Kiekviena nacionalinė virtuvė turi savo savybes, savo skonį, ir, žinoma, kiekviena tauta yra jos vertė patiekalai .  Bet ten yra iš haute cuisine pripažintų lyderių pasaulyje, kulinarijos karaliai podiumų natūra .  Tai, žinoma, priklauso italų virtuvės .  Jis yra žinomas, mylimas ir vertinamas visame pasaulyje .  Per pastarąjį dešimtmetį Italijos restoranų ėmėsi garbingą vietą Rusijos erdvėje .  Indai, kurie ateina pas mus iš saulėtos Italijos, lengvai, skaniai ir naudinga .  Šiandien mes pristatome vieną iš iconic itališkų patiekalų - rizoto . Kodėl šis patiekalas? Pirma, dėl savo populiarumo .  Antra, dėl savo įvairovės .  Išmokęs pagrindines taisykles, kad tai taptų iš plovas natūra, jums galės įtikti savo artimuosius reguliariai su naujais veislių rizoto su įvairiais įdarais .  Jei žinote, pavyzdžiui, kaip virėjas rizoto su grybais, jūs galite lengvai improvizuoti naudojant kitus papildus .

Pradėkime. Yra keletas pagrindinių dalykų, be kurių žinios neįmanoma parengti tinkamą patiekalą. Tai yra subtilybes ir detales, kad iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti nereikšmingas, tačiau iš tikrųjų vaidina labai svarbų vaidmenį. Kalbėdamas atsižvelgiant į rizoto, tai italų rizoto būtina pasirinkti tinkamą ryžių. Dėl šio patiekalo idealus krakmolingų veislių, tokių kaip Arborio, Carnaroli ir Vialone Nano.

Visi jie turi tą pačią riebus skonį, kuris skiriasi nuo paprastos rizoto virtų ryžių. Ir, svarbiausia, turintys aukštą sugeriamumo, šių ryžių rūšių nereikia kreiptis į mush-mush. Nebent, žinoma, jūs žinote, visą technologinį duomenys rizoto.

Vis dėlto, ji yra gana brangūs produktai. Laimei, dabar mūsų prekybos centruose atstovavo daugybę skirtingų veislių ryžių, todėl galima rasti tinkamą komerciškai prieinamas grūdų ir pigiau kainų segmente.

Pagrindinis receptas rizoto

Produktai:

• 500 gramų ryžių
• apie 1, 5 litrai sultinio (jis gali būti vištienos, jautienos, daržovių)
• 3 šaukštai geros aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas
• 150 mililitrų baltojo vyno
• kremas
• Parmezanas

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinti karštame aliejuje, kol skaidriai alyvuogių.
2. Pridėti ryžius, nuolat maišant, kepti taip, kad kiekviena grūdų gavo jo dalis aliejus yra įmerkta į juos. Supilkite vyną ir virkite tris minutes - vynas turi būti absorbuojamas.
3. Sumažinkite ugnį ir virkite dar pridedant mažomis porcijomis karšto sultinio. Kai ryžiai sugers drėgmę, turi pilti vis daugiau ir daugiau virėjas, visą laiką maišydami. Kai ryžiai suminkštės, supilkite 2-3 šaukštus grietinėlės, pabarstykite tarkuotu Parmezano sūriu.

Risotto tarnavo prie stalo su šilumos šilumos, jis niekada neturėtų būti paruošti iš anksto, kitaip patiekalas bus prarasti savo nuostabią kreminės skonio

Žinoma, tai paprastas būdas, tai skoninės savybės sudaro tuos ingredientus, kurie gali būti įtraukti į rizoto, paruoštas taip, kaip aprašyta aukščiau.

Grybų rizoto priedas į:

• Grybai supjaustyti ir pakepinti alyvuogių aliejuje su svogūnais ir tarkuotu morkų. Druskos ir pipirų pagal skonį, pridėti sviesto šaukštelis ir šiek tiek grietinės, įdėti iš 5-7 minutes.
• Prieš patiekdami, galite maišyti su rizoto grybus, galite pateikti visi į atskirą indą - Azerbaidžano plovas principu: ryžius atskirai ir atskirti visus kitus ingredientus, kad eiti į plovas.

Iš špinatų su Gorgonzolos sūriu papildymas:

• Nuplaukite špinatus, pašalinti kietas stiebų, sausas ant popierinio rankšluosčio.
• Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje, įdėti susmulkintą česnaką ir špinatų ir virkite 2-3 minutes, pridėti Gorgonzola koše (ar kitas sūris) ir išmaišoma.
• Susisiekti su gatavo rizoto.

Iš vištienos krūtinėlė papildymas:

• Krūties, plovimas, sausas ir supjaustyti plonomis juostelėmis.
• Pakepinti alyvuogių aliejaus su supjaustytu svogūnu ir tarkuotu morkų.
• Įdėkite į puodą su svogūnais ir morkomis paruoštų vištienos mėsa ir pakepinti kartu didelio karščio 5-7 minutes. Sezonas su druska, pipirais ir muskato.
• Išmaišykite rizoto. Pabarstykite smulkintais svogūnų laiškų.

Risotto su krevetėmis

Virkite ryžius pagal pagrindinio receptą.

Pjaustytų česnakų, kapotų šviežių imbiero šaknies, Kvapieji pipirai kepti karšto alyvuogių aliejaus. Tada pridėti parengtą krevečių ir mailius visi kartu ant didelės ugnies 3 minutes. Pabaigoje pridėti sojos padažas, truputį citrinos sulčių, druskos pagal skonį.

Patiekite su rizoto, krevetės gulėti ant viršaus. Galite pabarstyti šviežių prieskoninių žolelių, smulkiai kapotų svogūnų laiškų.

Pastabos receptą:

• Tinkamas rizoto priklauso nuo ryžių kokybę - ji turėtų būti daug krakmolo. Jis krakmolas suteikia lėkštelę pačią švelnus ir minkštas, kuri yra taip vertinama realių gurmanams.
• Jis naudojamas tik karšto sultinio, kitaip patiekalas nebus norimą nuoseklumas ir skonį.
• Kaip virėjas rizoto su daržovėmis? Viskas yra paprasta: pagrindinis receptas ir įtraukti į jį iš daržovių įvairovė - morkų, moliūgų, pomidorų, šparagų, žirnių ir kt. Daržovės virėjas, kaip jums patinka.
• Į rizoto, kaip taisyklė, nedėkite druskos, nes ji visada šeriami papildus, įskaitant gana sūrus parmezano sūriu, kuris turi labai šviesus ir puikiai papildo patiekalo skonį.

Improvizuoti ir kurti savo receptą rizoto!

Avinėlis - tai vienas iš naudingų mitybos produktų. Sultingas ėriena gali būti ir skanūs patiekalai šventinio vakarienės, taip pat kasdienio dalis širdingas pietų. Senovėje avinas buvo tikras simbolis prabanga gyvenimo, nes tik turtingas gali mėgautis savo neprilygstamą mėsos. Šiandien, parduotuvės pateikti mums su platų skanių maisto produktų.

Kepta arba skrudintos ėrienos šonkauliukai - receptas reikalingas kiekvienas savininkas. Yra daug būdų, kaip gaminti, bet dabar mes manome, paprasčiausias jų - šonkauliai į katilą.

Į katilo šonkauliai

Parengti avienos šonkaulių į katilą reikės:

• Lamb šonkauliai - 1 kg;
• Svogūnai - 2 vnt;
• Morkos - 1 vnt;
• Kukurūzų - 100g;
• Pomidorai - 4 vnt;
• Saulėgrąžų aliejus - 150g;
• Druska, pipirai ir prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas:

Kruopščiai nuplaukite talpyklų avienos šonkaulių, supjaustyti į gabalus - suma priklauso nuo asmeninio skonio Kuko. Kitas, supjaustyti pusžiedžiai svogūnų, morkų patrinti ant šiurkščiavilnių tarka, išimkite iš pomidorų odą.

Užpildykite reikiamą kiekį saulėgrąžų aliejaus katilą. Dėl šių patiekalų yra geriausia naudoti su ne plokščiadugnės indus. Laukiame iki to momento, kai aliejus yra gana įtempta ir švelniai nustatyti supjaustyti mėsos gabalus. Vidutinis laikas skrudinimo šonkaulius - 7-9 minutes, bet jums reikia nuolat stebėti ir maišykite, todėl jie neturi sukietėja.

Švelniai užmigti susmulkintą svogūną, pakepinti, kol šviesiai auksinės rudos spalvos. Tada užmiega tarkuotų morkų ir kepti, kol tik virti. Beje, galite patikrinti morkų pasirengimą, spausdami jį su peiliu - jei jis jau yra vidutiniškai paruduos, tai lengva būti padalinta į dalis.

Per kepti svogūnų ir morkų ugnies lygis turėtų būti šiek tiek didesnis nei vidutinis. Smulkiai pjaustytų pomidorų skleisti ant katilą ir kepti tam tikrą laiką apačioje. Patiekalas yra beveik pasirengęs, jūs tik pridėti konservuotų kukurūzų, taip pat šiek tiek druskos ir prieskonių pagal skonį. Viskas gerai sumaišoma, sumažinti šilumos ir suteikti JFR dar 10 minučių. Štai ir viskas - žaviai gardus ir skanus patiekalas paruoštas.

Orkaitėje šonkauliukai

Labai skanūs gauti ėrienos pjausnių virti orkaitėje. Jie turi turtingą skonį ir sultingas tekstūrą. Šis patiekalas bus vienas iš svarbiausių ant šventinį stalą, o per pietus kasdien.

Avienos šonkaulių, kepti orkaitėje, jums reikia:

• Lamb šonkauliai - 650 g;
• Bulvės - 300g;
• Svogūnai - 1 vnt;
• Citrinų - 1 vnt;
• Gelsvė - 3 šakelės;
• Mairūnas - mažas spindulys;
• Sausas raudonasis vynas - 1/3 puodelio;
• Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas;
• Druska, pipirai ir prieskoniai pagal skonį;

Paruošimas:

Klojama ant kepimo dviejų lakštų folija, patepkite jis yra pakankamai storu sluoksniu avienos riebalų. Tada išskaido anksto griežinėliais bulves per visą paviršių. Į viršų tvarkingai sudėti žolės, svogūnai pusžiedžius ir citrinų skiltelėmis. Po to reikia plėsti numeris vienas aviena šonkauliai ir gera pipirų ją.

Ant įdėti ėrienos filė, supjaustyti mažais kubeliais, o tada svogūnai, morkos, citrina. Tolygiai užpildyti gautą patiekalą sojos padažu ir raudonojo vyno. Naujausia sluoksnis sąrašą armėnų Lavašas, kuri turėtų apimti visą keptuvę. Kai visi ingredientai yra vietoje, švelniai uždenkite kepimo folija.

Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių ženklo ir įdėti atgal šonkaulių lygiai vieną valandą. Tada sumažinti iki 140 laipsnių - temperatūrų patiekalas vis tiek turėtų troškinys 20 minučių, o po metu galite ramiai pašalinti patiekalą ir tarnauti jį prie stalo.

Bulvės sugeria visus riebalų perteklių, todėl gavo labai švelnus ir skanus, citrinos prideda sudėtingas rūgštus ėrienos pjausnių, suteikiant ypatingą skonį į visą indą.

Lamb šonkauliai virti orkaitėje, gali būti labiausiai skanus patiekalas ant kiekvieno stalo, bet svarbu griežtai laikytis visų taisyklių, o tada rezultatas bus stebinti, o su juo ir jūsų alkanas skrandis.

Lamb snukis skrudintos su slyvomis

Kitas variantas yra pradiniai ėrienos šonkauliukai su slyvomis.

Norint paruošti jums reikės:

• Lamb šonkauliai su riebalų - 0, 5 kg;
• Džiovintos slyvos be kauliukų - 150g;
• "Apple" tortų - 2 vnt;
• Lemputės - 1 vnt;
• Česnakai - 4 skiltelės;
• Raudonasis vynas actas - 3 šaukštai;
• Sausas raudonasis vynas - 1 šaukštas;
• Cukrus - 1 šaukštelis;
• Druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Pirmiausia, mes turime kruopščiai nuplaukite šonkaulius ir suskirstyti jas į atskiras dalis. Iškirpti mažas ir lydyti riebalų perteklių į keptuvę jį. Kai visi riebalai tirpti, pašalinti visus spirgučiais - tuo labiau jie nebus naudinga. Švelniai paskirstyti šonkaulius keptuvėje ir pakepinti, padengti, už 10 minučių, nepamirštant pamaišyti kartais.

Kai ant šonkaulių suformuotų auksinės rudos spalvos, pridėti anksto pjaustytų svogūnų puse žiedai, česnaką ir cukraus. Šiek tiek padidina gaisro ir mailius visi kartu 5 minutes. Tada įdėti į keptuvėje pjaustytų slyvų riekeles ir smulkiai pjaustytų gabaliukų rūgštus obuolys. Palaipsniui supilkite į acto ir raudonojo vyno. Pridėti druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį, sumažinti gaisro lygį iki minimumo ir virkite su dangteliu sandariai uždarytą 35 minučių.

Kai ėrienos pjausnių su slyvomis esame pasiruošę, jie gali iš karto kreiptis į lentelę. Tai labai skanus ir gražus patiekalas, vien žvilgsnio, iš kurių daro jūsų apetitas pabusti. Slyvų suteikia labai pikantišką aromatą dūmų, kuris yra realus akcentas šio patiekalo.

Lamb šonkauliai su slyvų galima paruošti kaip šventinį stalą, o tiesiog for fun. Dauguma namų šeimininkės mėgsta nustebinti savo namų įvairių goodies. Šis patiekalas gali tapti viena iš labiausiai mėgstamų tarp daugelio receptų geras maisto ruošimui.

Pateikdami šį patiekalą už šventinį stalą, ji turi būti malonu tarnauti. Ant plokštelės turėtų būti atsargiai įdėti salotas, galima įdėti ne iš citrinos, pomidorų ar kitų daržovių ar vaisių apskritimo centre. Kitas, įdėti virtų šonkaulius ratu, tokiu būdu jie yra labai panašus į saulės spindulių. Papuoškite plokštelę jokių žalumynai, vyšniniais pomidorais ir citrinos griežinėliais. Patiekalas sukels dabarties susižavėjimą ir pabrėžti įgūdžių šeimininkė, virti.