Ausų - tai ne tik žuvienė. Šis patiekalas, kepimo tradicijos vystėsi per šimtmečius. Ir tikrai skanu virti, ne kiekvienas gali. Būtina pasirinkti tinkamą indai, prieskonius, daržoves, juos užsisakyti klojimo vandens ir žuvų rūšių. Po to, kai viskas, ne visi yra tinkami.
Manoma, kad tik žvejai žinoti, kaip maistą sriuba. Tačiau daugelis namų ir gana sėkmingai susidoroti su šia užduotimi. Tai geriausia pasinaudoti šia neoksiduojantis patiekalas - emalio ar keramikos. Daržovės neturėtų kelti daug: jums reikia apsiriboti vidutinis svogūnas, iš bulvių ir mažų morkų pora. Bet prieskoniai gali būti įvairių ir daug. Tai gali būti petražolės, porai, krapai, krapai, šafranas, peletrūno, pastarnokai, anyžių, juodieji pipirai, peletrūno, pastarnokai, lauro lapų. Nurodykite padaryti geriau sutelkti dėmesį į skonį.
Atgal į turinį
Kuris žuvis virti sriuba namuose?
Kaip pažymėta, ne visi žuvų tinka virimo sriuba.
Tie, kurie žino, kaip virėjas sriuba, žinote, kad tai padės geriau pasirinkti tuos veislių, iš kurių galima susidaryti aiškią sultinio, ir kuri turi subtilų skonį. Pavyzdžiui, pūgžlys, ešerius, lydekas. Be to, šios kostiumas veislių, kurios skonis intensyvesnis. Tai gali būti IDE, balta eršketas, vėgėlės, karpiai, eršketai. Wuhu gali virėjas, kaip vienos rūšies žuvų ir 2 ar daugiau. Jei norite raudona žuvis, tai geriausia apsiriboti viena šimtoji. Įdomu tai, kad kai kurie virėjai manote, kad virti sriuba gali tik žuvų galvas.
Kas laipsnio būtų pasirinkti, reikėtų nepamiršti, kad tai yra geriausiai tinka sriuba šviežia, ką tik sugautos žuvies. Jei nuspręsite virėjas iš šaldytų produktų, kiaušinių dėjimo į puodą ji neturėtų atšildymo. Norėdami nustatyti, kad patiekalas ruošiamas labai paprastai: išpjova turi suspėti su mažai kaulų. Neturėtų būti suardomas, nes ausis gali prarasti savo skonį. Jei virkite ant mažos ugnies be dangčio, riebalų bus intensyvesnė.
Atgal į turinį
Maisto gaminimas sriuba upių žuvims
Talpinti beveik visiems upės veislių. Tai geriau, jei jie bus nedaug.
Taigi, jums reikės:
mažų ir didelių upių žuvys - 1, 5 kg;
Bulvės - 4 vnt;
vanduo - 1 7 l;
svogūnai - 1 vnt;
pipirai, druska ir kiti prieskoniai skonio;
šviežios prieskoninės žolės.
Paruošimo būdas
Nulupkite bulves, supjaustyti mažais gabaliukais. Žuvys be žarnų ir kruopščiai nuplauti. Bauda gali nustatyti visą, neskirstant galvą. Susmulkinti vienetų. Vadovai ištrinti tai nėra būtina. Bulvės supilkite į puodą ir padengti su vandeniu. Palaukite Varėna ir virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies intensyvumo. Be to, nustatyti žuvų, svogūnų ir prieskonių. Palaukite pasiruošę. Žalieji plauti, susmulkinkite. Šviežiai ausies pridėti žali.
Atgal į turinį
Ausų jūros žuvų
Galite imtis vieną ar kelis veislių žuvų.
Reikalauti:
Vanduo - 2 l;
Jūrinės žuvys maži ir dideli - 1-1, 5 kg;
Bulvės - 1-2 vnt;
morkos - 1 vnt;
druskos ir pipirų;
žolės, lauro lapų;
svogūnai - 1 vnt;
citrina.
Kaip virėjas?
Žuvis žarnų, gerai nuplauti, pabarstyti citrinos pašalinti savitą kvapą ir palieka tam tikrą laiką. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Morkos yra valyti, plauti ir supjaustyti griežinėliais. Vaisiai įdėti į puodą, uždenkite vandens, pridėti druskos ir virkite 10-25 minučių. Toliau, pridėkite žuvį ir virkite, kol virti. Žalieji plauti, pjaustyti, pridėti gatavo patiekalas. Taip pat pridėti pipirų ir lauro lapų. Ypatingą skonį suteikia ausies citrinos griežinėliu, mesti į puodą iš karto išjungus viryklę.
Įvairiose šalyse, virimo žuvienė tradicija papildomas kai kurių skirtumų. Pavyzdžiui, Suomijos manoma, kad ausis turi būti labai Succulent, storu grietinėlės sriuba. Visi žino, kad Suomijos žvejai žino, kaip virėjas savo ausį, kad jis buvo labai skanus ir skalsus.
Atgal į turinį
Teisingas receptas sriuba suomių
Jums reikės:
raudona žuvis (filė arba sriuba rinkinys) - 300 g;
didelių bulvių - 4 vnt;
lemputės - 2 vnt;
grietinėlės arba pieno - 1 litras;
sviesto - 50-60 g;
juodieji pipirai, druska - pagal skonį.
Maisto gaminimas
Nulupkite bulves ir svogūnus. Smulkiai supjaustykite. Bulvės yra įdėti į puodą. Uždenkite vandens, tada pridėkite druskos. Palaukite Varėna ir virkite 10 minučių. Tuo tarpu, žuvis nuplauti, atskirti nuo kaulų, kurie pridėti prie ruošiant sriubą. Filė atskirta nuo žievele, supjaustyti vidutinio dydžio gabaliukais. Ištirpinkite keptuvėje sviestą. Pridėti svogūnus. Žuvis pakepinti tirpintu sviestu su 1-2 minutes svogūnais. Įdėkite sultinio. Kitas jums reikia kepkite 5-10 minučių. Supilkite grietinėlę arba pieną. Paruoškite 5 minutes. Mesti į puodą kelis pipirų pagal skonį. Sudėkite keletą minučių ir palikite įlieti. Žuvies sriuba paruošta.
Receptai virimo sriuba namuose, ten yra daug
, Kiekviena šeimininkė, žinant, kaip virėjas sriuba, pridėti kažką savo, kuri suteikia lėkštelę naują skonį.
Turinys:
Ką turime?
Paruoškite žuvį
Maisto gaminimas ir tarnauti sriuba
Naudingi patarimai
Ausų upėtakių yra labai skanus ir kvapnus pirmą kursą. Taip pat labai naudinga, nes žuvys yra eterinių aliejų ir mikroelementų, todėl rekomenduojama gaminti taip dažnai, kaip įmanoma.
Tuo pačiu metu virėjas sriuba upėtakių reikia tik išbandyti receptai. Ji pateikta išsamiau žemiau.
Atgal į turinį
Ką turime?
Prieš pradėdami virti šį patiekalą, parengti visus ingredientus:
Bulvės - 400 g;
Upėtakis - 0, 5 kg;
svogūnų - 1 vnt;.
lauro lapų - 2-3 vnt;.
morkos - 1 vnt;.
pipirų ir druskos pagal skonį;
žalia baziliko ir petražolių.
Taip pat virimui sriuba jums reikalinga ši įranga:
visos;
dubuo;
peilis;
pjaustymo lenta;
plokštė;
sietas;
šaukštas;
Separatorius.
Atgal į turinį
Paruoškite žuvį
Pirmasis žingsnis yra susijęs su mūsų receptą verdant žuvies paruošimo. Jei įsigijote šaldytos upėtakį, tada palikti jį per kelias valandas į kriauklę. Per šį laiką ji turės laiko atitirpinimas, tada nesivadovauti ji bus daug lengviau. Jei šviežių upėtakių, pradėti gaminti žuvį virti iš karto. Pirmas dalykas, tai aišku svarstyklių. Naudokite virtuviniu peiliu. Kitas jums reikia kruopščiai nuplaukite upėtakius į vandenį. Tai turi būti padaryta siekiant užtikrinti, kad visi svarstyklės yra visiškai pašalinta.
Tada jums reikia supjaustyti žuvies galvą ir atsargiai rip atidaryti savo pilvą. Po to išimti Vidaus organai ir upėtakiai vėl plauti po tekančiu vandeniu. Svarbu metu tai įsitikinkite, kad nėra nieko paliko viduje viršija - pūslių ar žarnyne.
Dabar mūsų receptas apima nukirto žuvis. Čia, pageidautina, kad būtų padalinti į mažus gabaliukus a la carte, tai buvo patogu virti. Tada pridėti visus gabalus į gilią patiekalas.
Atgal į turinį
Maisto gaminimas ir tarnauti sriuba
Kitas žingsnis yra įdėti keptuvę ir laukti jame vandens užvirinti.
Tada jums reikia nuleisti pjovimo upėtakius ir palikti jį virkite virš vidutinės ugnies 20 minučių. Per šį laiką, ausų turės laiko vaikščioti, kol pusę.
Po šio laiko, jūs turite išjungti keptuvę ir naudojimas separatorius, paimtos iš upėtakių. Tada jums reikia įtempti sultinį per tankų sietelį, tada jums reikės iš naujo sultinio sriuba padėkite ant ugnies. Nors ji virti jums reikės Šiuo metu supjaustyti bulves ir morkas. Anksčiau su kiekvienu daržovių reikia pašalinti žievelės, tada nuplaukite po tekančiu vandeniu. Kitas, supjaustyti bulves kubeliais ir morkomis ratą. Taip pat reikia valyti svogūną, tada artimųjų verdančio visą ausį. Taip pat įdėti trintų daržovių ir žuvies gabalus. Ką visa tai turi bendro maistą? Iki tol, kol visi ingredientai yra minkšti.
Kai virimo procesas baigiasi, išimkite lėkštę ir pašalinti upėtakius. Dabar mūsų receptas apima žuvų atskyrimą į mažus gabaliukus. Svarbu, siekiant pašalinti iš jų su visais kaulais, naudojant peilį ir šakutę. Tada jums reikia iš naujo prijunkite sriuba puodą ir jį virinti. Tada vėl pilamas žuvį, pridėkite plauti lauro lapai, druska ir pipirais. Be to, reikia nedelsiant pridėti žolelių, iš anksto sukapoti jį. Visa tai pagal receptą ir taikymo virti 3 minutes. Kitas, išjunkite ugnį ir patiekalas yra palikta įlieti pusvalandį.
Patiekiama žuvienė ant stalo pagardintas garstyčių ar grietine. Yra būtina, kad ji buvo karšta, ir tik tada galės įvertinti jo neįprastą skonį visa. Gero apetito!
Atgal į turinį
Naudingi patarimai
Šio patiekalo paruošimo negali išsiversti be gerų patarimų. Jie yra tokie:
Kad patiekalas labiau maitinantis, rekomenduojama, kai virimo pridėti šiek tiek kviečių grūdų arba ryžių. Skonio grūdai keičiami tik tuo geriau, o receptas nebus sugedęs. Bet svarbiausia, tai sriuba galite gauti pakankamai.
Mūsų receptas numato visų žuvų naudojimui. Tačiau, jūs galite imtis tik pusę. Taigi, pirmą kartą galima padaryti sriuba iš uodegos sekcijos ir pelekų. Antrą kartą, galite virėjas iš likusios pusės žuvies patiekalas. Tačiau daugelis virėjai patariama ne mesti galvą. Jie teigia, kad, jei jis yra įdėti į ausį, sriuba bus labiau maitinantis ir patrauklus.
Norėdami sukurti pikantiškas patiekalas, pridėti sriuba į keletą mažų pomidorų paruošimo. Jie anksčiau rekomenduojama žievelės. Praleisti jie nenutraukite ir ištraukė tik po visų daržovių virti.
Mūsų receptas apima kepimo patiekalų keturias porcijas. Bet jeigu jūs nuspręsite pateikti pudingas dideliam svečių skaičių, tada virkite dar daugiau. Bent imtis 3 kartus daugiau ingredientų. Tada sriuba yra pakankamai visiems.
