Riebalai Rusijoje mėgo ilgą laiką. Šis produktas yra ne tik skanus, bet taip pat naudinga, jis jau seniai įrodyta, gydytojai. Kas gali būti geriau, nei grįžo namo Šaldymas po turizmas, įberti sau Barščiai gaisro dubenėlį, išgerti ledinio stikline degtinės ir būti tikri, įkąsti jai ruginės duonos, kuri yra plonas gabalas skanus šviežių sūdytų lašinių su česnaku gabaliuką. Norėdami sužinoti, kaip pridėti druskos kumpio, mes aprašome žemiau.
Namų užkandžiai, pavyzdžiui, sūdyti lašiniai, Rusija visada vertinami labai gerai. Metodai tokių produktų gamybai, yra labai skirtingi, bet Receptai nesantaiką ir populiariausi yra paprasti variantai išsaugojimo. Jūs galite, žinoma, imtis mažiausio pasipriešinimo keliu ir pirkti gaminį parduotuvėje ar ant rinkoje, didelis pasirinkimas naudos šiandien. Tačiau daug įdomiau marinatas ją. Norėdami sužinoti, kaip tai padaryti su savo rankas, žemiau parašytų. Tai ypač įdomus tiems, kurie nori sužinoti, kaip marinatas šonine namuose.
Prieš ėsdinimo riebalų, turite pirmasis pasirinkti tinkamą. Tai turėtų būti ypač atsargūs, nes Šis produktas neturi praeiti terminis apdorojimas.
Taigi jums reikia pirkti tik šviežiausius kumpio. Pageidautina, kad tai buvo veterinarinė antspaudas. Produktas, kuris gali būti, druskos namuose turėtų būti ne daugiau kaip trys centimetrų storio, minkštas, lanksti. Odos riebalai turėtų būti visiškai nuskusti ir tinkamai sudegino, o jo šviesiai geltonos spalvos, beveik balti. Nereikia tai turi būti grynas balta, gali būti šviesiai rožinės spalvos atspalvis. Dėl geros riebalų gali būti vertinami pagal tai, kaip jis reaguoja į spausdami pirštu. Geros šviežių maisto produktų bus įgaubtas, jei produktas yra pasenusi, įgaubtas greitai išnyksta. Iš kumpio kvapas turėtų būti malonus, be jokių priemaišų, iš kurių po beicavimo negalės atsikratyti.
Atgal į turinį
Pirmasis metodas sūdymo
Švieži produktai laikomi tik į šaldiklį, o sūrus maistas gali būti laikomas šaldytuve. Nepaisant to, mes neturėtume pamiršti, kad druska produktas greitai sugeria aplinkinius kvapus, todėl laikyti jį už daugiau nei 5 dienas šaldytuve nėra būtina - tai nebus taip skanus ir švelnus. Rekomenduojama laikyti šaldytuve ne produkto gabalas, kuris gali būti valgomos per porą dienų. Pavyzdžiui, jei jūs planuojate įdėti į Naujųjų Metų stalo, kad iki šios dienos jis yra labai skanus ir švelnus, jei tą dieną rūpintis iš anksto ir gauti produktą iš į gruodžio 29 d šaldytuve šaldiklį.
Apie tai, kaip marinuoti šonine, tai yra parašyta daug straipsnių, ir mes jums pasakys apie labiausiai paprasta alternatyva, kuri geriausiai tinka tiems, kurie tik supranta virimo pagrindus. 1 kg produkto yra supjaustyti į gabalus 4 cm storio, švelniai nuplauti šaltu vandeniu ir džiovintų su popierinio rankšluosčio. Gabalai yra įdėti į stiklo, emalio ar plastiko indais. Kaip pateikti vienetų priklauso nuo patiekalai sumą, jie turėtų būti ne viena greta kitos, per sandariai. Tarp kumpio sukrauti mėgstamų prieskonių - lauro lapai, česnakai (švieži arba džiovinti), arba paprika, kai žolės.
Pagal šį receptūrą dabar reikia užvirinti vandenį į atskirą indą (maždaug 1 litru), ji ištirpsta druskos stiklo, tada visi yra būtina, kad atvėstų ir deformacijų per marlę sūrymu. Salo įtempti sūrymo pilamas ir paliekamas porą dienų, temperatūra turi būti kambario temperatūros. Nėra jokių abejonių, kad per 2 dienas bus malonu paragauti naminės produktus. Marinuoti todėl produktas gali būti laikomas šaldytuve, kaip jums patinka, bet tai geriau sūrymu, o pramogų, visad būsite šviežia, minkšta ir labai skanu. Pageidautina saugomi bankuose sūraus šonine.
Atgal į turinį
Sūdymas sauso būdo
Namų kumpio druskos ir sausas procesas, paaiškėja, labai skanus ir pikantiškas. Šis metodas bus įdomu tiems, kurie nori sužinoti, kaip marinuoti jį su česnakais lengvai. Profilaktinis šio receptūrą yra tai, kad procesas yra ne sunku, ir riebalų net nereikia, plauti vandeniu. Dėl ieškinio sūdymas turi būti atidžiai Sunkiai su peiliu jį valyti nuo purvo, todėl produktas nepamirškite apie odos. Šepečiu produktas yra supjaustytas į 4 cm storio, ir dabar jis turi būti iš visų pusių, kaip patrinti druska. Ši druska turi ne gaila, nes riebalų perteklius yra ne persistengti ji ir negali išeiti.
Dėl šis receptas yra geriau imtis didelis, vadinamąjį akmens druska. Kai produktas yra sąžiningai trinamas su druska, ji apibarstyti juodos arba raudonųjų pipirų. Dabar svarbiausias dalykas: patrinti su pjaustytų česnakų, tai gali būti potoloch. Pridėti nedidelį kiekį prieskonių kmynų ar kitų prieskonių pagal skonį. Produktas yra įvyniojami popieriaus vaško ir įdėti juos į šaldiklį. Jis gali būti naudojamas iki per 7 dienas. Nėra abejonių, kasdien sūrus šoninė tokiu būdu bus tik skanesnis ir labiau švelnus.
Yra ir kitas būdas riebalų sausas sūdymas procesas, šiuo atveju, yra galimybė skonio produktą per 3 dienas. Tai yra išvalomas ir supjaustoma smulkiais gabaliukais (paimta kg riebalų), stipriai įtrinti su šiurkščiavilnių druska, kvapusis pipiras arba juodųjų pipirų, česnakų (pirmiausia ji turi potoloch) ir įdėti į už sūdymas patiekalų, gabalai turi stora tarpusavyje - tokiomis sąlygomis produktas prosalivaetsya greičiau , Ant indo su taukų nustatyta didelėje lėkštėje, ji turi stora į už sūdymas patiekalų, tarp sienos tarpas neturi viršyti kelis milimetrus.
Dabar jums reikia įdėti plokštelę ant spaudos, šį vaidmenį, galite naudoti didelis stiklainis, užpildytas vandeniu, tačiau galite naudoti didelę sunkiųjų akmuo su sąlyga, kad jis nenutraukė plokštelę. Būtina išlaikyti kambario temperatūroje riebalus dienų ir 2-3 poros dienų vėliau galite mėgautis didelį skonio sūrus šonine. Tai namų gydyti tikrai nustebins net labiausiai reiklų gurmanų. Toks sūrus riebalų nėra baisi, jei laikyti jį į šaldiklį alyvuotas popieriaus. Šie riebalai gali būti namų ryte virėjas skanus omletas.
Atgal į turinį
Kaip druskos sluoksnių riebalų
Namų šoninė su česnakais Pasirodo, labai skanus, jeigu druska sluoksniais.
Receptai tokį sūdymas paprastai renkasi vyresnės kartos, todėl ji taip pat vadinama "močiutė kelią" sūdymas. Kaip marinatas kumpio su česnaku? Mums reikia riebalų, supjaustyti 5-6 cm storio gabaliukais, ir jie turi būti su sluoksniais mėsą. 1 kg gaminio reikės 4 skilteles česnako, rupi druska, juodieji pipirai, lauro lapai ir už skonį.
Sūdyta kiaulienos šoninė kaip: švieži produktai kruopščiai išvalyti, grandyti su peiliu ir sausu popieriniu rankšluosčiu. Tuo didžiųjų bankų apačioje pilamas druskos 1, 5 cm sluoksnį, pridėti prieskonių (lauro lapų, pipirų) ir česnakus spaustų. Prieš pakloti kumpio, kiekvienas gabalas turi būti tinkamai suktųsi druska iš visų pusių. Tada pirmasis riebalų sluoksnis yra ant viršų vėl pilamas druskos, bet mažesnis negu ji buvo indo apačioje, prieskoniai pridėta. Ir taip nustatyti riebalų ir druskos su prieskoniais sluoksnių, nepamirštant pridėti smulkinto česnako. Tuomet bankas uždarė dangtį ir palikti keletą dienų, tačiau ji turėtų užtikrinti, kad jis nebūtų veikiami tiesioginių saulės spindulių. Atsižvelgiant į sūdymo produktą išskirs sultis procese, gauti skanus marinatas. Bankas turėtų būti kas 2 dienas kreiptis į riebalų prosalivalos tolygiai.
Prieš turi riebalų, jums reikia įdėti į banką 1 dieną šaldytuve. Riebalai turi būti nuplaunama, išdžiovinama ir įdėti į šaldiklį. Tada ji supjaustoma smulkiais gabaliukais, ir mėgautis skonio. Toks riebalų yra puikus trapus virtomis bulvėmis ir juoda duona.
Atgal į turinį
Receptų sūdymas šonine vengrų
Šis receptas taip pat galės lengvai atlikti virtuvėje jokios šeimininkė. Didelis gabalas produkto kruopščiai įtrinti druska ir įdėti porą valandų į emaliuotą dubenį. Tada jums reikia atidžiai nuvalykite druską nuo riebalų ir kaip patrinti ją su įvairiais prieskoniais, kaip ilgai, kol paviršius tampa raudonas paviršiaus. Dabar šis kūrinys jums reikia pakabinti džiūti. Norėdami tai padaryti, pasirinkti gerai vėdinamoje vietoje.
Atgal į turinį
Naudingi patarimai dėl ėsdinimo
Štai keletas naudingų patarimų, kurie padės jums per pasūdyti.
Kuo storesnė oda, riebalų bus sunkiau. Prekės su storu audiniu rekomenduojama gaminant įvairius patiekalus.
Į riebalų buvo minkštesnė, būtina salting turėti 12 valandas vandenyje.
Dėl smulkių poliravimo riebalų, ir ypač Iodized druskos netelpa, turite naudoti tik didžiausias.
Jei sūrus šoninė išlaikyti šviesą, jis greitai virsta geltona.
