Šviežių kepimo namuose kvapas - tai, kad jaukią atmosferą ir šeimos laimės raktas. Duona jau seniai gyvenimo, gerovės, svetingumo simbolis. Duona ir druska susitiko Gerbiami svečiai. Duona kepama kaimuose pagal senus receptus, perduodamos iš vyresnio amžiaus moterų šeimoje, kad jauniausias. Šiandien pirksime duonos parduotuvėse, nes ji yra lengviau ir geriau susipažinę. Taip, ir labai mažai žmonių gali sau leisti išleisti pusdienį duonos kepimo namuose. Kartais, tačiau, vis dar išsiskiria dieną ir įtikti sau ir namų tikrus namus duonos. Be to, tai nėra taip sunku.

Kas yra paprasta naminė duona orkaitėje? Tai tik miltai, vanduo, druska ir mielės. Ir daugiau nei kas nors, prisiekiu! Ši duona parduotuvė yra įvairių papildų daug tiek gamtos, tiek ne. Bet jei namas yra iškepti BAGUETTE pagamintas iš kvietinių miltų, su puriu trupiniai ir trapumą - tai ne dar blogiau. Svarbiausia, kad yra reikalaujama pirmajame etape - tai kantrybė.

Daugelis receptai apimti Sargas duona naudojimą. Tai reiškia, kad iš anksto sumaišytos mažą tešlą, kurios suteikia "eiti", o tada ant jo pilna pagrindu sumaišytos tešlos. Tada jis yra sumaišomas su pagrindinių tešlos ingredientų. Kartais užvirinti liko "klajojo" visą naktį, o tada duona yra gaunamas su būdingu rūgštingumo.

Mielinės tešlos yra kaprizinga, ji nemėgsta šalto maisto, šaltas kambarys ir projektus. Kai kurie net teigia, kad kai namas yra tinkamas duona, jūs negalite prisiekiu ir kalbėti garsiai. Jei pirmasis bandymas jūs negaunate arba tešla neveiks nuvys orkaitėje, nesijaudinkite, tai yra daug daug. Tačiau tai nereiškia, kad jums nereikia gauti kitą kartą. Arba trečią kartą. Apskritai, jūs turite pabandyti! Dabar, duonos kepimas namuose - receptų:

Receptas pirma, paprastas

Sponge Sudėtis:

• 1 puodelis miltų (kvietiniai arba specialybės duona)
• 1 puodelis vandens
• 1 valgomasis šaukštas sausų mielių

Sudėtis tešla:

• 4 puodeliai miltų, plius kita pusė puodelio (apie 750 g)
• 300 ml vandens
• 1 valgomasis šaukštas druska
• 2 šaukštai arba 1 šaukštas medaus cukrus

Mielių užpildyti jį su šiltu vandeniu. Svarbu! Šiltas - tai reiškia, šiltas. Jei vanduo yra karštas, mielės nebus uždirbti. Jei jis yra per šaltas - taip pat. Chai kas temperatūra jums duos gerti mažas vaikas? Tai yra apie būti mielių ir vandens. Taigi, užpildyti mielės, išmaišoma. Leidžiama nusistovėti penkias minutes, kol pasirodys Putų paviršius - tai reiškia, kad jie atėjo į gyvenimą ir pradėjo dirbti. Dabar, supilkite juos į dubenį su miltais, palaipsniui, o ne visus iš karto. Ir minkyti tešlą.

Uždenkite folija, mes siunčiame į šiltą vietą. Žiemą ji gali būti prie akumuliatoriaus. Taip pat galite naudoti šiam tikslui orkaitėje, ant dugno, iš kurių jūs įtraukėte į didelį dubenį su karštu vandeniu. Mielinės tešlos bijo skersvėjų, todėl nereikia atidaryti langus virtuvėje, o daro pyragai. Opara kreipėsi apie valandą. Tuo metu ji turi būti padidintas bent du kartus. Turėkite tai omenyje, renkantis patiekalus.

Po valandos, mes gauti iš savo slėptuvės užvirinti. Paruoškite kitą didelį dubenį. Supilkite į jos užvirinti. Pridėti vandens (300 ml) ir medaus arba cukraus. Palaipsniui supilkite miltus, vieną puodelį ir minkyti tešlą. Pridėti druskos. Jūs galite minkyti su iki tešlos daugiau skysčių šaukštu. Tai yra įmanoma, naudoti maišytuvą su minkymo.

Kai jis tampa stora, pereiti prie minkymo rankomis. Tešla prilips prie rankos ne pirmas, bet nereikia pilti daugiau miltų negu receptą. Per minkymo, ji taps lankstesnės ir nebebus klijuoti. Tiesiog reikia būti tingus ir skirti šiam procesui nėra dvi minutes ir dešimt. Taip, tai dešimt. Pamatysite, kaip malonu bus jį liesti.

Supilkite paruoštą tešlą į dubenį, iš anksto sutepti (taip tešla nelimpa prie sienos). Uždenkite rankšluosčiu lino patiekalas, kuris yra būtina sudrėkinti karštu vandeniu ir gerai išspausti. Po to, kai šio bandymo yra siunčiamas į antrąjį "požiūriu" toje pačioje šiltoje vietoje. Tai užtrunka apie valandą arba mažiau. Kontroliuoti procesą - kuo greičiau tešla padvigubėjo, ji yra įmanoma gauti. Pašalinti jį iš dubenį, įdėti ant miltais pabarstyto stalo.

Lengvai perforuoti rankas - ji ateis nuo dujų mišinys, mielių grybeliai. Padalinkite tešlą į tris ar keturias lygias dalis ir nuotraukas iš kiekvieno daryti. Kepimo buvo padengtas popieriaus kepimui, pabarstykite miltais ir skleisti ją batonai. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 40 minučių daugiau korektūros.

Įjunkite orkaitę įkaista iki 240 laipsnių. Padaryti įstrižainės gabalai ant batonai. Įdėti į krosnį ant indo dugno su vandeniu (šio laiko šalto). Turėtų būti siunčiami į kepimo batonai. Būtų patogu turėti purkštuvą, kuris purškimo orkaitės sienelių. Šis triukas leidžia jums gauti trapumą BAGUETTE. Atkreipiame dėmesį, laiką. Lygiai septynias minutes, orkaitė temperatūra turėtų būti sumažintas iki 210. Po to, batonai kepkite dar 25 minučių (žiūrėti, kad nebūtų sudegintas, tai yra įmanoma).

Pasiruošę batonai iš orkaitės ir palikite atvėsti į keptuvę arba groteles. Dabar sunkiausia - nepasiduoti namus pasiekti juos anksti. Labai karšta, jie bus sulimpa pjaunant. Bet kai jie yra šiek tiek kietas - galite nutraukti, supjaustyti ir valgyti su dideliu malonumu.

Kaip matote, šis receptas naminė duona nėra sunku. Svarbiausia - tai nepaliko trijų iki keturių valandų. Tarp jų stoviu prie stalo ir plokščių Jūs turite 30 minučių jėgą, tešlos poilsio ateis. Bet jūs turite sekti procesą, todėl jums reikės netoliese. Kai pirmą kartą pabandyti sumažinti rekomenduojamą kiekį ingredientų du kartus - tai bus lengviau ir minkyti tešlą ir įdėkite į džiovinimo spintą batonai. Ir jei pirmasis bandymas nepavyko, jums nebus gaila sugedusio maisto.

Receptų antrą, duona su žolelėmis

Ši naminė duona kepama iš miltų dviejų tipų - rugių ir kviečių. Pasirodo, tankesnis ir "sunki", nei baltųjų batonai. Įskaitant, nes jame yra riebalų ir kiaušinių. Be to, jis duos neįprastą skonį žalumynai ir prieskoninės žolės.

Ingredientai:

• 250 gramų ruginių miltų ir kvietinių
• 1 pakuotė sausų mielių 500 g miltų (skaityti šią etiketę).
• 230 ml šilto vandens
• 2 šaukštai išlydyta riebalų arba augalinio aliejaus
• Vienas arbatinis šaukštelis džiovintų bazilikų ir kmynų
• Du valgomieji šaukštai džiovintų krapų, arba šviežia krūva

Paruošimas:

Užpildykite mielių vandeniu. Sumaišykite. Sumaišykite abi miltų rūšis. Dėl to, kad vandens ir miltų, kad skystą užvirinti (imtis kur nors puodelio miltų). Mes pasiliekame požiūris 15 minučių. Šiuo metu, likusi dalis miltų įpilkite žolelių, kmynų, viskas išmaišoma. Be gatavo užvirinti įpilkite aliejaus, kiaušinio ir minkyti gerai. Palaipsniui supilkite miltus ir minkyti tešlą. Gatavo tešla mes pereiti į dubenį, uždenkite drėgnu šiltu rankšluosčiu, palikti šiltoje vietoje valandą. Per šį laiką jis jums turėtų būti bauda, ​​o tai yra maždaug du kartus padidėjo.

Mes paskleisti tešlą ant stalo, miltais pabarstyto, perforuotos. Suformuoti kepaliuką (arba dvi mažesnes). Skleiskite ant kepimo skardos, nustatytą popieriaus ir sutepti ar miltais pabarstyto. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20 minučių korektūros. Šiuo metu įjungti orkaitę ir šilumą iki 200 laipsnių.

Mes siunčiame mūsų hlebushek karštoje orkaitėje 30-40 minučių. Jei padarote du mažus kepalėlius, kepimo laikas užtruks mažiau nei 25-30 minučių. Norėdami išbandyti duonos pasirengimą, yra triukas. Mums reikia pasibelsti į "iš apačios" ir kepalas - jei garsas yra prislopinti, tada duona bus paruošta. Mes jį gauti iš krosnies, ty orkaitę, atsigulė ant grotelių ir duoti atvėsti. Jei duona pakilo ir propeksya teisingai, tada atšaldomas trupiniai yra elastinga, ne slipnetsya pjaunant.

Ir šiek tiek daugiau apie duoną

Jei nuspręsite pabandyti iškepti naminės duonos, jums reikia atsižvelgti į šiuos niuansus. Pirma, yra miltų kokybė. Norėdami gauti balta trupinių orą būtina rasti baltųjų miltų su didžiausio kiekio glitimo. Tai miltai dažnai parduodami su prekės ženklu "kepimo. Nuo antros klasės miltų tselnozernoy ir pan taip pat galima kepti duoną.

Jis bus daugiau nei dietinis baltojo kviečiams. Jūs taip pat galite maišyti miltus kelių rūšių ir veislių - kviečių miltai, kviečių priemoka, rugiai, avižos ir grikių. Kiekviena miltai yra skirtingas ir reikalauja skirtingo dydžio mielių ir vandens. Tešla yra pagamintas iš rugių miltų paverčia lipni ir klampus, - ir tai yra normalus. Kelis šaukštus grikių miltų duonos duos saldų skonį ir aromatą.

Valcuoti avižų pat gali būti pridėta kepant duoną. Jie gali būti susijęs ir sausi (mažais kiekiais), ir į dribsniais virti santykiu 1: 3 forma su miltų. Sėlenos, džiovinti vaisiai, riešutai ir sėklos puikus "tilptų" bet hlebushek. Jie Įrašyta turėtų būti paskutinis etapas maišymo.

Mitybos specialistai neturi sveikiname duonos vartojimas dideliais kiekiais, ypač kviečių duonos miltų. Skiedžiant su miltais kitų veislių, jūs galite pasiekti mažesnį kalorijų kiekį ir padaryti jūsų maistas įvairesnis.

Indijos duona be mielių

Tie, kurie yra rimtai susirūpinęs dėl paveiksle, mielių buvimas duona gali būti rimta kliūtis. Už juos, siūlome tradicinį Indijos receptas pyragai chapatis. Jie yra lengva paruošti ir turi labai naudingų savybių.

Ingredientai:

• 2 puodeliai nemaltų kviečių miltai ar rupiniai
• 1 puodelis vandens
• ½ arbatinio šaukštelio druska
• ghi

Paruošimas:

Ant stalo skaidrių supilti miltus, druską, padaryti griovelį centrą. Palaipsniui supilkite vandenį ir minkyti tešla rankas. Tai nėra būtina, kad naudoti visą vandenį. Tačiau jums gali tekti šiek tiek daugiau. Apskritai, ready-made tešla nelimpa prie rankų ir elastinga modeliavimui. Mes palikti jį pusvalandį pailsėti po rankšluosčiu ar dubenėlį.

Po pusvalandžio, padalinti tešlą į 6 gabalus plokščių. Iš kiekvieno ritinėlio kamuolio. Roll miltų kamuolį, tada iškočiokite torto naudojant kočėlas, bet ne labai smulkiai. Viena vertus, alyvos torto, paliekant kraštus sausas. Dabar sulenkite pusiau, naftos viduje, ir tada dar kartą. Iš tucks kraštai. Dabar vėl panirti į miltus ir iškočioti į ploną gražus tortas.

Tada siųsti jį į karštą keptuvę. Sutepti su aliejumi nėra būtinas. Fry Chapati keletą minučių, kol ji tampa burbulas. Kai torto apačioje bus rodomas tamsias dėmes, valyti aliejaus ir savo ruožtu viršuje. Fry net vieną ar dvi minutes, iki auksinės. Ši duona gali valgyti ramia sąžine kiekvieną dieną, net tie, kurie nuolat standus mitybą.

Maitinimas - iš kompleksinių angliavandenių ir maistinių medžiagų šaltinis. Miltai iš neskaldytų grūdų, saugomų Maistinės skaidulos (ląsteliena), kuris stimuliuoja virškinimo traktu, skatina augimą ir proliferaciją naudingųjų bakterijų, pašalina toksinus iš organizmo. Be to, tokia miltai išlaiko vitaminų ir mineralų.

Kaip matote, tai nėra taip sunku parengti naminės duonos - receptai yra pakankamai paprasta. Išbandykite ją!