Ką virėjas kai svečiai yra ant ribos, ir maisto pasirinkimas nėra toks didelis? Labai paprasta ir greitai paruošti kiaulienos nugarinė laikoma.
Iš pradžių befstrogenas ruošiami tik iš jautienos, tačiau vėliau jis pradėjo gaminti ir kiauliena. Kepimo laikas yra gerokai sumažėjusi, mėsa tampa sultinga ir minkšta. Kaip rengiasi šį patiekalą ir tai yra kiauliena befstrogenas receptas? Befstrogenas - mėsos patiekalas pomidorų grietinėlės padaže. Stroganov gerai su virtomis bulvėmis ir ryžiais, todėl paprastai patiekiamas su šių Garnyrai. Šis patiekalas gali papuošti šventinį stalą ar diversifikuoti kasdien.
Parengta Bet greitai ir yra labai lengva ir ingredientai naudojami iki minimumo. Beje, galite pereiti nuo klasikinio Befstrogenas receptą ir pakeisti kai kuriuos ingredientus. Pavyzdžiui, galite pakeisti grietine, rezultatas yra ne blogesnė, mėsa taps kreminės skonį ir tapo dar švelnesnė.
Taigi receptas yra toks įdomus patiekalai reikalauti iš šių ingredientų naudojimas:
kiauliena - 600 g;
svogūnai - 2-3 vnt.;
pomidorų pasta - 2-3 šaukštai. L.;
kremas 20% - 200 g;
miltų - 1 valg. L.;
sviestas - 100 g;
druskos ir pipirų pagal skonį;
petražolių, krapų ar baziliko dekoravimui.
Jei radote jūsų šaldytuvas, šie paprasti produktai, mes galime saugiai pereiti prie maisto ruošimui.
Atgal į turinį
Gaminimo procesas
Dėl mažo riebalų Befstrogenas puikus gabalas kiaulienos nugarinė preparato yra pageidautina. Mėsa turi būti supjaustyti 1 cm storio plonais griežinėliais. Jūs taip pat galite iš anksto atgrasyti kiaulienos specialų plaktuką iš abiejų pusių. Tai daroma tam, kad būtų dar minkštesnė ir švelnesnė ir lengvai sugeria padažą.
Kai mėsa griežinėliais, jums reikia pakepti ant įkaitintoje keptuvėje su tirpintu sviestu. Tuo tarpu, supjaustykite svogūną puse žiedai, kuri pridedama prie mėsos. Kai svogūnai ir mėsos šiek tiek paruduos, galite sezoną juos su druska, kvepiančios juodieji pipirai (geriau šviežiai malti) pagal skonį.
Dabar gali būti įtraukta į padėklą pomidorų pasta. Būtina kruopščiai sumaišomas su mėsa ir svogūnų.
Beje, jei staiga neturėjo kremą, galite naudoti įprastą kremą ir net namų riebalų pieno. Tačiau šiuo atveju į lėkštę prieš pridedant pomidorų pasta papildomas mėsos šaukštas miltų, gerai išmaišyti ir kepti, kad neatsirastų gumbų. Pridėjus pomidorų pasta, galite supilti į šaltą grietinėlę lėkštę. Visi kartu mes gerai išmaišykite ir duoti šiek tiek laiko masė sutirštės.
Po lėkštę jis tampa stora masės, pridėti likusį kremą gaisro mažėja. Taigi, mes suteikiame mėsa truputį irtis.
Kiaulienos befstrogenas gali būti laikoma paruošta.
Atgal į turinį
Kaip ir su pašarais kaip
Kaip paaiškėjo, Befstroganovs receptas yra labai nesudėtingos. Kaip minėta pirmiau, befstrogenas puikiai dera su bulvėmis, kurios turi anksto virti, arba jis gali būti pagaminti iš bulvių koše ir ryžiais. Gatavo patiekalas turėtų būti tik prieš patiekiant papuošti krapais ar petražolėmis, puikiai dera su mėsos ir bazilikais.
Garnyrai nereikia įdaru ir padažu patiekalas, nes tai yra labai daug. Garnyrus patartina paruošti iš anksto, nes mėsa yra būtina, kad prie stalo karšto. Įkaitinkite patiekalas skirsis skonis iš šviežiai paruoštas.
Puikiai derinti šį patiekalą su daržovėmis, raudono vyno ir juodos duonos. Šis patiekalas yra tikrai rasite savo namų ir svečių. Pabandykite, eksperimentas, įjunkite vaizduotę. Linkime Jums Gero apetito.
Turinys:
Pasirinkite "auka"
Apdorojimo skerdenos maisto ruošimui
Kepimo Visa
Sriubos ir sultiniai ančių
Nustatymai patiekalai
Skanus ir turtingas amino rūgščių ir vitaminų antis kažkaip retai pasirodo miestų gyventojų stalų. Gandas, kad ji turi nemalonų kvapą ar skonį, tačiau bet koks kaimas ar šeimininkė Vasaros Imbuvys, ančių auginimo asmeniniame sodybą atsakymas yra, kad jei jums nepatinka antis, tada jums nereikia žinoti, kaip virėjas.
Maisto gaminimas antis skiriasi nuo visų įprastų būdų dirbti su "Bušo kojomis".
Ir dalykas, kad yra vis daugiau riebalų antis. Šis paukštis yra gana didelė, ir jo mėsa yra daugiau nei elastinga vištienos, ypač jei antis nėra pirmasis vaikas. Tai turėtų būti atsižvelgiama renkantis ir virimo antis už bet kokią receptą.
Atgal į turinį
Pasirinkite "auka"
Na, tegul pasirinkti antis - ir dabar jie į parduotuvę, o rinka yra pilna. Tiesiog patinka Brides Ivanovo mieste.
Kepimui visuma yra geriau pasirinkti antis jaunesnis. Tai yra virti greitai ir yra minkštesnė. Dėl pagrindinėje karkaso lentynų patenka antys paukštynuose. Jie pašarų antys 60 dienų, todėl jums neturėtų nerimauti ir rūšiuojamos pagal dydį ar kainos.
Vidaus antis ir skaniau gamykla, bet yra visa ančiukų vasarą ir rudens-žiemos, jie gali būti iki šešių mėnesių. Ir galutinis genčių senų moterų per kažkur turi daryti su - sriuba arba kepsnys.
Ančių jaunikliai - iki 2 kg, oda yra ryškiai geltonos kojos. Riebalų spalva balta.
Senas antis turi gelsvą žievelę, apelsinų kojas. Riebalų spalva geltona. Vyresnio amžiaus antis, spalvų sodrumas ir riebalų kojos. Iš ančių svoris gali siekti 3-5 kg.
Atgal į turinį
Apdorojimo skerdenos maisto ruošimui
Kaip apdorotus antys. Šaldyti atšildyti skerdenų ilgą laiką, todėl geriausia turėti iki 12 valandų laiko atitirpinimas. Jei mes nupirko garus arba atšaldyti antis - jokių klausimų.
Pašalinti vidaus organu. Jie neturėtų būti šalinamos, jie bus naudinga. Antis nuplikyti su verdančiu vandeniu, pašalinti "kanapės", - plunksnų dalys, panašus į adatos ežiai. Kai jūs išleidote tokią procedūrą, skerdena obsushivayut rankšluostį ir svilinimas ant ugnies. Būtinai pašalinti riebalinių liaukų ties uodegos pagrindo. Jo turinys gali sugadinti bet kokį patiekalą.
Pagrindiniai kepimo receptai yra tas pats kaip ir bet mėsos ar paukštienos:
Kepimo visą antis;
Pasirengimas gabalais antis;
Duck Sriubos ir sultiniai.
Atgal į turinį
Kepimo Visa
Prieš kepimo būtina atskirti kaulinių dalį kraštus. Jie išdžiūti ir nebus sedobnoe. Ir jie gali būti įtraukta į vidaus organu, kad kada nors virti sriubą. Tas pats daryti su kaklo ir kojų. Pašalinti riebalus nuo pilvo.
Antis išteptas su česnaku, grūsti spaudoje ir sumaišyti su druska ir pipirais. Tada, skerdena turėtų būti įvynioti į foliją ir palikite porą valandų. Česnakai masė gali pakeisti garstyčias arba patrinti antis su žolelių mišinio. Tai užtikrina, kad mėsa yra sudrėkintas prieskonių kvapas. Garstyčių su mėsa šiek tiek sušvelninti.
Jei mes planuojame tik kepti antis, be įdaro, tai lieka tik laukti, kol jis marinuoti.
Ir jei jūs nuspręsite kepti įdaryti antis, pasiruošti įdarą. Nustatymai receptus užpildais:
Javų;
Vaisiai;
Daržovių.
Įdaras grūdai
Jūs galite padaryti įdarą: 2/3 puodelio grikių, ančių arba vištienos vidaus organų, kiaušinio, svogūnai, česnakai.
Grikių virti šiek tiek. Švaistiklio mėsmalė žaliavos žarnokai, gali tik naminių paukščių kepenis. Svogūnai smulkiai pjaustytų. Crush česnaką su peiliu ir sukapoti. Visi mišinys, vairuoti kiaušinių. Šiek tiek šilta masė keptuvėje su riebalais, kol drėgmės perteklių išgaruoja. Pridėti druskos ir pipirų pagal skonį.
Grikių geras pakaitalas ryžių ir kviečių.
Užpildas vaisių
Tradicinis receptas - antis su obuoliais ir svarainių. Viena antis reikės 4-5 obuolius ar svarainių. Obuoliai yra geriau pasirinkti rūgštus, su tvirtu kūnu. Puikiai tinka ar antaninių Reinette Simirenko. Vaisiai supjaustomos į ketvirčius, išimkite sėklas kameras. Kiekvieną ketvirtį sumažėjo perpus. Gabalai bus teisingai.
Obuoliai gali būti papildyta su džiovintais vaisiais: slyvomis, figos, džiovinti abrikosai. Jie iš anksto mirkyti vyno, konjako ar užpilti verdančiu vandeniu kelias minutes, kad suminkštėtų. Įvairius variantus derinių vaisių įdaru duos skonio niuansus kiekvienu atveju.
Antis su daržovėmis
Daržovių įdaras gali būti įvairus, derinant juos su prieskoniais, arba sukurti spalvingą rinkinį daržovių, savo receptus. Pavyzdžiui, dideli plovimo sumažinti morkų, bulvių, supjaustyti 2 cm, pridėti pjaustytų salierų, nedideli raudonos svogūnai, sveiki skilteles česnako, juodosios alyvuogės.
Su antiena ir su raugintais kopūstais. Ji turi būti šiek tiek irtis su prieskoniais ir svogūnais. Čia taip pat galimi variantai receptai su keptais grybais, dešrelėmis, obuolių ar svarainių to (jie turi būti supjaustyti mažesnis nei antis su obuoliais), slyvų.
Antis įdaryta įdaru. Pilvo kraštai ir prijungti susiūtas siūlą. Ar sudėti savo medinių dantų krapštuką. Atėjo laikas įdėti jį į krosnį.
Keletas paslapčių skrudinimo antis. Pirmiausia, krosnis turėtų būti šildoma iki 250 laipsnių. Pirmieji 10 minučių, ji bus išgyventi šiame šilumos. Tada sumažinti iki 200 laipsnių temperatūrą dar 10 minučių, ir, galiausiai, virti 180 laipsnių.
Antroji paslaptis - jei antis yra keptas keptuvėje, be pergamento ar folijos pakuotėje, ji maždaug kartą kas 15 minučių ir turėtų būti girdomi sultis su riebalais, kurie kaupiasi į keptuvę.
Paruošta antis yra lengva nustatyti, auskarų ją su peiliu. Nuotekos sultys yra aišku, kada pakankamai propechetsya antis. Persistengti orkaitėje yra nepageidautinas, mėsa tampa sausa.
Antis kepama orkaitėje yra pasirengusi. Mes imti ir įdėti į indą. Pašalinti eilutę ar dantų krapštuką, ištraukite įdaru su šaukštu ir plitimo aplink antis. Žavimės rezultatas ... ir vadina visi prie stalo.
Atgal į turinį
Sriubos ir sultiniai ančių
Kepta antis - tai ne už kasdienį valgį, tik dėl atostogų.
Kaip valgyti kasdieniame gyvenime antis?
Pirmiausia - galite virėjas Sriubos ir sultiniai. Antis per didelis, kad jis gaminamas sveiki, kaip Kuru. Šeimos sriubai arba sultinio 1 kg antis pakankamai.
Maisto gaminimas shurpa recepto antienos su kaulais padalinti 5-6 gabalus ir kepti, išleisti kūriniai odos puse žemyn. Kai šildomas aliejumi, apverskite. Pridėti 3 susmulkintą svogūną ir tą pačią sumą morkų ir pakepinti, įdėti pusvalandį. Tada supilkite vandenį ir virkite Shurpa. Po valandos ar panašiai pridėti pustuzinis bulvės, Lavrushka, pipirų ir druskos. Kadangi bulvių yra pasirengusi, pridėkite krapų ir petražolių.
Jei gaminimo metu supilkite sultinį į jį su puse ryžių, sorų arba grikių puodelį, o tada daryti tą patį, kai virimo shurpa, gausite "medžioklės" sriuba. Bet mes neturime pripažinti visiems, kad antis įsigyti aplink kampe parduotuvėje?
Apie sultinį galima virti antis sriuba arba sriuba. Čia daug šeimininkes, tiek daug receptų. Tegul kiekvienas rengiasi jo. Ir sultinys su makaronais, taip pat gali imtis antis vietoj vištienos. Mes tiesiog nepamirškite, kad maisto ruošimui Ši sriuba turės šiek tiek ilgiau.
Atgal į turinį
Nustatymai patiekalai
Ir mes turime antrą? Na, žinoma, - antys. Galite virėjas jį su kaulais, recepto chakhokhbili ar karšta.
Kepimui 1 kg anties pjaustomos į porcijas ir kepti be riebalų - riebalai yra šildomas iš ančių. Pridėti pjaustytų svogūnų - 1-2 galvas, kepti šiek tiek daugiau. 5-6 vidutinių bulvių skiltelės keptos atskirai skaistalai. Ir tada derinti mėsą ir bulves į kepimo skardą, pridėti grožio morkų - supjaustyti, Lavrushka ir pipirų. Pusė puodelio grietinės - eiti į tą pačią skardą ir užpilkite verdančiu vandeniu - apie puodelį. Šildomas iki virimo, druskos ir sumažinti ugnį - nors ir lėtai troškinti su valandą ar dvi.
Jei nori ką nors Kaukazas ir aštrių, nors jis nebus durklą, ir receptas Gruzijos chakhokhbili variacijos. Tegul ne nuobodus - posėdžiui, kuriame fazanas, iš kurio teisė, ką reikia padaryti chakhokhbili? Antis yra. Mes supjaustyti, įdėti į utyatnitsu, kepti pagal dangčiu. Apie penkis pomidorus nulupti ir smulkiai sukapoti. Arba imtis šaukštai pomidorų pastos pora. Penki svogūnus ir 2 bulgarų pipirų supjaustyti puse žiedai, storio. Visos daržovės vieną, intervalais maždaug 10 minučių pridėti antis. Druska pagal skonį. Troškinkite valandą. Kalendra ir bazilikų duos patiekalas reikia skonį - ir įtraukti juos. Apyniai-suneli, karšto pipirų ir česnakų tuo virimo pabaigos - kad nebuvo prarasta skonį.
Taigi, keičiant rūšių mėsos, kuri skatina tradicija antis galima paruošti daugybę patiekalų nacionalinės virtuvės. Išbandykite ją, ji bus skanus ir visada naujas būdas.
