Naudojama maisto ruošimui nugarinės medalionai mėsos
Receptų nugarinės medalionai
Populiarios šiuolaikinės anglų kalbos žodis kepsnys virimo pažodžiui reiškia "iš mėsos, išpjautas iš gyvūnų skerdenos gabalo". Nors kepsniai istorija ir turi savo šaknis šimtmečius, pirmasis paminėjimas jį receptų knygoje atsirado tik 15 amžiuje, ir tik po tris šimtmečius receptas Kepant mėsą ant atviros ugnies įgijo populiarumą visame Europos žemyne. Nuo tada, visi esami Europos kalbų, įskaitant rusų, bazinės pavadinimas skrudintos mėsos gabalas įsigijo savo anglų kalbos šaknis kepsnys, kepta jautiena, ir tt
Jautienos kepsniai yra gana brangus patiekalas, nes jie tinka gabalus, paimtų iš geriausių dalių karkaso rengimo ir neturi viršyti 10% visos sumos. Yra apie 10 rūšių kepsnys, kurių pavadinimai priklauso nuo kurios dalys skerdenų jie kilę iš. Nugarinės medalionai - kryžius ir labiausiai konkursas supjaustyti centrinės nugarinė jautienos nugarinė. Klasikiniai kepsniai yra laikomas amerikietis nacionalinis patiekalas, kuris sukūrė šį produktą kultą. Dėl jautienos JAV valstybės gamybos atnešė aukščiausius standartus, dėl to, jie yra tarp trijų didžiausių gamintojų jį.
Atgal į turinį
Naudojama maisto ruošimui nugarinės medalionai mėsos
Iš kepsnys receptas reikalauja aukštos klasės produktus gyvulių - mėsos jaunų bulių specialiai veisiami ne daugiau kaip dvejus metus. Pirmenybė teikiama grūdų penimi jaučių kaip per jų raumenų skaidulos sudaro ploną sluoksnį riebalų, o mėsa gaunama daug daugiau pasiūlymą ir sultingesnis nei jų kolegos šeriamų žolės. Šis jautienos yra vadinama "marmuro".
Kai dugnas yra naudojama gaminant žlėgtainiams porcijas gyvūno, kuris nebuvo dalyvauja raumenį. Mėsa yra atskirtas storio, o ne mažiau kaip 3 cm skersai plaušų porcijomis. Su tokiais pjaustymo gabaliukais geriau termiškai apdorotas maisto ruošimui.
Taip pat būtina atsižvelgti į tai, kad šis receptas kepsnys niekada patenka šviežios, šviežios mėsos.
Mėsa turi būti laikomi, kaip fermentacijos proceso, tai tampa būtina švelnumas.
Nors manoma, kad iš skrudintos mėsos gabalas paruošimas - procesas yra gana paprasta, tačiau virėjas tikrą kepsnys stiprumas yra ne visiems, nes dėl pakankamai patirties reikia norint pasirinkti tinkamą mėsos gabalas ir kepti ją. Subtilumą yra tai, kad pirmoji dalis yra dedamas ant karšto keptuvė paviršiaus, ne mažiau kaip 250 laipsnių, kur 20-30 sekundžių, jis yra skrudinta suformuoti tvirtą plutelė ant jo. Tada, į būtiną laipsnis parengties, ji yra pareikštas esant 180 laipsnių temperatūrai.
Idealiai tinka maisto ruošimui kepsnys yra krosnis ar viryklė, kuris tolygiai iš visų šilumos pusių sukuria tinkamo maisto ruošimui sąlygas. Po kepimo, jūs turite suteikti gabalas mirkti tolygiam ant jo sulčių.
Atgal į turinį
Receptų nugarinės medalionai
Jautienos nugarinė plauti, valyti iš filmų, sausgyslių ir švelniai paglostyti sausu rankšluosčiu. Tada jis turėtų būti druska ir pipirais ir suvynioti į vytintu (kumpis Nevirti vytinta kiauliena). Chamo nesant galite naudoti kumpio, kurį jis padėjo ant stalo ar pjaustymo lentos ir suvynioti į jautienos nugarinė. Taigi gauti ritinys supjaustyti porcijomis 3-5 cm storio ir sąlygotosios su sriegiu ar paskerstų dantų krapštuką.
Pagaminta vienetų skrudinti ant stipriai įkaitintą keptuvėje iš abiejų pusių, kol trapumą. Pakepinti daržovių (alyvuogių) aliejaus, palikite tarpus tarp gabalų 1, 5-2 cm. Tuo arčiau pakuoti sviesto keptuvėje aušinamas plutelė ant mėsos nesudaroma ir ji turi išvaizdą ir skonį virtos mėsos.
Pluta yra labai svarbus, nes jis išlaiko mėsos sultingas.
Po pluta vienetų formavimas dedami į įkaitintą 150-180 laipsnių orkaitėje arba krosnelė ir pasirengti 10-15 minučių, kol reikiamo laipsnio parengtis. Per šį laiką mėsa yra pašalinama, ir periodiškai laistyti važtaraščius sulčių susidaro kepant. Receptų nugarinės medalionai, kaip recepte bet kepta mėsa, tai reiškia, kepimo ją tik prieš patiekiant. Tai padaryta siekiant užtikrinti, kad bet kuriuo atveju neturi sumažinti jo skoninės savybės.
Kaip garnyrą prie mėsos gali būti patiekiamas su cukinija makaronai, žaliomis salotomis, bulvių ar bet daržovių sriuba. Kaip rekomenduojama padažas receptas grybų padažu, kurio atskiras visos passeruem pjaustytų svogūnai plonas puse žiedus su keliais griežinėliais česnako. Lengvai apkepkite, derinti juos su griežinėliais grybai, druska, pipirais pagal skonį. Prieš noro pridėti prie baltojo vyno ir maišoma, palaukite, kol jis išgaruos. Pabaigoje pridėti grietinės, kruopščiai ir padengtas sumaišykite su dangteliu, nuimkite nuo ugnies.
Kai kepsnys yra paruošta, ji yra pašalinama iš krosnies ir pašalinti odą, kad tai užvirinti 5-10 minučių, apimantis jį su dangčiu. Tada išplito ant plokštelės, derinti su garnyrą, pabarstykite žolelėmis ir girdymo padažu, patiekiamas prie stalo.
Turinys:
Užkandžiai kalakutienos filė
Keptas kumpis kalakutienos filė
Neįtikėtina skanus paštetas Turkija
Sriubos ir sultiniai
Sriuba su pupelėmis ir salierais
Turkija sultinys su ryžiais
Sriuba su kalakutiena mikrobangų
Turkijai receptas mėsainiai didelis
Turkija kotletai, skanus sūris ir pomidorų
Vištienos, vištiena, vištienos ... Blynai?
Kalakutiena - puiki alternatyva vištienos ar kitų paukščių.
Jei esate pavargę nuo "medvilnė" broilerių mėsos arba nepatinka tam tikros ančių ir žąsų, kalakutų filė skonį - puikiai tinka bet patiekalas.
Kulinarija kalakutiena įdaru arba mėsos užtrunka šiek tiek laiko, bet receptai Taisome su jais. Nors yra labai paprastų receptai, kurios gali būti greitai paruošti indą. Perkant paukščius į rinką (o ne importuotus produktus) turi didesnę tikimybę pirkti Turkija, puoselėjo fiziniam dietos: mėsa tokių paukščių bus naudinga Dietiniai ir skonis patiekalas - elegantiškas ir unikalus.
Turkija neturi tokio ryškus skonis savo, kaip vandens paukščių, tačiau jo mėsos tankis yra daug didesnis nei vištiena, ne tik dėl to, kad paukščių amžius, bet ir gyvenimo būdą. Tai unikalus paukščiai, kurių skerdenos yra "tamsus" ir "šviesus" mėsos. Taigi, kumpiai yra "tamsus" mėsos ir filė - švelnus baltas, skanus ir dieta. Iš jo galite virėjas pirmąjį patiekalą, karšto ir šalto užkandžiai, salotos, net. Apsvarstykite originalius receptus tvarka.
Atgal į turinį
Užkandžiai kalakutienos filė
Šis patiekalas bus patiko gerbėjai shawarma. Norint paruošti patiekalą, ko jums reikia:
6 vienetų Lavašo: apvalios arba kvadrato, su 20-25 cm skersmens;
180 g grietinėlės sūrio arba lydyto sūrio;
2 arbatiniai šaukšteliai pesto;
1, 5 puodeliai kapotų salotų lapais;
375-400 g rūkytos kalakuto krūtinėlės (gali pakeisti virti su druska ir prieskoniai kalakuto krūtinėlės);
2 pomidorai;
180 g sūrio kietųjų;
100 g alyvuogių;
3 šaukštai. šaukštai majonezo.
Patiekalas ruošiamas taip: visi produktai yra susmulkinti ir sumaišyti (išskyrus pita). Trys Sūris tarkuoto pomidorai nuvalyti nuo odos ir supjaustyti kubeliais ar kubeliais melenkimi, filė supjaustyti plonomis riekelėmis arba plokščių. Alyvuogės turi pasirinkti kauliukų - tai bus lengviau supjaustyti juos, o iš virėjų pastangų rezultatas bus daugiau estetiška ir patrauklus. Yra du variantai šio dizaino receptas: paprastas ir tiems, skubėti.
Per pirmąjį variantą reikėtų praleisti Pažymėti kiekvieną Lavašas du šaukštus padažo lapą. Padažas ruošiamas sumaišant grietinėlės arba grietinėlės sūris su pesto ir majonezu. Tada išdėstyti kapotų ingredientų sluoksnius ir suvynioti į ritinius, prieš patiekiant maistą ant stalo, galite 20-25 minučių atvėsti šaldytuve. Salotos, filė, pomidorai, alyvuogės, sūris: Sluoksnių išleidimą kai šį receptą seka. Antrasis variantas yra idealiai tinka greitai pusryčius. Supjaustykite žiedai alyvuogėmis, susmulkinti salotų lapai, pomidorai, sūris, majonezas ir kiti ingredientai yra sumaišyti dubenyje, plitimo pita duonos 2-3 šaukštai, išlyginkite ir apvyniokite bandeles. Pusryčiai yra pasirengusi.
Atgal į turinį
Keptas kumpis kalakutienos filė
Keptas kumpis yra labai lengva paruošti, šis receptas yra per kietas net ir pradedantiesiems, ir rezultatas bus kaip profesionalus virėjas klasės. Keptas kumpis su kalakutienos - ne tik maisto pasirinkimas skaniu dešra sumuštiniai kiekvieną dieną, bet ir puikus papildymas švenčių meniu. Jei norima, galima pakeisti kai kurių salotų dešros, pavyzdžiui, tokiam tradiciniam Naujametiniai patiekalai, pavyzdžiui, Olivier.
Norint paruošti jums reikės:
2/3 str. šaukštai cukraus;
1, 5 str. šaukštelio druskos;
1, 5 str. vandens;
4-5 skiltelės česnako ar maža galva;
1 šaukštelis Paprika.;
alyvuogių arba augalinio aliejaus, rafinuotas - 1, 5, str. šaukštai;
Kalakutiena - 1, 2 kg.
Pirma gavimui Švaistyti maišyti druskos ir cukraus, tada mišinys, ištirpintą vandenyje. Griežinėliais klojamas tinkamą indą, užpilkite marinatą. Svarbu, kad marinatas visiškai uždengtų filė turi būti dedamas ant jungo ir palikite susigerti į 2-2, 5 valandas mėsą. Česnakai mes paspausti, sumaišykite su česnaku koše paprikos, aliejaus ir druskos, nuimkite kalakutą iš marinato ir obsushivayut. Jūs galite suteikti jai greičiau ištekėti arba sausu skudurėliu arba popieriniu rankšluosčiu.
Formuoti vienetų turėtų įklampinti kulinarijos siūlą, tada patrinti prieskonius. Ateities virtos kiaulienos klojama ant kepimo skardos, laid su kepimo popieriaus ir siųsti 25-30 minučių orkaitėje, įkaitintą iki 250 laipsnių. Išjungti dujas, ne iš karto atidaryti duris: kumpio turėtų dar kaitinamas krosnyje 2 valandas. Po šio laiko kepti kalakuto filė bus visiškai pasirengusi, tai galima valgyti gerai, bet jūs vis dar galite įdėti valandų pagal jungo pora, ji bus šiek tiek džiovintuvas, tankesnis ir skaniau.
Atgal į turinį
Neįtikėtina skanus paštetas Turkija
Receptas reikalauja, kad tokios sudedamosios dalys:
Kiaušiniai turi būti virti "sunkiai virti", valyti, plauti kalakutiena ir virti vandenyje su druska ir prieskoniais (kvapusis pipiras, pipirai, lauro lapų). Grybai nuplaunami ir supjaustyti griežinėliais ir virkite. Kiaušiniai, grybai, kalakutiena, svogūnai ir žalia faršas arba maišiklis, sumaišykite su smulkintu tarkuotu salierus. Refill su garstyčių ir aliejaus, minkyti kruopščiai mišinio ir įdėti juos į šaldytuvą pusvalandį įklijuoti "ilsėjosi" ir mirkyti. Jis gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas arba skanus sumuštinis.
Atgal į turinį
Sriubos ir sultiniai
Karšto maisto šaltuoju metų laiku - tai ne tik skanus ir sveikas, tai taip pat yra tonizuojantis organizmą būdai ir apsaugoti nuo peršalimo. Dažniausiai "karšta pirmasis" - sriuba, kad daugelis nepatinka. Ir absoliučiai nieko: kvapni karšta sriuba parengė originalų receptą iš šviežių daržovių ir kalakutienos - tikras malonumas gurmanams. Taigi receptus.
Atgal į turinį
Sriuba su pupelėmis ir salierais
Receptas reikalauja tokių ingredientų:
750 g kalakuto krūtinėlės;
2-2, 5 litrų vandens;
150 g morkų;
100 g svogūnų;
4 skiltelės česnako;
3 stiebai salierų petiolar;
2 bulgarų pipirų;
1 pomidoras;
puodelio konservuotų raudonųjų pupelių;
1, 5 str. šaukštai augalinio aliejaus;
Iki polpuchka kalendra ir petražolėmis (apie 7-8 filialai);
Norėdami paragauti druskos ir pipirų.
Kalakuto mėsa yra plaunami, supjaustyti į didelių kubeliai, įtraukti į vandenį. Norėdami pridėti mėsos visą svogūną (nulupti iš lukštų) ir morkos, supjaustyti kubeliais. Virkite, kol suminkštės. Česnakai valo, smulkiai supjaustyti ar tris ir kepti 3 min, aromatiziruya jų aliejaus, tada išimkite iš keptuvėje česnakus. Įdėkite pjaustytų kubeliais vidutinio dydžio daržovės: pomidorai, salierai, bell pipirai.
Daržovės kepti 5-6 minutes, tada nuimkite nuo ugnies ir uždenkite dangčiu. Į sultinį pridėti konservuotų pupelių, skrudintos česnaką ir kepkite 5 minutes, tada įveskite ir duoti daržovių zazharku virkite dar 15 minučių, tada pagardinkite druska, pipirais ir nuimkite nuo ugnies. Ant stalo skanus sriuba, pagardinta šviežių vitaminų žali.
Atgal į turinį
Turkija sultinys su ryžiais
Indai remiantis sultinio ir pati sriuba - tem maisto ruošimui. Akivaizdu, kad iš broilerių ir "Bush kojomis" sultinys verdamas bent skanus ir sveikas. Skaniausi ir sveikas sultinys kilęs iš naminių ir laukinių paukščių: viščiukų, perlinių vištų, fazanų, kalakutų. Sultiniai - tas pats pusgaminis, jis gali būti lengvai valgyti su duona, virtą kiaušinį į jį, supilkite makaronus ar javų grūdų pasirengęs ir gauti pasitenkinimą, maistingą valgį. Kaip virėjas ją tinkamai?
Dėl skanių patiekalų jums reikės:
1 kg kalakutienos arba kalakuto krūtinėlės;
2, 5-3 litrų vandens;
1 morka;
1 saliero;
1 svogūnas;
1 petražolės šaknis;
10 vnt. juodųjų pipirų;
2 lauro lapai;
Druska - pagal skonį;
Šviežios žolelės - pagal skonį, galima pakeisti sausais prieskoniais.
Šaltame vandenyje, įdėti Turkijos ar griežinėliais filė į didelius gabalus, nuluptų svogūnų žieves ir ištisų morkų. Pridėti juodieji pipirai, nulupti ir nuplauti Petražolių šaknys, salierai, supjaustyti gabaliukais. Užvirkite ir virkite 40-60 minučių, priklausomai nuo paukščio amžiaus. Jei jums reikia virėjas recepto aiškų sultinio, mastelis turi būti pašalintos laikas nuo laiko. Sezonas su druska ir įdėti lauro lapų likus 10 minučių iki gaminimo pabaigos. Mūsų pusgaminis yra pasirengusi. Jie gali užpildyti kai kurių produktų, pavyzdžiui, virtų ryžių, pabarstykite žolelėmis ir tarnauti skanus karštos sriubos ant stalo. Arba įdėti į šaldytuvą iki to momento, kai skubiai reikia pamaitinti namų karštos sriubos.
Atgal į turinį
Sriuba su kalakutiena mikrobangų
Net greičiau nei sultinio įprastinių dujinė viryklė, gali būti pagaminti iš kalakutienos sriuba originalios mikrobangų krosnelė. Šį receptą, jums reikės šiuos produktus:
750g filė;
1, 5 litrai sultinio;
1 skardinė konservuotų kukurūzų (gali pakeisti pupeles ar žirnius);
100 g svogūnų;
2, 5 str. šaukštai miltų;
3 šaukštai. šaukštai vandens ar marinatu iš kukurūzų;
. 2/3 šaukštelio malto imbiero;
Druskos ir žolelių skonio.
File tada mikrobangų, padengtas 8-9 minutes visu pajėgumu, vėsaus ir supjaustyti griežinėliais arba kubeliais. Svogūnai supjaustyti kubeliais, įdėti sultinio, pridėti kukurūzai (be marinato) ir imbiero. Kepkite 10 minučių (vėl visu pajėgumu), tada pridėti miltų, sumaišyti su vandeniu arba marinatas kukurūzų ir virimo sriuba 6-7 minučių daugiau. Tada pridėti druskos, įdėti filė ir tarnauti karšta, galite papuošti su krapais.
Kuko Turkija filė sriuba gali būti bet koks receptas, kad naudoja naminius paukščius. Kalakutiena yra beveik visuotinai ir pakeisti bet paukščių rūšys, išskyrus, galbūt, Kalėdų Žąsų arba ančių.
Svarbiausia, kad receptas buvo teisinga, ir rezultatas privalo būti skanus.
Atgal į turinį
Turkijai receptas mėsainiai didelis
Įdaras visi naminiai ir Turkija pirma gali būti naudojamas paruošti daug gardžių ir originalių patiekalų. Pavyzdžiui, tokio originalaus receptūrą, kaip "polpettone". Išvertus tai reiškia "didelis pjaustyti", bet iš tikrųjų - skanus receptas netikras zuikis. Norėdami atlikti šį originalų patiekalą, naudojant bet kokią mėsą ir kamšalai, pagamintas iš bet kokios rūšies paukščių, bet labiausiai skanus ir švelnus, jis gavo jį iš kalakutienos.
Paruoškite ingredientų patiekalai: duona turėtų būti sumažinti arba nutraukti ir pamerkti į pieną, virta dešra byrėti į mažus kubelius, žalio namų dešra išpurtyti iš apvalkalo. Smulkinta vištiena, virti dešra, dešrelės (ar kiauliena) sulankstyti į dubenį ir gerai sumaišoma. Pagardinti prieskoniais ir druska, mes įvesti kiaušinių, išspausti ir pridėti duonos, vėl ugniatać kruopščiai. Įveskite gautą masę parmezano sūriu turi grotelės ant vidutinio trintuvė, dar kartą išmaišyti. Tada ant kepimo popieriumi plitimo įdaru, suteikiant jai kvadrato formos, stačiakampis geriausiu. Mes supjaustyti plonomis plokštės Chamo, jis gali būti rūkyto kumpio, nugarinės pjaudami dešra, net. Mes skleisti gabalai, remiantis ateityje polpettone.
Dabar gabalai turi būti pabarstyti plonu sluoksniu tarkuotu sūriu, šiek tiek atsitraukia nuo kraštų būtų lengviau uždaryti iki ritinėlį, o ne pilamas įdarą. Su pergamento wrap stora ritinį ant visų pusių jį uždaryti plonu sluoksniu šonine. Tada reikia suvynioti į pergamentą ritinio kepimo stora kaip saldus, ir išsiųsti ją orkaitėje apie valandą. Orkaitė turi būti įkaitusi iki 200 laipsnių. Roll atrodė ypač patrauklus tuo virimo pabaigos, nuimkite pergamentą, ritinys suformuotas supilkite sultis ir 10 minučių orkaitėje. Toks didžiulis mėsainis bus ne tik atrodo patrauklus, bet taip pat prašome visus savo išskirtinį skonį.
Atgal į turinį
Turkija kotletai, skanus sūris ir pomidorų
Šis receptas yra ne pavyzdys paprastesnis nei ankstesnės, tačiau rezultatas bus ne mažiau skanus.
Be faršą patiekalų, jums reikės nemažai ingredientų tiek, skirtingai nuo ankstesnių receptą:
maltos Turkijai 900 g;
150 g pieno;
balta duona (tiek išdžiūvo), 150 g;
svogūnų svogūnai, 300 g;
kiaušiniai 3 vnt;
4-5 česnako zubochkov;
pomidorai 450-500 g;
30 g sūrio;
augalinis aliejus, 100 g;
breading (džiūvėsėliai ir sezamo) 100 g;
druskos, juodųjų pipirų, žolelių pagal skonį.
Duonos trupinius brinkintos pieno 10-15 minučių, paspausti, pridėti prie mėsos. Grind į maišytuve arba mėsmale per svogūnų ir česnakų, įpilkite žolelių prieskonių ir druskos, išplakti kiaušinius su šakute (arba maišiklis), pridėti įdaro. Mišios minkyti kruopščiai. Dabar turėtume formuoti reikiamą kiekį mėsainiai, džiūvėsėliuose ir kepti aliejuje iki auksinės rudos skanus. Tada perkelti pusgaminį ant kepimo skardos, nustatytą kepimo kepimo, "pastogę" kiekvieno kotletas su pomidorų griežinėliais ir plonu plokštės sūriu. Kai krosnies temperatūrą iki 180 laipsnių, kotletai pasiekti visą pasirengimą, pakankamai 15-20 minučių. Tai bus labai skanus ir kvapnus, jei Turkija kotletai iš maltos mėsos Prieš patiekdami, pabarstykite smulkintų krapų, kalendra ir petražolėmis.
Atgal į turinį
Vištienos, vištiena, vištienos ... Blynai?
Šie blynai yra labai skanus, bet kuriuo metų laiku, tačiau rudenį ir žiemą yra ypač patrauklus, nes jo maistinę vertę ir sotumo. Norėdami pasiruošti įdarą gali imtis bet kokios paukštis, bet kalakutienos vis dar yra geriausias. Blynai bus labiau suinteresuoti struktūros, jei vartojate filė ir sukapoti jį į mažus gabaliukus, bet pagal laiko spaudimą galima imtis įprastinės įdaru.
svogūnų 150 g;
majonezo 4 šaukštai. šaukštai;
krakmolo arba miltų 4 šaukštai. šaukštai;
kiaušiniai 3 vnt.;
druska, pipirai, karis - paragauti;
krūva žalumynai - paragauti;
česnako skiltelės 4;
maltos 600 g;
augalinis aliejus kepimui.
Be giliai dubenyje sumaišykite malta jautiena ir visi likusius ingredientus, iš anksto supjaustyti juos. Jei įdaras yra kaip pagrindas, geriausia svogūnai, petražolės ir česnakai plaktuve grind. Jei iš smulkiai pjaustytų kalakutienos pagrindu, nukirpkite visus maždaug tuo pačiu vienetų. Ateities blynai duoti stendas, marinavimas šaldytuve 30-40 minučių (galite ir be jo), ir šildo lėkštę.
Į karštą aliejų (2-3 šaukštai) Sudėkite maltą kalakutų fritters su šaukštu, pakepinti iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Jei šis receptas paruošti valgį Šiltuoju metų laiku, galite įvesti į mažų cukinijų, tarkuotų ir suspaudus perteklinio sulčių. Tai bus atnaujinti pažįstamų patiekalų skonį, leis dar labiau švelnus ir sultingas.
