykai, į kuriuos reikia atsižvelgti varginantis. Pirma, sultys turi būti sujungti kartu, suformuoto plėvelės (acto gimdos), kuris gyvena, reikalingą tolesniam fermentacijos ir konversija sulčių acto mielių grybų paviršiaus. Antra, indai, kurie jums bus sujungti fermentuotas sultis, būtinai turi būti plati: kuo didesnis skysčio paviršius bus kontakto su oru, tuo greičiau bus fermentacija procesas. Ir trečia, indai turi būti baigtas iki sulčių pabaiga nėra. Palikite šiek tiek erdvės (nuo septynių iki dešimties centimetrų nuo krašto) į sulčių fermentacijos metu nėra perpildyta patiekalų.

Indai padengti su marlės ar audeklo (bet ne viršelio!) Nuo dulkių, musių ir kitų nešvarumų ir palikti rūgti kitą šešių iki aštuonių savaičių. Kai skystis nustoja virti ir apuostyti ir skaidri, fermentacija baigta ir paruošta acto. Dabar jūs tiesiog supilkite jį į butelius, kamienas per marlę, ir ją saugoti. Laikyti actas turėtų būti sandariai įpakuota tamsoje.

Naudingi patarimai

1. Kepimo metu, būtinai išsaugokite actas "Mama acto." Jis ne tik pagreitina fermentacijos procesas, tačiau daug turtingesnė maisto medžiagų, nei acto skysčio poilsio.
2. Laikykite vėsioje vietoje acto: šaldytuve arba sandėliukas.
3. Saugojimo acto metu gali pasirodyti geras (rausvai žvynelius) - tai visai įmanoma. Šiuo atveju, acto filtruojamas prieš naudojimą, išlaikant butelyje nuosėdos.
4. Kuo ilgiau actas yra saugomi, tuo naudingesnė ji tampa. Mes tiesiog reikia jį laikyti dešinėje - nuo šviesos ir kietas.
5. Receptas ir paruošimo būdas actas neturi įtakos jo kokybę. Todėl pirmenybę, ką nori.
6. Bet receptas leidžia keisti cukraus su medumi ir atvirkščiai.
7. Obuolių sidro actas yra naudojamas ne tik maistui gaminti daug patiekalų (padažai, pavyzdžiui), bet taip pat jį gerti medicininiams tikslams, ir yra naudojamas veido kaukes.
8. Tvirtovė obuolių sidro actas, namų virti, šiek tiek mažesnis nei pramonės, kurioje jis yra keturis iki penkių procentų.

Pasirengimas obuolių sidro actas namuose yra įmanomas. Taigi naudoti akimirką! Rinkti obuolius ir virti actą, kurie gali praversti ne tik virtuvėje, bet ir padeda gražiau, atrodyti jauniau ir atsikratyti daugelio negalavimų. Kuko su malonumu ir būti sveiki!