Sveiki atvykę į kulinarines, skanus sriubos ir pagrindinių patiekalų, desertų subtilus ir lengvųjų salotų, vaisių gėrimai ir aromatinti tvarsliava pasaulyje. Mūsų svetainėje kiekvieną - ir pradedantiesiems ir profesionalų - ras ką jis ieško. Jei jums patinka gaminti maistą, jūs tikriausiai pasiimti originalų receptą skanių patiekalų žydų, Ukrainos, Indijos ir Lenkijos virtuvė. Aukštasis, studentams ir tiems, kurie tik įsisavinti virimo dalykų pagrindus, susipažins su instrukcijomis įvairovė padės padaryti pusryčiai, priešpiečiai ir pietūs, greitai ir be jokių materialinių sąnaudų. Visi juokingai paprasta - būtina bandyti vieną kartą.
Šiandien pakalbėkime apie indą, kuris yra susipažinęs su kiekvieno asmens planetoje Žemėje. Receptai koldūnai, yra daug, ir turi tam tikrą pilietybę, jie turi skirtingus pavadinimus. Taigi, buriatai pavadintas juos "laikysena", kaip vieną iš Armėnijos "atvirų" produktų įvairovė - ". Borucki" Azerbaidžaniečiai koldūnai, patiekiami su ėriena kaip pirmasis patiekalų su paryškintu aštriu sultiniu ir šis patiekalas vadinamas "dyushpara".
Rusijos šeimininkė pelėsių "burtininkai" ir italai užvaldys virimo ravioliai paslaptis. Apskritai, tradicinių patiekalų milijono variantai, turime kažką išmokti ir kažką dirbti. Žinoma, išmokti viską iš karto neveikia, bet kažkas yra verta pradėti?
Koldūnai moderniu būdu
Kai pirmą kartą atvyko į mūsų svetainę, būti tikri, čia yra geriausi receptai. Viena suinteresuotoji pirmieji kursai, kitas ieško originalaus patiekalo dėl švenčių šventė - kiekvieną prašymą, mes turime atsakyti. Dėl tikrosios smaližius, specialus pavadinimas, kuriame yra realių šedevrų konditerijos meną. Ir žinoti, Indijos, žydų, arba, pavyzdžiui gudrybės, ukrainiečių virtuvė gali būti "virtuvėje pasaulio".
Dabar jūs neturite pirkti brangių vadovus pradedantiesiems virėjai nereikia praleisti daug laiko naršydami specializuotą įrangą. Čia rasite instrukcijų daug už įvairių patiekalų paruošimo, nuo paprastų iki sudėtingesnių.
O dabar tai bus maždaug dvigubai maltos jautienos ir kiaulienos Klecko. Šis patiekalas yra susipažinęs beveik visiems, ji yra ypač populiarus su studentais. Ką verta pirkti šaldytą produktą parduotuvėje, mesti jį į verdantį vandenį, supilkite grietinę, - ir voila, vakarienė paruošta. Net ir šiandien, daugelis namų šeimininkės nori veikti kaip jauni studentai - pirkti koldūnai prekybos centruose. Galų gale, kai kurie iš jų tiki, kad pelėsiai produktą - tvirtą valgio. Tačiau mes esame pasiruošę įrodyti priešingai - tiesiog pasiimti šią receptą.
Ingredientai:
Tešla:
600 gramų baltųjų miltų išsijoti
naminis kiaušinis
jūros druska
170 mililitrų verdančio vandens (būtinai padėkite į šaldytuvą IT)
Užpildas:
trys yra ne per didelis lemputės
druska
250 gramų parduotuvės kiaulienos ir maltos jautienos
šviežiai malti pipirai (ty juoda)
dvi skilteles česnako
Paruošimas:
Nepaisant to, kad šiandien pasaulyje yra tūkstančiai receptai skanūs koldūnai, visi šie patiekalai rūšių turime keletą bendrų savybių. Turi būti tiksli, taisyklės, dėl kurių bet kuriuo atveju neturi trauktis. Pirma, ką nesvarbu ką, ir nesvarbu, kaip tingus, visada pabarstyti miltų. Net aukščiausios kokybės produktas atlikti šią procedūrą. Tai yra dėl to, kad, sijojimo miltus prisotintą su oru, priėmimo tešlą iš virš sodrus ir produktų proceso - minkštas.
Antrasis mažiausiai svarbus dalykas - įdaras. Koldūnai, pagaminti su mėsa, kopūstai (žinoma, tada jie labiau panašūs į koldūnus), sūris, grybai. Tradiciškai laikoma įdaru jautiena, kiauliena arba aviena. Įdaras gali būti perkamos savo vietos mažmenininkui, bet tai geriau tai padaryti patys, tuo labiau, kad tai absoliučiai nėra sunku (kuriame pamatysite vėliau). Ėjimas į rinką, pasirinkti šviežią mėsą iš patikimo tiekėjo, vientisumą, iš kurių esate tikri. Žiūrėkite, kad produktas nebuvo gyveno riebalų - tik minkštimas. Gabalas turi būti ryškus ir sultingas atspalvių.
Priklausomai nuo pildymo ir pelėsių koldūnai atlikti skirtingus pavadinimus. Šiuo metu jūs galite nuspręsti sumažinti tešlą į apskritimo arba kvadrato padaryti produktą. Ir dar vienas dalykas, kuris išgirdo ne visi. Koldūnai gali ne tik virti, nes daugelis neturi - jie taip pat kepti giliai riebalų. Pastaruoju atveju, per liejimo, būtina palikti mažą skylę Klecko, - tada jos yra greičiau ir geriau protushatsya.
Iš jaunas karys praėjo Žinoma, dabar yra laikas pereiti nuo teorijos prie praktikos. Taigi, pradėti reikia sumaišytos tešlos. Tai daroma taip: giliai ir didelis dubuo pabarstyti miltų, tada surinkti ir padaryti skaidrių viduje piltuvą. Dabar, atskiras piala šluotelė šluotelė kiaušinį ir supilkite į aušinamas virinto vandens stiklo, silpnai sūdyta ją. Vištienos kiaušinių sujungti miltų, čia mes pridėti du šaukštus druskos skysčio. Surinkite sauso mišinio iš Artimųjų kraštų ir pradėti minkyti tešlos tikslius judesius. Nepamirškite palaipsniui įvesti mažomis porcijomis likusį vandenį. Galų gale, jūs turėtumėte turėti lanksčią homogeniška tankus masę.
Kai pirmasis etapas bus užmirštas, padengti tešla šiek tiek drėgną virtuvės rankšluosčiu ir patys mėgautis įdarą. Tai gana paprastas receptas kepimo naudojimo pirkinių įdaru. Jūs neturite gaišti laiko kilpų mėsos, pakanka sujungti abi produkto rūšys, - jautienos ir kiaulienos - į dubenį. Tada nuvalykite su svogūnų ir česnakų korpuso. Pirma patrinti ant vidutinio tarka ar sumalkite mėsmale, o antrasis supjaustykite smulkiais kubeliais. Jei įmanoma, naudokite specialų paspauskite. Mėsa turi būti pipirų ir druskos, sudedamųjų dalių suma priklauso nuo jūsų skonio. Sudėkite rankas įdaru ir daržovių. Įsitikinkite, kad visi gabalėliai dingo.
Ten buvo viena mažas dalykas: užpilkite ant darbinio paviršiaus saujelė miltų, platinti ją per stalą. Dabar iškočiokite į sluoksną tešlą kurio storis idealiai neturėtų viršyti pusantro milimetrų. Paimkite stiklinę, įjunkite jį aukštyn kojom ir paspaudus tešlą, išpjauti apskritimus to paties dydžio. Daiktai mėsos produktas, kuriame kiekvieno vieną arbatinį šaukštelį svogūnų viduryje ir mėsos masės. Susikiša su pirštais kraštus ir padėkite virtiniai virinto vandens.
Kaip minėta pirmiau, patiekalas gali būti paruošti dviem būdais. Pirmasis - standartinis ir žinoma daug: virti pasūdytame vandenyje produktus. Antruoju atveju, žaliavos koldūnai kepti alyvuogių arba kitų augalinių aliejų. Kai jie tampa rudai auksinės spalvos, įpilkite 1/4 puodelio vandens ir virkite keletą minučių jį. Maisto galima apibarstyti šviežiomis žolelėmis ir antžeminių paprika ir juodaisiais pipirais mišinio. Kaip tinkamą grietinėlės padažu, majonezu, ir, jei norite, pabandykite skanus pomidorų padažu ir prieskonių. Bet daugiau apie tai kitame receptą.
Koldūnai "Kinų" su jautiena
Kadangi tiek daug buvo pasakyta apie įvairius būdus, rengiant mėsos patiekalus, tai yra nuodėmė ne pasidalinti koldūnai receptas, kepti keptuvėje. Siūlome kapitonas yra ne per lengva išeitis. Produktai turės padaryti patys, tačiau tai nėra taip sunku, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Jei jūs neturite laiko ar laikyti jį viryklės jokio noro pirkti šaldytų koldūnų (500 g) iš parduotuvės. Tada jie bus paruduos tik aliejaus ir virkite padažą, kuris turėjo ne daugiau kaip septynias minutes. Taigi jis nusprendžia, kokiu būdu teikti pirmenybę, o "prisijungti prie kovos".
Ingredientai:
Dėl kukulis tešlos:
190 ml ledinio vandens
Keturi gramų valgomosios druskos
išsijoti miltai (kviečių ir pirkti tik aukščiausios kokybės) - 500 gramų
Kiaušinių - vienas gabalas
1/3 puodelio rafinuoto saulėgrąžų aliejaus
Dėl įdaro:
druska
puse kilogramų sultingas šviežią jautieną
Keturi svogūnų gumbai (jei sugauta daugiau daržovių, paimti tris gabalus)
iš pinches pipirų pora
Dėl pomidorų padažu:
pakuoti ne per rūgštus pomidorų pasta
vanduo
druska
šaukštai miltų
20 g šviežių krapų
kalendra - pasirinktinai
džiovinti raudonėliai
viena skiltelė česnako
Paruošimas:
Atkreipkite dėmesį, kad tešla reikės vanduo buteliuose, kuri yra iš anksto - vieną su puse valandos - turi būti įdėti į šaldytuvą. Tada pabarstyti miltų ir supilkite jį į kalnelius ant stalo. Į širdį, kad ranka gilinimo ir supilkite jį į kiaušinių, iš anksto šluotelė. Kalbant apie vandens, tada mesti jį pinches pora druskos ir maišykite, kol ištirps.
Gautas skystis įeiti į miltų. Siekiant išvengti nereikalingų gabalėlių suformuota, supilkite vandenį palaipsniui, nuo dešimties iki penkiolikos mililitrų vienu metu. Šiuo kruopščiai surinkti iš kraštų link vidurio miltus, taip minkyti tešlą. Atkreipkite dėmesį, kad tai neturėtų laikytis abiejų darbinio paviršiaus arba į rankas. Jei taip atsitinka, tai reiškia, kad turite pakankamai miltų. Pridėti pusę sauja ir sumaišykite tešlą kelis kartus. Po apvyniokite jį švariu rankšluosčiu ir laikyti pusvalandį už korektūros.
Pasirengęs imtis mėsos? Tada galime gauti šią procedūrą. Jei Sculpt koldūnai jūsų mylimo vyro ar vaikinu, ar draugais vaiko, priklausančio stiprios pusė žmonijos, už įdaru rekomenduojama įsigyti jautiena ir aviena yra geriau. Kadangi mes visi žinome, kad vyrai nori daugiau širdingas ir riebalų patiekalų. Playmates priešingai, gali būti laimingas su su vištiena ar kiauliena produktus. Ką gi, jūs padarė, ir nesvarbu, koks produktas perkamas, procedūra yra įdaras tas pats visiems keturiais atvejais parengimas.
Dabar, supjaustykite jautieną į didelius gabaliukus ir perduoti jį per mėsmale. Jau antrą kartą tai turėtų būti daroma pridedant nulupti ir supjaustyti svogūnai. Dviviečiai šlifavimo medžiagos padeda padaryti įdaras daugiau sultingas ir švelnus. Dabar įveskite šiek tiek druskos ir prieskonių - tai gali būti juodieji pipirai, paprika ar kitų prieskonių savo pasirinkimą. Kruopščiai sumaišykite įdarą ir įsitikinkite, kad nėra jokių gumbų.
Grįžkime į tešlą: padėkite jį ant stalo, jis nėra laikomasi, pabarstyti paviršių miltais. Tada, intensyviai dirbti su kočėlas, riedėjimo jį į ploną sluoksnį. Jums reikės briaunuotas stiklinėje ar puodelyje yra ne per platus: pridėti kaklo gaminiai su bandymo, stumti ir supjaustyti apskritimus. Tada viduryje kiekvienas Įdėk 1/2 šaukštas sultingas malta jautiena, suvynioti produktą iš kraštų. Tačiau, viena vertus, palikti labai mažą angą į užpildymo geros troškinys.
Karštas keptuvę, pakaitinkite jame aliejus; kai jis pradeda burbuliuoti, įdėti koldūnus ir virkite. Jūs galite pridėti šiek tiek vandens ir troškinys patiekalas tris minutes po dangteliu, kol bus paruošta. Apibrėžti savo labai paprasta - gaminys bus auksinės spalvos. Kai tai atsitiks, pereiti į gilų dubenį ir koldūnais ir padaryti padažą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite smulkiai, kaip įmanoma šviežių prieskoninių žolelių, česnakų, pašalinti lukštai ir siūlai jį per spaudą. Be tokio naudojimo įprastą peiliu nėra ir supjaustykite skilteles į mažus gabaliukus.
Iš kvepiančių padažu eilė. Šiltas vanduo (apie 1/3 puodelio) virš vidutinės ugnies, tada įveskite pomidorų pasta ir gerai išmaišyti. Pridėti raudonėlis žiupsneliu druskos, pabarstyti petražolėmis, kalendra ir česnaką. Troškinkite, nuolat dirba su šaukštu, kol skystis pradeda virti, ne. Vidutinis paruošimo užpildymas trunka nuo penkių iki aštuonių minučių. Supilkite ją į atskirą indą ir patiekite su karštomis apkeptomis koldūnai. Gero apetito!
Koldūnai "Italijos" su sūriu ir česnaku
Ar norite turėti vakarėlį su draugais? Tada siūlome kurį laiką "išbristi" iš tikrųjų ir pasinerti į šiuolaikinės Italijos kultūros tyrimas. Tai brutalūs vyrai, neįtikėtinai gražus gamtovaizdis, nepamirštamą architektūra, alsuoja senovės dvasia šalyje, ir, žinoma, haute cuisine. Mastery Italijos virėjai galima palyginti, galbūt, tik su didžiųjų mėgėjams skaniai ir teisę Gebėjimas - prancūzų.
Italijoje, bet patiekalas, net labiausiai nepretenzingas ir, atrodytų, neįdomu, tai yra tiesa, šedevras. Koldūnai yra stilizuotas "koldūnai" - sutinku, tai skamba labai patrauklus. Taigi, kodėl gi ne jums mokytis savo virimo? Žinoma, draugai ateis į tikrąjį malonumą. Gero vyno butelis, maži subtilus produktai, įdaryti sūriu ir gera kompanija bus atlikti darbą - nuotaiką ne visi būti puikus garantija.
Ingredientai:
Tešlai:
druskos - pagal skonį atskirai
Trys puodeliai miltų (anksčiau išsijoti)
100 mililitrų pieno
Du dideli kiaušiniai
paprika (visiškai nulukštenti tik imtis prieskonių)
Dėl įdaro:
200 gramų sultingas ir vidutiniškai sūrus sūris
Česnakai - viena didelė skiltelė
aštuoni gramai džiūvėsėliai
trys maži šaukšteliai šiek tiek saldoko pomidorų pasta
šviežios petražolės ir krapų - dešimt gramų kiekvieno
Paruošimas:
Nepaisant to, kad mes rengiamės kukuliai pagal Italijos tradicija, vis procedūra prasideda taip pat, kaip per pirmus du receptus, ty sijojimas miltų. Kai baigsite, rinkti ją į skaidrių forma dubenį, todėl vidurinį griovelį. Dabar šilumos mikrobangų pieno (ne ilgiau kaip 60 sekundžių, vidutinio galingumo) arba ant minimalios ugnies viryklė. Atminkite, kad jį virinti neįmanoma. Įveskite į skystį šiek tiek druskos ir raudonųjų pipirų, gerai išmaišykite, supilkite jį į miltų. Tai taip pat pridėti plakta kiaušinių su Corolla pagalba. Minkyti tešlos rankas kietas vienodas, po susitikimo su drėgnu švariu marlės ir švarus valandą šiltoje vietoje dangčio.
Dabar atėjo įdaro eilė. Kaip matote, priešingai nei Rusijos mėsos kukuliais, koldūnai paruošti be mėsos. Jis pakeičia sūrus sūris, bet yra daug skirtingų versijų patiekalų. Galų gale, Maisto gaminimas yra ne vieta - virėja nuolat teikia pasauliui savo naujus šedevrus. Mes sūrio receptas, todėl paskui jį grotelės sūris naudojant plūdės plonomis juostelėmis, ir sumalkite česnako paspauskite. Jei sūrio skonis jums atrodo, šiek tiek nuobodus, pridėti keletą gramų druskos.
Prijunkite į česnako ir sūrio dubenį, džiūvėsėliuose ir įveskite pomidorų pasta, visi apibarstyti pipirais ir žolelių svezherublenoy. Kalbant apie pastarąją, ten tęsti savo nuožiūra - gali naudoti petražolės, bazilikai, kalendra arba krapų. Sumaišoma visus ingredientus ir tada grįžti į bandymą. Ji turėtų išriedėti plona kaip įmanoma - geriausia tortas gylis vieno milimetro. Supjaustykite į kvadratų pavidalo tešla. Tada imtis vieno iš jų, įdėti viduryje ½ šaukšto sūrio ir pomidorų minkštimo, tada uždenkite antrojo gabalas tešlos ir sandariai kraštus, trupinimo juos pirštais. Tuo pačiu būdu, ir atlikti kitus produktus.
Virtinukai galima paruošti iš anksto - maždaug per dieną - iki šventiniame vakarienė. Šiuo atveju, užšaldyti juos šaldytuve, ir prieš svečiams atvykimo, virti truputį pasūdytame vandenyje. Šėrimo metodus įvairių patiekalų Paguldykite koldūnai dalimis plokštelės ir užpilkite tirpintu sviestu, garnyras su žolelėmis ar grietinėle. Jei norite, pasiimti receptas padažas - pieno, prieskonių, pomidorų, daržovių ar kitų - Varėna ir padėkite jį ant stalo kaip koldūnai įdaru.
Kaip matote, įprasti koldūnai yra konvertuojami į indą, tai tik nori. Net šaldytų sandėliuoja produktus, jei jūs padarote tai šiek tiek pastangų ir praleisti dešimt minučių laiko, bus rodomas iki badaujančių namų akis į visiškai kitoje šviesoje - kepti aukso ir skanus. Taigi pasirinkti receptų ir sukurti, neatsižvelgiant į pasekmes. Mes siūlome tik patikrintą ir išbandytas praktikoje, indai, kurie laimėjo milijonus namų šeimininkės širdis. Linkime Jums Gero apetito ir kulinarijos įkvėpimo!
Mes rekomenduojame, kad skaityti: Kepta koldūnus: receptas
