Leista rudens sezono medžioklę laukinių ančių ir bet teigiamų įspūdžių, iš hobis taip pat buvo trofėjai - išdarinėtų skerdenų šaldiklį. Kiekviena šeimininkė žino, kad maisto ruošimui Wild Duck nėra lengva, nes jo mėsa yra šiurkštus, ir kvapas yra labai stipri. Nenusiminkite! Mes jums pasakys receptus, kurie daro virimo Wild Duck būtų paprasta, bet mėsos skonis rafinuotas ir subtilus. Iš tiesų, nepaisant to, kad didžiosios antys ir kryklė per mažas dydis, jų skonis yra labai aukštai vertinami. Ir kepkite orkaitėje paukštis turėtų būti tik nuo 15 iki 35 minučių.
Priešingai nei parduotuvėse, laukinių ančių noras yra išbandyta skirtingai. Jei naminių pjūvis, Ichor turėtų būti skaidri, o gamtoje - ne. Sultys turi sekti raudona, tačiau ji turėtų būti pakankamai. Dešinėje rūšies virtos mėsos laukinių ančių atrodo šiek tiek neprozharennoe. Jei kepkite ilgiau ANTIES orkaitės dalyje, ji bus skirtingos kepenų skonį. Bet pakankamai teorija - tai eiti į praktiką ir padaryti elnienos patiekalą pagal savo skonį.
Wild Duck su šviežių grybų padažu
Maisto gaminimas antis mes pradedame kirpti riebalų perteklių ir uodegą. Didžiosios anties yra daug riebalų - o maisto ruošimui orkaitėje šildomi jis tiek daug, kad jis gali sugadinti patiekalą. Todėl, nusausinkite riebalų perteklių į stiklainį ir laikyti jį šaldytuve. Jis lengvai konservuoti 2-3 mėnesius, ir jūs galite naudoti ją virti bulvių ir grūdų patiekalų. Bet tai jau kita istorija, ir atskiras receptas ir dabar mes rengiamės puikus Sekmadienis pietūs su antiena ir grybais.
Ingredientai:
Wild Duck sveria apie kilogramą
250 g šviežių grybų
4 šaukštai augalinio aliejaus
šaukštai miltų
stiklinė grietinėlės 15-20% riebalų
0, 5 arbatiniai šaukšteliai cukraus
70 gramų sviesto
krapai
Paruošimas:
Kruopščiai nuvalykite nuo švirkštimo priemonę, žarnų, nuplaukite antis ir spaudžiama 2-3 valandas. Kai antis skerdenos tampa plokščia, patrinti savo odą šiurkščiavilnių druskos ir juodųjų pipirų. Geležies utyatnitsu šiltas keli šaukštai augalinio aliejaus, pereiti į dubenį ir troškinys didžiosios savo laiką pagal dangtis uždarytas.
Nors žaidimas yra rengiamas, atėjo laikas pradėti rengti grybų padažu. Žinoma, lėkštelės skonio bus ypač turtingas, jei vartojate grybus. Bet receptas yra ne paveikta, jei ranka bus vagysčių grybus, svarbiausia, kad mes ruošiame vakarienę su siela. Nuplaukite grybus, nuvalykite juos ir leiskite ištekėti vandens perteklių. Iškirpti juos mažų juostelių - tegul suteikia tiek daug skonio padažu.
Į keptuvę, išlydyti sviestą, tačiau neleiskite jai virti. Dip grybus, pabarstykite druska ir pipirų žiupsnelis ir palikite troškinys 10 minučių. Tuo tarpu keptuvėje turi šaudyti 20 gramų gabalėlį sviesto, pridėti miltų šaukštą ir, pastoviai maišydami, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Paruoškite padažą turi būti labai atsargūs: jei alyvoje miltai perkaista, jis yra virti ir mišinys tampa netinkami.
Supilkite grietinėlę į šaltą naftos miltų mišinį ir maišykite, duoti storio. Tuo virimo pabaigos, įdėti cukraus ir smulkiai pjaustytų krapų. Grietinėlės padažu paruošta - supilkite jį į virtų grybų ir gerai sumaišoma. Palikite įlieti 15 minučių. Archyvavimas padažu priklauso nuo jūsų skonio - galite supilkite grybų padažu ir garnyras gatavo antis jie gabalais paukščių. Nepriklausomai nuo to, kaip jūs maitinate savo laukinių ančių yra švelnus ir sultingas, ir grybų padažu paryškinti savo skonį ir gali tarnauti kaip puikus garnyras. Gero apetito!
Wild Duck troškinti su daržovėmis
Kiekvienas žaidimas turi išskirtinį skonį, kurį norite pavėsyje ir išryškinti. Su ančių patiekalai yra labai gerai sumaišytas šaknys ir žolelės. Pridėkime aromatinių daržovių paukštis ir mėgautis tiek skonio ir virimo. Šio patiekalo receptas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo jūsų noro. Pavyzdžiui, jūs galite su naudojimo salierų šaknis ir stiebus. Arba vietoj petražolių smulkintų pastarnokai ir troškinkite orkaitėje patiekalas nėra, kaip keptuvėje ant mažos ugnies.
Ingredientai:
Paukščių antys - 1 kg
Petražolių šaknys
100 gramų salierų
bulvių garnyras
šaukštai miltų
70 gramų grietinės
sausų Provanso žolelių mišinys
šiurkščiavilnių druskos
lauro lapai
Paruošimas:
Laukinės antys turi dideles atsargas riebalų ir mes jums parodysime, kaip juos tinkamai naudoti, kad nebūtų mailius augaliniame aliejuje paukštis. Išnagrinėti glaudžiai karkasą ir punkcija vietose odą, kai yra riebalų kaupimasis. Dabar patrinti ją su šiurkščiavilnių druskos ir šviežiai malti pipirai ir kepti sausoje keptuvėje. Papildomo paruošimo antys vyks į orkaitę, todėl naudokite keptuvę su nuimamu rankenos ar utyatnitsu.
Fry paukštis, perkelti jį į 170 laipsnių orkaitėje šildomi. Tegul ji zapechetsya iki auksinės rudos spalvos, tada užpildyti jį su karšto vandens stikline. Palikite paukščių troškinys orkaitėje ir nedvejodami minutėlę, supjaustykite juostelėmis kvapnios petražolių ir salierų. Atsargiai pridėkite daržovių antis, įdėti 2 lauro lapai ir tegul patiekalas troškinti dar 20 minučių.
Tuo tarpu paruošti garnyrą. Nulupkite bulves, virti pasūdytame vandenyje ir virkite pasirinktą padažą. Palikite jį su dangčiu uždarytas - receptas artėja prie pabaigos, neturėtų būti koše kietas. Pašalinti antis iš orkaitės ir užpilkite Gautas skystis su daržovėmis Nedideliame puode. Grietinės pridėti miltus ir druską ir gerai sumaišoma. Supilkite grietinėlę į puodą su sultimis antis sintezės ir šiek tiek šilta, kol storio. Dosniai užpilkite gardus padažas bulvių koše ir pridėti kepta antis gabalas. Jūsų turtinga ir skanus patiekalas paruoštas - Gero apetito!
Kepta antis su svogūnais laukinių ir pomidorų
Wild Duck ne maisto ruošimui dažnai turi specifinį kvapą žuvų (kvapas rėkti). Norėdami atsikratyti juo, jūs galite marinuoti paukščius į aromatinių prieskonių dieną. Ir mūsų receptas kepta antis gabalus rodo virti praplauti vandeniu atsikratyti iš rėkti kvapo.
Ingredientai:
1 laukinės ar žalsvai 2
3 litrų vandens
6 švieži pomidorai
3 skiltelės česnako
3 dideli svogūnai
100 gramų sviesto
raudonųjų pipirų ant peilio galiuko
cinamonas
krapai, petražolių ant didelio ryšulį
druska
Paruošimas:
Nulupkite svogūnus, supjaustyti 2 iš jų vidutinio kubeliais, palikite vieną visumą. Norėdami iškirpti antis į gabalus ir virkite pasūdytame vandenyje, daug mažesnę visa krūva petražolių ir svogūnų. Ant reikia žalumynai sumažinti - tai bus geriau, jei jūs susieti jį su sriegiu. Svogūnų ir petražolių tik padeda pašalinti kvapus, o virimo pabaigos, jie turėtų pagauti ir mesti.
Po poreikį nutekėjimo sultinį, uždenkite švariu vandeniu ir virkite antis pusvalandį. 5 minučių iki jo kritimo pomidorai pabaigoje. Tuo tarpu supjaustyti svogūnai virta nulaužė 3 šaukštai sviesto, kol skaidrus. Pomidorai sugauti iš sultinio, juos pašalinti žievelės, patrinti per sietą ir grįžti atgal į sriubą antis. Taip pat pridėti paruduos svogūnus, likusį sviestą, raudonųjų pipirų, miltų ir troškinys šaukštą 5-10 minučių. Tegul patiekalas atsistoti pagal uždarytu dangteliu keletą minučių. Tikimės, kad mūsų receptas kepta bus patiko jums ir jūsų augintiniui. Gero apetito!
Kepta antis su obuoliais laukinių
Ančių patiekalas ir obuolių derinys - klasikinis rengimas paukščių. Šis receptas yra paprastas ir tuo pačiu metu, labai elegantiška. Jūs nesigailėsite laikas, praleistas, jei parengti didžiųjų pas mus.
Ingredientai:
paukštis antis
2 Green Apple veislių
3 skiltelės gėlė
iš rozmarino šakelėmis
nedidelis svogūnas
druskos ir pipirų pagal skonį
alyvuogių aliejaus tepti odą
laukinių ryžių garnyras
Paruošimas:
Šis receptas yra taip paprasta, kad mes esame pasirengę pradėti šildyti orkaitę iki 230 laipsnių. Patikrinkite likučių paukščio rašikliu buvimą ir pašalinti juos su pincetu. Nuplaukite karkasą ir sausu popieriniu rankšluosčiu. Dabar valyti obuolius iš šerdies ir supjaustyti plonomis riekelėmis. Daiktai antis su obuoliais, rozmarinas, gvazdikėliai ir pusę svogūno.
Supilkite alyvuogių aliejaus į delną, ir greitai obmazhte paukštis viduje ir išorėje. Dosniai patrinti su šiurkščiavilnių druska, ačiū, kad jos mėsa yra traškūs. Antis orkaitėje pasuko traškūs, mes jums pasakys maža paslaptis. Forma, kuri bus kepama paukštis, įdėti grotelės folija. Nuplėškite nuo ritininio Maisto folijos plotis apie 20 centimetrų juostelę ir imtis savo šiaudus. Paruoškite 9 vamzdžių, įdėkite juos tinklelyje ir padėkite antis ant jo. Taigi oras cirkuliuoja, ir oda bus daugiau zazharistaya.
Siųsti antis kepta ir iš karto sumažinti krosnies temperatūrą iki 220 laipsnių. Po 25 minučių, patikrinkite mėsos pasirengimą. Atskirkite filė su aštriu peiliu, jei raudona sultys taip mažai - mūsų antis yra pasirengusi. Pašalinti jį iš orkaitės, leiskite šiek tiek "poilsio". Prieš patiekdami, visi įdaras turi būti pašalinti. Patiekiama su laukiniais ryžiais Varėna ir supilkite jį šildomas aliejumi. Skanus ir lengvai patiekalas paruoštas, Gero apetito!
Tikimės, kad mūsų patarimai ir gudrybės padės jums išmokti iš pažiūros kieta mėsa kaip žaidimas. Dabar, net naujokas virėjas parengti iš laukinių ančių sultingas, švelnus ir kvapnus patiekalas. Receptai yra įvairus ir paprasta - pasirinkti vieną jūsų skonį, pridėti šiek tiek entuziazmo ir esate garantuoti sėkmės!
Mes rekomenduojame, kad skaityti: Receptas antis utyatnitsu
