Jei manote, kad populiarus išminties, kad mūsų protėviai neturėjo vieni patiekalų gabalas. Mes taip pat, iki šiol buvo laikoma labiausiai paprastas patiekalas koldūnai (parduotuvė, žinoma!). Ir dėl šios mūsų netolimos praeities į Klecko patirties buvo jaučiamas kaip kažkas paviršutiniški. Tačiau bet šeimininkė, kuri bent kartą formuoti savo namų ravioliai, sutinku, kad tai yra tiesiog kulinarijos simfonija! Ir bandymas padaryti, ir pasiruošti įdarą ir koldūnai Nalepa, bet vis tiek sugebėjo virėjas ir tarnauti jiems, kad kiekvienas stebuklas. Ir kas stebuklas gali sukurti koldūnus? Tačiau, yra slaptas. Jei žinote, kaip virėjas koldūnus į puodą, galite iš įprastos koldūnai virėjas stebuklas ir įdomu, nuostabu! Mokymosi?
Uralo koldūnai
Ne, ne, į garsiąją kaveenschikov mūsų receptas, neturi nieko. Bet jis turi virti koldūnus į puodą.
Ingredientai:
Miltai - 3 puodeliai;
Kiaušiniai - 2 vnt;
Vanduo - pusė puodelio;
Druska - 1 šaukštelis.
Dėl įdaro:
Jautienos - 300 g;
Aviena - 300 g;
Kiaulienos - 300 g;
Svogūnai - 2 vadovais;
Pienas - stiklo dalis.
Dėl įdaro:
Pusė stiklinė pieno;
2 šaukštai sviesto;
Trečdalis stiklinė grietinės;
3 kiaušiniai.
Paruošimas:
Mes pradėti su bandymo paruošimo. Perkratyti miltus į dubenį, pridėti druskos ir kiaušinių trynius ir pridedant vandens, išminkyti tešlą pakankamai. Mes atvykstame jį kabintis plėvele arba pusvalandį rankšluosčiu ir padaryti įdarą. Mėsa mano atleidžiami nuo filmų ir dvigubo sukimo mėsmale. Švarus ir svogūnai smulkiai kaip įmanoma shinkuem. Įdėkite maltos svogūnais, supilkite pieną, pridėti savo skonį druskos ir juodųjų pipirų ir išmaišoma. Testo dalį buvo leista užsandarinti puodai. Iš tešlos poilsio ir iškočiokite į formavimo formuoti koldūnus ranka arba naudojant specialią formą.
Virinama ravioliai į verdantį pasūdytą vandenį, ir kuo greičiau plūdės, išimkite iš keptuvės ir pamainomis vazonuose. Užpildykite jį su kiaušiniais, pienu ir grietine mišinio, pabarstykite tirpintu sviestu ir ruonių puodai likusių tešlą. Kepkite ant vidutinės ugnies orkaitėje maždaug dvidešimt minučių.
Parduotuvių koldūnai į puodą
Jums nepatinka vagysčių koldūnus? Jūs tiesiog nežinau, kaip virėjas jas! Paimkite Varėna ir pusiau gatavų produktų - tai nuobodu. Pabandykime virėjas šiuos koldūnus į puodą, ir net grybus.
Ingredientai:
Šaldytos koldūnai - svaras;
Grietinė - 200 g;
Grybai - 200 g;
Svogūnai - 1 galva;
Sūris - 200 g;
Vanduo - pusė puodelio;
Sviestas;
Džiūvėsėliai;
Prieskoniai.
Paruošimas:
Šio labai skanus virimo pasirinkimo koldūnai tikrai labai paprastas receptas. Pasirengimo kepti šviežių grybų su supjaustytu svogūnu ir sūrio trintuvė šlifuoti naudoti. Dabar imtis puodus kepimui, patrinti juos su sviestu viduje ir pabarstykite džiūvėsėliais. Klojama ant puodo iš koldūnais sluoksnio apačioje, ji įdėti svogūno ir grybais sluoksnis ir pabarstykite sūriu. Ir vėl - koldūnai, svogūną ir grybus ir sūrio. Padaryti užpildyti su grietine, šiek tiek atskiesti virintu vandeniu arba pienu. Užpildykite į vazonus turinį, uždenkite dangčiu ir siųsti juos į krosnį. Kepkite apie keturiasdešimt minučių.
Ir kaip jūs receptas kukuliai į puodą? Būtinai pabandykite - Jums patiks! Mėgaukitės savo apetitą ir sėkmės kulinarijos srityje!
Mes rekomenduojame, kad skaityti: Ravioli orkaitėje: receptas
Turinys:
Feng Zi - Kinijos virtos koldūnai
Kinijos koldūnai su krevečių wonton
Klasikinis kinų koldūnai
Kinijos koldūnai su aviena
Kinijos dim sum koldūnai su krevetėmis
Koldūnai Kinijos agurkai, krevetės ir jūros agurkai
Kinijos koldūnai su baklažanų ir kiaulienos
Koldūnai - tai yra dalis Kinijos, šalies tradicinio patiekalo kultūros, simbolizuojantis gerovę, šeimos susijungimas, po ilgo išsiskyrimo. Rūšis šis patiekalas yra beveik 1500, kai kurie iš jų - šventės, kiti yra tinkami naudoti kasdien. Kiekvienas Kinijos šeima švenčia Naujuosius metus su šio patiekalo, atlikdamas tam tikrus ritualus. Padaryti patiekalų laikomas specialių įgūdžių, nes virtiniai - iš apdailos šventinio stalo natūra.
Pažvelkime dviejų pagrindinių formų kepimo kinų patiekalų: Jiao-zi ir wonton. Buvęs turėti plokščią formą ir Tešlines skonio ir tankio Rusijos koldūnai. Wonton (arba Vanta) išvaizda primenantis paketas su stygos žalia, ir tešla iškočiojama jiems yra daug plonesnis. Beje, dėka Jiao-zi buvo garsus Italijos koldūnai - Marco Polo parsivežė iš savo kelionių nešiojamojo kompiuterio pilna receptų Kinijos patiekalų.
Įdarai koldūnai, yra daug neįtikėtinas, mes specialiai atrinkti, kiekvienas receptas yra už jus - su mažiausiai egzotiškų komponentų. Kaip ir kiekvienoje lėkštelėje yra niuansų ruošimui. Pavyzdžiui, daržovių įdaru turėtų būti sumažintas tik iki formavimo produktus, ir smulkinta mėsa, gali būti maišomas iš anksto ir užšaldyti.
Feng Zi - Kinijos virtos koldūnai
Galbūt tai yra apytikslis receptas Kinijos patiekalų, ką mes vadiname "koldūnai".
Ingredientai:
malta mėsa (kiauliena) - 400 gramų
krapų (šviežių) - 200 gramų
lemputė svogūnai (didelis)
Imbieras (šaknis, 5 cm)
2 menzūros kvietiniai miltai
druskos ir pipirų (pagal savo skonį)
Krakmolas - trečiasis gabalas stiklo
vanduo (šaltas) - 250 gramų
Paruošimas:
Siekiant tinkamai atlikti už koldūnai tešla kinų Feng-zi, naudokite šią receptą: sumaišykite miltus su krakmolu ir persijoti į dubenėlį. Lėtai pilant šaltą vandenį, jums reikia paruošti vienalytį minkštą tešlą, pastoviai maišydami su juo. Miltai ar vandens, gali tekti šiek tiek daugiau ar mažiau, priklausomai nuo jo tipo ir stiklo sumą. Tai po paruošti įdarą. Pirmame kiauliena (pageidautina namų žemės), pridėti smulkiai nulaužė krapų ir svogūnų, tarkuotų ant plono tarka imbiero šaknies. Pagal savo skonį druskos ir pipirų įdaru.
Dabar, kai įdaras paruoštas, pereiti prie modeliavimas. Iš tešlos gabalas otschipnite mažą gabalėlį ir vyniotinis su kočėlas į blynas. Kiekvieno šaukšto pildymo pyragaičių vietoje centre, priklausomai nuo ruošinio dydžio. Tada atsargiai pakelkite torto kraštą ir pridėti gėlių, šiek tiek zaschipyvaya pranašumą. Kartokite procesą, kol tešlos ir įdaro pabaigoje. Paskutinis Jiao-zi aklas iš Kinijos tradicijas dvasia: Su mėsos Klecko įdėti monetos, kruopščiai nuplauti sodos. Dabar tepalas puodelis dvigubas katilas sviesto arba augalinio aliejaus ir kepkite Jiao-zi apie ketvirtį valandos.
Žinoma, jūs galite tiesiog virti juos sūriame vandenyje Prastai kaip įprastų virtinių, bet jie gaus per porą daug švelnesnis. Patiekite patiekalą su salotomis: pjaustyti lazdos agurkų ir svogūnų laiškų, apšlakstyti citrinos sultimis, daržovių ir pabarstykite trupučiu paprikos ar saldžiosios paprikos (jei norite). Gero apetito!
Kinijos koldūnai su krevečių wonton
Dažniausiai patiekiamas su wonton sriuba, kurioje jie buvo virti. Ji valgoma paskutinio posūkio.
Ingredientai:
Tešlai:
kviečių miltų / s - 300 gramų
kiaušinis
druska - pusė arbatinio šaukštelio
mineralinis vanduo - 125 ml
bulvių krakmolas - 100 gramų geležinkelių tešlos
Dėl įdaro:
Kiaulienos - 250 gramų
vištienos filė - 150 gramų
Nulupti krevečių - 100 gramų
imbiero šaknies - 1 arbatinis šaukštelis
plunksnų svogūnai - 3 vnt
Sojų padažas - Didelis šaukštas
petražolių ir krapų - iki 7 šakelių, lapų tik
Sezamų aliejus - pusė arbatinio šaukštelio
ryžių actas - arbatinis šaukštelis
druskos ir pipirų
Padažui:
Sojų padažas - 50 gramų
terriyaki padažas - 25 ml
Vandens buteliai - 25 gramų
Cukrus - 1 žiupsnelis
žaliųjų citrinų sultys, saldus čili padažas, sezamo sėklos - 1/2 šaukštas
Paruošimas:
Padaryti įdarą suvokti Ravioli receptą, šiuo atveju gana daug laiko ir laiko reikalaujantis darbas, todėl jūs galite skambinti pagalbos namiškius - net jei jie prisidės, tada parengti tikrą šeimos miltų bus lengviau. Plauti mėsos, krevečių ir daržovių supjaustyti labai mažais kubeliais. Naudokite aštriu peiliu su plona. Galbūt jūs turite idėją, kad palengvintų užduoties ir tiesiog slinkti per visus per mėsmale komponentų, bet mes primygtinai rekomenduoju jį su peiliu šlifavimui. Taigi skonio pildymo yra daug skanesnis ir labiau originalus.
Taigi jūs supjaustyti vištienos, kiaulienos, krevečių, imbiero ir žolelių. Sumaišykite visus ingredientus į dubenį ir įveikti atgal nuo sienos, o įdaras netampa lipnus. Palikite jį tam tikrą laiką ir mėgautis tešlą. Norėdami tai padaryti, persijoti miltus į indą į atskirą indą, mušti kiaušinį su bauda druska ir užpilkite 65 ml mineralinio vandens. Dabar, kad miltų kalno "kraterių" ir supilkite skystį 1 šaukštas. Jei reikia, galite pridėti šiek tiek vandens, bet nebūtinai jį visi naudoja. Pagrindinis kriterijus gera testas - minkšta ir elastinga. Forma kamuolys ir uždenkite drėgnu rankšluosčiu
Susidoroti su maisto ruošimui, padalinti tešlą į 4 lygias dalis, priima vieną ir palikti poilsio pagal rankšluosčiu, todėl jie nėra Nocienāts. Krakmolas pabarstyti darbinis paviršius ir gyvūnais, tik labai plonas, sluoksnis tešlą į kvadratą su 25 centimetrų pusėje. Dabar nukopijuokite jį į mažesnius aikštėse, savo nuožiūra, didelis ar mažas. Pabarstykite druska kiekvienas tuščias - dabar jie gali įdėti krūva nepakenkiant sukibimą.
Paimkite šaukštą maltos mėsos ir įdėkite jį į aikštės viduryje. Įdaras turėtų užimti apie 1/9 teritorijos. Pakelkite maišelis ir konstrukcijos kraštų, trupinimo su "diržas" šiek tiek mažesnis kraštų tešlą. Litų wonton gali virti garuose vandens, sultinio, ar užšaldyti ateities patiekalų. Jei turite kokių nors krevetochi galvas ir uodegas, neskubėkite mesti juos. Mažai lieka degti krosnyje ir tada kepkite juos į sultinį su petražolėmis to priklausantis porų koteliu gabalas. Padermė ją - ir gardus sultinio virimui krevečių wonton pasirengusi! Jis pabrėš patiekalas skonį, ir jums naudoti produktą maksimaliai, ir tai yra viena iš Kinijos virtuvės principų.
Receptų padažas šių koldūnai, kaip paprasta: sumalkite sezamo sėklų grūstuvėje ir supilkite visus likusius ingredientus iš sąrašo. Štai ir viskas. Subtilūs, kvapnios koldūnai wonton su neįtikėtinai skanus įdarai ir originalus padažas paruoštas, Gero apetito!
Klasikinis kinų koldūnai
Receptas iš koldūnais yra panašus į ankstesnįjį kurį sukurti testą procese. Jūs galite paruošti tešlą patys, arba galite naudoti tuščių parduotuvių šaldytos tešlos wonton. Šis produktai skirti 4 porcijas skaičius.
Ingredientai:
180 gramų susmulkintų kopūstų
225 gramų maltos kiaulienos
Didelis šaukštas sauso chereso
iš šaukštai sojos padažo pora
šaukštas Kukurūzų miltai `
3 centimetrų maltos imbiero šaknies
vienas smulkiai pjaustytų žalia svogūnai
36 sluoksniai užšaldyti tešlą wonton 9 × 9 cm
1 kiaušinio baltymas
Padažui:
sojos padažas - 60 ml
5 centimetrų smulkiai pjaustytų imbiero
60 ml ryžių acto
Dėl garnyras:
troškintos šparagai ir sezamo sėklų
Chives už apdaila
Paruošimas:
Pradėti įgyvendinti klasikinį receptą iš Kinijos koldūnai nuo laiko atimantis uždavinys - virėjas įdaru. Išmatuokite keptuvėje 3-3, 5 puodeliai vandens ir virinama. Pekinas kopūstai Varėna minutę, nusausinkite ir nedelsiant apipilti šaltu vandeniu. Paliekama atvėsti. Tada paspauskite kopūstai labai nuo drėgmės perteklių ir sukapoti jį labai smulkiai. Išspauskite ir vėl maišyti su kitais ingredientais sąrašo.
Aš atėjau modeliavimas. Vieta keletą lapų ant bandymo sudarymo riebalais kepimo popieriaus. Šepetys tepalas kas tuščias ant kiaušinio baltymas perimetrą. Vieta centre 1 šaukštelis maltos. Pakelkite priešingą galą bandymų ir uždaryti įdaru. Klijai tešlos kraštus. Taip pat maistą ir kitus koldūnai.
Susidoroti su lipdiniais, padėkite ant ugnies puode arba Wok. Supilti į vandenį į 1 cm lygio, iki Virimo. Atsargiai padėkite koldūnai puode su vienu sluoksniu "iš apačios" žemyn. Švelniai maišykite, todėl jie neturi laikytis apačioje. Suderinti su per dideliu šilumos Varėna, tada sumažinti šilumos ir priversti uždaryti puodą dangčiu. Tegul virkite lygiai 5 minutes, ir per tą laiką jūs virėjas sojų padažą - tiesiog sumaišykite visus ingredientus.
Gatavi koldūnai su kiaurasamčiu ir padėkite laimikį 4 plokščių. Jei gali tarnauti troškinti šparagai, apibarstyti sezamo sėklomis, tai bus tikrai nacionalinis patiekalas. Nesvarbu, jei tokį garnyrą jums nebus, nes virtiniai yra geras sau. Gero apetito!
Kinijos koldūnai su aviena
Žemiau mes suteikiame Jums iš Kinijos virėja imperijos virtuvės receptą. Šis kepimo koldūnai metodas yra 100% autentiška ir ateiti pas mus iš senovės laikų.
Ingredientai:
Tešlai:
miltai - 500 gramų
kambario temperatūros, vandens - 150 g
druska - trečdalis šaukštelio
Dėl įdaro:
Avinėlio kūnas - 200 gramų
Daikono ridikėliai - 200 gramų
svogūnas
tarkuoto imbiero - šaukštelis
vedanās (prieskonių) - ¼ arbatinio šaukštelio
sojos padažas - 3 šaukštai arbatos
druska - 2 gramai
sezamo aliejaus - 1, 5 šaukštus
Padažui:
Sojų padažas - 25 gramų
sojos actas - 25 gramų
česnakai (kapotas, bet ne grūsti) - arbatinis šaukštelis
Sezamų aliejus - trečdalis šaukštelio
paprastas - iš šaukštelio trečia
Paruošimas:
Už sėkmingą bandymą receptas yra šiek tiek apgauti - vandens temperatūra turi atitikti oro temperatūrą. Minkyti tokiu būdu, kad mes aprašyta anksčiau ("kinų koldūnai su krevečių wonton") ir palikite jį 50 minučių tešlą. Tuo tarpu mėgautis mėsai pjaustyti. Susmulkinkite mėsos, naudojant labai aštriu peiliu, pridėkite imbiero, sojų padažą. Daikon žievelės ir grotelėmis šiek tiek druskos. Jis turėtų atsistoti pabrėžti sulčių. Lengvai paspauskite ir įtraukti į augalinių mėsos mišinio. Atgnybti iš komos mažus gabaliukus tešlos ir iškočiokite tešlą plonai su kočėlas. Sculpt koldūnai turite pažymėtus dydį ir formą. Cook į verdantį vandenį 7 min ir tarnauti su padažas - tiesiog maišyti ingredientus iš sąrašo dubenį. Gero apetito!
Kinijos dim sum koldūnai su krevetėmis
Dim Sum yra tradicinis rytą valgio. Jie patiekiami su arbatos skrudintų, pavyzdžiui, mažai pyragai.
Ingredientai:
nulupti tigrinės krevetės - 400 gramų
sojos padažas (pageidautina šviesos) ir ryžių vyno - du šaukštai
konservuotų bambuko ūgliai - 150 gramų
2 šaukštai augalinio aliejaus
2 šaukštai Kukurūzų miltai `
Sezamų aliejus - arbatos šaukštelis
išsijoti kvietiniai miltai - 2, 5 puodeliai
šviežiai malti pipirai
Paruošimas:
Šis receptas koldūnai siūlome įgyvendinti tradiciškai - su įdaru paruošimo. Smulkiai supjaustykite krevečių ir bambuko ūgliai, įpilkite vandens (4 šaukštai) ir sojų padaže, juodieji pipirai, sezamo aliejaus ir vyno, išmaišyti, tik labai atsargiai. Tada Sudėkite Kukurūzų miltai `o ir gerai išmaišyti dar kartą. Paruoškite darbo vietoje lentelę. Atsijoti miltus pylimą, padaryti nedidelį įdubimas centre ir supilti į pirmąją pusę karšto vandens stiklą, tada trečdalis puodelio šalto vandens, pridėti augalinio aliejaus. Minkyti tešlos elastines rankas ir iš karto valcavimo Papasakok tai ir formuoti koldūnus Jums patogiu metu.
Šis receptas koldūnai aiškiausiai atsiskleidžia garuose. Padengti garlaivis apačioje palieka kininiai kopūstai kukuliai ir vietą tam tikru atstumu vienas nuo kito. Reikalingi paruošti juos 5 minutes didžiausią stiprios pora. Gero apetito!
Koldūnai Kinijos agurkai, krevetės ir jūros agurkai
Jei Jūs galite gauti trepang, būtinai virėjas šis receptas kinų koldūnus. Maitinimas iš jūros gėrybių yra ypač švelnus ir originalus.
Ingredientai:
Tešlai:
600 gramų kvietinių miltų
220 ml vandens
Dėl įdaro:
300 gramų krevečių
150 gramų agurkų
50 gramų jūros agurkai
25 mililitrų sezamo aliejaus
3 gramų šviežiai maltų juodųjų pipirų
5 g tarkuoto imbiero
Druska - žiupsnelis
Paruošimo būdas
Visų pirma, padaryti miltų ir vandens tešlą būdu, aprašytu ankstesnį receptūrą. Iškočiokite tešlą ant visų griežinėliais, pabarstyti kiekvieną bulvių krakmolą ir užlenkti krūva. Tada pradeda virti įdarą. Nulupti krevečių ir jūros agurkai sumalta į masės. Agurkai nuplauti ir nuvalyti, jei reikia. Smulkiai supjaustykite juos, išspausti ir pridėti prie mėsos. Taip pat supilkite sezamų aliejus, druska ir pipirai (galima pakeisti paprikomis) Įmaišykite imbierą ir faršą gerai atstumti nuo virtuvės sienos. Supilkite paruoštą įdarą mažų kamuoliukų tešlą į formų ir akliesiems koldūnai gniutulėlių pavidalą. Virėjas jas į verdantį pasūdytą vandenį, kol suminkštės. Gero apetito!
Kinijos koldūnai su baklažanų ir kiaulienos
Neįtikėtinai skanus derinys mėsos ir baklažanų! Esame įsitikinę, kad pabandyti šią nacionalinis patiekalas iš Kinijos, esate tikri, kad ji į savo šeimos kulinarijos knygoje. Receptas yra visiškai identiškas ankstesnei bandymo, nes galite virėjas koldūnai su 2 padažais ir skonių įtikti šeimos ekstravagantiškumas prie pietų stalo.
Ingredientai:
Tešlai:
600 gramų kvietinių miltų
220 ml vandens
Dėl įdaro:
300 g baklažanų
150 gramų smulkiai pjaustytų kiaulienos masės
50 gramų svogūnų
25 mililitrų sezamo aliejaus
3 gramų šviežiai maltų juodųjų pipirų ir imbiero miltelių
druskos pagal skonį
Paruošimo būdas
Naudojant pirmiau aprašytu metodu, kad tešlą ir sukite jį į nuosėdomis. Teisėjai, pradėti gaminti įdarą. Prinokusių baklažanų, plauti, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sezonas su druska masės, leiskite pastovėti ketvirtį valandos ir išspausti rankomis. Plauti Karbonāde svogūną ir svogūnų, taip pat. Sumaišykite daržoves ir mėsą, pridėti sezamų aliejus, pipirai, imbieras ir druską. Pradžia wyrzeźbisz koldūnus. Prieš patiekdami, virti juos į verdantį pasūdytą vandenį, kol suminkštės. Norėdami pateikti prie stalo yra patiekalas gali būti aštrus padažas. Gero apetito!
Kaip matote, tai yra keblus ir sudėtingas atrodantis patiekalas, pavyzdžiui, kinų koldūnai, ir ji yra prieinama mūsų piliečiams. Pasirinkite savo mėgstamą receptą - tegul drauge senovinę kultūrą ir parengti skanus pietus ar vakarienę už artimuosius ratą!
Mes primygtinai rekomenduojame skaityti: Kaip virėjas kepta virtiniai
