Galbūt nėra asmuo, kuris nėra girdėjęs apie lasagna. Tai tradicinis italų patiekalas dažniausiai ruošiamas iš stačiakampio arba kvadrato formos, tarp sluoksnių plonos tešlos paskleisti įdarą: iš daržovių, malta mėsa, pomidorai, troškinys, tarkuotu sūriu, ir dar daugiau įvairovė. Tuo produkto pabaigoje laistyti neįtikėtinai švelnus ir kvapnus padažas bešamelio. Štai apie paskutinį šiandien ir bus svarstomas. Mes rekomenduojame apsvarstyti kai kurie iš labiausiai įdomių variantų. Šalininkai klasikinių sprendimų tikrai kreipsimės į tradicinį receptą pieno béchamel padažu, ir jei jūs norite padaryti lasagna kvapą, pabandykite padažas su pomidorai, agurkai ar muskato.
Atgal į turinį
Pieno padažas Klasikinis
Šiandien pasimėgauti lasagna gabaliuką, neturi eiti į brangių restorane ir tikrai ne verta tik dėl skrydžio į Italiją labui. Ačiū profesionalūs virėjai, kurie dalijasi savo paslaptis, o dabar dėl šio patiekalo receptą Kiekvieną šeimininkė. Pripildymo lakštinių, yra daug, taip pat variantus padažas į jį. Pažvelkime klasikinis receptas, kuris tradiciškai įteiktas patiekalas. Dėl pieno ir sviesto padažu paverčia neįtikėtinai švelnus, ir suteikia jam ypatingą Pikantiškas įžeminimo muskato.
Ingredientai:
0, 5-uncijos paketai sviesto
450 mililitrų pasterizuoto pieno
1/3 šaukštas muskato (jei pageidaujama jūs galite pridėti prie padažas šiek tiek daugiau šios medžiagos)
20 gramų baltųjų miltų
Du maži žiupsnelis druskos
Paruošimas:
Daugelis gali pagalvoti, kad padaryti béchamel tik patyrę virėjai. Tai paplitusi klaidinga nuomonė, trūko visiškai nepagrįsti. Po studijų receptą, pamatysite patys. Taigi, pirmiausia, gerai, šildyti puode išlydyti sviestą jo gabalas, čia yra supilkite miltus. Fry kviečių produktas yra apie tris minutes reguliariai agitacija. Kaip tik jis įgyja šviesiai auksinės rudos spalvos, išimkite dubenį nuo ugnies.
Supilkite pieną į nedidelį puodą, pašildyti virš mažos ugnies, tada sujungti su žemės muskato. Sudėkite padažą į ingredientai buvo ištirpinta suformuoti vienalytę masę. Nusiųsti į dubenį su miltais, savo nuožiūra pabarstyti per kelias pinches druskos. Kuko iki minimalaus liepsna aktyviai dirba su šaukštu. Atkreipkite dėmesį, kad jums neturėtų likti gabalėlių. Kai béchamel šiek tiek sutirštės, nuimkite nuo ugnies, ataušinkite ir tarnauti. Jūs pamatysite, kad padažas suteiks nepamirštamą skonį lasagna.
Atgal į turinį
Padažas su daržovėmis sultinio
Gyvenimas - tai nuolatinis judėjimas į priekį; atsisakydamas plėtoti savo gebėjimus, žmonės sąmoningai riboja save į augimą. Žinoma, ši taisyklė galioja ne tik maisto ruošimui, bet ir visas kitas sferas. Todėl siūlome mokytis ir tobulėti kartu, šis receptas yra šiek tiek sudėtingesnis nei ankstesnės, tačiau pavaldi visiems. Jums tiesiog reikia šiek tiek daugiau laiko ir produktus. Tai turės minkštą, storą, šiek tiek rūgštus padažas lazanija. Beje, grietinė bechamel, kurios bus aptartos, taip pat gali būti šeriami mėsos, žuvies patiekalų, kad virtų daržovių ir makaronų.
Ingredientai (už penkių iki septynių dalių):
jūros druska - pagal skonį
Vienas pod karšto paprikos
300 ml daržovių sultinio
trys dideli (be viršaus) šaukštai miltų
25 mililitrų alyvuogių aliejaus
du vidutinio agurkai
pyatisotgrammovaya pakavimas riebalų grietinę
švieži česnakai (jei norite padažas išėjo vidutiniškai gardus, paimti du ar tris dideles skilteles)
dvi saldžiosios paprikos
krūva šviežių petražolių arba krapų
Paruošimas:
Mėsos lasagna skonis Sparkle ryškesnes spalvas, jei jums pasirinkti tinkamą padažą į jį. Mes siūlome labai gerą ir paprastas receptas, kad yra puikus itališkos virtuvės. Pasirengimas béchamel padažu - tokia pavardė kursto - įgauna penkiolika minučių jėga, bet rezultatas ... Yum. Taigi pradėkime: pirma, švelniai pašalinti iš šerdies paprikos po supjaustyti daržoves plonomis juostelėmis, taip pat sumažinti agurkai. Įspėjimas, jei kartūs, būtinai išvalykite iš anksto produktų iš odos.
Geras šilumos alyvuogių aliejaus keptuvėje, įdėti į paprika, virkite, kol jis yra švelnus ir rožinis. Supilkite likusį skystį kitoje keptuvėje. Išplauti ir išdžiovinti žolės smulkiai supjaustykite peiliu, dabar įdėti į maišiklis konteinerių agurkų ir pipirais, įjunkite prietaisą ir visus geros grind. Šiltas aliejus, pridėti nurodytą sumą miltų, aktyvus masinės šluotelė šluotelė, įsitikinkite, kad gumbų dingo.
Pavirkite padažą virš mažos ugnies, kuo greičiau jis pradeda lėtai virti, užpilkite ploną srautą į sriubą. Periodiškai išmaišyti, tada pridėkite grietinėlės. Dėmesys nuo jūsų skonio, jei reikia, šiek tiek druskos bechamel, ir kuo greičiau jis pakankamai sutirštės, įpilkite sumuštas žalumynai, česnakai ir daržovių sriuba. Mėgėjai aštrus maistas gali pridėti čili padažas lazanija, griežinėliais plonomis juostelėmis. Beje, tas pats receptas, kad yra bent vienas patrauklus aiškinimas. Pagalbinės medžiagos ir rengia tas pats abiem atvejais tik pastarąjį daržovių sultinio vietoj vištienos arba virtos procedūra, paimti iš jautienos. Padažas bus turtingas ir patenkinti - tai, ką jums reikia lasagna.
Atgal į turinį
Grybų bechamel su svogūnais ir riešutais
Pristatome puikų padažą širdingas, mėsos lasagna - bešamelio su šimtų grybų. Papildyta daržovės - svogūnai ir šviežios, smulkinto česnako, - virtos piene, ji tampa neįtikėtinai gardus, sodrios ir labai švelnus. Savory pastabos pridedamos prie tarkuotu riešutmedžio, kuris yra pridedamas prie atskiro nuožiūra virėja. Atminkite, kad prieskonių žiupsnelis arba, pavyzdžiui, bazilikų lapų padaryti padažas dar ypatingas. Taigi nebijokite svajoti - kartais nedideli pokyčiai, kurie yra taikomos tam tikros receptas yra tik geri maisto produktai.
Ingredientai:
100-120 g šviežių grybų
litras šalto pieno
30 gramų aliejaus - pageidautina sviestas
95 gramų išsijoti miltų
1/3 vadovas česnakai
baltas svogūnas lemputės
50 gramų šviežio sviesto
keli žiupsneliai muskato anksto razmelchёnnogo
Trys baziliko lapų - pasirinktinai
druska
Paruošimas:
Norėdami pradėti smulkųjį ekskursija į gaminimo pagrindai. Taigi, jei jus nusprendė padaryti béchamel, mokyti kokia receptas jums pasirinkti, jei ji apima maistą, būtinai persijoti produktą. Vėliau ji sutaupys jums daug laiko reikalaujanti procedūra atsikratyti gabalėlių. Be to, nereikia bijoti, kad pridėtumėte džiovinti, pavyzdžiui, šviežiai maltų juodųjų pipirų, ar šviežių prieskonių. Pievinis padažas skonio padaryti bet lasagna įsimintinai pikantiškas.
Kaip kulinarijos kūrybiškumą, pradėkite ingredientų paruošimo. Norėdami tai padaryti, nuplaukite grybus, sulenkite juos į koštuvą, tada nulupkite plėvelę ir supjaustyti kojas. Šis receptas yra susijęs su grybais naudotis, bet jei nė egzistuoja, juos pakeisti kitu produktu. Užvirkite vandenį, šiek tiek pasūdyti jį, supilkite į patiekalą visai grybų. Po maždaug aštuonių iki dešimties minučių, jie yra pasirengę, todėl pašalinti dubenėlį nuo ugnies, nupilkite perteklių sultinio, grybai ir palikite atvėsti save.
Nulupti svogūnus supjaustykite plonomis puse žiedais, po gana šildomas keptuvėje išlydyti sviestą ir pakepinkite svogūnus, kol daržovės yra gražus šviesiai auksinės spalvos. Čia pakloti gabalais vidutinio grybais ir česnakais, sutrintų su specialiu spaudoje. Beje, gali būti naudojamas vietoj šviežio džiovinti ingredientą granulių. Periodiškai išmaišykite produktus, kad jie nėra deginamąsias, taip pat nereikia, kad per didelis liepsna. Druskos ir pipirų pagal skonį svorio.
Kai daržovės suminkštės, ir keisti spalvą, supilkite juos į maišiklis ir sumalkite. Receptų konkursas pripildymo lasagna beveik artėja prie pabaigos: nedideliame puode su storu dugnu, išlydyti sviestą, tada per penkias minutes Brown jame miltų. Kepimo metu, atsargiai patrinti kviečių produktą su šakute į padažą be gabalėlių kairėje. Dabar čia yra įvesti pašildytas pienas, užpilkite ją palaipsniui plonas srautas. Sumažinti degiklio liepsnos ir toliau virkite béchamel.
Kai ji tampa vis labiau homogeniška supilkite į jį, žemės muskatų, žiupsneliu druskos ir svogūnų grybų masę. Laikykite ant viryklės patiekalą per kelias minutes, kol jis sutirštės. Kelis kartus šluotelė šluotelė ir pašalinti panaikinti atvėsti. Atkreipkite dėmesį, kad už lasagna padažas patiekiamas atskirame dubenėlyje - specialieji lėkštes, o tada kiekvieną svečią Jis priduria, kad jo dalis. Norėdami papildyti receptą skonio rekomenduojame kitu ingredientu - šviežio baziliko. Net du ar trys lapai bus pakankamai paragauti bešamelio padažu tapo dar turtingesni.
Atgal į turinį
Grietinė ir grietinėlės padažas su sūriu
Kitas receptas, kuris puikiai tinka rengiant skanus padažas lazanija, kreipsimės į gerbėjų sūrio produktas. Pagalbinės medžiagos, reikalingos maitinimas, prieinama visiems, todėl, jei jūs nuspręsite organizuoti italų virtuvės vakarą, kaip sakoma, esate laukiami. Vadovaukitės instrukcijomis ir jums bus tikrai padaryti sau švelnus kreminės bechamel grietinės su kiaušiniais ir sūriu nebus sunku, jis norėtų.
Ingredientai:
trys namų kiaušiniai
Standartinė stiklinė grietinės vidutinis riebalų kiekis
druska
190-220 mililitrų sunkiųjų grietinėlė
25 gramų kietojo sūrio, tarkuotų ant šiurkščiavilnių tarka
du dideli šaukštai tirpintu sviestu
švieži krapai - pasirinktinai
šeši šaukštai (be viršaus), baltųjų miltų
Paruošimas:
Šis receptas yra dar paprastesnis nei anksčiau teisėjui. Taigi, pirmas dalykas, šluotelė su šakute namų kiaušinių, kai jie sudaryti vienalytę, šiek tiek gelsvos mišinys, prijungti jį su grietine. Tai taip pat įvesti grietinėlę ir pabarstyti per tankų tinklinį filtrą miltų. Savo nuožiūra, pridėti valgomosios druskos. Gerai išmaišykite ir padėkite savo produktus dėl minimalaus gaisro.
Pavirkite padažą nuolat maišant, mesti jam sviesto gabalas. Jei norite, pirma, išlydyti mikrobangėje. Kadangi šilumos masė palaipsniui storėja, galų gale, įveskite į jį tarkuotu sūriu. Kartą pasirodyti iš béchamel burbuliukų paviršiaus, išjunkite degiklį ir vėsioje padažu. Jei pageidaujate, tarnauti jį su svezherublenym krapais.
Ventiliatoriai gali paįvairinti pipirų patiekalas džiovintų prieskonių it sezoną. Puikiai papildo kremo ir grietine taip pat česnako. Nebijokite eksperimentuoti, kartais paaiškėja, kad būti labai naudinga, bet tuo pačiu metu radikaliai išvyksta ne iš formuluotės. Dėl profesionalūs virėjai dar geriau žinoti, ką ingredientų reikalingi švelniai béchamel ir kiek geriau jie pridėti. Atminkite, kad visi turėtų būti priemonė.
Atgal į turinį
Padažas su citrinų sulčių ir kiaušinių tryniai
Mes nusprendėme nustebinti artimiesiems naują patiekalą? Kodėl gi ne pabandyti itališką receptą? Mes siūlome padaryti skanus, širdingas ir neįtikėtinai sultingas lasagna. Žinoma, šis patiekalas pats paaiškėja, labai skanus, bet jei jūs supilkite jį gardus, švelnus padažas, tada galų gale rezultatas viršys visus lūkesčius. Mes jau aptarė keletą variantų lasagna padažu, bet taip receptas taip pat yra labai įdomus ir vertas dėmesio. Ačiū tryniai patiekalas turi šviesiai gelsvą atspalvį ir citrinų todėl šiek tiek rūgštus.
Ingredientai:
baltųjų miltų - 30 g
stiklinė šilto pieno
40 gramų sviesto
keturi gramai citrinų rūgšties (galima pakeisti jį šviežiai spaustų vaisių sulčių)
jūros druska
du vištienos kiaušinių tryniai
110 ml grietinėlės
30 gramų Rusijos ar kito kieto sūrio
Paruošimas:
Sutinku, kartais pasitaiko virtuvėje visi situacijose rūšių: pavyzdžiui, išdrįso į lasagna plėtrą, virėja pamiršau pirkti tam tikrą produktą ar nepakanka ingrediento. Tokiais atvejais svarbiausia - nepanikuokite, nes viskas gali būti ištaisyta. Negalima atsiskaityti su grietine? Tada imtis grietinėlės ir citrinų rūgšties, o ne savo įprastą šviežių vaisių - išspausti sultis iš jo ir įdėti į indą. Apskritai, panikos kambarys su virtuve neturėtų būti. Atvykite į kepimo protingai ir atsakingai. O dabar grįžkime į padažus, nes ji yra apie juos dabar kalbame apie.
Įdėkite į dubenį su stora dugno gabalas sviesto, įdėti indus ramioje ugnies ir palaukite, kol gaminys yra visiškai ištirpsta. Dabar, naudojant bauda kiaurasamtis, tuo pačiu pajėgumų Perkratyti baltųjų miltų. Mes patariame negali būti tingus ir vis dar turi šią procedūrą, nes tada kviečių produktų Pasidžiaugė orą, tolygiai paskirstytas į dubenėlį ir nesudaro gabalėlių. Kruopščiai įtrinti ingredientai, miltų paruduos, supilti pieną į jį, pabarstykite trijų gramų druskos, išmaišykite ir vėl leiskite mišiniui užvirti.
Periodiškai veikti Šaukštas padažas buvo labiau vienarūšiai. Kaip tik jūs matote burbuliukų paviršiaus, pridėti citrinos sulčių ar rūgšties, ir po kelių minučių - grietine ir tarkuotu sūriu. Palaukite, kol sušilti pakankamai bechamel (beveik virti), tada supilkite į iš anksto plakta kiaušinių masę. RUB visa šluotelė juos dirbti iš viršaus į apačią. Idealiu atveju jūs turėtumėte turėti sodrus, bet tankus padažas su rūgštus skonis. Jei norite suteikti jai daugiau pikantiškas, įveskite lauro lapų, ir geriau - džiovinti bazilikai, rozmarinas, arba, pavyzdžiui, raudonėliai. Kitas gardus ingredientas, kuris visada bus palanki patiekalų - smulkinto česnako.
Atgal į turinį
Pomidorų pieno padažas lazanija italų kalba
Šiandien receptai yra skirti gerbėjai Italijos virtuvė. Visi žino, kad šioje šalyje vienas iš gražiausių moterų, švelnus vyno ir neįtikėtinai skaniu maistu. Italai žino, kaip teisingai maitintis, su, tai jūs, jie visi yra gana plonas ir linksmi žmonės. Nes, kaip sakoma patys gyventojai saulėtą srityje, viskas turėtų būti elgiamasi su meile ir malonumu. Šiandien mes išmokti ruošti maistą, "jausmingas" padažas lazanija, šį kartą apsvarstyti virimo pomidorų Naudinga įsidarbinti krūtinėlė su gražiu vardu "béchamel" subtilybes.
Ingredientai:
išsijoti miltai - 27 gramų
sviesto gabalas (jums reikės nuo 40 iki 50 gramų)
18 g šviežių pomidorų padažu (rekomenduojame tai padaryti patys)
druska, prieskoniai - į šeimininkė nuožiūra
740 mililitrų parduotuvė vidutinis riebumas pieno
Paruošimas:
Atminkite, jei norite ir reikia praktiškai bet receptas gali būti šiek tiek lengviau. Tai padės sutaupyti ne tik stiprybės, bet ir brangų laiką. Pavyzdžiui, jei mes kalbame apie šį padažu, tada šeimininkė visada galite nusipirkti gatavą pomidorų tyrės arba pasta. Sutikite, tai greitai ir lengvai. Bet tai yra geriau naudoti švieži pomidorai, tada išeiti ir užpilkite bešamelio sveikiau ir skaniau. Vienintelis apribojimas - jūs turite išvalyti nuo pomidorų odą. Norėdami tai padaryti ant kiekvieno daržovių seklių pjūvį, tada apipilti juos pakaitomis su vandeniu - pirmas karštas, tada ledinis. Dėl staigaus temperatūros kritimas odos sprogo, ir jūs lengvai atsikratyti.
Teisė, patrinti pomidorų minkštimą ant plono tarka. Dalis atsiranda išleidimo sulčių iš jų, jums nebereikia. Kaip rezultatas, jūs turėsite vidutiniškai stora, tankus padažu. Tuo metu, išimkite ją iš vienos pusės, ir patys raudonas karštas keptuvę. Prijunkite jį prie sviesto ir miltų, virti maistą iki minimumo ugnį. Kai kviečių ingredientas bus rožėmis klota, supilkite pieną į dubenį. Pastarasis geriau sušilti, be to, ji turi būti pridėta palaipsniui ploną srautą.
Užvirinkite bechamel šalia nuolat maišykite jį su šaukštu. Žr išvengti formavimo gabalėlių, jei reikia patrinti jų šakutė. Kai padažas pradeda virti, savo ruožtu, nustatantį liepsna šiek tiek daugiau karšto plokštės, tada pridėti druskos, ir, jeigu pageidaujama, pipirų jį. Dešimt minučių vėliau, Liejimo 25 mililitrų pieno mišinį į dubenį su pomidorų tyrės. Aktyvūs judesiai maišykite masę ir įveskite ankstesnius ingredientus. Kaip rezultatas, kai ji derinama, du skysčiai sudaro storą, rausvai oranžinės spalvos padažas su turtingu skoniu šviežių daržovių. Jis yra laikomas universalus ir tinka laipioti beveik bet įdaru. Mėgėjai prieskonių rekomenduojame užpildyti patiekalą rozmarinų ar baziliko.
