Lengvas, skanus, vasaros sriuba rūgštynės asocijuojasi mielai prisimena savo vaikystės vasarą kaime, kur ranka visada šviežias žalumynai ir namų grietinės. Ji taip pat yra puikus įnašą į sveikatos ir grožio kūno.
Atgal į turinį
Tai skonis yra pažįstamas nuo vaikystės
Receptų daržovių sriuba oksalo apima dideliu kiekiu daržovių ir žolelių, kurioje didžiulis kiekio vitaminų ir ląstelienos naudojimą. Ypač malonumas "žalia sriuba" sukelia vaikams, kurie jau pavargo nuo paprastų vaikų sriuba. Jei Jūs vis dar sugalvoti įdomų pasakos apie šio šedevro paruošimą, dėl to prašymas nebus ilgai. Tai įmanoma, kad visas vieta yra suformuota, kad aš virti šiek tiek daugiau. Skaičius ir ingredientai patys gali pakeisti kiekvieną savo nuožiūra ir recepto.
Be teisės manoma, kad labiausiai skanus Rūgštynių sriuba su troškintais mėsa gaunama, naujų bulves ir kietai virtų kiaušinių. Tuo pačiu metu, žmonėms, dietos gali parengti šį receptą be mėsos, vištienos sultinio, ir, svarbiausia, ji gali būti ten po 6pm be sąžinės skaudėti. Toks šviesos Rūgštynių sriuba galima valgyti šalta net, kad yra toks svarbus vidurdienio karščio.
Klasikinis receptas yra daug mažiau ingredientų. Šis receptas yra gerbėjai daug daržovių ir žalumynų.
Kas yra pavargę nuo sunkiųjų geraširdžiai sriubos, pabandykite daržovių receptas ir išsaugo vitaminus žiemą.
Ingredientai:
Bet mėsa (jautienos troškinys GOST) arba vištienos.
Rūgštynių - šviežiai nupjauta šviesų lovos (nuo maždaug 80 g vidurkis).
Salierai - 50 g
Cukinija - 100g
Špinatai - 50 g
Jauni bulvės - 1-2 gabalus (priklausomai nuo dydžio).
Svogūnai - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Bet Žalieji (krapai, petražolės, svogūnai).
Druska, prieskoniai.
Atgal į turinį
Leiskite mums pereiti į oksalo sriuba rengimo
Kruopščiai nuplaukite mėsos / vištienos tekančiu vandeniu. Puode užpilkite vandeniu, įdėkite mėsą ir padėkite ant didelio gaisro. Kai vanduo ateina į Varėna, sumažinti ugnį, išimkite gautą putos ir virti mėsą, priklausomai nuo 1-1, savo klasėje 5:00, jei norite vištieną, tada 20-30 minučių. Ventiliatoriai oksalo sriuba su troškintais mėsos, tiesiog pridėti visą stiklainį į verdantį vandenį ir padėkite ant lėtos ugnies. Su tushenkoj oksalo sriuba virsta receptas "skubotai".
Tuo pačiu metu mes virti kietai virti kiaušiniai, perkelti ir ištrinti rūgštynės kietojo kojas. Svarbu: atidžiai peržiūrėti rūgštynės iš Vabzdžiams buvimas sode!
Kai sultinys yra pasirengusi, išimkite mėsą. Norėdami Rūgštynių sriuba buvo ne tik puikus vaizdas, bet taip pat paragauti - Nuovirą per tankų sietelį. Ventiliatoriai troškinys praleisti šį punktą.
Supjaustykite bulves plonomis juostelėmis ir įdėti į sultinį. Kadangi ji yra jauna, ji virėjai greitai, todėl aš įdėti supjaustyti cukinija ir salierų. Kepkite 15-20 minučių. Aušinamas mėsa supjaustoma smulkiais gabaliukais ir sumalkite į maišytuvą (kaip Sūdyta jautiena) ir įdėti atgal į sriubą.
Smulkiai supjaustyti svogūnai, morkos trys ant tarka. Pirmieji mailius (passeruem) keptuvėje su augaliniu aliejumi morkos 2-3 minutes, kol suminkštės, tada pridėkite svogūną ir laukia aukso spalvos yra suformuota. Po to, visas mišinys yra mūsų sriuba gardus siųsti.
Dabar atėjo laikas vyriausiasis svečias proga - rūgštynės. Smulkiai sukapoti jį kartu su špinatais, įdėti visą šį žalia kalvos paruoštas sriubai ir tikrai suteikti jai nuskandinti. Pridėjus verdančio sriuba rūgštynės iš karto keičia savo turtingą spalvą, tamsesnės, todėl nesijaudinkite, tai visi vitaminai "Defected" į sultinį. Po to mes sumažinti ugnį ir pabandyti druskos. Priklausomai nuo rūgštynės tipo, ji gali būti labai rūgštus, ir gali su silpną rūgštus. Todėl druska yra pridedama prie pabaigos. Jei paaiškėjo labai rūgštus, ji gali būti šiek tiek cukraus pasaldinti. Ji pašalina rūgšties perteklius. Pridėti pipirų ir prieskonių, taip pat reikia paragauti. Pabaigoje įdėti lauro lapų, uždenkite dangčiu ir palikite įlieti.
Smulkiai supjaustyti lapai ir jau kietai virti kiaušiniai. Jie priduria, Rūgštynių sriuba tik prieš patiekiant. Pridėti kiaušiniai turėtų būti apie pusę ant kiekvienos plokštelės, todėl suskaičiuoti kiaušinių virtų antroje pastraipoje skaičių. Norėdami pilnai naudotis aromatą ir skonį Rūgštynių sriuba grietine padeda kaimo (ir toks, kad šaukštas stovėjo) arba reguliariai stalo majonezu. Mano šeima mėgsta įtraukti į rūgštynės česnakų skrebučiais sriuba. Už jų parengimą patrinti duonos, pro chesnokodavku česnako druska ir prieskoniais, supjaustyti mažais kubeliais ir pakepinti greitai keptuvėje be aliejaus. Voila, receptas yra paprastas. Man reikia paskambinti namo prie stalo nevyksta, nes viskas laukia su tikintis gaminimo proceso pabaigoje.
Receptas yra paprastas. Nepamirškite atsargomis šaltą žiemos rūgštynės, ypač, nes jis neužima daug vietos jūsų šaldiklį. Arba galite uždaryti bankams, konservuoti. Ir naudingų savybių ir vitaminų rūgštynės pasilieka pilna. Kaip gražus ilgas žiemos vakarais prisiminti vasaros gabalas, mėgautis karšta sriuba rūgštynės.
Turinys:
Istoriniai atspindžiai ir kratos
Ir kiek barščiai
Kaip virėjas sriuba
Keletas žodžių apie grybų sultinio
Kaip turėčiau paruošti daržoves
Ką virėjas kada ir kiek
Kur jie nuėjo kalbame apie Ukrainos virtuvė tikrai bus geras žodis įamžinti Ukrainos barščiai - gerai žinomas ir plačiai mėgstamą patiekalą. Kaip jis atėjo pas mus prie stalo ir kaip jis gaminamas tinkamai? Leiskite face it.
Atgal į turinį
Istoriniai atspindžiai ir kratos
Kai žmonės nusprendė pirmą kartą maistą sriuba žinomas visiems. Akivaizdu, kad tai taip pat gali turėti parengti net slavai. Gal šiek tiek kitaip, nei ji yra dabar, bet beveik visa tai buvo.
Apie kopūstų ir burokėlių parašytų senovės graikai, o Kijevo Rusios gyventojų "šių daržovių egzistavimas nebuvo slaptas. Mes nežinojome, į šių dienų mūsų protėviai apie tokių užjūrio įdomybes kaip bulvės, morkos ir pomidorai egzistavimą. Tačiau mūsų protėviai galėjo lengvai virėjas sriuba su ropių šakniavaisių ir elnių krūtinkaulio. Mes taip pat žinome, kad IX amžiuje Rusijoje buvo valgomųjų augalų karvė pastarnokai, ir kas žino, gal su juo viskas prasidėjo.
Bet ukrainiečių, rusų ir baltarusių pavadinimas kilo daug vėliau, kai rusichi nustojo būti viena tauta.
XIII-XIV a Ukrainoje iš Europos atvyko morkų - iš Afganistano gimtoji ir pridūrė receptą dabar Ukrainos barščiai. Per pirmąjį pusmetį XIX amžiaus kolekcijos daržovių baigėsi pomidorų ir bulvių atvykimą. Jie atėjo iš Amerikos ir nesiėmė maloniai, bet galiausiai įsitaisiau ir apsigyveno visam laikui. Galite drąsiai teigti, kad antroje pusėje XIX amžiuje susiformavo visas patvirtinimo prielaidas mūsų stalo šį Ukrainos barščiai visose jos įvairovę.
Atgal į turinį
Ir kiek barščiai
Iš tiesų, iš labai įvairių patiekalų rūšis, tačiau tai nėra sunku pavadinti tikslaus skaičiaus - nuo kiek namų šeimininkių ir virėjai - kiekvienas turi savo individualų receptą. Tačiau skirtingose vietose žmonės sukūrė savo skonio ir tapo žinomas kaip barščiai Černigovo, Odesoje, Kijeve, Voluinės, Poltava ir kiti remiantis gyvenamosios vietos pavadinimą. Jų pagrindinis skirtumas - už priėmimo sriuba, pavyzdžiui receptas, už Odesos barščiai turi būti žąsienos ir vištienos Poltava.
Nepaisant labai įvairių būdų kepimo, skonį ir polinkius, yra gana griežtos taisyklės sekti, kad galite virėjas nekilnojamojo Ukrainos barščiai skanu.
Atgal į turinį
Kaip virėjas sriuba
Dažniausiai už Ukrainos Barščiai sriuba - kaulų ir mėsos ir kaulų.
Smegenų kaulų parengti kaulų sultinys turi būti suskaidytas su plaktuku, įdėti į vandenį ir ant didelės ugnies. Kai vanduo pradeda virti, keisti vandenį, vėl užvirinkite, pridėti druskos ir šiek tiek toliau virkite ant mažos ugnies valandų 4 - 5. Jei mėsos ir kaulų sultinys, tada pusantros valandos iki virimo įdėti porcijas mėsos ir kumpio griežinėliai pusvalandį pabaigoje , Klasikinis Ukrainiečių receptas reikalauja privalomo buvimo riebalų. Tai yra šio Barszcz funkcija. Todėl, kai virimo baigtas, jums reikia nusausinti sultinį ir virti taukų patrinti su česnakais.
Dėl sultinio mėsos išplauti, išvalyti filmų ir gyventi, supjaustyti porcijomis, užpilkite vandeniu, užvirkite, druskos ir puse valandos simmer.
Akivaizdu, kad klasikinis receptas sultinio apima kiaulieną, tačiau kartu su kitų rūšių mėsos nebuvo sugadinti patiekalą, bet vietoj to nuvyko į savo pranašumą. Kai kuriais atvejais, turėtų tik virėjas jautienos ar ėrienos, o virimo pabaigos, pridėti dešra ar dešra, kuris atneša sriubos skonio ir savybių į patraukti maišą recepto.
Atgal į turinį
Keletas žodžių apie grybų sultinio
Mes negalime pasakyti apie grybų sultinio. Pagal amžių jis yra vienas iš seniausių, bet vis dar populiarus. Su krikščionybės atėjimu į grybų tapo pagrindinis komponentas sriubomis, padažais, sriuba ir bandelių nevalgius dienų.
Speciali aromatas skirtingų baltų džiovintų grybų. Receptų sriuba nėra sunku, bet reikia daug laiko.
Džiovinti grybai turi būti įdėti į stiklo, keramikos ar emalio dubenėlį, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite mirkti 5-7 valandas. Tai paprastai daroma į rytą galite pradėti virimo vakare. Vanduo, kuriame mirkymas grybai, perpiltas ir patys grybai supjaustyti kelių gabalų, arba smulkinti šiaudai. Po šių mokymų jie užpildyti vandeniu, užvirkite ir virkite 2-3 valandas ant mažos ugnies. Pusvalandį prieš galo virimo, galite įdėti šiek tiek sauso svogūnų žievelės. Ji yra, žinoma, turi būti pašalintas kuo greičiau sultinys virta ir infuzijos. Akivaizdu, kad šiuo atveju, sriuba turėtų būti paruošti augaliniu aliejumi. Tai liesa mėsa, ir receptas čia yra aiškiai nereikalingas.
Nors sriuba virti, galite tai padaryti daržovių. Jie yra pasirengę įvairiai ir įdėti maistą skirtingu laiku. Tai griežta taisyklė, kitaip tik receptas yra pažeistas, tačiau taip pat virėjas nekilnojamojo sriuba žlugs.
Atgal į turinį
Kaip turėčiau paruošti daržoves
Svogūnai ir kapotų paprikos ir morkos ir petražolės šaknis trinamas ant šiurkščiavilnių tarka ir pakepinti visi kartu tirpintu taukų ar augalinio aliejaus. Kai svogūnai ir morkos ir praplauti įsigyti auksinį atspalvį, pridėti smulkiai pjaustytų pomidorų arba pomidorų sulčių ir maišykite mailius 2-3 minutes.
Dar visai neseniai, pomidorų sultys derlius Ukrainoje ateityje visur. Dabar dažniau naudojamas pomidorų pasta, bet naminis sultys yra dar geriau. Maisto gaminimas sultys buvo priimta daug. Antroje vasaros pusėje, kai sunokusių pomidorų, stiuardesė vežimėliai ir vykdyti maišelius su savo soduose ar jardų rinkose. Jis skrenda visą dieną jie iškirpti prinokusių pomidorų ir virti puode ant didžiulės vasaros viryklės. Kai sultys buvo pasiruošęs, jis išpilstomas į butelius, plombuojamas kištukai ir kaklo alsuoja vašku. Kaip, pavyzdžiui, jie sumažino saugojimo rūsyje arba rūsyje.
Burokėliai - svarbiausias komponentas. Be neįmanoma ne tik Ukrainiečių receptas, tačiau bet koks kitas barščiai. Tai yra, jis sukuria išvaizdą ir skonį šio paplitusių ir mylimas patiekalų pagrindinės.
Raudona, turtingas, saldus, aukso, gintaro, rūgštus - tai sriuba, ir daro taip, runkeliai.
Dėl ryškiai raudonos, saldus tai geriau kepti orkaitėje, o tada virkite sultinį. Amber - runkeliai supjaustyti juostelėmis, šiek tiek pripuskayut tirpintu taukų ar augalinio aliejaus, tada virti sultinyje.
Šiandien puikus retenybė susitikti Ukrainos barščiai, virti su giros to. Tačiau iki praėjusio šimtmečio viduryje tai buvo įprasta praktika. Gira paruošti runkelių. Receptas nėra sudėtinga: drėgnose šilto vandens įdėti tarkuotų burokėlių ir vietoje 3-4 dienas šiltoje vietoje. Gauti rūgštų gėrimą yra įtraukta į beveik paruoštas maitinimas 15 minučių iki gaminimo pabaigos.
Mūsų laikais, neįmanoma įsivaizduoti be bulvių Ukrainos barščiai ir kopūstai. Šie produktai yra dedamas į lėkštę ir be išankstinio šiluminio apdorojimo, tačiau, paruošti juos dar reikia.
Bulvės supjaustyti kubeliais, tada įdėti į sietą ir vėl išplauti ir išdžiovinti ant rankšluosčio. Vandens perteklių nuplauna krakmolo, ir bulvių sultinys nebus putos.
Kopūstų turėtų būti supjaustyti juostelėmis. Jis tiesiog taip atsitiko, nes kitaip jis nebus Barščiai ir kopūstų sriuba. Plikoma greitai, todėl reikia nustatyti jį 15-20 minučių prieš terminą ruošimui.
Atgal į turinį
Ką virėjas kada ir kiek
Taigi, receptas turės tokį laiko grafiką: 4:00 Varėna kaulų sultinio, tada pridėkite mėsa a la carte, burokėliai, supjaustyti juostelėmis ir virkite dar valandą, filtruotas vėl padegta ir nustatyti bulvės griežinėliais, supjaustyti, virti 15-20 minučių, ir pridėti kopūstą, dar 15-20 minučių pridėti skrudintų morkos, svogūnai, paprikos ir petražolės, kepkite 5 minutes, tada įdėti lauro lapų, smulkiai pjaustytų žolių ir česnaką, trintos su lašiniais ir virkite dar 3-5 minutes, nuimkite keptuvę nuo gaisras, uždenkite dangčiu ir suteikti palaikius bent pusvalandį.
Būtina paminėti, kad tai yra receptas aukso gintaro barščiai. Tai jis turėjo raudonos iškeptas ar troškinta taukų arba aliejaus, įdėti burokėlius pusvalandį prieš nustatant bulves ir virkite ateityje su visais daržovių kartu.
Norint paruošti jums reikės:
300g kiaulienos kaulai smegenų,
500 gramų kiaulienos,
20 g gryno riebalų,
250 g burokėlių,
400 g bulvių,
400 g kopūstų,
1 didelis svogūnas,
1 paprika,
1 vidutinio morkų,
1 nedidelis petražolės šaknis,
1 švieži pomidorai (200 g Morzės arba 3 šaukštai pomidorų pastos)
2 skiltelės česnako,
2-3 lauro lapai,
Krapų ir petražolių,
Druska pagal skonį.
Atrodytų, kad viskas atitiko receptas, patiekalas paruoštas, bet tai buvo tik Ukrainiečių barščiai, tiesa klasika ji privalo pateikti su spurgų ar potaptsami.
Jei viskas aišku su spurgos - jie užima garbingą vietą ant pietų stalo, čia potaptsy tampa nepelnytai pamiršta, bet veltui. Virėjas jas labai lengva, čia yra receptas: Supjaustyti šoninė plonomis riekelėmis ir pakepinti keptuvėje, kol skaidrus. Per perkaitinti riebalų pakepinti rugių arba kviečių duonos riekelės ir įdėti jį kepti kumpio griežinėliai. Ant tokio sumuštinio galite pabarstyti žolelėmis ir įdėti kepti svogūnų žiedai, ir tai yra įmanoma ir smulkinto česnako. Bet kuriuo atveju taikyti potapets yra skanus ir sriuba ir nebuvo paveikta.
Ir, pagaliau, dar du žodžiai. Ukrainoje, tradiciškai bet kuriuo metų laiku mes buvome pasirengę ant krosnies - šiltuoju metų laiku vasaros, pagal žiemą taip pat ir ant viryklės nameliams baldakimu. Taigi sriuba, virti ant viryklės ne pavyzdys skanesnis, kuris buvo virti ant dujinės viryklės. Kad jis gauna ypatingą skonį.
