Kepta žuvis - vienas iš patiekalų, kad yra mylimas daug. Juk vargu ar kas nors atsisakys sultingas gabalas Žuvis su skanus traškus! Dauguma renkasi jūrų žuvis, bet upė - tai ne mažiau skanus, ypač šviežios, ką tik sugauti. Tai - skonio, noro ir įgūdžių klausimas.

Labai dažnai šeimininkė nesugeba: žuvis, kurias jie taip kruopščiai skrudintas kodėl ji virsta sausa ir beskonė. Kas yra priežastis? Jūs tiesiog turite prisiminti, kad ne kiekvienas žuvų įvairovė tinka kepimui. Dėl šio patiekalo paruošimo yra gera plekšnė, uotas, skumbrės, ešeriai, jūrų liežuvių ir kiti atstovai jūras ir vandenynus. Tačiau geriausias rezultatas vis dar gaunamas tada, kai kepti upės Žuvis - pavyzdžiui, karosas, karpis, lynai, karšiai, ir tt

Švarus ir sukapoja žuvis

Prieš kepimui žuvis turi būti nuvalytas nuo masto, žarnų, nupjauti pelekus ir uodegą, nuimti galva tiesiog žemiau žiaunomis. Norėdami svarstyklės neturi išsklaidyti visame virtuvėje, jis gali būti atleistas iš specialaus peilio, arba panardinant žuvį į indą su vandeniu ir, jei jį gaminant šį manipuliacijos.

Tolygiai skrudintos žuvies, ji turi būti supjaustomos nuo maždaug trijų centimetrų storio. Mažos žuvys kepti visumą. Nuimkite odą nuo žuvų neturėtų būti, nes tai padės padaryti patiekalas daugiau skanus, sultingas, o ne subyrės.

Žuvis gali būti supjaustoma filė. Siekiant šio tikslo, tiek išilgai keteros su aštriu peiliu pusės atsargiai supjaustyti plaušienos, pašalinti likusias mažas kaulų ir supjaustyti porcijomis.

Jei virimo nėra pasirinkta labai daug upių žuvys, kepti visą, pavyzdžiui, vidutinio dydžio karpių. Rekomenduojama padaryti kryžių, nėra labai žymiai sumažinti keteros srityje esant maždaug vienas centimetre atstumu vienas nuo kito iš abiejų pusių karkaso. Tada maži kaulai, o valgyti neduos niekam problemų.

Fry žuvis

Parengta kepimui skiltelės ar sveikos skerdenos žuvų šlapio popierinio rankšluosčio, pašalinti drėgmės perteklių iš jų. Sezonas su druska ir pipirais, apšlakstyti citrinos sultimis. Džiūvėsėliuose žuvis geriausia miltų.

Be to, šilumos keptuvę, supilkite į jį pakankamą kiekį aliejaus. Tai geriau, jei ji yra aliejaus ir sviesto mišinys. Kai visa tai dega, žuvis pradeda plisti. Norėdami naftos labai purslų anksčiau vsypte jam nedidelį žiupsnelį druskos.

Fry žuvys turėtų būti vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tuo pačiu metu, pirmieji 5-8 minučių gabalų neturėtų liesti. Per šį laiką jie stiprėja, paruduos ir nebus palūžti sukant. Kai žuvis yra švelniai apverčiamas į kitą pusę, jis turėtų virkite dar 10 minučių. Tada Uždenkite keptuvę dangčiu ir laikykite jį taip ugnis vis dar mažėja 5-7 minutes. Visos žuvys mailius, jis gali atnešti prie stalo.

Kepta žuvis su riešutų padažu

Kepta žuvis, kuri yra parodyta pirmiau receptas bus dar skanus, jei jis yra suformuluotas su įvairiais priedais, pavyzdžiui, žuvies, keptos pagal riešuto pomidorų padažu:

Ingredientai:

• 500 g žuvies
• ½ puodelio pomidorų tyrės,
• 3 šaukštai augalinio aliejaus
• 100 gramų lukštų graikinių riešutų,
• Juodieji pipirai - pagal skonį,
• actas - paragauti
• česnakai, kalendros - paragauti
• šafranas, druska - pagal skonį,
• miltai breading.

Paruošimas:

Pjesės paruoštus žuvų Roll miltų ir kepti iš abiejų pusių augaliniame aliejuje. Tada užpildykite jį su pomidorų padažu, virti, pridėkite riešutų padažu, virti 3 minutes ir pasukite šilumos išjungtas. Kepta žuvis su padažu perduoti į indą ir pabarstykite petražolėmis.

Žemės riešutų padažas ruošiamas taip: gerai susmulkintų graikinių riešutų, česnakai, pipirai, šafranas, sėklos arba kapotų kalendra, druska, atskiesti šaltu vandeniu, pridedant virti actą.

Ant grotelių kepta skumbrės su garnyru

Ingredientai:

• 1 skerdenos paprastųjų stauridžių,
• juodųjų pipirų,
• pomidorai,
• baklažanai,
• petražolių,
• kiaušiniai ir citrinos dekoravimui.

Paruošimas:

Paruošti stauridės su druska ir pipirais, Roll miltų ir pakepinti, kol virti. Raudonųjų pomidorų ir baklažanų supjaustyti griežinėliais 1 cm storio ir kepti atskirai ant kito lėkštę. Be to, imtis gražią patiekalą, kuris, viena vertus, tiesti kepti pomidorai, kita - baklažanų. Centre vieta kepti žuvį. Pabarstykite petražolių ir garnyras su griežinėliais virtų kiaušinių ir citrinų.

Kepta žuvies filė su migdolais

Ingredientai:

• 600 g žuvies filė,
• 50 g migdolų,
• 1 kiaušinis,
• 10 g duonos trupinius,
• 30 g augalinio aliejaus,
• 10 g sviesto,
• ½ citrinos,
• druskos, pipirų, žolelių - pagal skonį.

Paruošimas:

Laisvi žuvų filė supjaustyti į 4 porcijas, kiekvienas iš jų, kur įterpti nulupti migdolai padaryti keletą siaurų skyles, supjaustyti skiltelėmis. Sezonas su druska ir pipirais ir palikti vėsioje vietoje 30 minučių.

Po to, iš filė džiūvėsėliuose duonos trupinius vienetų, anksčiau artimųjų juos plakta kiaušinių. Pakepinti įkaitintame aliejuje.

Ready filė organizuoti ant lėkštės, apšlakstyti citrinos sultimis, kiekvienas gabalas įdėti truputį aliejaus, pabarstykite žolelėmis. Dėl žuvies patiekiamas su apkeptomis bulvėmis gerai tarnavo.

Pollock, keptos bulvės

Ingredientai:

• 600 g filė ledjūrio menkių,
• 800 g bulvių,
• 1 svogūnai,
• 100 g grietinėlės
• 3 šaukštai sviesto, tirpinto
• 1 puodelis daržovių sultinio,
• druskos ir pipirų - pagal skonį.

Paruošimas:

Plonos riekelės supjaustytu svogūnu ir supjaustykite bulves. Mailius juos į 1 šaukštas aliejaus, druskos ir pipirų, užpilkite sultiniu, grietinėle ir troškinkite, kol suminkštės.

Obsushennoe ledjūrio menkių filė pipirai, druska, Roll miltų ir kepti likusio aliejaus, kol suminkštės. Kada jie tarnauja kepta žuvis garnyras troškinti bulves. Pabarstykite petražolėmis.

Skrudintos menkė su pesto ir pomidorais

Ingredientai:

• 500 g menkės filė,
• 3 šaukštai pesto,
• 3 pomidorai,
• 1 šaukštas citrinos sulčių,
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas smulkintų petražolių,
• 1 šaukštas miltų.

Paruošimas:

Žuvis nuplauti, sausu popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite mažais gabalėliais. Be to, ji turėtų būti druska ir pipirai, Roll miltų ir kepti alyvuogių aliejuje. Paruošta perkelti žuvis į dubenį.

Supjaustykite plonomis riekelėmis kepti toje pačioje keptuvėje per didelio karščio 1 minutę iš kiekvienos pusės pomidorais. Sezonas su druska. Kepta žuvis pereiti prie pomidorų, pridėti pesto ir citrinų sulčių. Visa tai yra gesinti vieną minutę. Skanus patiekalas paruoštas. Patiekti su šviežiomis daržovėmis.

Pollock, kepti Kaliningrade

Ingredientai:

• 300 g Pollock,
• 1 svogūnai,
• 1 kiaušinis,
• miltai, džiūvėsėliai - paklausa,
• druskos - pagal skonį.

Paruošimas:

Pollock filė be odos, supjaustytos į 1 dalį ir šiek tiek nuskelti. Viduryje iš žuvų įdėti kepti svogūnai gabalas, uždenkite kitu gabalas. Padaryti ovalą. Tada žuvis Roll miltų, ir tada - kiaušinyje, ir tada - duonos trupiniais. Pakepinti ant abiejų pusių, kol virti augaliniame aliejuje.

Kaip matote, rengimo kepta žuvis metodas - vienas, bet dėl ​​suteikiant jai kitą, labiau pikantišką skonį Options - daug. Todėl būtina svajoti ir bandyti sukurti savo parašo patiekalas. Kepti žuvies receptas, kad jums nuspręsti, pabandyti, gausite skanus, skanus, ir bus prašome jus ir jūsų visai šeimai. Kuko su malonumu!

Mada už sveiką gyvenimo būdą neabejotinai yra geras dalykas, pagrindinis dalykas yra ne duoti į absurdo idėja. Bet sveikas dietologu sakyčiau, kad subalansuota mityba turėtų būti ir baltymų, ir riebalų, ir angliavandenių. Tik tada bus organizmui normaliai funkcionuoti. Baltymų mes gauname iš mėsos ir žuvies patiekalų. Tiesa, yra toks pat augalinių baltymų dalykas, tačiau tai jokiu būdu nėra gyvūninių baltymų.

O jei turite kažką gėdingai kiauliena ar jautiena, tada tikrai tai nėra būtina atsisakyti tokių skanėstų kaip kalakutienos. Šiandien mes jums parodysime, kaip virėjas skanus kalakutienos visiškai arba iš dalies, tačiau prieš dalytis informacija apie skonio ir naudingų savybių mėsos.

Kovotojai už sveiką gyvenimo būdą, dažnai visiškai atsisakyti mėsos, nes ji yra kenksmingų riebalų ir ne mažiau žalingo cholesterolio kiekį. Jei tai yra vienintelė priežastis, kodėl jums nereikia valgyti mėsos, ji yra lengvai pašalinami: valgyti kalakutą. Pasak mokslininkų, tai yra mažai kalorijų, tačiau ji yra labai maistinga mėsa.

Yra labai mažai cholesterolio, bet iš kalio, magnio, geležies, fosforo ir kitų mineralinių daug ir mikroelementų organizmui reikia. Ir taip pat vitaminų ir amino rūgščių daug. Ši mėsa turi būti tikri, kad įtraukti į savo mitybą visiems, kurie nori atrodyti gerai ir jauni. Gerai žinomas amerikiečių mitybos Stevenas Pratt rašė vienoje iš savo knygų, kad kalakutienos reikia suvartoti kelis kartus per savaitę už gerą išvaizdą ir normalią organizmo būklės, kaip visuma.

Jų išvados jis padarė dėl 20-metų studijų naudingų savybių maisto pagrindu. Mes visi norime atrodyti gerai, todėl galvoti apie tai, ką virėjas kalakutienos su šiek tiek asketiškas, tačiau labai skanu.

Prieš pradedant tiesiogiai receptai, verta pasakyti keletą žodžių apie šią paukščio mėsos savybes. Jis yra padalintas į raudonos ir baltos (White - krūtininė yra labai švelnus, liesos dalis pilnai karkaso ir raudona - šlaunelės, kulšelės, sparneliai).

Norėdami pradėti - keletą patiekalų šonine.

Kotletai iš kalakutienos

Ingredientai:

• 500 gramų filė,
• 100 miltai ar džiūvėsėliai,
• 1 kiaušinis,
• druskos, pipirų, muskato riešutas - pagal skonį
• augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas:

Mėsa turi būti švarus, sausas, supjaustyti porcijomis ir sezono su druska ir prieskoniais. Kiekviena konstrukcija gabalas miltų (duonos trupinius), kritimo į plakta kiaušinių ir kepti karštame aliejuje šulinio (bekvapis). Pakepti 2 minutes iš kiekvienos pusės.

Po to, tegul mėsa "atsigulti" apie 10 minučių Patiekti su ryžiais, bulvės, troškintos daržovės, ir tt Tai viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų. Jei pageidaujate, lengvai įveikė mėsą, bet tai geriau to nedaryti. Jis yra toks švelnus, kad tiesiog nereikėjo jokio papildomo gydymo. Tiems, žiūri savo svorį, jis gali būti pasirengęs be malti džiūvėsėliai kotletai.

Konkurso Turkija kotletai

Ingredientai:

• 500 gramų filė,
• 2 šaukštai avižų dribsnių,
• 150 gramų cukinijos ar cukinijos,
• 1 lydytas sūris,
• pusė lempučių,
• druskos, pipirų, muskato riešutas - pagal skonį.
• augalinis aliejus kepimui.

Paruošimo būdas

Pirmiausia jūs turite pasiruošti įdarą, pridėti avižinių, iš anksto mirkyti į vandenį arba pieną, tarkuotų cukinijų, susmulkinti sūrį, smulkiai pjaustytų svogūnų, druska, prieskoniai. Vietoj to, galite pridėti javų pasenusi duonos kepalą, įmirkyti vandenyje arba piene. Svoris yra labai gerai sumaišyti ir trankyti. Norėdami iškirpti į PATTIES ir kepti ant vidutinės ugnies, kol auksinės spalvos.

Kepta kalakutiena su šonine

Ingredientai:

• 600 gramų krūtinėlės,
• 1 svogūnas,
• 5 šaukštai džiūvėsėlių,
• 2 kiaušiniai,
• 100 ml grietinėlės,
• žolelių pagal skonį.
• 100 gramų kumpio arba kumpio,
• druska, pipirai ir visi prieskoniai, muskato riešutas.

Paruošimas:

Kuko malta jautiena, pridėti smulkiai pjaustytų svogūnų, džiūvėsėliai, kiaušiniai, grietinėlė, žolės, Yra taip pat pridėti ir iš anksto griežinėliais šoninė, prieskonių ir druskos. Viskas gerai sumaišoma, atsargiai trankyti smulkintai su priedais išsivysčiusių į vientisą masę.

Iš kepimo indą vystelit kumpio griežinėliai apačioje, įdėti gautą mišinį, suteikiant jai lazdelės formos. Top pat įdėti kumpio gabaliukai. Jei ne ranka šonine, galite tepti klijuoti suminkštinti sviestą (grietinėlės, majonezas) paviršių. Tačiau pažymi, kad rūkytu kumpiu Przyprawianie šaknis liesti. Kepkite orkaitėje, įkaitintą iki 180 laipsnių apie 40 minučių.

Kario Turkija

Ingredientai:

• 200 g krūties,
• pusė svogūnų,
• mažos morkos,
• 100 ml. pieno grietinėlės,
• vienas šaukštas augalinio aliejaus,
• 50 gramų sviesto,
• druska, juodieji pipirai ir pipirų - pagal skonį.
• karis, ciberžolė - paragauti

Paruošimas:

Mėsa plauti, sausas, supjaustoma smulkiais juostelėmis ir pakepinti augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Kitoje keptuvėje įkaitinkite aliejų, mesti atgal visus prieskonius ir kepti greitai, pridėti smulkiai pjaustytų svogūnų, tarkuotų morkų, sumažinti šilumos ir užvirinti tam tikrą laiką, kol daržovės suminkštės.

Pridėti kepti mėsą, supilkite grietinėlę, sezonas skonį druska ir pipirais ir virkite, retkarčiais pamaišydami, apie 5 minutes. Pabaigoje pridėti sviesto gabalas. Patiekite su virtais ryžiais.

Įdaryti Turkija

Produktai:

• Paukščių Turkija
• 100 gramų ryžių,
• pusė svogūno,
• viena morka, vidutinio dydžio,
• Turkija kepenys,
• džiovinti abrikosai, slyvos, razinos - 10 gramų.
• druskos, pipirų, muskato riešuto,
• sviestas, augalinis aliejus - 20 gramų.

Paruošimas:

Paruošti paukščių skerdena kruopščiai patrinti su druska ir pipirais ir palikti vėsioje vietoje keletą valandų. Pavirkite ryžius. Džiovinti vaisiai nuplauti ir supjaustyti. Be augalinio aliejaus pakepinti visas prieskoniai dedami į jas svogūnų ir morkų, tada supjaustyti griežinėliais kepenyse.

Prijunkite ryžiai, šimtų daržovių su prieskoniais, džiovintų vaisių, įpilti truputį sultinio ir sezono skonį druskos, pipirų ir muskato. Kruopščiai išmaišykite. Gautas mišinys Daiktai paukštį, pilvo SEW arba susekite su mediniais vėrinukai kraštus. Karkasas tepinėlis sviestą ir suvyniokite į foliją. Kepkite orkaitėje, įkaitintą iki 175-180 laipsnių, kol virti.

Daugelis jų yra susirūpinę dėl pagrindinio klausimo - kaip virėjas kalakutienos laikyti jį sultingas? Svarbu, kad padėtų išlaikyti drėgmę. Kepimo laikas priklauso nuo to, paukščio svorio, tereikia kontroliuoti procesą. Bet kokiu atveju, vidutinio dydžio Turkija rengiasi ne trumpesnio kaip dvejų su puse valandos. Įdaru ir folija padėti išlaikyti mėsą sultingas.