Apie tai, kas tiksliai atėjo su šokolado glaistu, istorija tyli. Tačiau yra žinoma, kad pats šokoladas (nuo kakavos forma) atėjo pas mus iš Meksikos, kur buvo prieš tris tūkstančius metų, kad konditerijos kakavos pradėjo būti įtraukta tik XVII amžiuje ir XIX šokolado paėmė gerai žinomą formą plytelėmis. Taigi, apie apledėjimo. Šokoladas apledėjimo - vienas jauniausių konditerijos išradimų. Ir atsižvelgiant į aukštas (tuo metu) kakavos kaina, jis gali būti vadinamas aukštos kulinarijos mados darbas. Toks apledėjimo taikoma tik geriausių ir brangiausių konditerijos gaminių.
Laikui bėgant, Kakava ir šokoladas nustojo būti "maistas iš dievų", saugiai į žemę ir persikėlė į tik mirtingieji meniu. Ir, nepaisant to, jie neturi tapti kasdienis maistas, lieka prieinami, tačiau išskirtinį delikatesas. Daugybė receptai šokolado ir toliau būti kulinarijos "Haute couture".
Paprasta šokolado glazūra
Paprasčiausias glazūra yra pagrįstas cukraus ir kakavos su vandeniu.
Ingredientai:
Kakavos milteliai (2 šaukštai)
Cukrus (pusė puodelio)
Vanduo (3 šaukštai)
Paruošimas:
Sumaišykite su kakavos miltelių cukraus ir įpilkite vandens. Gerai išmaišykite ir padegta. Dėl lėto (labai lėtai) gaisro glazūra virėju, nuolat maišant. Pirma, ištirpinti cukrų, tada sirupas pradeda burbuliukų. Po glazūra burbuliukų atsiradimo virkite dar minutę ir nuimkite nuo ugnies. Mes suteikiame iš glazūra daug atvėsti ir sustorėti: karšta yra per skysta, cukrus visiškai atvės ir sukietino.
Pastaba:
Dėl torto ar kremą pyragams vaikų vis dar šiltas šokolado glajumi, galite pridėti šiek tiek sviesto ir mušti jį su maišytuvu. Taigi skonio glazūra tampa minkštesnė.
Šokoladas glajus ant grietinėlės
Dažniausiai receptas naminis šokoladas. Pasirodo kaip tikras tamsaus šokolado, turi specifinį rūgštingumą, skiedimas Nusibodę cukraus. Puikus tortas Glaistant.
Ingredientai:
Grietinė (100 g),
Cukraus (3 šaukštai)
Sviestas (2 šaukštai)
Kakavos milteliai (3 šaukštai)
Paruošimas:
Grietinė, cukrus ir kakava puode maišydami užvirinti troškinkite, nuolat maišant. Kai glazūra Varėna, įdėti sviestą ir toliau virkite, kol sviestas ištirps per. Tada nuimkite nuo ugnies, vėsinkite šiek tiek ir eiti į veiksmų: glaziruem pyragai ar bandelės.
Pastaba:
Glazūra greitai vėsina ir sutirštės, kai aušinamas stipriai, bet ne sukietėja.
Šokoladas glazūra krakmolas
Originalus būdas virti šokoladą be alaus. Ji nereikalauja aliejų ar kremą, jis neturi sukietėja labai greitai ir gali būti taikoma tiek karšta ir atšaldyta ant kepimo.
Ingredientai:
Bulvių krakmolas (šaukštas)
Kakava (3 šaukštai)
Miltinio cukraus (3 šaukštai)
Vanduo (3 šaukštai)
Paruošimas:
Į dubenėlį supilkite išsijoti miltinio cukraus, krakmolo ir kakavos. Įrašyta daug atšaldytas vanduo ir gerai sumaišoma. Štai ir viskas! Gatavo danga gali būti padengtas pyragus. Beje, tam tikras skaičius produktai yra gana pakankamai apledėjimo, kuris gali būti taikomas aštuonių cupcakes (mini pyragaičiai).
Shiny šokolado glazūra
Kitas "šaltas" parengimo glazūra receptą. Pasirodo, beveik realiu šokoladą, bet taip pat puikus.
Ingredientai:
Miltinio cukraus (pusė puodelio)
Pienas (pusė puodelio)
Kakava (3 šaukštai)
Sviestas (pusantro šaukštai)
Vaniliniai
Paruošimas:
Sumaišykite kakavą su cukraus milteliais ir atskiesti šiltu pienu. Taip pat įdėti suminkštinti sviestą ir vanilės žiupsnelis. Pirmas gauti blizga glazūra.
Pastaba:
Apledėjimo sukietėja greitai, todėl ji turi būti padaryta po to, kai pyragaičiai paruošimo.
Profesionalus šokolado glazūra
Su specialistų, žinoma, sunku konkuruoti. Tačiau viskas yra mūsų rankose. O jeigu žinome, šis receptas yra profesionalus šokoladas, kodėl gi ne pabandyti virėjas šį skanus, puikus ir gražus "skutimosi šepetėlis".
Ingredientai:
Sviestas (šaukštas)
Kondensuoto pieno (šaukštas)
Kakavos milteliai (šaukštas)
Paruošimas:
Kaip matote, prisiminti glazūra sudėtį yra paprasta: visi po vieną. Ir virti, ir tai lengviau. Būtina, kad ištirptų sviestas (storesni tuo geriau), pridėkite kondensuoto pieno ir kakavos. Viskas sumaišoma, ir patrinti gatavo konditerijos dangtelis glazūra savo kūrinius.
Šokoladas Glaistant mikrobangų
Ar jums patinka gaminti maistą mikrobangų krosnelėje? Tuomet šis receptas glazūra kaip tik jums.
Ingredientai:
Sviestas (2 šaukštai)
Pienas (3 šaukštai)
Kakavos milteliai (3 šaukštai)
Cukrus (pusė puodelio)
Trečdalis tamsiai šokolado plytelių
Paruošimas:
Pakaitintu pienu ir ištirpinkite jame cukrų. Kakava sumaišoma su sviestu ir supilkite pieną. Tada įdėti šokoladą ir viską mikrobangų krosnelė. Po trijų ar keturių minučių, mes imti, išmaišyti ir naudoti Glaistant parengtas naudoti pagal numatytą paskirtį (padengti tortas, bandelės, pyragai ar).
Iš tamsaus šokolado glazūra
Puikiai tinka pvz garsaus torto "Sacher". Taip, ir visi kiti pyragai per daug su šios sėkmės gali būti padengta glazūra. Ir tai gerai dera su kokoso.
Ingredientai:
Kartusis šokoladas (2 plytelės)
Miltinio cukraus (pusė puodelio)
Pienas (2 šaukštai)
Paruošimas:
Šokoladas įsilaužti į mažus gabalus ir ištirpinkite vandens vonelėje. Pieno mišinys su miltinio cukraus ir sudėkite į ištirpintą šokoladą. Mes padėkite ant ugnies ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol Glaistant virsta tirštais klijais.
Šokoladas-riešutų glazūra
Kaip apie šokoladą, bet tik balta? Iš jo, taip pat, gali paruošti neįprastą šokolado danga, pavyzdžiui, graikinių riešutų.
Ingredientai:
Sviestas (trečdalis pakuotėje)
Miltinio cukraus (pusė puodelio)
Plytelės baltąjį šokoladą
Pienas (arbatinis šaukštelis)
Riešutai (bet)
Vaniliniai
Paruošimas:
Aliejus yra paimtas iš šaldytuvo ir palikite jį kuriam laikui, kad būtų minkštas. Puode įdėti skaldytų-šokolado plytelę, išlydyti sviestą ir visa tai į vandens vonią. Tada supilkite pieną, miltinio cukraus, riešutų ir vanilės. Išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Glazūra yra pasirengusi.
Triukai su prekybos
Kad jūsų eksperimentų su glazūra buvo vaisingi, įsiklausyti į patyrusių konditerių patarimas:
Sprendimas dėl pyragaičių apledėjimo, pirmiausia turi plonu sluoksniu, o viršuje vietą daugiau nei storu sluoksniu.
Labai karšta glazūra geriau ne vandens pyragaičiai - tegul jis šiek tiek atvėsti.
Norėdami nustatyti paruošta glazūra pasirengimą, naudokite "nykščio metodu": jei pirštas artimųjų glazūra kenčia, tai paruoštas naudojimui.
Ant miltelių cukraus pagrindu apledėjimo, paruošti "šaltas" metodas, pageidautina, kad būtų iš karto naudoti, kaip ir jis greitai sukietėja.
Karšto glazūra negali būti taikomas sviesto kremu. Tačiau, jei yra poreikis, tada tarp kremu ir glazūra sluoksniu uogiene arba grietinėlės, pabarstykite kakavos miltelių arba cukraus pudra.
Šokoladas glazūra gerai su kokoso, vanilės, romo ir degtinės.
Toks yra mažai gudrybės ir tokie skirtingi receptai šokoladas - konditerijos "Haute couture". Prisijunkite prie aukštos kulinarijos mados?
Mes rekomenduojame, kad skaityti: Paprasta pyragas su grietine
Turinys:
Belevsky saldainiai
"Apple" Marshmallow
Saldainiai Kriaušės
Iš kukurūzų miltų pasta
Saldainiai Aviečių
Marmeladas - ne saldainiai, kramtomoji guma - ne guma, saldainiai - jokių saldumynų. ! Tai žinoma iš vaikystės gydyti - saldainiai. Daugiau naudingos saldumas, tikriausiai tiesiog neįmanoma sugalvoti. Ypač jei makaronai virti be cukraus. Taigi, kas jo skonis, žino beveik visi, bet kaip parengti tokį skanėstą - mes nežinome visų. Tuo tarpu, Kuko Zefyrai namuose yra labai lengva. Šis procesas yra gana paprasta, ir kompozicija yra diktuoja tik išrašymo pastos sezonui arba pačių skonį. Pabandykite virėjas Zefyrai - ir jūs, be abejo, įsitikinkite, kad tai.
Arsenyevsky saldainiai
Istorinė receptas, kad kilo visiems žinomiems receptai vaisių pastas. Šio recepto autorius buvo pirklys Prokhorov, kas ant populiarių receptų pagrindu išrado už apdorojimo ir saugojimo obuolių metodą. Tai atsitiko šį svarbų faktą jau 1888 m. Nuo Arsenyevsky pasta (iš miesto Belevui pavadinimas) tapo žinoma daugelį šalių visame pasaulyje.
Ingredientai:
Antonovsky obuoliai (kaušas)
Cukrus (12 puodeliai)
Kiaušinių baltymus (8 vnt.)
Cukraus pudra
Paruošimas:
Obuoliai yra mano, švarus ir smulkiai supjaustyti. Sulenkite aliuminio skardą į orkaitę, ir koncentruotas į bulvių koše būklę. Leiskite atvėsti tyrės pasiruošę, nuvalykite jį per sietą arba kiaurasamtis. Beat baltymus, įpilkite į juos cukraus ir sumaišykite su bulvių koše. Dar kartą suplakite iki tol, kol mišinio gyvinti. Atleisti iš stiklines bulvių koše Pora (tepimui rezervuaruose). Likusi masė skleisti dviem kepimo, nustatytą kepimo popieriumi ir išdžiovinkite orkaitėje ant labai mažos ugnies keletą valandų. Šalinama džiovintų sluoksnių, apverskite popieriaus ir drėkinti jį su vandeniu. Sluoksniai naftos poilsio masė ir virsti ritinius. Jie vėl buvo klojama ant kepimo skardos (dugnas siūlę), ir po to džiovinami į krosnį. Pagaminta ritiniai Zefyrai miltinio cukraus patrinti, suvyniokite į pergamentą ir laikyti vėsioje, sausoje vietoje.
"Apple" Marshmallow
Didžiausio Dažniausiai receptas. Nesvarbu, ar tai, kad obuoliai visada buvo daug, nesvarbu, ar iš to, kad beveik visi mėgsta obuolius. Vis dėlto, už Marshmallow paruošimo namuose yra toks metodas gali būti laikomas kaip bazę.
Ingredientai:
Švieži obuoliai
Vandens
Paruošimas:
Renkamės gerus obuolius. Mano, supjaustyti per pusę ir išimkite iš jų branduolį. Paimkite keptuvę ir užpilkite tolstodonnuyu vandeniu iki vieno centimetro aukščio. Mes supilkite į visoje obuolių ir padėkite skardą ant ugnies. Padovanok Varėna ir virkite troškinkite pusvalandį iki dviejų valandų (nemaišant!) - Laikas, priklausomai nuo rūšies ir dydžio obuolių. Ready obuoliai keptuvėje palikti, kol kietas. Tada filtras, perkrautas ir išvalyti obuolius per sietą. Gautas tyrės plitimas ant kepimo skardos, padengtos lipnia plėvele (kepimo popieriaus), priploti su plonu sluoksniu (keturių iki penkių milimetrais), obuolių ir palikite išdžiūti. Gatavo saldainiai šaudyti filmą ir paverčia duoti išdžiūti į kitą pusę. Tada supjaustyti norimo dydžio gabaliukais ir laikoma banke arba suvynioti į kepimo popieriumi.
Nukopijuokite kriaušių (slovakų)
Kitas receptas vaisių pastos. Šį kartą jų kriaušės, ir net Slovakijos! Pabandykime maistą?
Ingredientai:
Iš kriaušių kg
Puodelio cukraus
Vandens
Paruošimas:
Kriaušės kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Supilkite į puodą ir užpilkite truputį vandens kriaušių. Trapią juos, kol suminkštės, patrinti per sietą, o tada virti išgarinti skysčio perteklių. Tada pridėti cukraus ir virkite dar kartą, dar prieš visą storio. Aštriu padažu plitimas ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi. Suteptas ant popieriaus dar karšta masės ir džiovinama krosnelėje. Baigta saldainiai ritinys yra išjungtas ir saugomi uždarose stiklainių.
Iš kukurūzų miltų pasta
Neįprastos ir originalus receptas Marshmallow.
Ingredientai:
Pusė kukurūzų miltų kilogramą
Puodelio cukraus
3 puodeliai pieno
Žiupsnelis druskos
Paruošimas:
Supilkite pieną į puodą, pridėti cukraus ir druskos, virti. Į verdantį pieną supilkite atsargiai (maišant) Kukurūzų miltai `. Virkite virš mažos ugnies, kol sutirštės mišinys. Kitas karšta masė plitimas ant padėklo, išlyginkite su plonu sluoksniu ir leisti atvėsti ir sukietėja. Baigė saldainiai supjaustyti norimo dydžio.
Saldainiai Aviečių
Norėdami Jums pasiūlyti daugiau įvairių ir receptas uogų pastos. Stenkitės, kad aviečių pagardintas saldainiai.
Ingredientai:
Avietės
Aviečių sultys
Paruošimas:
Išgaunamas iš aviečių stikline sulčių. Mano uogų šaltame vandenyje poilsio ir įdėti į puodą. Puodą uždenkite dangčiu ir įdėti į orkaitę garuose uogos. Garuose karšto aviečių per sietą. Gautas tyrės aviečių praskiestos sultys ir padėkite ant viryklės. Kaitinti tol, kol tūris sumažėja tyrės du kartus. Tada išskaido tyrės keptuvėje, gatavų su kepimo popieriumi. Išdžiovinkite saulėje arba saldainiai orkaitėje. Gatavo saldainiai pabarstyti miltinio cukraus ir laikyti vėsioje, sausoje vietoje.
Kaip matote, visi receptai virimo yra beveik tas pats: imtis vaisių arba uogų, kepkite bulvių koše, išdžiovinkite. Pabandykite! Ar tai bus naudinga delikatesas obuolių ir kriaušių, aviečių ir juodųjų serbentų, šaltalankių ir sausmedis, Viburnum ir slyvų ir net kukurūzų miltų.
Mes primygtinai rekomenduojame skaityti: Kaip Kuko "skruzdėlynas"
