Sriuba kaip atskiras patiekalas atsirado ne daugiau kaip prieš penkis šimtmečius. Istorikai priskiria šį faktą su patiekalų, tinkančių maisto gaminimui atėjimas. Bet net ir tada, kai galimybė ruošti maistą, ir tai atsitiko dėl to, kad akmens puodą, sultinys dažnai nenaudojama. Net žodis "sriuba", pavyzdžiui, išmoko tik Rusijoje pagal Peter I
Prieš tai, kad Rusijos žmonės tik paragavo sriuba, ir tai yra svogūnų sriuba, receptas iš kurių patyrė didelius pokyčius šiandien.
Atgal į turinį
Nuo svogūnų sriuba istorijos
Nenuostabu, klasikinis svogūnų sriuba - patiekalas prancūzų, nes Europoje (Prancūzija, Vokietija, Italija) sriubos yra plačiai naudojami XV amžiuje.
Iš ten, lotyniškas pavadinimas - «Suppa», kuris pažodžiui verčia kaip "duona, mirkyti sultinyje." Europa lenkia tik Kinijoje, kur sriubos įtraukta į šimtą metų anksčiau dietos ir rengia juos į molio indą.
Dienos dietos kitų tautų yra skystis, maistingas patiekalas ėmė atsirasti tik XVII-XVIII a. Nors receptas yra populiarus šiandien svogūnų sriuba, taip pat arčiau XVII amžiuje versiją. Rusijoje, iš pradžių vadinamas tik skystos sriubos užsienio patiekalus, tada pavadinimas išlaikė tradicinio sriuba.
Sriuba iš kilmingos klasę visuomenėje buvo nepriimtina, ir jau seniai laikomas valstiečių maistas. Bet legenda, pasakyti pasauliui apie tai, kaip ten buvo svogūnų sriuba, suteikia viršenybę šio "išradimo" į Prancūzijos karaliaus Liudviko XV -. Neva, išvyko medžioti, jis rado jokių kitų ingredientų savo butą medžioklės, tad jam teko virėjas sriuba svogūnų, aliejaus ir šampano.
Istorijos šiandien niekas prisimena gudrybės. Galbūt rengiasi patys svogūnų sriuba, jis keptais svogūnais svieste ir užpildyti jį su vandeniu, ir lydėjo šampano pietums, o gal ir šampano nuėjo po svogūnų sriuba dubenį. Ir tai nėra svarbu, bet legenda perduodamos iš lūpų į lūpas, ir tikriausiai didina savigarbą, prastas prancūzai savo akimis, kad jie sugeria "Royal" troškinys.
Turiu pasakyti, kad tikrasis receptas sriuba tikrai apima tik vieną komponentą. Tai gali būti bulvės, svogūnai ir kopūstai. Vėliau dar tapti pridėti svogūnų sriuba ir kitos daržovės, bet taip, kad jie nėra "nustelbė" skonį ir aromatą pagrindinio produkto.
Šiandien galime tikėtis šimtą receptai svogūnų sriuba už kiekvieno skonį. Prancūzijoje jis yra šalies simbolis yra susilygino su varlių, prancūzų vynas, austrės ir sūrio kojų. Kiekvienas save gerbiantis restoranas pirmas dalykas, jūsų svečiai bus pasiūlyti šį kartą vargšų maistas.
Atgal į turinį
Iš viduramžių virtuvės sriuba paslaptis
Kaip Tačiau įvairūs receptai šiuolaikinės virtuvės, tačiau, jei jūs tikrai teigia, kad svogūnų sriuba yra tarsi Chowder, sriuba yra pasirengusi be tinkamo mėsos. Iš pirmo žvilgsnio, toks maisto produktas gali sukelti painiavą - kas kita yra virti! Jis mėtė svogūną ir bulves į vandenį - tai paruošta. Vis dėlto, ne visi taip paprasta. Paslaptis slypi pakepinti svogūnai, kurie turi būti įtraukti į Ruddy spalvą, ne per sausas ir ne pervirtas ir kristalizuotis. Tai daroma ketaus keptuvėje su storu dugnu virš mažos ugnies. Jūs negalite stiprinti kepimo temperatūrą greičio virimo svogūnai turi būti kepti bent pusvalandį. Aukščiausias "akrobatinio skraidymo" šiuo atveju yra laikoma pakepinti svogūnai valandą.
Jūs galite pridėti šiek tiek miltų su svogūnais, o ne perkeliant į kitą indą, uždenkite vandenyje. Dabar, siekiant neiškreipti termino «Suppa» prasmę, kad jam priklauso duonos plutą ar tostą. Jei turite sūrio svogūnų sriuba apibarstyti juos tarkuotu forma, galite pabarstyti su skrebučiais. Jau seniai rengiant šią sriubą nėra didelis PVM, ir į nedidelį dubenėlį, iš kurios ir valgyti. Buvo tikima, kad perjungimo ir nereikalingų transfuzijos sultinys gali pakenkti jūsų skonį. Geriau po virimo duoti šiek tiek infuzijos pikantiško maisto pagal uždarytu dangteliu. Štai paprastas receptas.
Akivaizdu, kad šiuolaikinis Prancūziška svogūnų sriuba yra labai skiriasi nuo pirmiau receptą ir rengiasi didžiąją dalį mėsos sultinio su prieskonių, vyno, sviesto, česnako ir grybų įvairovė to. Šiandien svogūnų sriuba idėja, nes išplito visame pasaulyje, ieškoti kulinarijos šedevru galima rasti svogūnų sriuba, ne tik prancūzų virtuvės. Paskirstytos receptai anglų kalba, italų, ispanų, bulgarų sriuba su dideliu kiekiu svogūnų to.
Atgal į turinį
Šedevrai šiuolaikinės maisto ruošimui
Kuko svogūnų sriuba prancūziškai, atsižvelgiant į dabartinę formuluotę, taip:
sviestas - 50 g;.
Bow - 5 vnt. vidutinio dydžio;
česnakai - 1 vadovas;
Vynas (uosto ar chereso) - pusė puodelio (jei brendžio, tada 1/6 puodelio);
Prancūzijos aštrūs žolelių - 1 ch l;..
sultinys - 5 puodeliai;
kietasis sūris - ¾ puodelio;
Druskos ir pipirų pagal skonį.
Turiu pasakyti, kad produktų skaičius skirta 4 porcijas. Pirmas dalykas, kepti supjaustytus svogūnus ir česnakus svieste mažiausiai 30 minučių, kaip minėta pirmiau. Pakepinti ateina su nuolat maišant. Kitas svogūnai paskaninti žolelėmis ir vyno pilamas. Patiekalai, turi būti paliktas atviras ir pareikšti turinį į beveik visiškai garinimo skysčio. Po to reikia pilti gatavą sriubą ir druską. Nors svogūnų sriuba virti, galite iš anksto virėjas iš džiovintų duonos sumuštiniams nedaug, padengti juos su griežinėliais sūrio ir kepkite orkaitėje, kad ištirptų sūrio sluoksnį.
Tiems, kurie nepropaguoja alkoholio vartojimas už sriuba rengimo, galite pasiūlyti klasikinį svogūnų sriuba. Šiuo atveju yra būtina naudoti tas pačias ingredientų, kaip nurodyta aukščiau, išskyrus vyno. Be to, jums reikės tik keletą šaukštų miltų pora. Svogūnai kepti iki rusvos spalvos, sumaišyti su prieskoniais ir miltais ir užpilkite sultinį. Tai po dar 30 minučių, kad simmer. Tarkuotų sūrių gali būti pateikta prie stalo ir pasitikėti vieni supilkite į dubenėlį savo, bet kas nori, bet receptas apima pilant sriubą į porcijas sriubos dubenėlius su sūriu ir skrebučiais to. Po to, rekomenduojama daugiau nei keletą minučių, svogūnų sriuba į krosnį, kad ištirptų sūris.
Galima priskirti variantų ir svogūnų sriuba receptas su grietinėlės sūris, kai kartu su keptais svogūnais ir morkomis, todėl pirmasis patiekalas graži oranžinė spalva. Šiuo atveju į puodą ir įdėti bulves. Paskutinis dalykas yra trinamas ant šiurkščiavilnių tarka 200 gramų sūrio, o turinys buvo atgabenti į pasirengimą, tai yra, kad ištirptų sūris.
Atsižvelgiant į tai, kad tikimasi vėliau kepimo orkaitėje baigė sriuba, daugelis namų šeimininkės pradėjo rengti svogūnų sriuba molio puodą porcijomis, todėl būdingas Rusijos virtuvė. Taip, ir kiekvienas virėjas atneša kažką kita receptą: kai česnako skonio traškučiai natret kažkas Pridėti kremas su sultinio arba svogūnų pakepinti svieste nėra ir alyvuogių aliejaus. Šiuo atveju, darbas yra sveikintina. Tai nenuostabu, kad šiandien galite rasti receptas "svogūnų sriuba su ryžiais makaronai", arba su neskaldytų grūdų ir avižų to.
Atgal į turinį
Už numesti svorio receptas
Dėl mažo kaloringumo turinio svogūnais ir tai, kad svogūnų sriuba gali būti virti, be sultinio, šį receptą sėkmingai sugauti meniu visiems, kurie nori numesti svorio. Tiesiog pakepinti svieste yra atmesti. Dėl preparato jums reikės daržovių, pavyzdžiui, kopūstų, 5-6 svogūnai, paprika, salierų krūva, pomidorų 1-2 rinkinį. Visos daržovės yra susmulkinti, pripildytas šalto vandens ir palikti ant plokštelės. Virkite, kol suminkštės turėtų būti turinys.
Mitybos specialistai teigia, kad šis svogūnų sriuba turi puikių naudą sveikatai, ir ten gali būti kelis kartus per dieną ir pamiršti apie skaičiuoti kalorijas. Vienas gali bandyti tik vienas iš virtuvės variantų, arba sugalvoti naujas receptas yra beprecedentis.
Turinys:
Kokios pupelių pirkti?
Tik alyvuogių aliejaus
Iš barščiai paslaptis, kurioje kiekvienas turėtų žinoti
Beveik visi žmonės mėgsta sriubą, bet daugelis nežino, kad šis skanus sriuba receptas. Ir kartais Ukrainiečių patiekalas gali net sugadinti. Dabar aš tapo labai populiarus sriuba su pupelėmis.
Atrodo, kad iš pirmo žvilgsnio, nieko sudėtinga paruošti. Tačiau yra keletas niuansų, kuriuos reikia atsižvelgti. Priešingu atveju, pasukite sriuba yra ne tai, ką iš pradžių norėčiau virėjas. Prieš pradedant ruošti maistą, ji yra labai rekomenduojama perskaityti receptą.
Kokie produktai mums reikia? Pirmasis žingsnis yra pirkti mėsą. Ji turėtų būti ryškus raudonai. Be to, po jausmas jautienos gabalas, rankos išliks sausos. Paprastai, mes pasirinkti jauną mėsą. Siekiant nustatyti, turime daryti spaudimą piršto karkaso. Jei po spaudimu suformuotas duobė dingo, tada jūs galite įsigyti tokią mėsą. Ir, jei nėra, tada mėsa yra senas ir ne tai, kad jis gali būti naudojamas. Parengti sriuba reikės apie 1-1, 5 kg jautienos.
Atgal į turinį
Kokios pupelių pirkti?
Kitas jums reikia nusipirkti pupeles. Kai pirkti gatavą konservuotų pupelių. Nėra skirtumo. Tik svertinės pupelės reikia mirkyti per naktį šaltame vandenyje, arba 6-7 valandas. Tada virkite apie 30-40 minučių (priklausomai nuo pupelių rūšies). Kai ji yra būtina, išleisti vandenį ir kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu. Vis dar reikia runkelius, apie 3-4 gabalus. (priklausomai nuo dydžio ir skaičiaus porcijas). Ir, žinoma, nepamirškite apie bulvių. Svarbu, kad bulvės buvo nesušaldytos (nusipirkau valgyti žiemą). Apytikslis skaičius - 3-4 gabaliukai. Bet morkos ir svogūnai gali imtis 1 gabalas. Ir svarbu nepamiršti kopūstai (1 šakių).
Baršciai - tai yra aukšto kaloringumo miltai.
Todėl yra labai svarbu, produktas į šio preparato sriuba - šoninė (kartais receptas nėra tokio produktą).
1 kg riebalų yra apie 150-180 rublių. Daugelis žmonių pamiršta apie pomidorus. Bet jei jūs virėjas sriuba be šio daržovių, skonis bus deflating. Gurmanai galės iš karto nustatyti, ar įtraukti į pomidorų sriuba, ar ne (apie 1-2 vnt.) Receptas taip pat apima 1-2 skilteles česnako, kurios pagerins sriuba tikrai skanus. Pomidorų pasta taip pat yra svarbus ingredientas į Barszcz paruošimo. Patartina įsigyti dantų pasta bendrovė "Kubanochka" arba "Global Village".
Atgal į turinį
Tik alyvuogių aliejaus
Tai didelė klaida daug - pridėti alyvuogių aliejaus vietoj daržovių. Tai nėra, turi būti padaryta. Kai kurie iš merginų, pridedant aliejaus sriuba su pupelėmis, manau, kad sriuba bus mažiau kalorijų. Tai turės virti barščiai su nemalonus poskonis. Receptas reikalauja pirkti tik aliejus, pageidautina "Oleina". Taip pat svarbu, negali būti supainioti su actu. Būtina pirkti obuolių sidro acto "Baltimore". Druskos, cukraus ir juodųjų pipirų, manau, kiekvienas turi. Na, jei taip nėra, arba labai mažai, būtina pirkti. Ir galutinis ingredientai - prieskoniai (krapai, petražolės, kalendra).
Kai visi produktai perkami, esate pasiruošę virėjas Barščiai su pupelėmis. Taigi, pirmas žingsnis yra virėjas mėsos gabalas (500-600 gramų). Kuko trunka apie 1-1, 5 valandos. Tada jis buvo nusausinti ir atidėtos atvėsti tam tikrą laiką. Tada mes turime imtis reikiamą kiekį burokėlių ir grotelėmis. Kitas jums reikia įdėti jį į lėkštę ir užpilkite mėsos sultiniu. Kuko runkeliai turėtų būti 40-45 minučių ant mažos ugnies. Ir svarbiausia - nepamirškite cukraus (1 arbatinis šaukštelis) ir acto (1 šaukštas). Paprasčiausias dalykas padaryta. Dabar mes turime įdėti iš daržovių. Virėjas jas pernelyg lengvai.
Kad nebūtų prarasti laiko ir nereikia laukti, kol runkeliai irtis, galite išvalyti morkas. Tada, ji turi grotelės. Svogūnai turi būti supjaustytas labai smulkiai. Riebalų turėtų būti supjaustyti mažais kubeliais. Na, tada jis turės išlydyti keptuvėje taukai (pageidautina dugno keptuvėje buvo labai trumpas) ir pridėti svogūnų ir morkų. Visa tai turi būti geras mailius. Taip pat reikia pridėti pomidorus, anksčiau nulupti ir supjaustyti. Pre pomidorai pirmiausia turėtų užpilkite verdančiu vandeniu, tada šaltu vandeniu. Ir nepamirškite česnaką. Taip pat būtina supjaustyti mažais gabaliukais ir pakepinti su kitais produktais saulėgrąžų aliejaus. Tada pridėti pomidorų pastos ir šiek tiek pipirų.
Kai runkeliai bus paruošti, būtina pridėti likusias daržovių ir maišoma per mažai šilumos. Tada įdėti mišinį į puodelį ir leiskite jam užvirinti 5-6 minutes. Šiuo metu jums reikia pilti vandenį į puodą ir įdėti lėtai gaisrą. Tada nuvalykite bulves ir supjaustykite kubeliais. Kitas žingsnis - "išvykimas" bulvių puode. Tada mes turime sumažinti kopūstai (pageidautina juostelių pavidalo) ir įpilama tiek vandens, bulvėse. Na, kai bulvės virtos, mes turime pridėti daržovių poilsio, anksčiau keptais keptuvėje. Ir nepamirškite svarbiausią dalyką - pupelės. Maisto gaminimas ją taip pat turi būti per 5-6 minutes. Jūs vis dar galite įdėti druskos ir prieskonių. Sriuba yra pasirengusi! Patiekite su grietine. Receptas yra gana paprasta.
Yra tie, kurie mėgsta ne tik valgyti sriuba, bet ir virti. Žinoma, jame yra daug kalorijų, tačiau, pasak dietologų, 600-700 kalorijų - tai nėra daug. Norėdami gauti barščiai tik nemokantis skonį. Gydytojai mano, kad sriuba su pupelėmis receptas turėtų būti žinoma visiems. Po to, kai viskas, šis indų yra ne tik skanus, bet taip pat naudinga.
Atgal į turinį
Iš barščiai paslaptis, kurioje kiekvienas turėtų žinoti
Yra keletas paslapčių, kurios naudojamos šios sriubos paruošimo. Prieš trina morkos turėtų pirkti dildė, specialiai sukurtas Korėjos morkų. Žinoma, jos skonis nepasikeis, bet produktas atrodys daug gražiau. Ir renkantis riebalų turėtų būti šiek tiek atsargiems. Jei jis yra senas, tai yra sriuba pajuto nemalonų skonį. Gurmanams ir mėgėjams valgyti aštrus mažai gali būti pridėta prie sriuba garstyčių. Tai suteiks sriuba yra ne tik paragauti, bet ir skonį.
Ši sriuba su pupelėmis yra skirta 8 porcijas. Ukrainiečių sriuba gali būti lepus ir mylimam žmogui. Statistika rodo, kad vyrai mėgsta valgyti namų barščiai. Ir jūs galite virti, ir kartu su kita pusė. Svarbiausia - tai pastangos ir didelis noras virėjas skanus sriuba. Tada visi turi pavykti!
