Ak, Long Gone dienų, kai šviesos šėrimo Nikita (kuris pažadėjo amerikiečiai košė šou) kukurūzų buvo karalienė laukus. Ir tada duona parduodami parduotuvėse kukurūzai ir kukurūzų miltų buvo - užtvanka! Ne, tai nėra įsitvirtinti patiekalų iš kukurūzų miltų mūsų Rytų slavų virtuvę. Tuo tarpu, kukurūzų miltai (ir miežiai) buvo ir tebėra labai populiarus ingredientas įvairių tautų virtuvių.
Daugelis yra girdėję apie garsiąją Italijos polenta arba Kukurūzų miltai `mush Moldovan Meksikos tortiljų ar Gruzijos mchadi. Amerikiečiai (pietų ir šiaurės) vis pagerbti kukurūzai ir Pietų Europoje, ji vis dar buvo labai vertinamas. Ir mes ... Mes šiuo atžvilgiu ypač pasigirti nieko (išskyrus kukurūzus lazdos sovietmečiu). Taigi, mes galime tik išmokti virti Kukurūzų miltai `receptus turite šiuolaikiniai žmonės paveldėjo iš senovės actekų meną.
Tortiljos iš Meksikos
O jei mes kalbame apie actekų pagrįstus Meksikas, o tada pradėti mokytis receptus iš Meksikos kukurūzų miltų tortillas. Šie skanūs kukurūzų save ir už save, ir kaip daugelio patiekalų Meksikos virtuvė pagrindu tortilijas. Tikriems tortiljų turi atvirą ugnį ir specialų molio lėkštę. Bet mes su jais susidoroti reguliariai keptuvėje.
Ingredientai:
- Kukurūzų miltų (pusė puodelio)
- Vandens (pusė puodelio)
- Margarinas (50 g)
- Druskos
Paruošimas:
Margarinas smulkiai supjaustykite peiliu. Mes pabarstyti miltų ir įdėti į margarino, ten pat - žiupsneliu druskos. Rubs margariną su į trupiniai miltų ir lėtai pilti vandenį, išminkyti tešlą. Padalinkite tešlą į keletą dalių (pagal skaičių būsimų pyragai), uždenkite rankšluosčiu ir palikite penkiolika minučių. Tada iškočiokite tešlos plonu apvalius pyragaičius ir mailius juos ant abiejų sausas pusių (be aliejaus!) Karšto keptuvėje. Tortilla pasirengusi! Jie gali būti vartojami vietoj duonos, ir jūs galite eiti į priekį ir parengti ...
Remiantis tortilijos galima paruošti tostados - tas pats miltų tortillas, bet kepti aliejuje. Jei du tortilijas įdėti įdarą, pabarstyti juos su sūriu ir kepti aliejuje, rezultatas yra Quesadilla. Ir jei Burrito nuversti į vamzdelį, patiekalas turi būti vadinamas Burrito. Tai smagu. Ar ne taip? Tačiau linksmintis tik meksikiečiai. Ir, pavyzdžiui, Gruzijoje rengiasi A "lakoniškus" kukurūzų tortiljų.
Mchadi Gruzija
Receptai mchadi ir tortilijas yra labai panašūs, tačiau ji yra skirtingų patiekalų. Jei susidomėjote "pajusite skirtumą", virkite tiek ir palyginti.
Ingredientai:
- Kukurūzų miltai (3 puodeliai)
- Sviestas (50 g)
- Vanduo (pusė puodelio)
- Druskos
Iki išsijoti miltų pridėti sviesto paglostyti, druskos ir pripilant vandens žiupsnelis, minkyti minkštas ir šiek tiek lipni tešla. Drėgnomis rankomis suformuoti pailgos tešlos Patty, kurie uždėjo ant šildomo keptuvę ir kepkite orkaitėje. Šis kepimo mchadi arčiausiai kepimo juos tradicinis akmens keptuvės metodas "ketsi". Tačiau daugelis namų šeimininkės mchadi kepti keptuvėje augaliniame aliejuje (taip įprastų mėsainiai). Patiekite tortą su sūriu (idealiu atveju - arba suluguni Imereti).
Polenta iš Italijos
Apskritai Polenta - tai sotūs ir skanūs košės, kuri iš pradžių buvo laikomas maistas prastas. Tačiau laikui bėgant jis "pamatė per" ir labiau pasiturinčių italai, be to, net "ištaurinta". Receptai Polenta daugiausia skiriasi priedų. Ji yra pasirengusi su sūrio, daržovių, grybų, jūros gėrybių, maltos mėsos. Dėl užkandžių pabandyti Polenta su sūriu.
Ingredientai:
- Kukurūzų miltai (350 g)
- Vanduo (600 ml),
- Pienas (400 ml)
- Lydytas sviestas (150 g)
- Sūris (200 g)
- Skiltelė česnako
- A pasenusi duona gabalas
- Greenery
Paruošimas:
Pasiruošti iš anksto sūrio polenta (trinamas ant tarka) ir česnakų aliejaus. Dėl pastarųjų išlydyti keptuvėje sviestą ir pakepinti smulkinto česnako skiltelę. Siekiant atsižvelgti tik tolstodonnuyu Polenta puodą. Vanduo ir supilkite pieną į puodą ir virkite. Tada pridėti prie iširus duonos ir pastoviai maišydami, supilkite visą miltų. Kuko ji per mažai šilumos, be paliovos kištis (lengviau tai padaryti su mediniu mentele). Kuko maždaug penkiolika minučių Polenta, į jį įpilkite tarkuotą sūrį. Pridedant mažus kiekius, laukia, kol visas sūris yra ištirpinamas Purve. Pabaigoje supilkite česnakų aliejus ir nuimkite keptuvę nuo ugnies. Patiekti su žalumynais.
Kukurūzų grūdų iš Amerikos (Stephen King)
Ar nustebino? Ne, žinoma, literatūros siaubo meistras nebuvo išrasti šį receptą, ir net jis nebuvo paskelbtas bet kur. Tačiau jo darbų kukurūzų duona labai dažnai minimas. Prisiminti "Žalioji mylia"? Ir kukurūzų duona, kurią Tom Hanks herojus regaled juodas milžinas? Ir, žinoma, tai duona buvo parengta pagal tradicinį receptą, kuris yra ne visuose namų šeimininkės pietų JAV valstijose priemoka.
Ingredientai:
- Iš kukurūzų miltų stiklo
- Iš rauginto pieno stiklo
- Šaukštai cukraus
- Dalis stiklinė vandens
- Kiaušinėlis
- Sviestas (2 šaukštai)
- Kepimo milteliai (maišelyje)
- Druskos
- Soda maisto (iš šaukštelio ketvirtis)
Paruošimas:
Iš anksto įjungti orkaitę ir įdėkite jį į tuščią tolstodonnuyu keptuvėje (net šildomas vanduo). Tuo tarpu, supilkite į dubenį miltų šaukštą ir užpildyti jį su verdančiu vandeniu (pusę puodelio). Plakti šluotelė verdamas miltų, į jį įpilkite rauginto pieno (jogurtas, jogurtas), ir kiaušinį. Kitame dubenyje sumaišykite likusį miltai, cukrus, druska, soda ir kepimo miltelius ir supilkite jį visą į skysto mišinio. Minkyti tešlą (šluotelė arba šakutė, bet ne su mikseriu), kad ištirptų visas gabalėlių.
Mes išeiti iš orkaitės skardą ir išlydyti sviestą į jį. Naftos pilamas į tešlą, ir ji lieka sutepa visą keptuvę. Dar kartą išmaišyti tešlą ir supilkite ją į formą. Kepkite maždaug dvidešimt minučių ar trisdešimties metų. Paruošta kukurūzų nustatomas iš auksinės rudos spalvos ir laikas ji pradės tolti nuo keptuvės pusių.
Pastaba:
Aštrūs priedai ir pildymo (paprika, šafranas, česnakai, kepti mėsos, sūrio ir kt.) Buvo įtraukta į tešlą tik prieš tai pilamas į formą.
Paprastai kukurūzų miltai laikomi maistu ir sveikus produktus. Sąmoningas receptus iš jos toks "tarptautinė". Taigi nereikia praeiti, jis pamatė ant prekybos centro maišelį su Kukurūzų miltai `o skaitiklis. Pabandykite save kaip senovės actekų kultūros tyrinėtojas, kuris ne tik patiko kukurūzai, bet ir garbino ją, ragindamas ją savo aukso Pn.
