Magija padažas išrastas paties išradimo prancūzų, tvirtai įtvirtinta mūsų stalų. Kur kadaise mes ne pridėti: ir salotų ir užkandžių, ir sumuštiniai ir sriubos, ir koldūnai ir net dėl hlebushek tepinėlis. Tačiau, be kita ko, pirma, tai, kad šiandien parduodamas parduotuvėse yra labai toli nuo originalo. Ir antra ... Jei kokybė ir riebalų majonezas netgi galite pasirinkti, tada vadinamosios šviesos majonezo kokybės negaliu kalbėti - neturite (kokybės).
Perkame šviesos majonezą, tada skrandžio skausmas ar rėmuo skauda, arba tiesiog gadina patiekalas visiškai pakaitalas skonį. Todėl jokios žalos būtų sužinoti, kaip virėjas šį padažą namuose iš natūralių produktų, pilnas pasitikėjimo juo kaip tinkamai ir tikrosios lengvai. Štai keletas namų majonezu receptai (arba padažu, labai panašus į jį).
Tradicinis majonezas
Šis lengvas majonezas lengva, ypač, nes jame nėra konservantų įvairių, emulsikliai, aromato ir skonio stiprikliai ir kitų komponentų pramonės majonezu. Tradicinis struktūra ir tradicinis skonis - tai yra skiriamieji savybės majonezo. Norėdami atlikti šį padažą, jums reikės šių ingredientų:
augalinis aliejus,
kiaušinis,
citrinos sulčių
cukrus
druska,
česnakai,
garstyčių.
Paruošimas:
Mažame dubenėlyje, supilkite vieną kiaušinį, pridėkite žiupsnelį druskos ir alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus šaukštelis. Švelniai maišykite šakute. Ir tada, dar plakti, supilkite kitą stiklą su naftos, pridedant jį į šaukštelį. , Kuris yra: pridėta sviesto, visi sumaišyti į vientisą masę ir tada pridėti aliejaus šaukštą. Ir taip - iki visų aliejaus pabaigoje. Kad majonezas sunkumą, ji gali pridėti šiek tiek sausų garstyčių ir česnako. Ir šviesos skonio - šiek tiek cukraus.
Pastaba:
Kad tai (ir bet kuri kita), majonezas, jums reikia imtis tik rafinuoto aliejaus be ryškus skonis ir spalva. A padažu kalorijų nereikia bijoti. Augalinis aliejus, žinoma, daug kalorijų. Tačiau jame yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, ir todėl nėra nusėda ant nemylimosios papildomų kilogramų pusių.
Šviesos majonezo, varškės
Kitas paprastas receptas padažas. Žinoma, tai gali būti tikras majonezas tik su išlygomis, tačiau skonis yra ne mažesnis nei originalas. Kad būtų, mes turime šiuos ingredientus:
2 kiaušinių tryniai,
0, 5 arbatiniai šaukšteliai. Garstyčių
sultys 1 citrinos mažame
0, 125 litrų augalinio aliejaus,
150 g varškės,
druska,
pipirų.
Paruošimas:
Yra būtina, kad visi komponentai majonezo buvo maždaug vienas temperatūros. Dėl šios valandą prieš cooking'll gauti juos iš šaldytuvo. Nedideliame puode įdėti kiaušinių trynius, pipirų, druskos ir garstyčių ir sumaišykite juos šluotelė. Tada pridėti augalinio aliejaus lašą taip, kad būtų gauti labai storą padažą. Kai masė sutirštės ir tampa stora, pridėti, toliau maišykite, citrinų sultis, šiek tiek plinta juos padažu. Toliau šluotelė, srovelė volem augalinio aliejaus, kol padažas nuoseklumo majonezu. Sumaišykite jį su varške ir druska ir pipirais pagal skonį.
Pastaba:
Norėdami slinkti, o plaktos nebuvo skaidrę ant stalo, ji turėtų būti skiriama drėgnu skudurėliu.
Majonezas krakmolas
Tai majonezas jų "lengva" privalo kiaušinių trūksta, ir daržovių sultinio, kuri yra naudojama kartu su augaliniu aliejumi ir pakeičia jį pusę nuostatas sudėties sumos.
Ingredientai:
Daržovių sultinys
Augalinis aliejus
Bulvių krakmolas
Citrinų sultys,
Garstyčių,
Druskos, pipirų ir cukraus.
Paruošimas:
Norėdami pradėti, turi virinti daržovių sultinio iš bet kokių turimų daržovių (išskyrus bulves ir runkelius). Geriausias pasirinkimas: svogūnai, morkos, grybai, petražolių arba salierų. Tada ketvirtadalis puodelio drungno sultinio ištirpinkite šaukštą krakmolo. Likusi sultinio virti, ji volem krakmolo mišinys sultinio ir virkite, kol mes storio. Gautas "pienelis" atvėsti, sumaišykite su citrinos sultimis, pusę arbatinio šaukštelio garstyčių šaukštelis. Pridėti cukraus pagal skonį į savo, pipirų ir druskos, jei pageidaujama - taip pat kapotų žalumynų. Kaip užkirsti kelią mišinį su maišykle, volem tai srovelė pusė augalinio aliejaus puodelio. Mūsų šviesa padažas yra pasirengusi!
Šviesos majonezas su pienu
Neįprastas receptas majonezo be kiaušinių. Savaime suprantama, toks šviesos majonezo yra gaunamas, nes jame nėra cholesterolio.
Ingredientai:
Pienas,
Augalinis aliejus
Garstyčių,
Druskos
Citrinų sultys.
Paruošimas:
Mes paruošime majonezą į maišytuvą. Pieno kambario temperatūros (150 ml) išsiliejimas aukščio stiklo plakimui. Pridėti į jį 300 ml bet kuriuo augalinio aliejaus ir pradėti plakimas. Drąsiai penkias sekundes mūsų pieno ir sviesto pavirs storu emulsija! Tada pridėti padažu iš šaukštai citrinos sulčių pora, du ar tris šaukštelius paruoštos garstyčios ir pusę arbatinio šaukštelio druskos. Vėl įjunkite penkias sekundes maišiklis. Majonezas pieno paruoštas ir jį gauti tiek, kiek pusė litro!
Pastaba:
Vietoj citrinos sulčių, galite naudoti obuolių sidro, vyno arba paprasto acto. Taškų garstyčių ir druskos gali būti įvairus pagal savo skonį. Ir, svarbiausia, parengti majonezas yra būtinas tik į maišytuvą! Kaip užkirsti kelią maišytuvas neduos tokį poveikį.
Majonezas pupelės
Puiki galimybė liesos majonezas - kiaušiniai, pienas nėra! Tačiau majonezo padažas gali būti vadinama tik sąlyginai. Vis dėlto, pabandykite jį!
Ingredientai:
Bankas konservuotų baltų pupelių,
Augalinis aliejus (šiek tiek daugiau nei stiklo)
Šaukštelį paruoštos garstyčios,
Pusė šaukštelio cukraus,
Pusė šaukštelio druskos,
Citrinų sultys (2 šaukštai).
Paruošimas:
Paimkite pupelių, konservuotų savo sultyse, ir sujungti ją su skysčiu. Tada sutrinkite pupelės padaže. Supilkite mažai daržovių tyrės, pridėti garstyčių ir cukraus ir druskos, šluotelė maišytuve arba maišytuvą. Lieknas (ir skanu!) Analoginis riebalų majonezas yra pasirengusi. Majonezas yra paprastas ir naudingas!
Pastaba:
Tai padažas gali būti paruošta iš džiovintų pupelių. Norėdami tai padaryti, baltos pupelės turi būti gerai kunkuliuoti, ir koše ją pridėti šiek tiek pupelių sriubą.
Majonezas iš žirnių dribsniai
Beveik tas pats liesos "majonezo" kaip baltų pupelių. Just do it ant sausų žirnių dribsnių. Pabandykite gal šis variantas šviesos majonezas jums patiks labiau nei visi ankstesnieji.
Ingredientai:
Žirnių dribsniai,
Vandens
Augalinis aliejus
Garstyčių,
Druskos
Citrinų sultys,
Cukrus.
Paruošimas:
Sausų grūdų "makaronai" šaukštas užpildyti jį su šešiais šaukštais virinto vandens. Pridėti cukraus žiupsnelis jiems ir mes virkite dešimt minučių. Virti grūdų (su vandeniu, kuriame jie buvo virinto) peretrite vzobem tyrės arba maišytuvą. Tai padažas bus pakankamai keletą porcijų majonezu.
Parengti vieną porciją išsiliejimo padažu keptuvėje (ar kitų patiekalų), ne visą laiką puodelio rafinuotas augalinis aliejus, ir ant viršaus - atvėsintą žirnių piurė (70 g). Maišytuvas arba maišiklis greitai (apie penkias sekundes) vzobem šį mišinį, tada pridėkite du arbatinius šaukštelius paruoštos garstyčios, citrinos sulčių šaukštas ir pusę arbatinio šaukštelio druskos. Visi vzobem vėl, bet šiek tiek ilgiau - dvidešimt sekundžių. Galite paimti mėginį.
Tai toks paprastas būdas, o kartais iš labiausiai netikėtų produktai gali būti lengva paruošti namų majonezu. Ir patikėkite manimi - niekas, net pats brangiausias ir aukštos kokybės majonezo pramonės produkcija negali būti lyginamas su namuose. Taigi neturi būti tingus ir bandyti bent kartą paruošti majonezą namuose. Ir vargu ar po, kad esate parduotuvėje jūs einate į kovą su majonezu. Pabandykite, eksperimentuoti ir virkite su malonumu!
Mes rekomenduojame, kad skaityti: Salotos su grybais
Turinys:
Klasikinis receptas
Ūmus kokteilis padažas
Alkoholinis kokteilis padažas
Gurmanų kokteilis padažas
Uogų variacijos kokteilių padažu
Varškės ir česnakų padažas kokteilis
Rusų kokteilis padažas
Paprasta receptas
Ar Jūs pavargote dabar pažįstamas kečupas ir majonezas? Norite naujų pojūčių bei pikantiškų skonių? Tuomet šis receptas - tai, ko jums reikia!
Kokteilių padažas - tai įdomi variacija maišymo kečupas, majonezas ir čili padažas tema. Yra įdomus versija šio receptūrą kilmės. Aš tikiu, kad daugelis iš jūsų vaikas supakuoti kovą už kažką gerti iki likę ant puodelio, "sultys" iš klasikinės salotos pomidorų ir agurkų apačioje. Ir kažkas labai protingas užfiksuoti įdomų skonio derinys kaip padažas minties. Tačiau, atsižvelgiant į tai, kad padažas dažnai tarnavo krevetėmis ir jūros gėrybių, pirmą kartą tai gali sukelti tam tikrą Viduržemio virėjo rūšiuoti. Bet kokiu atveju, iš pasakojimų kilmė gali būti masė, bet faktas yra tai, kad padažas vis dar yra labai populiarus, o jo skonis - aštrus ir įdomi. Skaitykite ir jūs su Variacijos kokteilių padažu tema.
Klasikinis receptas
Ingredientai šią parinktį, esate tikri, kad lengvai rasti savo šaldytuve. Pasiruošimas padažą yra greitas ir paprastas penkias minutes. Taigi, jums reikės:
šeši šaukštai pomidorų pastos;
pusė puodelio vandens;
du šaukštus tarkuotų krienų paruoštas;
vienas arbatinis šaukštelis citrinos sulčių;
vienas arbatinis šaukštelis rudojo cukraus;
Nedideliame dubenyje sumaišykite pomidorų pasta su vandeniu, kol kreminės konsistencijos (geriau imtis esant kambario temperatūrai produktas). Atsiradusiame masės pridėti tarkuotų krienų ir citrinų sulčių, gerai išmaišykite. Pridėti rudojo cukraus, vėl gerai išmaišyti. Jei reikia, įpilkite truputį druskos. Gautas padažas šaldytuvo švarus. Patiekti atšaldyti.
Šis receptas sudomins visus tuos, kurie myli aštrus maistas. Be puodelio, derinti kečupas, druska, pipirų mišinys, tarkuotų krienų ir citrinų sulčių. Tada įdėti mišinį į šaldytuvą pusvalandį, o jūsų padažas paruoštas. Prie stalo Patiekti atšaldyti. Padažas yra puikus priedas prie krevečių ir kitų jūros gėrybių.
Alkoholinis kokteilis padažas
Paimkite šiuos ingredientus:
trys šaukštai pomidorų padažo;
vienas puodelis grietinės;
vienas šaukštas brendžio;
du šaukštus sauso baltojo vyno;
vienas arbatinis šaukštelis tarkuotų krienų;
žiupsneliu druskos;
juodos ir Juodieji pipirai mišinys;
kapotų žolelių pagal skonį;
Paimkite tinkamo dydžio dubenį ir sumaišykite savo kremu ir kečupas. Gautas mišinys užpilkite brendžiu ir baltu vynu, pridėti tarkuotų krienų, druska, pipirų ir žolelių mišinys, visi kruopščiai išmaišykite. Ši parinktis yra taip pat vadinama versija garsaus salotų padažu, nes jame puikiai į salotas, daržovių ir mėsos, taip pat bet kokių kitų egzotiškų salotų, pavyzdžiui, žuvų.
Gurmanų kokteilis padažas
Šis receptas yra neatsitiktinai vadinamas Gurmanams - iš padažas naudojamas preparatas yra gana neįprastas ingredientai. Taigi, skonis, taip pat gauti labai aštrus. Jums reikės:
du dideli kiaušinių tryniai;
pusė puodelio augalinio aliejaus;
vienas arbatinis šaukštelis Dijon garstyčių;
du šaukštus kečupo;
Sultys pusė citrinos;
iš Tabasco padažo lašas;
vienas arbatinis šaukštelis brendžio;
pusę druskos šaukštelis;
pipirų pagal skonį;
Paimkite plastikinį dubenį ir supilkite į jį trynius su garstyčiomis. Beat šias produktai šluotelė (arba maišiklis), kol kreminės ir aiškumo, palaipsniui pilant augaliniu aliejumi. Į gautą mišinį, pridėti kečupas, citrinos sultys, Tabasco padažas, brendis, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite ir padėkite kokteilis padažas į šaldytuvą. Patiekti atšaldyti. Galite išsaugoti šaldytuve padažą į stiklinį dubenį per savaitę.
Uogų variacijos kokteilių padažu
Tai labiausiai šviežias ir švelnus padažas receptas "kokteilis". Dėl penkių šimtų gramų šio skanaus spindesys rengimo, jums reikės šių ingredientų:
du šimtus penkiasdešimt gramų majonezo;
keturi arbatiniai šaukšteliai pomidorų padažo;
šimtas penkiasdešimt gramų jogurto;
keturi arbatiniai šaukšteliai raudonųjų serbentų želė;
vienas arbatinis šaukštelis kario miltelių arba pastos;
keli lašai citrinos sulčių;
iš Juodieji pipirai žiupsnelis;
druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
Pre krasnosmorodinovoe Melt želė Nedideliame puode, pridėti prie jo ir kario kečupas, šluotelė gautą mišinį. Kitame dubenyje sumaišykite majonezą su jogurtu. Prisijunkite prie Dubenyje ir pridėti tiek citrinos sulčių mišinį. Sezonas su pipiriniu padažu ir dėl to druska ir vietą šaldytuve. Patiekti prie stalo su kepta paukštiena arba atšaldytos krevečių.
Varškės ir česnakų padažas kokteilis
Kaip žinote, yra daug variantų padažas "kokteilis", o tai - vienas iš jų, šį kartą - česnakai varškės. Paimkite šiuos produktus:
trys ar keturi šaukštai minkšto neriebios jogurtas;
vienas arba du šaukštus kečupo ar pomidorų pasta (ji reikia pridėti truputį vandens);
pusę česnako skiltelė;
keli lašai citrinos sulčių;
kapotų šviežių prieskoninių žolių;
druskos pagal skonį;
Paimkite dubenėlį ir gerai išmaišykite jos varške ir kečupas. Perkoškite pro chesnokodavilku česnakais ir pridėti jį į mišinį ir išmaišykite. Pridėti citrinos sulčių padažu ir kapotos žolelių, druskos. Įdėkite į šaldytuvą padažu pusvalandį ir mėgautis savo pikantiškas skonis.
Rusų kokteilis padažas
Šis receptas yra ideali virimo šalyje ir yra puikus vėrinukai mėsos arba žuvies. Kad būtų, jums reikės:
du šimtus penkiasdešimt gramų grietinės;
Trys pomidorai;
viena krūva kalendra;
viena krūva krapų;
puse skiltelės česnako;
druskos ir pipirų pagal skonį;
Apiplikyti pomidorus ir pašalinti savo odos. Sumaišyti juos (arba sumalkite į maišytuvą) ir sumaišykite su grietine. RUB česnaką ant mažiausios tarka ir pridėti jį gauti daug. Maišykite mišinį su kapotų žolelių (nuo ūmaus dislike kalendra atveju gali būti pakeistas su petražolėmis ar net išmesti receptą). Sezonas su druska ir pipirais pagal skonį. Ar jums atnešti prie stalo.
Paprasta receptas
Tai ne visada turite laiko ir noro apgauti paiešką neįprastų produktų. Ypač tais atvejais, siūlome paprastą receptą kokteilis padažas, kuris yra beveik nepraranda savo jausmą skonis sudėtingesnių brolių. Tai bus ypač aktualu šalyje ir į iškylą.
Parengti du šimtus gramų padažo Jums reikės:
šimtas dvidešimt penki gramai kečupas;
du arbatinius šaukštelius krienų;
du šaukštus citrinos sulčių;
druskos pagal skonį;
Sumaišykite visus ir tarnauti. Likęs po valgio padažu gali būti saugomi per dieną šaldytuve.
Taigi, kaip paaiškėjo, kokteilis padažas dažnai vadinamas bet mišinio pagamintas ant majonezo, kečupo, padažas "čili", plakta grietinėle ar jogurtu, kuris po to paragauti pridėti brendžio, baltasis vynas, uogos, druska, Juodieji pipirai ir citrinos sulčių pagrindu. Be to, daugelis virėjai pridėti padažą su kapotų žolelių: petražolių, krapų, kalendra ir peletrūno. Tai skonis gerai dera su šaltų ir salotų iš jūros gėrybių ar paukštienos. Taip, kiekvienas receptas gali atrodyti jums patinka kita, bet tai šie maži svyravimai ir suteikti gatavą padažą skonį ir unikalų skonį. Taigi jūs pasirinkti gražus receptą, kepkite su malonumu, ir mėgautis savo patiekalą!
Mes rekomenduojame patikrinti: kreminės padažas spageti
