Šaltas žiemos vakaras, skanus vakarienė turtingas - tai pirmaeilės svarbos. Todėl, tiriant kulinarinių variacijų įvairovė, būtina nustatyti ir pasirinkti labiausiai unikalus šedevras, kuris jums bus pavaišinti savo šeimą.
Puiki proga parodyti savo kulinarinius gabumus - žuvis su bulvių garnyru.
Čia ir aiški nauda organizmui, nes žuvys yra maistinių medžiagų ir kalorijų pakankamai, vargu ar kas nors išdrįsta mesti iššūkį, kad bulvės - daugiau nei maitinantis produktas. Kuris žuvis labiau patinka? Puikus pasirinkimas - upėtakis. Tai omega-3, vitaminų A, D, B12, piridoksino. Receptas, kuris sujungia upėtakius ir bulves, masę.
Yra galimybių paprasta, nepridedant jokių padažų. Taip pat yra išskirtinis, kuris turės daug produktų ir tvirtą rezervą kantrybės. Pabandykime apsvarstyti visų pagrindinių būdų virimo upėtakį su bulvėmis.
Atgal į turinį
Klasikinė virimo upėtakis
Ši parinktis yra idealus pradedantiesiems ir tiems, kuriems reikia nusileisti į svečius. 1 kg bulvių, jums reikės 4 kepsnys upėtakis, didelis svogūnas ir 2 citrinų ir druska ir pipirai turi būti įtraukta į skonį. Norėdami pradėti marinuoti upėtakius. Palengvinkite. Būtina patrinti ją su druskos ir pipirų, tada citrinų sultys ir įsiurbti pusę valandos siųsti šaldytuve.
Nors upėtakis pasiekti būklę, parengti bulves. Švarus ir nukopijuokite jį į pusę. Išvalyti svogūnus ir supjaustyti žiedą. Kitas, ištraukite skardą iš orkaitės, tai yra išklotas folija ir skleisti sluoksnių ingredientų: svogūnai, upėtakis, bulvių ir svogūnų dar kartą. Druska, pipirai, suvynioti patiekalas su folija ir įdėti jį į įkaitintą 200 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
Atgal į turinį
Originalus receptas yra upėtakis
Orkaitė turi būti šildomas iš anksto. Optimalus temperatūros - 180 laipsnių. Paimkite 1, 3 kg bulvių ir upėtakis, vidutinio dydžio svogūnas, 2 vištų kiaušinių. Kita naudinga grietinė - 300 g sūrio (kietuosius) - 350 g, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus. Česnakai, krapai ir kiti augalai, o druskos ir pipirų - pagal skonį. Leiskite mums pirmiausia bulves: jis turi būti valomi, išskalauti ir supjaustyti mažais ratais, įmaišytų su aliejumi, druska ir pipirais. Mes paėmė keptuvę, riebalus ir skleisti bulves. Kepkite 20 minučių. Tada supjaustykite svogūną, privalo gauti plonas puse žiedus.
Kitas žingsnis - rengti upėtakį. Tai geriausia naudoti šviežią žuvį ar šviežiai šaldytos. Svogūnai ir upėtakis kloti ant viršaus bulvių ir užpilkite padažu. Padažui, šluotelė kiaušiniai su grietine prieskonių pripilk kapotų česnako. Visi patiekalai yra kruopščiai "užsandarinti" pateikė folijos, padidėja iki 200 laipsnių pusvalandį mes siunčiame kamuotis orkaitėje. Po 30 minučių, mes išgauti pudingas, pabarstykite tarkuotu sūriu ir išsiųsti atgal į orkaitę dar 20 minučių.
Atgal į turinį
Upėtakiai alaus vyrui ji myli
Šis skirtumas bus malonumas alaus mėgėjams, tarp jų, žinoma, didžioji dauguma vyrų. Paimkite 4 vnt. vaivorykštinis upėtakis, 3 vidutinio dydžio svogūnai, 1 citrina, džiovintų petražolių, 8 bulvės, augalinio aliejaus ir druskos šaukštelis. Svogūnai ir citrina supjaustyti puse žiedai, pirmas ingredientas tiesiog pakepti keptuvėje. Upėtakiai trinamas su naftos ir prieskonių, darant pjūvį ir jos farshiruem citrina, svogūno, pabarstyti petražolių viršuje. Žuvis "suvynioti" į foliją, ji yra ant pjaustytų bulvių skonis ir noras.
Įdėk 20 minučių. orkaitėje, geriausias variantas temperatūra - 160 laipsnių. Toks delikatesas iš pradžių kartu su šviežiomis daržovėmis, tačiau gali apsieiti be jų. Upėtakiai turi nuostabų skonį, kad gerai dera su alumi bet kokios rūšies.
Turinys:
Savybės japonų virtuvės
Maisto gaminimas japonų maistas - suši
Kokie yra įvairių tipų suši?
Pasirengimas Nigiri Sushi namuose
Kaip pasirinkti tinkamą ingredientų suši?
Maisto gaminimas ryžių suši receptas namuose
Suformuoti tinkamą nigiri suši
Jei jūs priklausote tų žmonių, kurie pažodžiui negali gyventi be jūros gėrybių ir rytietiškų patiekalų, pavyzdžiui, ritininis arba suši ir restoranų kategorijos eiti vieną kartą ir per brangu, galite pabandyti paruošti suši namuose. Namų šeimininkės teigia, kad tai nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Tie, kurie jau žino, kaip padaryti, kad suši namuose ir gauti siaubingas patiekalą, kurių skonis bus ne blogiau, ir net geriau nei parduotuvėje ar restorane, teigdamas, kad pirmą kartą ji yra mažai tikėtina, kad kas nors bus pasukti į dešinę ir gražus, ir skanus.
Tačiau su laiku ir praktika, kiekvienas gali aktyviai siekti tobulumo aukštį, net tokioje sudėtingoje ir kruopštaus darbo, pavyzdžiui, kepimo suši. Kaip apskaičiuota virėjai, kurie kuria šedevrus savo rankų jūros gėrybių maistą tai liaudies gali užtrukti iki vienerių su puse valandos. Bet ji verta, jūs ne tik gauti skanus ir gražus egzotiškas patiekalas, bet taip pat galės nustebinti savo artimų giminaičių ir draugų, kurie dar negali žinoti, kaip padaryti sushi, ir vertiname jūsų virimo įgūdžius.
Atgal į turinį
Savybės japonų virtuvės
Visi žino, kad suši yra japonų virtuvė, kuris pažodžiui įsiveržė į mūsų gyvenimą ir tapo kai kurių žmonių mūsų šalyje visiškai neatsiejama beveik kasdien dietos. Nedaug rusai tiki, kad japonės niekada palietė tokį rimtą klausimą, kaip maisto ruošimui. Nė vienas iš restorano, esančio Japonijoje, jums nebus rasti moters virėjas.
Šios vietos yra tvirtai užsiima stipriosios lyties. Tas žmogus teisė suši, tiek restorane, tiek namuose. Jie atėjo su kiekvienu receptą. Bet rusė sėkmingai įsisavinti šį meną. Manoma, menas specialistus, kaip parengti sushi namuose.
Prisiminkite, kad žemė - tai ne tik labai skanus, bet ir labai sveikas patiekalas iš egzotinių šalių.
Štai kodėl japonai gyvena daug ilgiau, nei visų kitų tautų. Esmė čia yra ne ekologija, prisiminti Fukušimos atominės elektrinės avarijos, ir dar daugiau niokojančių nuostolius per Antrąjį pasaulinį karą. Japonija matė žmonių daug, ir vienintelis dalykas, kuris išsaugo juos ir suteikia jiems jėgų, tai yra sveikas maistas. Ir jis yra vienintelis komponentas ilgą ir sveiką gyvenimą. Paaiškinti šį faktą moksliškai gana sunku, nes žuvis yra labai naudinga, ji yra baltymų šaltinis ir yra ne sunkiųjų maisto žmogaus organizmui, ji yra greitai ir lengvai virškinamas.
Atgal į turinį
Maisto gaminimas japonų maistas - suši
Prieš tinkamai pasiruošti žemę, jums reikia pirkti tai, ko jums reikia suši. Sunkumai nagrinėjamu atveju neturėtų turėti, nes laiko praleidžiate labai mažai, ir dabartinės sąlygos leidžia mums rasti reikiamus ingredientus lengvai. Ir tada, svarbiausia, ką galvoti, kai jūs pradėti rengti suši, tai ką malonu jums suteikti sau ir savo artimuosius.
Suši galima paruošti šventinį patiekalą, ypač gerai jie atrodys ant stalo teminius vakarėlius, pavyzdžiui, rytinėje stiliaus. Kraštą ir gali būti paruošti kaip kasdieninė valgio. Bet kuriuo atveju, pakviesti draugus ir nudžiugins visus buitinių sąlyga.
Atgal į turinį
Kokie yra įvairių tipų suši?
Išradingas japonų nėra linkę sėdėti ant žemės ir įvairinti beveik viską, kad kiekvienas žmogus rado idealą. Tai yra Japonijoje ir pagaminti automobilių elektronikos atveju, ir, žinoma, maisto ir patiekalų. Kaip gerai žinoma, net ryžiai auginami dideliais kiekiais ir kiekvieno skonį -. Apvalios ir pailgos, šviesus ir juodas, ir tt D. žemėje yra tas pats - virėjai nori įtikti skonį ir norus kiekvieno potencialaus kliento ir nuolat eksperimentuoja su receptų savo patiekalų , Ir tai, beje, jie sugeba labai gerai.
Taigi, Japonijos suši tipai:
Nigiri, kuri taip pat vadinama suspaustas suši. Jie yra mažas dydis, trumpi pleištai ryžių, formos, pavyzdžiui, piršto, kuris yra klojama ant viršaus žuvies gabalas. Suši barų, šis tipas yra labai populiarus ir jie paprastai patiekiamas poromis.
Macy, jie visą savo mėgstamą ritinius. Jie atrodo taip - sumaišyti su žuvies, krevečių ar kitų jūros gėrybių ir daržovių, ryžių, susukti kurį Nori lapo (iš jūros dumblių rūšis). Iš pradžių suktinukai padaryti ritinį, prieš patiekiant, tai ritinys supjaustoma smulkiais gabaliukais.
Chirashi suši Japonijoje yra labai dažnas ir populiarus. Ši suši tipas vadinamas izoliuoti. Kai jie išsikeroti virti ryžiai mažame konteineryje, o savavališkai tvarka ir skaičius viršų sukrauti jūros gėrybių ir daržovių.
Ketvirtasis tipas suši - Oshi-suši, arba presuoti suši. Dėl šio patiekalo receptas reikės iš anksto apvirti žuvis, kuri gali būti marinuotą ar tik druska. Jis yra ant indo dugno, vėl mažas, per kurį žuvis reikia užpildyti iki kraštų su ryžių. To, kas būtina įdėti priespaudą, į žemę, sutankintas ir paėmė vienodos formos formą. Po tam tikro laiko, virta indų yra pašalinama iš konteinerio, paversti jį žuvų iki indą ir rovnenko supjaustyti į gabalus.
Taip pat yra keletas rūšių mišrių suši, kad yra paruošti su virtais ryžiais wrap skirtinguose dumblių arba, pavyzdžiui, plonų Omletas kvadratų, su kuria paaiškėja, kad tai egzotiškų patiekalų, tokių kaip suši fukuza tipo. Receptai ryžiai, salotos, ir įdarą suši iš esmės nesiskiria. Skirtumas tik tas, į gatavo patiekalas formavimo būdais.
Atgal į turinį
Pasirengimas Nigiri Sushi namuose
Kaip labiausiai populiarus tarp Rusijos vartotojams yra Nigiri Sushi, jų receptas atrodys svarbesnė bet kucharską.
Siekiant padaryti savo suši nigiri, jums reikia šiuos produktus:
ryžių suši, geriau trumpi ir suapvalintas grūdai,
ryžių actas,
sojos padažas,
filė žuvies - lašišos
krevetės, virtos iš anksto,
Wasabi (sausas ar pasta)
marinuoti imbieras,
grietinėlės sūris,
krabų lazdelės,
avokadas,
agurkai,
Žaliųjų citrinų ir naudojami ne iš virėjo prašymu.
Kaip įrankiai rengimo tokių įdomi patiekalų receptą turėtų būti naudojami makis - bambuko kilimėlis - ir aštriu peiliu.
Atgal į turinį
Kaip pasirinkti tinkamą ingredientų suši?
Norėdami pereiti prie parduotuvės turi būti naudojami suši, Jums proceso išvakarėse. Nurodykite ryžių acto, patartina pasirinkti japoniškos versijos, nes ji neturi aštrių, saldaus skonio, puikiai papildanti žemę. Pasirinkti actas Vakarų ar kinų gamintojai nutraukti subtilus aromatą ir skonį suši. Sėkmė yra visi pasirinkimas nukrito ant ryžių actas Mitsukan, kuri yra lengva rasti bet Azijos kultūros parduotuvę.
Daugiau laiko atimantis ieškoti Wasabi. Jie egzistuoja dviejų tipų - Seiyo Sava. Dėl šių antra yra per brangus ir be to Japonija arba bet kurios kitos šalies nenaudojamas. Bet Seiyo labiau populiarėja ir visada yra bet Azijos parduotuvėje asortimentą. Taip pat Wasabi galima matyti dviejų skirtingų formų - pastą ir sausų miltelių. Ekspertai rekomenduoja naudoti tą faktą, kad milteliai, kaip ji yra, priešingai nei pasta nebūtų taikomi išsaugojimo. Ir šis procesas, kaip visi žino, yra neįmanoma be neleistinų produktų naudojimo, jų dėka Wasabi dažnai keičia savo spalvą ir net paragauti. Todėl, pirmenybę į miltelius, kuri, kai sumaišytas su vandeniu keletą minučių yra paverčiamas absoliučiai teisinga ir saugioje pasta įgyvendinimo variante.
Pikeliuotos imbiero, kuris yra nurodytas virti kartu, "deginimas", yra naudojamas, neutralizuoti ankstesnį tipo valgymo Sušius prieš kitus tokio tipo skonį. Ji taip pat padeda gaivinančius burną.
Ikrai žuvis naudojami suši receptas, kaip savavališkai komponento. Jis daugiausia naudojamas obvalivaniya gatavų ritiniais prieš patiekiant, kad lėkštelę gražesnę išvaizdą.
Žuvis kepimo receptą pageidautina pasirinkti specialius Japonijos parduotuvėse - yra importuojami į jį kiekvieną dieną, ir ji sakė, kad pirmas šviežumą. Tiesiog niekada šaldyta žuvis yra puikus ingredientas suši ir ritinius. Kaip daržovių įdaru paprastai naudoti agurkai, avokadas, pridėti krabų lazdelių ir grietinėlės sūrio. Jei norite, pasipildyti degalų pildymo galite naudoti japonų majonezą, kuris turi subtilų aromatą, o ne kaip visas kitas rūšis šioje padažas, aštrų kvapą.
Atgal į turinį
Maisto gaminimas ryžių suši receptas namuose
Šis procesas apima šias sąlygas ir operacijas:
Pirmiausia imtis mažos, apvalios grūdų ryžių veislėms, Nishiki arba Minori, kuri yra ne per džiovinami, palyginti su ilgu broliai. Dėl svečiams pora tikėtis užtruks apie pusę kilogramo ryžių.
Tada nuplaukite ryžius. Norėdami tai padaryti, supilkite grūdų į dubenį ir užpildyti jį su šaltu vandeniu. Rankos masažas imtis ryžius vandenyje pleiskanomis pristavschy grūdus smulkių dulkių. Norint nustatyti, ryžių grynumą taip. Po maždaug dviejų minučių plauti jį į tą patį vandens nutekėjimo ją, užpilkite dar kartą ir pakartokite masažuoti grūdai. Nors pirmuoju atveju, vanduo buvo drumstas ir nešvarus, tada po trečiosios plovimo, arba bent jau po to, kai ketvirtoji vanduo yra skaidrus, nurodant, kad jis yra grynumo ryžių. Pav imti iš dubenėlio ir sausas.
Kuko ryžių 1 litre vandens, kaip nurodyta recepte, esant maksimaliam šilumos 12 minučių po virinimo. Ready pav palikite įlieti 15 minučių. Tada į jį įpilkite 50 ml ryžių acto, 10 g druskos ir 30 g cukraus.
Atgal į turinį
Suformuoti tinkamą nigiri suši
Technika pjaustymo žuvies suši skirtingų tipų labai skiriasi viena nuo kitos.
Dėl Nigiri gabaliukais supjaustytos šiek tiek kampu, apie 45 laipsnių, taip, kad gabalas buvo sumažinti vienoje judėjimo į peiliu.
Norėdami tai padaryti, jis turi būti labai gerai sumalkite.
Po to, drėkina rankas ir pereiti prie žemės formavimas. Šaukštelis 1, 5 str. l. ryžių ir išspausti ją į savo dešinės rankos delną į ovalo formos, o jo kairės rankos atsižvelgiant žuvies gabalas. Teisė smilius tepalas žuvų Wasabi pastos ir paspauskite jį pav. Pasukite gautą nigiri žuvis aukštyn ir paspauskite žemyn ir vėl į savo figūra. Svarbu, kad derliaus nuėmimo žuvų filė buvo nigiri pagrindas, tai yra, jos dydis turėtų būti didesnis nei ryžių ovalo. Viskas paruošta!
