Koldūnai - vienas iš populiariausių Ukrainos patiekalų. Jų receptai yra skirtingi: vieni nori tešlą su vandeniu ar pienu, be kita ko, tai geriau gauti jogurto arba išrūgų patiekalas. Priklausomai nuo metų ir pasirinktu įdaru laikas: vasarą yra puikus - šviežios uogos, šiltas ir šaltas maitinant maistu, todėl įsitikinkite, koldūnai su bulvių, mėsos, kepenų, grybų ir kitų ingredientų. Mes jums parodysime keletą paprastų receptų, ekskursijos, kuriuo jūs tapsite pro šio patiekalo paruošimo.
Koldūnai nuo paprasto testo su bulvėmis
Šio indą receptas yra gerai, nes, pirma, ji yra paprasta ir ekonomiška, ir, antra, kad produktai, kurie yra reikalingi jos paruošimo, yra kiekvienoje šaldytuve. Koldūnai su bulvėmis - puikus patiekalas šeimos vakarienę.
Ingredientai:
Tešlai:
du puodeliai kvietinių miltų
pusė grikių miltų puodelio
125 ml šilto vandens
½ mažas šaukštas druskos
Dėl įdaro:
Penki bulvės
lemputė svogūnai
druskos ir prieskonių - pagal skonį
šaukštas tirpintu sviestu
du šaukštai (šaukštai) augalinis aliejus
švieži žalumynai - pasirinktinai
Paruošimas:
Pradžia padaryti kukuliai su tešla: sujungti į gilų dubenį, dviejų tipų miltų, išmaišyti jį kelis kartus, nuvyko į homogeninės sausu mišiniu, ir lėtai supilkite į vandenį, iš anksto sūdyti. Idealiu atveju jūs turėtumėte turėti sklandžiai, vienkartinė nemokama, neturi laikytis rankų svorio. Padėkite jį ant miltais pabarstyto stalo ir virtuvės ir vyniotinis su kočėlas plonu sluoksniu, tada stiklo, apversta aukštyn kojom, supjaustyti tos pačios formos bokalų. Tai bus jūsų ateities koldūnai.
Dabar virimo bulvėmis. Norėdami tai padaryti, valyti daržoves ir virkite jį šiek tiek sūrokas vanduo, kuris nusausinti ir Sumaišyti bulvių į tyrę, pridėti šiek tiek sviesto. Jei negalite atsikratyti luitų, sumalkite masę per sietelį ir šluotelė geriausią maišytuvą. Svogūnai, nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais, o tada kepti augaliniame aliejuje, kol šviesos baltos spalvos. Tada prijunkite jį prie bulvių, galite pridėti pipirų ir druskos.
Kai įdaras atvės, pradeda formuoti koldūnus. Tai labai paprasta: Įdėkite vieną ar pusantro šaukštai svogūnų bulvių masę viduryje apskritimo, ir tada jo pirštai suimkite kraštus. Taigi, sukurti visus produktus ir siųsti juos į puodą su vandeniu pradeda virti, virkite apie dešimt minučių. Beje, galite įdėti į koldūnai šiek tiek kapotų žalia - tai suteiks jiems ypatingą gaivų skonį.
Patiekalas patiekiamas su keptais svogūnais ir grietine, majonezu ir tinkami. Kai namų šeimininkės rengia specialų padažas, kuris pridėti grybus ir grietinėlė. Paprašius rasti panašių receptą ir padaryti savo padažą. Tačiau ką pilamas savo koldūnus, jie vis tiek bus skanu!
Kepenų užpildymo
Norite padaryti kukuliai neįprastas ir nežinau, kaip? Tai labai paprasta - perskaityti receptą, pirkti parduotuvėje norimą rinkinį produktų ir eiti į virtuvę ruošti maistą.
Ingredientai:
Tešla:
paprastas puodelis miltų
vienas kiaušinis
pusė puodelio vandens
10 gramų šviežio sviesto
įdėti valgomosios druskos pagal savo skonį
Užpildas:
400 gramų bet kepenų
trys maži svogūnai
druska
šviežiai maltų juodųjų pipirų - žiupsnelis
vienas šaukštas (valgykla) sviestas
Paruošimas:
Šie koldūnai gaminami iš neraugintos tešlos, minkymo pradeda gerai, persijoti miltus, tada surinkite jis skaidrę ir padaryti jį griovelį. Dabar šluotelė kiaušinį su Corolla pagalba, sumaišykite jį su vandeniu ir supilkite gautą mišinį į miltų. Įspaudžiam rankos yra ne per kietas, bet kieta masė, ir tada jį padengti su švariu rankšluosčio ir palikti 30 minučių. Koldūnai šio bandymo visada gauti, nes ji greitai ateina ir nereikalauja ypatingų įgūdžių iš virėja.
Kitas žingsnis - rengti įdarą: Taigi, imtis kepenų, iš anksto plauti po čiaupu gabalas, ir nuimkite po aiškus iš tulžies latakų juosta ir supjaustyti mažais gabaliukais. Tada išdėliokite keptuvę su aliejumi ir pakepinti su svogūnais supjaustyti. Kai viskas bus paruošta, sumalkite įprastiniais malūnėlis ar maišytuvą įdarą. Ingredientų, tokių kaip druska ir pipirais, pridėti virtiniai savo nuožiūra, nes kiekvienas turi savo skonį. Taip pat galite įdėti šiek tiek šviežių krapų arba petražolių - tai bus labai patrauklus!
Receptas yra tarsi pabaigoje - jūs turite tik akliesiems koldūnai. Įdėkite ant lentos, apibarstyti kelias saujas miltų, tešlos ir sukite jį su kočėlas, tada iškirpti apskritimus. Viduryje kiekvienas iš jų įdėti karšto įdaro, įsitikinkite, kad jis buvo ne per daug, kitaip virtiniai bus skilimas. Tada prijunkite tešlos kraštus pirštais ir geros fix, kai išteptas juos su plakta kiaušinių, bet tai nėra būtina.
Koldūnai gali būti virti vandenyje arba garuose. Pastaruoju atveju jie geriau išlaiko savo formą, ir nesubliūkštų.
Koldūnai Neraugintos tešlos su grybais
Šis receptas yra skirta mėgėjams grybų! Mes koldūnai su grybais, tačiau galite naudoti kitą, pavyzdžiui, džiovintų voveraičių ir austrių grybai.
Ingredientai:
Tešla:
šiek tiek daugiau nei šalto vandens puodelį
miltai - vienas stiklas
vienas šaukštas (valgykla) alyvuogių aliejaus
du pinches druskos
Užpildas:
300 g šviežių grybų
penkių didelių bulvių
druskos - pagal skonį
Bow - du gabalai
15 gramų sviesto
Paruošimas:
Šį kartą, pradėti uždirbti kukuliai su įdaru, o vėliau mes gauname paruošti tešlą. Taigi, pirmiausia pašalinti bulvių žievelės ir padėkite jį ant ramioje ugnimi, o atskirame puode virti visą grybus. Tada paskutinis kartus į koštuvą ir tegul nutekėjimą.
Svogūnai supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą su jau pašildytas alyvuogių aliejaus ir šiek tiek pakepinti. Kai jis tampa lengvas, prašome supjaustyti kubeliais grybais ir virkite dar dešimt minučių. Koldūnai gali būti padaryta su sausomis grybų, tačiau šiuo atveju jie turi būti mirkomi į verdantį vandenį, o vėliau mailius.
Dabar nutekėjimo skysčio perteklių iš bulvių, pridėti sviesto ir sutrinkite gabalėlį į bulvių koše būklę. Jei jis išeina per storas, atskieskite jį su šiltu pienu ar vandeniu, kuriame virtų daržovių. Beje, tam, kad susidarytų homogeniška masė, tai geriau šluotelė maišiklis, ir tada sujungti su šimtų grybų ir aukso laivapriekio. Virtiniai galite įdėti juodųjų pipirų žiupsnelis arba daryti be jo.
Svarbiausias dalykas - tešla
. Tai ne visada viskas paaiškėja, geras, bet naudojant šį receptą, jums bus susidoroti su virėja "didelė sėkmė" pareigų, o jūsų koldūnai valgomi namų taip greitai, kad jūs neturite akimojis
. Perkratyti miltus per sietą ir supilkite jį į šalto dubenį, bet virinto vandens
. Tai taip pat įdėti druskos pagal savo skonį ir augalinio aliejaus
. Minkyti viską su šaukštu ir tada jūsų rankose, ir padėkite ant darbinio paviršiaus, kuris turėtų būti pabarstyti miltų, kitaip jums bus labai sunku iškočioti su kočėlas koldūnais, kaip tešla prilips
. Nuo viduryje gatavų tortas supjaustyti apskritimus
. Kiekvienas iš jų užpildyti nedidelį kiekį pildymo (čia nedolozhit geriau nei persistengti!), Ir užtikrinti kraštus, turintis tešlą pirštais
. Dabar jūs tik cepelinai virti pasūdytame vandenyje, įdėti juos į porcijas plokščių, užpilkite grietinės arba sviesto ir mėgautis maistu parengtą jūsų sumanūs rankas
. Daugelis tarnavo šį patiekalą su svogūnais, kepti keptuvėje su sviestu
. Jūs galite padaryti tą patį
.
Nuo mūsų siūlomą bandymą, kad būtų ne tik neįtikėtinai skanus koldūnai, ir Manta spinduliai ir Samosa.
Skanus koldūnai su varške ir razinomis
Siūlome tradicinis, susipažinę visiems nuo ankstyvos vaikystės - koldūnai su sūrio įdaru minkšta. Mes nusprendėme pridėti daugiau įvairovės ir razinas.
Ingredientai:
penki puodeliai miltų
didelis šaukštas sodos
Cukrus - ta pati suma
druska - arbatinis šaukštelis
0, 5 litro jogurto nėra per daug riebalų
Kiaušinių - vienas gabalas
Užpildas:
minkštas sūris - 350 gramų
Trys šaukštai (šaukštai) cukraus
rieškučias razinomis
Paruošimas:
Išplakite šakute arba šluotele cukrų ir kiaušinį į vientisą masę, kuri supilkite į miltų, išsijoti anksto pridedant valgomąją ir soda Quicklime. Tai taip pat gali sukelti jogurtą kambario temperatūros ir gerai sumaišykite visus. Kai jūs gaunate stora ir elastinga tešla, jį padengti su švariu skudurėliu ar rankšluosčiu ir atidėtos pusvalandį.
Šie kukuliai gali būti pagaminti iš gatavo varškės masę, nusipirkau parduotuvėje, jai nereikia saldinti, gerai sumaišoma ir tiesiog viskas. Bet jei vartojate reguliariai varškę, tada sumalkite ją šakute arba sumalkite per sietą, tada sumaišyti su cukrumi. Kalbant razinomis, tai mirkti penkiolika minučių vandenyje, gerai išskalaukite, išmygti ir prijungti su ankstesniu produktu. Jei įdaras yra sausa, įlašinti kelis šaukštus grietinės jį.
Dabar iškočiokite tešlą plonai, iškirpti apskritimus, naudojant stiklą. Užpildykite kiekvieną varškę ir sandariai pritvirtinti kraštus. Virinama sūriame vandenyje ne ilgiau kaip dešimt minučių. Žalios koldūnai galima užšaldyti ir paruošti, kiek reikia.
Yra labiausiai neįtikėtinas receptai šio patiekalo, todėl, jei jūsų šeima jį myli, tai dar ne viskas, ir pagerinti savo kulinarinius sugebėjimus, bando pasigaminti šiuos ar kitus variantus.
Mes primygtinai rekomenduojame skaityti: Kaip virėjas koldūnai
