Blynų receptas pasirodė labai seniai, taip seniai, kad istorikai negali atvykti į vieną nuomonė. Tačiau visi sutinka, kad tai atsitiko aplink 11 amžiaus pradžioje. Nors kiekviena šeima turėjo savo ypatingą blynų receptas, kad buvo laikoma paslaptyje ir tik perduodama iš kartos į kartą. Dabar blynai - pagrindinį patiekalą per Pancake savaitę. Velnias atstovauja sukamaisiais saulę. Ir tradiciškai valgo blynus reikia tik rankas, jie negali būti supjaustyti arba dūrio šakute.
Atgal į turinį
Blyneliai su obuoliais
Tikriausiai ne vienas žmogus, kuris nemyli blynai. Ypač jei šių bandeles. Obuolių įdaru labiausiai prieinama. Galų gale, jūs galite nusipirkti obuolius parduotuvėje bet kuriuo metų laiku, tačiau, žinoma, labiausiai skanūs blynai yra gaunami iš vasaros obuolių.
Parengti su obuoliais pagal receptą, šių ingredientų blynai:
100 g miltų;
cukraus 1 valgomasis šaukštas 5.;
kiaušinių 1 vnt.;
300 ml pieno;
druskos;
augalinis aliejus arba taukų gabalas sutepkite.
Norint paruošti įdarą, šie ingredientai:
cukraus 15-20 šaukštelis.;
1 kg obuolių;
augalinis aliejus 2 šaukštai.;
2 šaukštai sviesto
Paruošimas: Perkratyti miltus reikia sumaišyti su cukrumi ir druska. Atsižvelgiant į tai, gauto mišinio viduryje, kad įduba, kurioje ji yra būtina, įpilti 1/3 pieno. Kruopščiai minkyti tešlą ne daugiau gabalėlių. Gauti tešlos supilkite pieno ir kiaušinių pailsėti. Vėlgi gerai išmaišykite ir leiskite tešlai pastovėti šiltoje vietoje 15 minučių. Nors tešla yra suleidžiama, ji yra reikalinga paruošti lėkštę: jis turi būti gerai pašildytas ir sutepamos aliejaus arba taukų. Pilant tešlą į keptuvę, tai geriausia, kad švelniai pakratykite tolygiai paskirstyti tešlą ant dugno. Pakepti iš abiejų pusių blynai.
Obuoliai reikia nulupti ir grotelės. Jei skystis iš obuolių daug, jie gali būti šiek tiek išspausti. Sumaišykite tarkuotų obuolių su cukrumi, įdėti 1 šaukštą Į į blynų ir išvyniokite voko centre įdaru. Blyneliai su obuoliais įdaras paruoštas, bet jūs galite toliau kiekvienas blynų kepti svieste iš abiejų pusių.
Tai paprastas ir greitas obuolių įdaru blynams, jūs galite naudoti ją su kitomis bandymų blynų receptą.
Atgal į turinį
Nustatymai tešlos paruošimas
Yra daug variantų virimo blynai ant vandens, jogurto, pieno, rauginto pieno ir net alaus. Jūs galite padaryti blynai vietoj kviečių arba ryžių, grikių. Apsvarstykite tradicinius receptus blynams.
Sponge būdas padaryti blynai
Už blynelių, šių ingredientų preparato:
2 šaukštai. l. cukraus;
1 kg kvietinių miltų;
3 šaukštai. l. sviestas;
2 kiaušiniai;
40 g mielių;
1/2 val. L. druskos;
5-6 puodeliai šilto pieno ar vandens.
Paruošimas: paruošti užvirinti, būtina šildyti vandens arba pieno; ji turėtų būti šilta, bet ne karšta. Nedidelis vandens anksto ištirpinti mieles ir supilkite į birių skysčio. Supilkite 1/3 reikiamą kiekį miltų ir gerai išmaišykite. Fermentuoti vyksta gerai, būtina įdėti užvirinti šiltoje vietoje.
Priklausomai nuo kambario temperatūros, kiekis ir kokybė mielių kempine tešlos paruošimo metu svyruoja nuo 2 iki 3 valandų.
Kai Opara yra pasirengusi (apie 1 valandą jis pradeda burbuliuoti ir tada pakyla), turite užpildyti jį su šiltu vandeniu arba pienu. Sumaišykite ir supilkite ištirpintą sviestą, mušti kiaušinius, druską, cukrų ir viską kruopščiai. Pabandykite sutrikdyti tešlą į vieną pusę (prieš arba pagal laikrodžio rodyklę). Tada supilkite likusį miltų ir maišykite tol, kol sklandžiai. Padovanoti tešlą toliau didės ir vėl išmaišykite. Po tešla tinka antrą kartą, galite pradėti blynų partiją.
Bezoparnym būdas virimo blynai
Už blynelių, šių ingredientų preparato:
1 kg kvietinių miltų;
2 šaukštai. šaukštai cukraus;
3 šaukštai. šaukštai sviesto;
6 puodeliai šilto pieno ar vandens.
2 kiaušiniai;
pusę druskos šaukštelis;
40 g mielių.
Paruošimas: ištirpinkite mieles šiltu vandeniu arba pienu, ištirpintas druska, cukrus. Gautas mišinys pertrauka 2 kiaušiniai, gerai ir lėtai sumaišykite, nuolat maišant, pridėti miltų. Išmaišykite iki vientisos masės, be gabalėlių. Tada pridėti tirpintu sviestu, dar kartą išmaišyti ir įdėti tešlą į šiltą vietą. Kai jis pakyla, dar kartą išmaišyti ir vėl kilti pradėti kepti.
Už blynus iš grikių miltų receptas
Norint paruošti iš grikių miltų, šių ingredientų blynai:
1 valgomasis šaukštas. grikių miltų;
15-20 g mielių;
3 šaukštai. manų kruopos;
druskos ir cukraus pagal skonį.
Paruošimas: 4-6 valandos prieš kepant grikių miltų turi būti ištirpinta 1 puodelis šalto vandens ir maišykite, kol pasidarys vientisa masė be gabalėlių.
Gatavo masė pridėti 3 šaukštai. verdančio vandens, gerai išmaišykite ir atvėsinkite. Įdėkite mieles į šiltą vietą ir leiskite pakilti. Tada įveikti tešla bei mentele ar mediniu šaukštu, įdėti druskos, cukraus, miltų, manų kruopos, gerai išmaišyti. Palaukite, kol tešla pakils ir vėl netrukdant su juo, pradėti kepti blynus.
Už blynus, pagaminti iš kvietinių miltų receptas
Paruošti blynų, pagaminti iš kvietinių miltų, šių ingredientų:
2 šaukštai. kvietiniai miltai;
3 šaukštai. vandens arba pieno;
2 kiaušiniai;
½ val. L. sviestas;
už ½ valandą. l. cukraus ir druskos;
100 g taukų arba 2 šaukštai. l. sviesto arba ghi (virimo).
Paruošimas: kiaušiniai, druska, cukrus, sviestas minkštas ir patrinti su šaukštu ištirptų skystyje. Be paliovos kištis, pridėti miltų. Atidžiai kad neatsirastų gumbų. Tešla turi būti skysta, užpilkite jį patogu susemti arba padažas valtis ant karšto keptuvėje, riebalais. Bet geriausia šoninė tepalas anksčiau pašalinta druska. Pilant tešlą, purtyti visos turėtų būti taip, kad tešla tolygiai ir plonai. Jūs turite mailius blynai iš abiejų pusių, todėl jie tiesiog praplauti. Jei bandeles, galite mailius juos su viena ranka.
Atgal į turinį
Apple cinamono blyneliai nėriniai
Dėl obuolių cinamono įdaru preparato reikia šiuos ingredientus:
300 g obuolių;
2 šaukštai brendis;
1, 5 arbatinio šaukštelio malto cinamono;
2 šaukštai medui;
2 kiaušiniai
1 valgomasis šaukštas cukraus;
50 ml sviesto;
300 ml sulčių (galima naudoti obuolį ar obuolių, vynuogių);
1/3 šaukštelio druskos;
100 g miltų;
Sodos peilio galiuko;
50 krakmolo.
Paruošimas: Nulupkite obuolius, išimkite šerdį ir supjaustyti kubeliais. Nedideliame puode sumaišykite obuolius, brendis, medų ir cinamoną. Įdėkite ant mažos ugnies, kol suminkštės obuoliai (apie 7-10 minučių). Gautas mišinys suspaustų į tyrę ir atvėsti iki kambario temperatūros.
Beat kiaušinių, cukraus ir druskos. Supilkite tirpintu sviestu, sultys, gerai sumaišoma. Atsiradusiame masės pridėti tyrės ir supilkite į iš anksto išsijoti miltų, įmaišytų su krakmolo ir kepimo sodos. Palikti kambario temperatūroje 20 minučių. Dar kartą, maišykite ir virkite ant karšto keptuvėje kaip reguliariai blynai.
Atgal į turinį
Receptas senas rusų blynai su Pripek
Rusijoje ji buvo išplatinta blynų receptas visą saulės. Pasirengimas blynas praėjo dviem būdais:
Be karšto keptuvėje mėtymo įdaru (sūris, malta mėsa, kumpio, daržovių, rūgštynės ar grybelių) ir užpildyti tešlos (tešla receptas gali būti naudojamas, pavyzdžiui, kas jums patinka).
Blynų kepti ant vienos pusės, perkelta ant jo išdėstyti Pripek, ir vėl užpilkite visą tešlą. Kai mes sugauti viršutinį tešlos (būkite atsargūs ne sudegintu blynas mažesnę), visai blynas apversti ir rudojo iš kitos pusės. Pripek atsidūrė tarp dviejų blynai.
Lietiniai ateis pas mus nuo slavų virtuvės beveik nepakitęs. Receptas tik papildyti įvairias galimybes įdarų, tiek saldus ir ne.
Atgal į turinį
Kaip valgyti blynai
Namuose su šeima labiausiai skanūs blynai valgyti tiesiai iš keptuvės. Nėra etiketo vieta, jūs turite valgyti, kol jie yra karšta ir traškūs. Kaip elgtis vakarėlyje ar kavinėje? Yra keletas elgesio. Jei blynai išleidžiami partijų jus ant atskiro patiekalas, nedvejodami naudoti peilį ir šakutę. Tuo atveju, kai mėgstama gydyti jau valcavimo į voką, bet guli ant "Common" plokštelės, smalsauti jį su šakute ir atsargiai įdėkite save ant plokštelės, jei būtina, nuolat peilį ne lašas. Svarbu ne perverti pavasarį Roll, nes įdaras gali ištekėti ir dėmių savo šventinę staltiesę.
Sunkiausia atveju išklotas blynai krūva. Jis reikalauja įgūdžių ir miklumo. Mums reikia pasiimti šakės viršutinę ekstremalių skiltelė blynas ir priėmimo sukamuoju judesiu vėjo ant šakutės. Tada supilkite į dubenį. Jei norite įdėti įdarą, pasukite blynas ant plokštelės, šaukštu uždėkite įdarą, užlenkite ir daugiau, naudojant šakutė ir peilis, pradėti valgio.
Kviesdami svečius į save, bandyti taikyti daugumą blynai šiltas. Jei jūs nežinote, skonio pirmenybę savo svečiams, siūlome įvairių rūšių įdarais ir padažais. Tradiciškai blynai patiekiami su arbatos, pieno ar želė.
